「ピエール マルコリーニ」ご本人登場の期間限定ショップ「Bean to Home by Pierre Marcolini」オープン

ピエール マルコリーニの期間限定ショップ「Bean to Home by Pierre Marcolini」が、2019年1月25日（金）〜27日（日）の期間限定で、原宿 THE FLATにオープンする。

「Bean to Home by Pierre Marcolini」では、ピエール マルコリーニのブランドのコンセプトである「Bean to Home」を体験できるショップ。カカオ豆（Bean）の仕入れからチョコレート（Bar）の製造までの工程を一貫して行う「Bean to Bar」という考え方から、ピエール マルコリーニは、カカオ農園から手に入れた最高の素材を使って自宅（Home）まで美味しいチョコレートを届ける「Bean to Home」というコンセプトを生み出した。

会場では、高さ40cmのクーベルチュール・チョコレートのブロックや、48名限定でピエール マルコリーニ氏による６つのオリジナルメニューを味わえる「スペシャル ティスティング コース」などを展開。それぞれにまつわる、とっておきのストーリーをピエール マルコリーニ氏本人が披露する。また、パティシエ・中村樹里子氏も参加する話題のレストラン「kabi」チームがピエール マルコリーニのオリジナル クーベルチュールを使った「黒豆のチョコレートケーキ」や「備長炭ガナッシュ」など日替わりで限定のメニューを販売する。

備長炭ガナッシュ

黒豆のチョコレートケーキ、ゆずと焙じ茶のチョコレートクッキー、発酵ベリーのチョコレートマカロン

高さ40cmのクーベルチュールは、「ベネズエラ　チュアオ　リミテッド　エディション」「キューバ　リミテッド　エディション」「エクアドル スローロースト」「エクアドル　アンド ガーナ」「ガーナ　スローロースト」の5種。クーベルチュールは、巨大ブロックからその場で削り試食することができ、それぞれの異なる風味をテイスティングすることができる。

先着48名様限定の「スペシャル ティスティング コース」スケジュールは以下のとおり。当日会場での受付となる。

＜実施スケジュール＞
・1月25日（金）6名様×3回　合計18名様
1回目12:00受付開始
2回目13:45 受付開始
3回目15:30 受付開始
・1月26日（土） 6名様×3回　合計18名様
1回目12:00受付開始
2回目13:45 受付開始
3回目15:30 受付開始
・1月27日（日）6名様×2回　合計12名様
1回目12:00受付開始
2回目14:00 受付開始

＜オリジナルレシピ＞
１　THE WELCOME/ COCOA INFUSION WITH BUDDHA HAND
ウエルカム　煎じたカカオ　柑きつ添え
２　FRESH GANACHE ON BRICK SHEET WITH SHISO LEAF
フレッシュ　ガナッシュの包みもの　シソの葉添え
３　HOT CHOCOLATE WITH YUZU
ホット　チョコレート　ユズ風味　
４　GRAND CRU CHOCOLATE MOUSSE ON SQUASH SEEDS CREAM
そうめん瓜の種　グランクリュチョコレートのムースのせ
５　COCOA INFUSION WITH FRESH MINT
煎じたカカオ　フレッシュミント添え
６　CAKE WITH RICE FLOUR AND SMOKED TEA
米粉のケーキとスモークティー

クーベルチュール「ベネズエラ　チュアオ　リミテッド　エディション」
ほのかな苦みの後、バランスのとれたフルーティな酸味と芳醇な木の香りが広がる。繊細でスパイシーなヘーゼルナッツ風味が特徴。（カカオ豆のタイプ:クリオロ種 / カカオ分:78%）

ピエール マルコリーニ氏

＜開催概要＞
Bean to Home by Pierre Marcolini
開催期間：
2019年1月25日（金）12:00〜20:00
2019年1月26日（土）12:00〜20:00
2019年1月27日（日）12:00〜17:00
開催場所：THE FLAT（東京都渋谷区神宮前5-16-13）

「Bean to Home by Pierre Marcolini」ホームページ