プルマン東京田町　”黄金に輝く森”がモチーフ 8層構造の黄色いクリスマスケーキに注目

プルマン東京田町が、2026年のクリスマスケーキの予約受付を2026年10月1日より開始する。今年のクリスマスケーキは黄金色に輝く切り株をモチーフにした新作「La forêt d’or（ラ フォレ ドール）」が登場。フランス語で「黄金の森」を意味する全8層のケーキは、ブロンドチョコレート、ジャスミン、マンゴー、パッションフルーツなど多彩な素材と香りを重ねた華やかな仕上がりとなっている。

黄金の森を表現した黄色い新作ケーキ

新作「ラ フォレ ドール」は、イエローとゴールドの煌めきでクリスマスの森を表現した全8層のホールケーキ。切り株をモチーフに、黄金の樹皮をイメージしたチョコレートで包み込まれている。クリスマスオーナメントを模した杏仁のムースやレモンガナッシュをサンドしたマカロン、チョコレートで型取った雪の結晶をあしらい、フェスティブシーズンを華やかに表現。シルバーラメやゴールドのアラザンがきらめきを添える。

上から順に、マスカルポーネのシャンティ、オレンジとマスカルポーネのムース、クレモンティーヌとマンゴーのジュレ、マンゴーとパッションフルーツのクレム、オーガニックチョコレートのガナッシュショコラ、ジャスミンのビスキュイ、ヘーゼルナッツのプラリネ、ブロンドチョコレートのフィヤンティーヌの8層で構成。ナッツやチョコレートのコクに、華やかな香りと果実の爽やかさが重なる贅沢な味わいとなっている。

クラシックな味わいのクリスマスホールケーキ

毎年好評を得ている「クリスマスホールケーキ」は、素材の持ち味を活かしたクラシックなおいしさを追求した一品。スポンジにはオーガニックな平飼い卵を使用し、素材へのこだわりとおいしさを両立させている。ふんわり軽やかなスポンジに、甘さを控えた生クリームとみずみずしい苺やラズベリーを合わせた上品で飽きのこない味わいが特徴。

季節限定ショーケースケーキも登場

クリスマスに合わせた2種類のショーケースケーキも登場する。「Snowman」は雪だるまをモチーフにした季節限定ケーキで、甘酸っぱいアマレナチェリージュレと苺のクレムを2層に重ね、やさしい甘さのココナッツムースで包み込んだもの。アマレナチェリーのほどよい酸味と苺のやさしい甘み、ココナッツのまろやかな味わいが調和する。

「Bûche de Noël」はクリスマスの定番ブッシュドノエルがお一人でも気軽に楽しめるサイズで登場。芳醇な香りの焙じ茶シロップを染み込ませたビスキュイに、なめらかな焙じ茶ブリュレと濃厚なムースショコラを合わせている。樹皮を表現したメレンゲが印象的で、焙じ茶の香ばしさとチョコレートの深いコクが調和している。