アーティスティックなりんご飴のパフェ&ティラミスアフォガードパフェ インターコンチネンタル 東京ベイ

「ティラミスアフォガードパフェ」はニューヨークラウンジとハドソンラウンジで、「りんご飴のパフェ」はニューヨークラウンジでの提供となります。

りんご飴のパフェ

「りんご飴のパフェ」は、りんごのジュレ、サブレ、キャラメルシャンティを層にし、バニラでソテーしたりんごを加え、フレッシュなりんごのスライスをパフェグラスに沿ってデコレーションされています。トップのりんごの飴細工の、飴のパリパリとした食感とともにジューシーなりんごのグラニテを楽しむことができます。さらに、りんご飴の中にはタルトタタンとシナモンアイスクリームが隠されており、りんご本来の優しい味わいとスパイシーなシナモンの香りで絶妙なバランスに仕上げられています。シェフによる様々な調理法で、旬のりんごの味や食感の変化が楽しい一品です。

 

ティラミスアフォガードパフェ

「ティラミスアフォガードパフェ」は、チョコレートのシュトロイゼル、コーヒー風味のホワイトチョコレートクリーム、カライブのクリーム（*1）とコーヒーのグラニテを重ね、伝統的なティラミスのパーツを層に重ねられています。その上の、マルサラ酒のエスプーマシャンティとマスカルポーネのアイスクリーム、そして洋酒とチーズのコクでふわふわ食感が演出されています。トップには、器をイメージしたチョコレートがトッピングされ、マルサラ酒を加えたエスプレッソをかけると、チョコレートやマスカルポーネのアイスクリームが溶け、アフォガードとして楽しむことができます。

（*1）カライブとは、カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味と、アーモンドなどのローストナッツを思わせる香りが特徴のヴァローナ製チョコレートです。

 

 

<商品概要>
「りんご飴のパフェ」
価格：3080円(税込、サービス料別)
販売期間：2021年9月1日（水）～2021年11月30日（火）
販売店舗・時間：ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ/ 1F 11:30～21:30（L.O.21:00）＊営業時間は11:30～22:00

「ティラミスアフォガードパフェ」
価格：2860円(税込、サービス料別)
販売期間：2021年9月1日（水）～2021年11月30日（火）
販売店舗・時間：ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ/ 1F 11:30～21:30（L.O.21:00）＊営業時間は11:30～22:00
ハドソンラウンジ/ 1F 11:30～22:00（L.O.21:00） ＊営業時間は10:00～24:00(土日祝は9:00～）

 

<店舗概要>
インターコンチネンタル 東京ベイ
住所：〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号
予約・問い合わせ：
ニューヨークラウンジ　 03-5404-7895（直通）
ハドソンラウンジ　　　 03-5404-7894（直通）

「インターコンチネンタル 東京ベイ」ホームページ