チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」開幕！注目のチョコレートは？
チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が、1月27日（水）からスタート！
今年は、フランス、イタリアや国内で、19カ国、約100のブランドが出店。
26日は伊勢丹カード会員向けのプレオープン日でしたが、オープン2時間以上前から行列が出来始め、オープン後も入場規制の時間帯もあるほど。
この日のオープニングイベントは、タレントの楠田枝里子氏がアンバサダーで登場。また、チョコレートファッションショーが行われたほか、シェフたちも勢ぞろいし華やかにスタートしました。
さて、やはり気になるのはチョコレート。
定番のセレクションボックスや、人気ブランド、ベルナシオンにはオープンから長蛇の列ができていたり、各ブランドがそれぞれの魅力で人気を集めているが、ここでは甘党男子セレクトのいくつかのチョコレートをご紹介したいと思います。
＜「初」に注目＞
●bubo
スペイン バルセロナからやってきたブランド。日本初出店です。
フレッシュな素材にこだわっており、地元で採れた新鮮なナッツを使ったり、オリーブオイルを使用したり、こだわっていて味も良い。パッケージデザインもかっこいいです！
ボンボンショコラ。左上はピスタチオ。ガナッシュはとてもなめらか。塩味が効いていてザクザク食感もあり。
buboの人気商品。マカダミアとヘーゼルナッツがあります。
カルレス・マンペル氏
●ヴァンサン・ゲルレ
昨年も出店していましたが、今回、シェフのゲルレ氏が「初」来日！
フランスで人気のパティシエのチョコレートが味わえる貴重な機会です。
ミントとレモンのガナッシュや生姜とココナッツのジャンドゥージャとピンクのプティブールのセット。
ヴァンサン・ゲルレ氏
＜会場限定フードに注目＞
●ジャン=ポール・エヴァン
ジャン=ポール・エヴァンでは、イベント会場限定のチョコレートアイスバー「エクスキ モモ」を販売。カカオの産地別に3種類のチョコレートソースが用意されており食べ比べができます。
ショコラソースはマダガスカル産、ベネズエラ産、サオトメ産の3種の食べ比べ。
目の前で、ディップしてくれます。
●ル ショコラ ドゥ アッシュ
辻口博啓シェフのお店では「タルト オ ショコラ」をイートイン。
とろけるショコラとタルト生地のサクサク食感、アクセントにカカオニブがトッピングされています。
●トーキョーチョコレート
トーキョーチョコレートで販売しているのがカカオパルプスムージー。
カカオの実から採れるカカオパルプのドリンクはなかなか珍しいですよ。
ライチのような爽やかな味わいです。
＜Bean to Barに注目＞
●Minimal
昨年に続きBean to Barも注目です。Minimalは日本のブランド。ザクザク食感が楽しいタブレットです。このサロン・デュ・ショコラでは、生産率5％以下の幻の「クリオロ種」カカオ豆のみを使ったビーントゥバー新商品「NUTTY_Mexico」を先行販売しています。
＜ピスタチオに注目＞
●ヴェストリ
イタリアブランド「ヴェストリ」。イタリア・プロンテ産の最高級ピスタチオを使ったこだわりのチョコはイタリアらしく超濃厚。香りも豊かでオススメです。
少し温めてトロトロの状態で食べる「アンティーカ・ジャンドゥイア」。金のスプーン付き。
●BABI
毎年恒例の「ピスタチオマニア」というセット。9個のピスタチオ商品が入ってます。
＜日本人に注目＞
●パティシエ エス コヤマ
フランスの品評会C.C.C.で受賞したチョコレート、2014年と2015年の作品を1つにまとめtのがこの「THE BEST」。
小山進シェフ
●パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
サダハルアオキは得意の抹茶や柚子を使ったショコラをラインナップ。
拠点をパリに置きながらも日本の素材を大事にしたチョコレート作りはさすがです。
●モリヨシダ
フランス パリに店舗を構えるモリヨシダ。フランスの品評会C.C.C.で受賞したチョコレートなどのセットです。吉田シェフのチョコレートはとても口どけなめらかです！
＜サロン・デュ・ショコラ2016開催概要＞
●東京
会期：2016年1月27日(水)～1月31日(日) 各日午前10時～午後8時
会場：新宿NSビル地階＝イベントホール（東京都庁舎隣り）
住所：東京都新宿区新宿3-14-1
●京都
ジェイアール京都伊勢丹
2016年1月27日（水）～2月14日（日）
[最終日 午後6時終了]
ジェイアール京都伊勢丹10階＝催物場
●大阪
ルクア大阪
第一弾/ 1月27日（水）～2月2日（火）
午前10時～午後9時[最終日 午後7時終了]
第二弾/ 2月3日（水）～2月14日（日）
午前10時～午後9時[最終日 午後7時終了]
ルクア9階 ルクアホール
●福岡
岩田屋本店
2016年1月28日（木）～2月14日（日）
岩田屋本店本館7階＝大催事場
●名古屋
名古屋栄三越
2016年2月3日（水）～2月8日（月）
名古屋栄三越 7階催物会場
●仙台
仙台三越
2016年2月2日（火）～2月14日（日）
仙台三越本館7階ホール
●札幌
丸井今井札幌本店
2016年1月31日（日）～2月14日（日）
[最終日 午後5時終了]
丸井今井 札幌本店 大通館9階催事場
