銀座・和光のチョコレート専門店が手がける特別なガナッシュ「ガナッシュ 1988×2021」

ガナッシュ 1988×2021

銀座の時計塔で知られる和光は、1988年に自家アトリエをもつチョコレート専門店を銀座にオープンし、日本のチョコレート専門店の先駆けとして30年以上の歴史があります。

この秋、1988年当時に人気があった「ガナッシュ」を復刻し、現ショコラティエがさらにイマジネーションを膨らませた新作4種との詰合せ「ガナッシュ 1988×2021」が販売されます。

創業時の伝統の味を復刻するだけでなく、新作はそれぞれに使用するチョコレートも変わり、周りにまぶしたカカオパウダーもグラデーションになっています。思わず食べ比べをしたくなるようなビジュアルにも注目です。

小さな一粒ながら、カカオの含有率ごとに異なる味、滑らかな口溶け、豊潤な香りを堪能できる和光の「ガナッシュ 1988×2021」。5種のチョコレートが織りなす新旧味の競演を楽しめます。

左から／カカオ含有率
50％…まろやかな香りの中に、ほのかな甘味・バランスのよい味
56％…香ばしいカカオの風味
61％(1988年の味を復刻)…チョコレートの味を最もシンプルに感じられる納得の配合
70％…爽やかで力強い苦み
80％…キレのある酸味と苦みのハーモニー

<商品概要>
「ガナッシュ 1988×2021」
価格：2,160円(税込)
発売日：2021年10月15日(金)

<店舗詳細>
「和光アネックス1階ケーキ&チョコレートショップ」
住所　　：東京都中央区銀座4丁目4-8
電話　　： (03)3562-5010（チョコレート直通）
定休日　：無休（年末年始を除く）
営業時間： 10:30 ～ 19:30（日曜・祝日は19:00まで）
「銀座・和光」ホームページ