髙島屋のバレンタイン2024 トシヨロイヅカ新食感生チョコや来日ショコラティエによる実演デザートも
髙島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」が2024年1月19日（金）から順次スタートします。
今年の「アムール・デュ・ショコラ」も様々なトピックが目白押し。日本初上陸ブランドや、サスティナブルショコラ、そして新宿髙島屋では予約制のイートイン「アムール デセール サロン」、日本橋髙島屋では「ピエール マルコリーニ アフタヌーンティ」を実施します。
目次
「トシ・ヨロイヅカ」新食感 生チョコレート
品質や味には問題がなくても小さな傷があったり見た目が不揃いという理由から廃棄されてしまうことが多いフルーツを生かしたピューレを使ったサステナブルなショコラが各ブランドから登場します。
「トシ・ヨロイヅカ」からは新食感生チョコレートが登場。
この「ソフティショコラSDGs」は、シャインマスカット、川中島白桃、ブラッドオレンジ、ラ・フランスのピューレを使っており、フルーティーな味わいと素材の香り、滑らかな食感が特徴。付属のスプーンですくっていただきます。
トシ・ヨロイヅカ
「ソフティショコラSDGs」
価格：4個入 2,401円
日本初上陸ブランド「ジャド・ジュナン」
数々の受賞歴を持つジャック・ジュナン氏の娘のジャド・ジュナン氏のブランドが日本初上陸。ハーブや中東のスパイスなどのフレーバーを合わせており個性的な風味。2022年にショコラトリーをオープンしたばかりのブランドですが、パリでも話題となっているそう。
「ジャド・ジュナン」
ピラミドン
価格：（15個入）4,752円（税込）
「アムール デセール サロン」予約は1月13日13時から！
新宿髙島屋で開催される特別企画「アムール デセール サロン」。パティシエ・ショコラティエによるライブ感溢れるパフェ、デセール提供企画です。
人気パティシエ「エキリーブル」德永純司シェフと、このイベントのためにフランスから来日するヴァンサン・ヴァレ氏がタッグを組んで登場するほか、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）ショコラティエのイヴァン・シュヴァリエ氏、フランス料理界の巨匠が手がけるチョコレート専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」も登場します。
各回予約制ですが、おそらく早々に予約埋まってしまいそうなので、気になる方はお早めに。
それぞれの日程、料金は以下の通り。
●「Vincent Vallee」ヴァンサン・ヴァレ氏 × 「equilibre」徳永純司氏
日程：1月24日（水）～1月26日（金）
価格：（1人前）8,910円（税込）※以下2つのメニューとドリンクのセット料金
Vincent Vallee [ヴァンサン・ヴァレ] ラ・ローズ・ノワール
ワールドチョコレートマスターズ2015優勝時考案のデセール。繊細なショコラの器に、食感の異なるプラリネを詰め、上にやわらかなビスキュイ、トロピカルなコンフィとムースを重ねて、なめらかなショコラでコーティングした、ヴァンサン・ヴァレ氏の自信作です。
equilibre [エキリーブル] パフェフォレノワール
メキシコの希少性の高いホワイトカカオを使用し、グリオットチェリー、ヴァニラ、キルシュと組み合わせ、フォレノワール（ドイツ南西部発祥のお菓子）をパフェに仕上げました。
●Yvan Chevalier ［イヴァン・シュヴァリエ］
日程：１月27日（土）～１月30日（火）
価格：（1人前）5,500円（税込）※ドリンク、お土産付き
マ・ブルターニュ～イヴァンの幼少の思い出～
イヴァンシェフの故郷、ブルターニュをもっと知っていただきたいという想いを込めて考案したメニュー。食の宝庫であるブルターニュの豊かな味わいをふんだんに詰めこみました。フランスのレンヌ本店でも食べられない特別なスペシャリテです。
●LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE ［ル・ショコラ・アラン・デュカス］
日程： 1月31日（水）～２月２日（金）
価格：（1人前）4,620円（税込）※ドリンク、お土産付き
クープ・ショコラ・フレーズ ココ
フワフワのココナッツのエスプーマの下には、イチゴのコンフィ、フレッシュイチゴ、レモンゼストのコンフィ、カカオ75%のクーベルチュールを使用したなめらかなクレームショコラ、ザクザクとした食感のショコラが隠れています。別添えの爽やかなユズのグラニテから召しあがっていただくのが、シェフのおすすめです。
予約サイト：https://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/amour/
毎年人気「ジュリアン・デシュノ」の新作
「ジュリアン・デシュノ」からは、今年新たにビスケットをチョコレートでコーティングしたクラカンショコラ（写真右）が高島屋限定で登場。塩が甘みを引き締めて食べ出すと止まらない美味しさ。ボンボンショコラとともにこちらも要チェックです。
「ジュリアン・デシュノ」
クラカンショコラ
価格：（20個入）3,888円（税込）
ボンボンアソート
価格：（12個入）4,536円（税込）
スペシャルコラボレーションBOX 2024
「スペシャルコラボレーションBOX」は、6人のショコラティエのボンボンショコラのアソート。
ピエール・エルメ・パリ、ジャック・ジュナン、ラ・メゾン・デュ・ショコラ、ヴァンサン・ヴァレ、ファブリス・ジロット、ジュリアン・デシュノ、それぞれの個性が1つのボックスに収まっています。
スペシャルコラボレーションBOX 2024
価格：（6個入）3,294円 ※販売日：2月1日〜
「ピエール マルコリーニ アフタヌーンティ」予約は1月17日10時から！
昨年、新宿髙島屋で実施し、わずか15分で予約完売となった「ピエール マルコリーニ アフタヌーンティ」が今年は日本橋髙島屋に登場。昨年から一部メニューを変更し「ヴェリーヌ オ ショコラ&ピスターシュ」やセイボリーの「アンディーブ グラタン」などが新登場。またピエール マルコリーニの代名詞のボンボンショコラ、カカオパルプ（カカオの果肉）を使用したフルーティーなライチのような味わいのピュレなど、様々な味わいが楽しめます。
メニュー内容は以下の通り。
1段目
・Petit Bisou ／プティ ビズー
・Cœur Framboise／ クール フランボワーズ
・Cœur Rose-Passionfruits／ クール ローズ パッションフルーツ
・Pierre Marcolini Grand Cru ／ピエール マルコリーニ グラン クリュ
・Macaron Pierre Marcolini ／マカロン ピエール マルコリーニ
・Macaron Pistache ／マカロン ピスターシュ
2段目
・Cœur Chocolat Blanc ／クール ショコラ ブラン
・Tarte au Chocolat Orange ／タルト オ ショコラ オランジュ
・Verrine au Ｃhocolat ＆ Pistache ／ヴェリーヌ オ ショコラ & ピスターシュ ※新登場
3段目
・Endive Gratin ／アンディーブ グラタン ※新登場
・Bruschetta ／ブルスケッタ ※新登場
・Scone Nature ／スコーン ナチュール
・Scone au Chocolat ／スコーン オ ショコラ
「ピエール マルコリーニ アフタヌーンティ」
価格：1人前 7,700円（税込）
会期：2024年1月24日（水）〜2月6日（火）まで
※1月17日（水）10時00分から予約開始
会場：日本橋高島屋S.C. 本館屋上「フィール グリーン カフェ」※予約制
予約サイト（日本橋高島屋「アムール・デュ・ショコラ」特設ページ）：
https://www.takashimaya.co.jp/nihombashi/departmentstore/amour/index.html
※1月16日（火）18時00分からご覧いただけます。
＜開催概要＞
アムール・デュ・ショコラ
高島屋
新宿店 2024年1月24日（水）→2月14日（水） 11階・2階 特設会場
日本橋店 2024年1月24日（水）→2月14日（水） 本館8階 特設会場
玉川店 2024年2月1日（木）→14日（水） 本館6階 特設会場
横浜店 2024年1月24日（水）→2月14日（水） 8階 特設会場
大宮店 2024年1月31日（水）→2月14日（水） 地下2階 特設会場
柏店 2024年1月31日（水）→2月14日（水） 本館地下2階・S館3階 特設会場
高崎店 2024年2月1日（木）→14日（水） 6階 特設会場
大阪店 2024年1月25日（木）→2月14日（水） 7階 特設会場
堺店 2024年1月24日（水）→2月14日（水） 5階 特設会場
泉北店 2024年1月24日（水）→2月14日（水） 4階 特設会場 / 2024年1月31日（水）→2月14日（水） 1階 特設会場 パンジョ2階 特設会場
京都店 2024年1月19日（金）→2月14日（水） （百貨店）7階 特設会場
岐阜店 2024年1月19日（金）→2月14日（水） 10階 特設会場
岡山店 2024年1月24日（水）→2月14日（水） 8階 特設会場
JU米子高島屋 2024年1月17日（水）→2月14日（水） 4階 特設会場
高島屋オンラインストア：2024年1月5日（金）午前10時～2月9日（金）午前10時まで
https://www.takashimaya.co.jp/shopping/gift/valentinesday/
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