人気パフェ店7店舗集合パフェイベント　六本木ヒルズで開催

六本木ヒルズ内「ヒルズ カフェ/スペース」で、人気パフェ店7店舗が集結するパフェイベント「Hills Parfait Collection」が、2025年8月8日（金）〜8月24日（日）の期間開催される。

昼の部では、「華やかフルーツパフェ」をテーマに、5つのパフェ店が開発したこだわりのカラフルなフルーツパフェが登場。

【ピンク】桃とバニラジェラートのパフェ　teal（兜町）

「teal」シェフパティシエ眞砂翔平が監修する、果汁あふれるジューシーな桃が主役の贅沢パフェ。ピンクのグラデーションが美しく、とろける桃のコンポートにグァバジュレとバニラが重なり、ひと口ごとに広がる涼やかな甘さを楽しめます。仕上げに濃厚なフランボワーズソースをかけて。この夏限定の味をご堪能ください。

【ピンク】桃とバニラジェラートのパフェ
価格：1,850円

【緑】メロンと玄米茶のパフェ　moco dessert（神楽坂）

メロンと和素材を組み合わせた、猛暑を乗り切るさっぱりとしたパフェ。メロンの素材の甘さを邪魔しないよう、甘さ控えめのパーツを組み合わせています。大葉の爽やかさと玄米茶の香ばしさ、クロモジの優しい薫りで主役のメロンを彩ります。

【緑】メロンと玄米茶のパフェ
価格：1,850円

【紫】Parfait Belle Violet ～巨峰・ブラックベリー・薔薇・バニラのパフェ～　la boutique de yukinoshita kamakura（鎌倉）

旬の巨峰を主役に、フレッシュな巨峰から始まる重層的な味わいのパフェ。ライムのメレンゲや巨峰のラベンダーマリネ、不知火のコンフィなど、美味しく見た目も華やかな素材が重なります。柑橘、ハーブが織り成す香りと、二種の濃厚なアイスや果実の酸味が調和した贅沢な一品です。

【紫】Parfait Belle Violet ～巨峰・ブラックベリー・薔薇・バニラのパフェ～
価格：1,750 円

【黄】とうもろこしとココナッツのパフェ　パフェバー agari（外苑前）

焼きとうもろこしをイメージした、あまじょっぱいパフェ。蒸したり、焼いたり、クッキーにしたり色んな所にとうもろこしが隠れてます。タイムの葉っぱを散らして食べると、より爽やかな風味をお楽しみいただけます。 ぜひお試しください。 とうもろこしスープは途中でお好きなところで追いとうもろこしを。素敵な夏の思い出としてご堪能ください。

【黄】とうもろこしとココナッツのパフェ
価格：1,700 円

【赤】スイカとフランボワーズバジル、無花果カポナータのパフェ　Kazu Bake（宮原）

「赤」をテーマにスイカやトマトを用いて、各層ごとに全く異なる味や香りの変化をつけた組み合わせ。隠し味の味噌やハーブの風味によるサポートで、スイカやトマトを普段と違った角度でお楽しみいただけます。素材の新たな魅力を感じさせる、遊び心あふれる一杯です。

【赤】スイカとフランボワーズバジル、無花果カポナータのパフェ
価格：1,600 円

また夜の部（18時〜23時）では、「アルコールと楽しむ新体験パフェ」をテーマに、前半・後半で各1店舗が参加。
各店が考案した3種類ずつの大人の夜パフェを提供する。

【夜の部】EMME（表参道）

前半｜8月8日（金）～8月15日（金）
「桃とバジルのメルバなパフェ」
旬のフレッシュの桃と自家製桃ソース、バニラとコアントロー （フランス産のオレンジリキュール） のアイスと赤桃の可愛いピンク色のアイス、バジルのブランマンジェをアクセントに詰め込んだ、フランスのデザート『ペッシュメルバ』をイメージしたパフェ。最後に桃の皮から煮出した桃のグラニテとバジルの新芽を添えて。

桃とバジルのメルバなパフェ
価格：2,050円
おすすめドリンク｜エスタンドン リュミエール（ロゼ）ESTANDON LUMIERE
／グラス単品 1,500円 ペアリングセット 2,950円

【夜の部】Typica（西荻窪・井之頭公園）

後半｜8月16日（土）～8月24日（日）
「無花果と豆のパフェ」
大豆は無花果の足りない所を優しく補ってくれる最高の相方。パフェを構成するとき、同じ方向性のアイテムでまとめるか反対方向から補い合うアイテムにするかのどちらかですが、無花果のパフェは後者です。自立した食材同士のため、熱量を感じる力強いパフェになりました。

無花果と豆のパフェ
価格：2,050円
おすすめドリンク｜マルト・マンナ / ヴァイングート・ヴェルナー（赤）Marto Manna / Weingut Wörner
／グラス単品 1,400円 ペアリングセット 3,250円

＜開催概要＞
「Hills Parfait Collection」
開催日時：2025年8月8日（金）〜8月24日（日）
＜昼の部＞11:00-17:30（L.O.16:30） ＜夜の部＞18:00-23:00（L.O.22:00）
開催場所：六本木ヒルズ内「ヒルズ カフェ/スペース」
「Hills Parfait Collection」公式サイト（7月31日（木）よりサイト公開）