チョコレート専門店Minimal　チョコと融合「金蜜芋」パフェ&「笠間の和栗」モンブラン

スペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」の富ヶ谷本店が、秋の味覚を活かした新作スイーツ2種を2026年10月1日から提供する。6カ国のカカオと特別な焼き芋を組み合わせたパフェと、茨城県産の和栗を主役にした3カ国のカカオチョコレートを使用したモンブランが登場する。

6カ国のカカオと「金蜜芋」が織りなす贅沢な一品

「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」は、6カ国の厳選カカオと、濃厚な甘味をもつ“金蜜芋”の焼き芋、ぶどうなどを重ねた、カカオ産地を巡る（JOURNEY）ように楽しむチョコレートパフェ。上部には、マダガスカル産カカオのベリーのようなフルーティさとまろやかさを持つミルクチョコレートアイスと、タンザニア産カカオのりんごのようなフルーティさを持つアイスを大胆に配置した。

中層には千葉県石田農園の「金蜜芋」の焼き芋を合わせ、下層には爽やかなカカオパルプソルベ、ぶどう、赤ワインゼリーを重ねて軽やかに仕上げている。複数の産地のカカオを巡るようにして楽しむJOURNEY体験が、濃厚な甘味を持つ金蜜芋と共に広がる。

笠間の和栗と3カ国のカカオが奏でる深みのある味わい

「和栗のチョコレートモンブラン」は、栗の名産地である茨城県笠間産の和栗を主役に、3カ国のカカオを重ねた、チョコレート専門店ならではのモンブラン。和栗のやさしい甘みとほっくりとした風味を引き出すため、フルーティなマダガスカル産カカオのチョコレートスプレッドを組み合わせた。ペーストの下には和栗を練り込んだチョコレートアイス(ガーナ産カカオ)を忍ばせ、さらにチョコチップ入りのアーモンドクリームと香ばしいタルトを重ねて満足感のある一皿に仕立てている。

栗入りの温かなベネズエラ産カカオのチョコレートソースをかけることで、ひんやりとしたアイスに温かなソースが重なり、食感や温度の変化も楽しめる。マダガスカル、ガーナ、ベネズエラという3カ国のカカオが、笠間の和栗のおいしさを引き立てる。

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