インターコンチネンタル東京ベイ　シャインマスカット&サンシャインレッドの秋限定パフェ

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、ホテル内の2つのラウンジにて、山梨県が誇る旬のぶどうとお月見をテーマにした秋限定スイーツを2026年9月1日より販売する。山梨県産シャインマスカットと山梨県オリジナル新品種「サンシャインレッド」を贅沢に使用したパフェと、琥珀色の満月をイメージしたチョコレートがとろける塩キャラメルパンケーキが登場する。

山梨県産の高級ぶどうを贅沢に使用したプレミアムパフェ

「山梨県産シャインマスカットとサンシャインレッドのパフェ」は、山梨県のフルーツ農家から直送で届けられるみずみずしく上品なシャインマスカットと、山梨県オリジナル新品種「サンシャインレッド」を贅沢に味わえる一品。トップには、フレッシュなシャインマスカットとサンシャインレッド、花びらを思わせるホワイトチョコレートが印象的なプティガトーを大胆にのせている。

グラスの中には、シャインマスカットの果実、ぶどうのアイスクリーム、ザクザクとした食感のチョコレートクランチを配し、その下には、上層から巨峰ソース、巨峰シャンティ、ザクロとロゼワインのジュレを重ねている。果実の甘みやザクロとロゼワインの芳醇な香り、爽やかな酸味が幾重にも広がり、奥深い味わいを演出している。

お月見の風情を表現した塩キャラメルパンケーキ

「月夜の塩キャラメルパンケーキ」は、秋の風物詩「お月見」の季節に合わせ、琥珀色の満月が浮かぶ夜空をイメージした一皿。栗の風味豊かなパンケーキ生地の間にはカスタードクリームとパイ生地を挟み、トップには塩キャラメルシャンティをとろりとかけている。

うさぎ型のココアチュイールを添えた琥珀色のチョコレートの中には、洋梨のキャラメリゼ、グロゼイユ、焦がしバター塩キャラメルアイスクリームを忍ばせ、お好みでヘーゼルナッツプラリネとチョコレートのソースをかけると、月がとろける演出を楽しめる。お皿に描いた塩キャラメルソースや香ばしいヘーゼルナッツプラリネ、ラズベリーを合わせることで、塩味や香ばしさ、爽やかな酸味が調和し、多彩な味わいの変化を堪能できる。

＜開催概要＞

「山梨県産シャインマスカットとサンシャインレッドのパフェ」
価格：4,950円（税込） / ドリンクセット 5,830円（税込） / クレープシュゼット&ドリンク2杯セット 8,696円（税込）

「月夜の塩キャラメルパンケーキ」
価格：3,850円（税込） / ドリンクセット 4,730円（税込）

期間：2026年9月15日（火）～11月5日（木）

提供場所・時間：
ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ／11:30～20:00 L.O.
ハドソンラウンジ／11:30～20:30 L.O.

お問い合わせ：03-5404-2222（代表）