【Minimal】REC COFFEEのコーヒー豆の繊細な香りとチョコレートと楽しむ生ガトーショコラ

日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、「生ガトーショコラコーヒー -REC COFFEE- 」をオンラインストアでは2024年2月20日より、代々木上原店では2024年2月26日より販売する。

生ガトーショコラコーヒー -REC COFFEE-
代々木上原店では、ペアリングセットでご提供

生ガトーショコラコーヒー -REC COFFEE-

スペシャルティコーヒーの華やかな香りに合わせ、2種のチョコレートを使った限定ガトーショコラ

・華やかなスペシャルティコーヒーの香りをダイレクトに楽しむ

中央のクリームは、ドリップして抽出すると、立体感のある酸に紅茶やミックスベリーのようなフレーバー、そしてほのかに感じるレモングラスの風味を持つ「REC COFFEE」のエチオピア産コーヒー豆を使用。このコーヒー豆を挽いて粉状にし、中央のカラメルクリームの層にそのまま用いているため、コーヒーの香りをダイレクトに愉しめる。

・香り高いコーヒーと引き立て合う、芳醇な香りのガトーショコラ

香り高いコーヒーに合わせて、しっとりとした食感の生ガトーショコラ生地には、草花のような華やかな香りをもつ「SAVORY」というフレーバーと、カカオ由来のナッツのようなフレーバーの「NUTTY」の2種のチョコレートをブレンドし使用。さらに上部には、コーヒーとチョコレートどちらとも相性の良いブルーベリーピューレを用いた生クリームを薄くあしらっている。

コーヒーとチョコレート、それぞれの豊かな香りを堪能できる、コーヒーラバーにもチョコレートラバーにもぜひお楽しみいただきたい一品。

バリスタ日本チャンピオン、世界2位の経歴を持つ「REC COFFEE」のコーヒー豆

福岡・博多を拠点とし、都内にも2店舗展開する「REC COFFEE」代表の岩瀬氏は、バリスタ日本チャンピオン、また世界2位の経歴を持ちながら、日常に寄り添ったスペシャルティコーヒーを提案。

スペシャルティコーヒーは、「From seed to cup」とも呼ばれ、種子からカップに注がれるまで、生産国や農家、処理方法などがきちんと管理されているもの。Minimalでもカカオ生産国を直接訪れ、フェアトレード以上の価格で買付し、カカオ豆からチョコレートになるまで繊細に製法を調整。そんな共通のストーリーももつ、コーヒーとチョコレートの共演にご注目！