パーク ハイアット 東京 2026年クリスマスケーキ 新作4種と限定セレクション

パーク ハイアット 東京の2階「ペストリー ブティック」が、2026年のクリスマスケーキとホリデーセレクションの予約受付を2026年10月1日（木）より開始する。ホテルの建築デザインを模した印象的なビジュアル、フロマージュブランと苺のかけあわせによる軽やかな味わい、カシスの酸味で濃厚な栗の風味が際立つ一品など、エグゼクティブ ペストリーシェフ、
ジュリアン ペリネ氏によるバラエティ豊かなクリスマスケーキが登場する。

「ブッシュ シグネチャー」ホテルの建築デザインを型から作り上げた一台

パーク ハイアット 東京の建築デザインから着想を得て、型から作り上げたシャープなビジュアルが特徴のケーキ。濃厚でなめらかなミルクチョコレートムースと相性のよいストロベリージャムに、小麦粉不使用のスポンジを合わせ、トンカ豆の芳醇な香りが味わいに奥行きを加えている。チョコレートの豊かなコクと果実の爽やかさが調和した一品となっている。

「ウッドログ」苺とフロマージュブランのみずみずしい味わい

苺とローズマリーのジャム、ラズベリーチョコレートクレムー、柚子が香るフロマージュブランムースを重ねた、みずみずしい味わいのケーキ。木の幹を思わせる表面のパターンがクリスマスシーズンにふさわしい自然のぬくもりを醸し、オーナメント型のチョコレートが食卓に愛らしさを添える。

「ブッシュロール モンブラン」カシスが引き立てる栗の風味

栗の豊かな味わいに、カシスやベリーの心地よい酸味を利かせたロールケーキ。くちどけのよいバニラクリームと栗が織りなす深くやさしい甘さに果実味を合わせ、表面のヘーゼルナッツクランブルが食感のアクセントとなる。断面を年輪に見立て、丸太を意味する「ブッシュ」を表現した遊び心も見どころだ。

「シトラス サントノーレ」クレメンタインと希少なペルー産バニラ

ヨーロッパで広く親しまれているクレメンタインのジャムをオレンジスポンジが包み、希少なペルー産バニラを使った表面のガナッシュがその清々しいフレーバーを引き立てる。香ばしくキャラメリゼしたプチシューをあしらい、ヘーゼルナッツサブレをベースにすることで食感のアクセントも楽しめる。

11月30日からミニサイズ（プチガトー）も登場

11月30日（月）からは、クリスマスケーキ各種のミニサイズ（プチガトー）を販売する。ホールケーキを予約する前のお試しにも使えそう。

また、15cmサイズの「ストロベリー ショートケーキ」も販売する。

ホリデーセレクション 栗のシュトーレンからパネトーネまで

「マロン シュトーレン」は、風味豊かな生地にラム酒が香る和栗とドライフィグを重ねて巻き込み、どこを切り分けても変わらぬおいしさを楽しめるよう仕立てた。表面にはきび砂糖と粉糖をまとわせている。

「シュトーレン」は、ドライフルーツやスパイス、アーモンドを練り上げた本格的な生地をロール状に焼き上げ、いずれのスライスも同じ味わいとなる。

「ママチョコケーキ スノーフレーク」は、シェフ ジュリアンが母のレシピをもとに焼き上げた定番アイテムをクリスマスバージョンのビジュアルにしたもの。

「ココナッツチョコレートケーキ」は、雪の結晶を象ったココナッツスポンジケーキをつややかなチョコレートで包んでいる。

ホリデーセレクションにはこのほか、「パネトーネ」「クラウン ブリオッシュ」「チェスナット バスクチーズケーキ」「ストロベリー チーズケーキ」「ベリーレイヤー」「ストロベリー デニッシュ」「モンブラン クロワッサン」「シナモン ブリオッシュ」が並ぶ。