ミシュランシェフが手がける「3,000kmを繋ぐブランマンジェ」幻のグラスフェッドミルク×喜界島純黒糖

地域食材とトップシェフをマッチングする食ブランド「FLYING FOODS」が、北海道・西興部村の特濃グラスフェッド生クリームと鹿児島・喜界島の100%純黒糖を使った「3000㎞ブランマンジェ」を発売する。ミシュラン一つ星を獲得したフレンチレストラン「オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多」料理長・辻光シェフが手がける極上の冷菓だ。

約3,000km離れた北と南の希少素材が出会う、唯一無二のブランマンジェ

北海道の最果て・西興部村の萩原牧場が作るグラスフェッドミルクは、穀物を一切与えず7種類の牧草のみで飼育した完全放牧のシングルオリジン。日本の全生産量のわずか0.04%という幻の素材だ。鹿児島・喜界島のファームテック喜界が手がける純黒糖は、その日に収穫した新鮮なさとうきびを自社工場で加工した水飴・保存料不使用の純粋な黒糖。この2つの希少素材を辻光シェフがブランマンジェに昇華させた。

濃密でありながら後味が澄む、新しいブランマンジェの境地

生クリームと純黒糖に黒糖焼酎を加えることで深みを出し、黒蜜で仕上げる。バニラビーンズや香料は一切不使用で、素材のみで完結する味わいだ。スプーンを入れるとゆるやかに崩れ、舌の上でなめらかに溶けていく食感が特徴。2026年5月6日（水）よりMakuakeにて先行販売、6月22日（月）よりFLYING FOODS公式オンラインストアで発売される。

商品概要

• 商品名：3000㎞ブランマンジェ
• 価格：6,480円（税込）※Makuakeは送料込み
• 内容量：75g × 4個 / 純黒糖黒蜜付き
• Makuake先行：2026年4月29日（水）予約開始 / 5月6日（水）よりご購入可能
• 公式販売：2026年6月22日（月）〜 FLYING FOODS公式サイト