ちょっとよそゆきのシメパフェ プルミエメ×青木繁シェフコラボカフェ「プルミエメ_ソワレ」期間限定オープン


カフェ「プルミエメ」が、2022年開業準備中のアシェットデセールとパフェの店「As(アス)」の青木繁シェフとコラボレーションした「ちょっとよそゆきのシメパフェ」を提供する限定カフェ「プルミエメ_ソワレ」を2022年2〜3月の2ヶ月間限定でオープンする。

プルミエメ_ソワレ 第1弾は「バレンタイン」がテーマ


「プルミエメ_ソワレ」は、2〜3月の期間、毎週金・土・日 18:00〜21:00のみ営業。
青木繁シェフが創作する2週間ごとに変わるパフェを提供する。(焼き立てフィナンシェ/ドリンク付き)
2月前半(2/4・5・6・11・12)は、「バレンタイン」をテーマにしたチョコレートパフェを提供する。

「バレンタイン」パフェの構成は以下の通り。
コロンビアミルクチョコレート/アマゾンカカオのパウダーとカカオニブのメレンゲ/八朔の皮ピール/バニラアイス/ミルクチョコ&ダージリンクリーム/カカオ65%チョコレートのパルフェグラッセ/ミルクチョコ&ダージリンクリーム/八朔ゼリー/ダージリンジュレ/ブランデーとスパイス漬けラムレーズン/バナナの焦がしスパイスキャラメルソテー/ミルクチョコ&ダージリンクリーム/クランブル

また、フィナンシェは、ヘーゼルナッツとチョコとスパイスを効かせたフレーバーとなっている。

開催スケジュール

2月後半(2/18・19・20・25・26・27)は「いちご尽くし」、3月前半(3/4・5・6・11・12・13)「ホワイトデー」、3月後半(3/18・19・20・25・26・27)「お花見」を提供予定。
※内容は変更になる場合がございます

パティシエ 青木繁氏について

調理師専門学校卒業後、埼玉県のパティスリー 2軒で7年間修行。その後、愛知県「名古屋ストリングスホテル」の開業時より、レストランシェフパティシエを務め、同ホテルで話題になったパフェを開発。その後、南青山「UNGRAIN」スーシェフ。九品仏「INFINI」スーシェフ。レシピ開発やPOP-UP開催も多数。自身による2022年開店予定のアシェットデセールとパフェの店「As」を開業準備中。

<商品概要>
「バレンタイン」
価格:3,300円(税込)
販売期間:2/4・5・6・11・12
※各日30食限定
※有料個室のみ、席・メニュー共に予約可能。

<店舗情報>
「プルミエメ_ソワレ」
住所:東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10 代々木公園ビル 2F
営業日:2022年2月・3月の毎週 金・土・日(※2/13除く)
時間:18:00〜21:00(※20:30ラストオーダー/なくなり次第終了)
有料個室予約:https://airrsv.net/premier-mai/calendar

「プルミエメ」ホームページ

【関連ワード】
チョコレートパフェバレンタイン