渋谷区の予約制 レストラン「HITOTEMA」主宰で料理家の谷尻直子氏と、浅草で予約制の「菓子屋ここのつ茶寮」主宰の溝口実穂氏が考案した対(ツイ)なる和のチーズケーキ「一対」が、2021年10月13日（水）より先行予約受付開始、10月15日（金）より ITTSUI.jpで販売されます。

「PÂTISSERIE PINÉDE（パティスリーピネード）」は、2021年10月1日(金)よりクリスマスケーキの予約を来店、電話、WEB予約フォームにて開始しました。

2021年10月4日にオンラインで発売を開始し、即完売となった、新感覚"温めるチーズケーキ"「Nukmel（ヌクメル）」をご紹介します。

「Mr. CHEESECAKE」では、栗の王様「銀寄」と焙煎紅茶の香りが豊かに広がる秋フレーバー「Mr. CHEESECAKE marron(ミスターチーズケーキ マロン）」が2021年10月10日(日)より6日間の期間限定で販売されます。

1日2800本売れたグルテンフリーのチーズテリーヌ専門店「 h.u.g-flower」から「ラムマロンチーズテリーヌ」は2021年10月2日(土)本発売スタート、「ハロウィンチーズテリーヌ」はハロウィンに合わせて、2021年10月9日(土)発売がスタートします。

ローソンストア100では、スイーツ界の定番となったバスク風チーズケーキをアレンジし、香ばしく焦げ目をつけて焼き上げた秋にぴったりのスイーツ「BASCHEESE KURO（バスチーズ　クロ）」が2021年9月29日(水)に発売されます。

ケーキ専門通販サイト「Cake.jp（ケーキジェーピー）」では、本場フランスで修行を重ねた一流パティシエで、パティスリーRyouraのオーナーを務める菅又亮輔氏が監修した「Ryoura 菅又亮輔氏 監修 フロマージュラフィネ」が販売開始されます。

「生クリーム専門店ミルク」原宿店から究極の生クリームを使用した”もっちりパンナコッタ”が新登場です。2021年9月25日(土)〜10月31日(日)までの期間限定で販売されます。

進化系から定番まで300種類以上から厳選したチーズケーキを集めた「チーズケーキ特集」が、ケーキ専門通販サイト「Cake.jp」サイト内に新設されました。

恵比寿の隠れ家カフェ「café＆dining nurikabe（ぬりかべ）」で人気のスイーツ「香るチーズケーキ」をアレンジした、「香るアイスチーズケーキ」が2021年9月17日（金）より公式通販サイトにて一般販売が開始されます。また 一般販売を記念して、「香るアイスチーズケーキ（抹茶）」も発売されます。