ココス「マロンフェア」イタリア栗のしぼりたてモンブランなど デザート5品

ファミリーレストラン「ココス」は、2026年10月13日（火）より「マロンフェア」を開催する。マロンの上品な甘さを、チョコの濃厚な味わいやカシスシロップの甘酸っぱさが引き立てるデザート5品を販売する。イタリア栗と砂糖のみを使い、栗のこっくりとした甘さを引き出したマロンペーストをしぼったパフェやモンブランのほか、タルトをのせたグラスパフェ、渋皮栗のアイスや栗渋皮煮をトッピングしたクレープなどがそろう。

栗渋皮煮とマロンペーストが飾る「マロンとチョコのパフェ」

「マロンとチョコのパフェ」は、イタリア栗と砂糖のみを使ったマロンペーストと、つややかな栗渋皮煮がトップを飾る。マロンペーストの下には、上品な甘さの渋皮栗アイスが隠れている。食べ進めると、ホイップや濃厚な生チョコ、イタリア栗を使ったクラッシュマロングラッセ、サクサク食感のメレンゲ、チョコフレーク＆フィアンティーヌなどが多彩な食感と味わいを重ねる。

下層は、濃厚なチョコプリンの甘みをカシスシロップの爽やかな酸味が引き立て、コーヒーゼリーのすっきりとした味わいで締めくくる、少し大人な味わい。
おすすめのペアリングは、フルーティーで華やかな風味の「ラ・フランス＆アップルティー」となっている。

カシス香る「イタリア栗のしぼりたてモンブラン」

「～カシス香る～イタリア栗のしぼりたてモンブラン」は、イタリア栗と砂糖のみを使い、栗本来のこっくりとした甘さと香りを引き出したマロンペーストをたっぷりしぼったモンブラン。マロンペーストの下には、さくさくパイやバニラアイス、甘酸っぱいカシスシロップが隠れている。周囲にサクサク食感のメレンゲ、クラッシュマロングラッセ、香り豊かな生チョコを散りばめ、さまざまなトッピングの味わいが重なって奥行きを生む。
ペアリングは、スモーキーな香りと渋みの少ない味わいの「キームン」がおすすめ。

ブラウニータルトと楽しむ「マロンとタルトのグラスパフェ」

「マロンとタルトのグラスパフェ」は、チョコブラウニーとカスタードクリームのタルトと、パフェの2つを楽しめる贅沢なデザート。中層には、渋皮栗アイス、カットスポンジ、栗渋皮煮、ふわとろホイップを重ねた。カシスシロップの爽やかな酸味が、栗の上品な甘みやチョコソースの濃厚な味わい、ふわとろホイップのやさしい甘みにアクセントを加える。フェアトレードコーヒーを使ったコーヒーゼリーで、すっきりとした後味に仕上げている。ホテルで味わう特別なデザートを思わせる上品な見た目も特徴で、「ウバ」とのペアリングがおすすめだ。

渋皮栗アイスをのせた「マロンのもちもちクレープ」

「マロンのもちもちクレープ」は、ホイップを包んだもちもちのクレープに、渋皮栗アイスや栗渋皮煮などをトッピングした一品。上品な甘さのクラッシュマロングラッセや、サクサクとしたチョコフレーク＆フィアンティーヌが味わいと食感にアクセントを加える。爽やかで華やかな香りの「ダージリン」との組み合わせを提案している。

食後にも向く「ミニ！マロンパフェ」

「ミニ！マロンパフェ」は、上品な甘さのマロンと濃厚なチョコがマッチする、食後にもぴったりなサイズのパフェ。栗渋皮煮や生チョコ、キャンディングアーモンドをトッピングし、やさしい甘さの渋皮栗アイスに、濃厚なベルギーチョコアイスやチョコプリンを合わせた。コーヒーゼリーですっきりとした後味に仕上げている。

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