サンエイト貿易が主催する「第3回 BABBIグラン・プレミオ」の最終審査・表彰式が2026年9月7日に開催された。日本国内のプロフェッショナルを対象とした本コンクールには、ピスタチオをテーマにした62作品が寄せられ、一次審査を勝ち抜いた6名のファイナリストが東京で作品プレゼンテーションと試食審査に臨んだ。

開催の背景と趣旨

BABBIグラン・プレミオは、イタリア老舗ブランドBABBIの輸入元・サンエイト貿易が主催するコンクール。第1回はピスタチオ、第2回はヘーゼルナッツをテーマに開催し、確かな技術と感性が光る作品が多数集まった。第3回は原点に立ち返り、再びピスタチオをテーマに、プロフェッショナルを対象として、素材としてのピスタチオの魅力を最大限に引き出したアントルメ作品を募集した。

審査の流れと結果

コンクールは2026年5月11日から7月29日まで応募を受け付け、日本全国のパティスリー、ホテル、レストランに勤務するプロから62作品が寄せられた。一次審査は8月5日に書類審査で実施され、審査員5名により6名のファイナリストが選出された。

最終審査は9月7日午前、サンエイト貿易にてプレゼンテーション、作品の試食、質疑応答を通じて行われた。審査員は野島茂審査員長を含む4名で審査を実施。各出品者は展示用と味覚審査用の2台の作品を持ち込み、審査前に12等分にカットして提供。審査員は味覚、外観、プレゼンテーションを評価し、総合評価で順位を決定した。

受賞作品

優勝「Esperia（エスペリア）」柴野 敬輔氏（オクシタニアル）

優勝したのはオクシタニアルの柴野敬輔氏。作品名は「Esperia」で、ギリシャ神話「ヘスペリデスの園」に実る黄金の果実から着想した。地中海を代表するピスタチオと、黄金の果実をイメージしたオレンジを中心に、地中海に吹く風をスパイスで表現した構成となっている。

ピスタチオペーストの豊かなコクと香りを引き立てるため、オレンジの柔らかな甘味と穏やかな酸味を合わせた。生地には少量のスパイスを加え、焼成後にほのかに香り、口に含むと穏やかな余韻が残る。オレンジのブリュレにもピスタチオペーストを使用し、最後までピスタチオの風味が続く構成となっており、クルスティアン、しっとりした生地、滑らかなブリュレとムースを重ねることで、一口ごとに異なる食感を楽しめる。

デザインはピスタチオをイメージしたフォルムに、ピスタチオの皮を思わせる紫色のグラサージュを合わせ、素材の存在感を表現した。

2位「Sinfonia（シンフォニア）」坂上 貴大氏（フォーシーズンズホテル東京大手町）

2位はフォーシーズンズホテル東京大手町の坂上貴大氏による「Sinfonia（シンフォニア）」。ピスタチオペーストを主役に、旬の国産アンズと甘夏を合わせたアントルメ。ピスタチオの実や殻をモチーフにデザインし、重なり合うチョコレートパーツに、「それぞれの素材が響き合い、一つの旋律を奏でる」という想いを込めた。

ピスタチオと香気成分を共有するアンズの柔らかな酸味と芳醇な香りがコクを引き立て、甘夏の爽やかな香りが全体を軽やかにまとめる構成。パコジェットによる濃厚で滑らかなピスタチオクリームに対し、ピスタチオムースは軽やかなサバイヨンベースで、異なる質感と味わいを持たせている。

3位「RISONANZA（リゾナンツァ）」陳 禹慈氏（プレスキルショコラトリー）

3位はプレスキルショコラトリーの陳禹慈氏による「RISONANZA（リゾナンツァ）」。「Risonanza」はイタリア語で「共鳴」の意である。ピスタチオペーストを主役に、洋梨の瑞々しい果実味、柚子の爽やかな酸味、金木犀の繊細な香りを重ね、素材が互いの魅力を引き出し合う味わいを目指した。

ジュレ、アングレーズ、ムース、クリスティアンを異なる食感と香りで構成し、隠し味のバナナが柚子の酸味をやさしく包む。デザインは金木犀の花が咲き香りが広がる情景を表現し、素材が響き合う「輪」をイメージしてリング形状にした。

BABBI特別賞「Regina（レジーナ）」奥冨 真伍氏（フォーシーズンズホテル東京大手町）

BABBI特別賞を受賞したのはフォーシーズンズホテル東京大手町の奥冨真伍氏による「Regina（レジーナ）」。BABBIピスタチオペーストデラックスとSC無着色それぞれの個性を生かしたアントルメ。濃厚で奥深いコクと芳醇な香りのデラックスを中心に、フランボワーズ、ライチ、島根県産の食用バラ「さ姫」を合わせ、酸味と華やかな香りでピスタチオの風味を引き立てた。

センターにはピスタチオペーストSC無着色と香ばしいバニラを組み合わせた軽やかなサバイヨンベースのムースを配置。土台にはパンドジェンヌとピスタチオを配合したクリスティアンを重ね、香ばしさとザクザクした食感を加えた構成となっている。

デザインは「ナッツの女王」ピスタチオと「花の女王」バラを象徴的なチョコレートパーツで表現した。

入賞作品

そのほか、以下2作品が入賞となった。

「Base（バーゼ）」古川 春輝氏（パティスリー ナチュールシロモト）

「Ritorno（リトルノ）」濱﨑 陽介氏（東京製菓学校）

＜開催概要＞

名称：第3回 BABBIグラン・プレミオ
主催：サンエイト貿易
協賛：BABBI SRL a s.u.
後援：レガリーノ
テーマ：ピスタチオをメインの味わいとするアントルメ
応募期間：2026年5月11日（月）正午～7月29日（水）
応募数：62作品
一次審査日：2026年8月5日（水）
最終審査日：2026年9月7日（月）
表彰式会場：コンラッド東京（浜離宮）
審査員：野島茂（JWマリオット・ホテル東京、審査員長）、伊藤文明（パティスリー メゾンドゥース）、植﨑義明（ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル）、中山和大（オクシタニアル）、ミケーレ・アッバテマルコ（est、最終審査欠席）

ウェスティンホテル横浜が2026年クリスマスシーズンを彩るケーキコレクションの予約受付を2026年9月4日より開始した。サンタクロースをモチーフにしたショコラムースケーキから、高さ約38cmのホワイトチョコレートツリーまで、全4種類のクリスマスケーキが登場する。

4種類のクリスマスケーキコレクション

ウェスティンホテル横浜のクリスマスケーキコレクションは4種類。サンタクロースをイメージした愛らしいデザインの「ル ペール ノエル」は、濃厚なチョコレートムースの中にバニラとキャラメルを閉じ込めた奥行きのある味わい。

白いブッシュ・ド・ノエルの「スノーホワイト ノエル」は、ホワイトチョコレートのやさしい甘さにラズベリーの爽やかな酸味とピスタチオの香ばしさを合わせた一品。雪景色を思わせる美しい佇まいがクリスマスの食卓を彩る。

オリジナルショートケーキとスペシャリティケーキが登場

ウェスティンホテル横浜のオリジナルショートケーキ「ガトー ド フレーズ」は、2層にサンドした苺とシェフが厳選した生クリームをブレンドした上品な味わい。苺の甘酸っぱさとクリームのコクが調和しする。

最も注目を集めるのが、7個限定販売の「ショコラのホワイトクリスマスツリー」。高さ約38cmのホワイトチョコレート製クリスマスツリーの中に苺のタルトを忍ばせた特別仕様のケーキだ。テーブルを華やかに彩る存在感とインパクトで、ホテルのパティシエの遊び心と高度な技術を凝縮した特別な一品となっている。

期間限定スイーツとシュトーレンも充実のラインアップ

ウェスティンホテル横浜の23階「Sugar Merchant」では12月1日から12月25日まで、ホリデーシーズンを彩る期間限定スイーツを展開する。クリスマスツリーを彩るオーナメントをモチーフにしたプティガトー「オーナメント」は100個限定、「スノーホワイト ノエル」をプティサイズで表現した「ホワイトノエル」も100個限定で販売する。

「オーナメント」

「スノーホワイト ノエル」

ホリデーシーズンを彩る定番人気アイテムも充実している。300年以上の歴史を持つ世界最古のラム蒸留所で造られるラム酒に漬け込んだドライフルーツを使用した「シュトーレン フルーツ」が登場。また、和三盆の上品な甘みとマロンの豊かな風味を楽しめるオリジナル「シュトーレン マロン和三盆」は渋皮栗とマロンペースト、ドライフルーツを贅沢に使用して焼き上げている。

ジンジャーとシナモンにモラセスを加えた「クリスマスクッキー 6枚入り」は40個限定。プレゼントとしても使いやすい一品。

編集部が食べてみた

サンタデザインの「ル ペール ノエル」、中のチョコレートムースはミルクチョコでまろやかながらしっかりと濃厚チョコの味わいです。バニラとキャラメルを合わせています。

「スノーホワイト ノエル」は、ホワイトチョコレートムースの中に、ピスタチオのしっかりとした味わいを楽しめます。土台のザクザク食感、ラズベリーの酸味もいいアクセントになっています。

「ガトー ド フレーズ」は、生クリームが特徴。軽い仕上がりだけどミルキーな味わいを感じます。いちごと合います。

「シュトーレン マロン和三盆」は、渋皮栗とマロンペーストを使っていて、栗の風味がしっかり。栗好きな方におすすめです。

2026.09 ウェスティンホテル横浜にて

商品概要

• 価格：ガトー ド フレーズ（150個限定）
  6,800円（税込）
  
  ル ペール ノエル（80個限定）
  7,000円（税込）
  
  スノーホワイト ノエル（80個限定）
  7,000円（税込）
  
  ショコラのホワイトクリスマスツリー（7個限定）
  30,000円（税込）
  
  オーナメント（100個限定）
  1,200円（税込）
  
  ホワイトノエル（100個限定）
  1,200円（税込）
  
  シュトーレン フルーツ（40個限定）
  2,600円（税込）
  
  シュトーレン マロン和三盆（40個限定）
  2,800円（税込）
  
  クリスマスクッキー 6枚入り（40個限定）
  2,000円（税込）
• 販売期間：お引渡し：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
• 予約開始日：2026年9月4日
• 予約締切日：2026年12月18日
• 販売店舗：ウェスティンホテル横浜 1階ロビー／23階「Sugar Merchant」
  神奈川県横浜市西区みなとみらい4丁目2-8
  予約：https://x.gd/oFRH7

東京・表参道のミニャルディーズ専門店「UN GRAIN」が、秋の素材を主役にした新作2品を2026年9月17日(木)より発売する。栗と柚子の調和を引き出したモンブランと、ピスタチオの奥深い味わいを表現したショコラタルトが登場。ひとつまみサイズのお菓子に、素材同士の掛け合わせが生む新たな味わいが詰まっている。

秋の定番を新しく解釈したモンブラン

「ル モン ブラン」は、秋の定番であるモンブランに柚子の香りを加えた一品。栗の滋味深い味わいに柚子のパートドフリュイが加わることで、柚子の酸味や香りと調和し、ふんわりと華やかな余韻が口に残る。下のメレンゲはアーモンドのコクが出るよう丁寧に仕上げられており、層状の食感も楽しめる。

ナッツの女王ピスタチオを主役に据えたタルト

「タルト レーヌ」は、ピスタチオのコクのある味わいをメインに、複数のベリー系フレーバーをアクセントとして加えた一品。フランボワーズ、グリオットチェリー、カシス、赤スグリのジュレが、ピスタチオの濃厚さを引き立てながらも爽やかさを加える構成になっている。厚めに仕込まれたピスタチオのフィアンティーヌのザクザクとした食感は、ショコラタルト生地の食感と相まって、多層的な味わいを実現している。

商品概要

• 価格：ル モン ブラン
  720円（税込）
  
  タルト レーヌ
  720円（税込）
• 発売日：2026年9月17日
• 販売期間：2026年9月17日（木）～
• 販売店舗：UN GRAIN（東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1階）

パティスリー「クリオロ」が、栗の魅力を引き出した5種類のモンブランを揃えた「モンブランフェア」を開催する。2026年10月1日(木)より、東京・小竹向原の本店・中目黒店・麻布台ヒルズ店で15日間の限定開催される。

様々な素材と栗の饗宴 バリエーションに富んだ5種のモンブラン

今回のモンブランフェアでは、定番から個性派まで5つの異なる表情を持つ商品が登場する。最初に注目するのは「モンブラン・ジャポネ」。愛知県産の西尾の抹茶と和栗を組み合わせたほろ苦さを感じる一品。和栗クリームの中には濃厚な抹茶クリーム、マロングラッセ、抹茶スポンジを閉じ込めており、2つの和素材の調和が特徴となっている。

「モンブラン・ピスターシュ」はピスタチオの豊かな風味を存分に楽しめる贅沢な仕上がり。ムースから生地に至るまでピスタチオを使用した”ピスタチオ尽くし”となっており、クッキーのサクサク感とフランボワーズコンポートの甘酸っぱさが濃厚な味わいに心地よいアクセントを加えている。

「モンブラン・バナーヌ」は濃厚なマロンムース、キャラメリゼしたバナナ、なめらかなバニラクリームの3つの素材を丁寧に重ねた構成。カップ仕立てだからこそ実現できた、とろけるようななめらかな食感が特徴となっている。

「モンブラン・フランボワーズ」は栗の優しい味わいに甘酸っぱいフランボワーズを合わせた一品で、クリームにはもちろんのこと中にもフランボワーズのジュレを忍ばせている。栗のまろやかな甘みとフランボワーズの華やかな酸味が口の中で溶け合い、愛らしいピンク色で目でも楽しめるモンブラン。

定番商品の「モンブラン」は、なめらかなマロンクリームにラム酒のクリームとマロンムースを合わせた構成だ。土台にはチョコレートでコーティングしたメレンゲを敷き、軽やかなサクサク感となめらかなクリームのコントラストが楽しめる。

4種セットをお取り寄せ　全国配送対応

オンラインショップではこの時期限定で、プレーン・フランボワーズ・ジャポネ・ピスターシュの4種各1個入り「モンブラン4個セット」を販売する。9月より先行販売しており、楽天ショップやLINEギフトショップでも購入可能で、全国配送に対応している。

商品概要

• 価格：モンブラン・ジャポネ
  860円(税込)
  
  モンブラン・ピスターシュ
  900円(税込)
  
  モンブラン・バナーヌ
  840円(税込)
  
  モンブラン・フランボワーズ
  860円(税込)
  
  モンブラン
  840円(税込)
  
  モンブラン4個セット
  3,800円(税込) ※送料別
  ※9月より先行販売中。なくなり次第終了となります。
• 発売日：2026年10月1日
• 販売期間：2026年10月1日（木）～10月15日（木）
• 販売店舗：クリオロ本店（東京・小竹向原）、中目黒店、麻布台ヒルズ店
  オンラインショップ

ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜は、2026年のクリスマスシーズンに向けて4種類のクリスマスケーキを展開する。新作2種と定番2種を2026年10月1日からTHE KAHALA Loungeにて予約受付を開始、12月20日から25日にかけて受け渡しする。

素材を活かした新作2種

素材本来の香りと味わいを丹念に組み立てた新作2種が登場。「THE KAHALA Christmas 2026 “Macaronnade”」はバニラ、ピスタチオ、いちごを組み合わせ、プルメリアやモンステラといったハワイを象徴するモチーフで装飾。バニラの芳醇さとピスタチオの濃厚でまろやかなコク、いちごの甘酸っぱさが調和し、マカロン生地の軽やかな食感、なめらかなムースやクリーム、いちごのコンフィの果肉感と異なる質感が重なり合う。

もう一つの新作「YUZU Chocolat Christmas」はゆずを主役に、ショコラ、キャラメル、ノワゼットを重ねた意欲作。ゆずのコンフィとクリームによるすがすがしい香りと酸味に、キャラメルのほろ苦さ、ショコラのコク、ノワゼットの香ばしさを重ねることで、それぞれの素材が互いを引き立てる構成となっている。切り分けたときに現れる幾層もの美しい断面も特徴であり、なめらかなムースやクリームにビスキュイやクルスティアンの香ばしいアクセントを加えて、味わいに変化をもたらす。赤とゴールドのオーナメントを飾り高級感が漂う。

クラシックなスタイルを引き継ぐ定番2種

毎年好評を集める定番2種も限定デザインで登場する。「Sapin de Noël Opera」はコーヒークリーム、コーヒーシロップ、ガナッシュ、ビスキュイ・ジョコンド、グラサージュを精緻に重ねた古典的なオペラを表現。コーヒーの豊かな香りとショコラの深いコクが調和し、幾層にも連なる端正な断面とともに重厚感のある味わいを生み出す。異なる層が一体となることで生まれるなめらかな一体感と香りの広がりが魅力で、デザインはショコラを立体的に重ねてクリスマスツリーを表現した。

「Couronne de Noël Fromage」はフロマージュブランの爽やかな酸味とクリームチーズのなめらかな舌触りを、やさしい甘さでまとめたベイクドタイプ。低温でじっくりと湯煎焼きすることでしっとりとした質感に仕上げ、チーズのまろやかなコクと爽やかな酸味、やさしい甘さが調和する。クリスマスリースをモチーフに、いちごやラズベリー、ブルーベリーを華やかに配し、クリスマスのテーブルを明るく引き立てる。

編集部が食べてみた

「THE KAHALA Christmas 2026 "Macaronnade"」は、ピスタチオクリームとバニラムースの組み合わせでいちごのコンフィの酸味がアクセントでうまく調和しています。マカロン生地でサンドしていて、サクッとした食感がポイントです。

「YUZU Chocolat Christmas」は、ゆずの酸味がしっかりと効いていて、それでいて、ショコラやキャラメルなど他の素材や、ヘーゼルナッツの香ばしさなども楽しめ、それぞれの素材がうまく調和しています。

「Sapin de Noël Opera」は、しっかりとチョコが濃いめ。コーヒーの風味もしっかりと感じられ、伝統的なオペラの味わいを楽しめます。

「Couronne de Noël Fromage」は、なめらかな味わいのチーズケーキで、底に敷かれたクランブル生地の食感と味わいがアクセントになっています。

2026.09 ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜 にて

商品概要

• 価格：THE KAHALA Christmas 2026 "Macaronnade"（直径 約12㎝）
  12,960円（税込）
  限定数：30台
  
  YUZU Chocolat Christmas（直径 約12㎝）
  15,120円（税込）
  限定数：30台
  
  Sapin de Noël Opera（約11㎝×11㎝）
  12,960円（税込）
  限定数：70台
  
  Couronne de Noël Fromage（直径 約12㎝）
  9,720円（税込）
  限定数：70台
• 販売期間：受け渡し：2026年12月20日（日）～12月25日（金）11:00～18:00
• 予約開始日：2026年10月1日
• 予約締切日：2026年12月15日
• 販売店舗：THE KAHALA Lounge（ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜 14階）
  住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい一丁目1番3号

ハイアット リージェンシー 横浜は、2026年のフェスティブシーズンに向け、4種のクリスマスケーキとドイツの伝統菓子「シュトーレン」の予約受付を2026年10月1日より開始する。春先から開発がスタートし、試作と改良を繰り返しながら完成度を高めた、素材選びから仕上げまで妥協することなく仕立てた特別なコレクションだ。

横浜市の花「バラ」を表現した華やかなムースケーキ

横浜市の花「バラ」をモチーフにした、華やかなムースケーキ「ロゼ・フランボワーズ」。木苺の甘酸っぱさに赤ワイン風味の生地を合わせ、バラのコンフィを忍ばせることでほのかに香るバラが上品なアクセントに、軽やかな後味へと続く、華やかで繊細な味わいに仕上げている。

仕上げにはトナカイのシルエットをかたどったチョコレートを添え、聖夜らしい愛らしさをプラス。横浜の街を象徴する一輪のバラをモチーフに、クリスマスの華やかさを表現したケーキだ。

ピスタチオとチェリーが奏でる味わい深きクリスマスケーキ

香ばしいピスタチオに、チェリーの甘酸っぱさとアーモンドプラリネの深いコクが調和した、味わい深いクリスマスケーキ「プラリネ・ピスターシュ」。ナッツの芳醇な香りに果実の酸味が軽やかに重なり、心地よい余韻が広がる。ペストリーシェフ生野氏が開発したシグニチャーケーキ「シシリアン」から着想を得て、華やかなクリスマスの装いに仕上げた特別な一品だ。

ショコラと杏、アマレットが織りなす芳醇な世界

芳醇なショコラに、杏の甘酸っぱさとアマレットの優雅な香りを重ねた「ショコラ・アブリコ・アマレット」。杏のコンフィを忍ばせたタルトをベースに、なめらかなチョコレートガナッシュとムース、アマレットのクレームを幾層にも重ね、素材それぞれの個性を生かしながら、奥行きのある味わいに仕立てられている。濃厚なショコラのコクに、幾層にも重なる素材の豊かな香りと味わいが優雅な余韻となり、フェスティブシーズンを華やかに彩る。

嘉山農園の完熟苺が主役のショートケーキ

クリスマスの定番であるショートケーキは、横須賀・長井の嘉山農園で育てられた苺とともに、丁寧に仕立てられている。完熟するまで収穫を待ち、箱を開けた瞬間に香る豊かな香りと濃厚な味わいが特徴の嘉山農園の「とちおとめ」。甘みと酸味のバランスに優れた苺は、ふんわりとしたスポンジと生クリームにまさにベストマッチする。

シンプルな仕立ての王道のクリスマスショートケーキだからこそ、一つひとつの素材の良さが際立つよう、長年クリスマスケーキを手掛けてきたペストリーシェフ生野氏が、素材選びから丁寧に仕上げたこだわりの逸品。

受賞歴を誇るペストリーシェフこだわりのシュトーレン

ドライフルーツと数種類のスパイスを練り込み、しっとりとした口あたりに仕上げた、ドイツの伝統的なクリスマス菓子「シュトーレン」。ドライフルーツの甘みとスパイスの芳醇な香りが調和し、豊かな風味を軽やかに楽しめる。確かな技術と経験を生かし、素材それぞれの風味を丁寧に引き出しながら、バランスのよい味わいに仕上げている。クリスマスを待つ間に少しずつ味わうのはもちろん、季節の贈り物としてもおすすめ。

編集部が食べてみた

「プラリネ・ピスターシュ」は、風味の良いピスタチオムースとピスタチオダグワーズにアーモンドのプラリネを合わせており、ナッツのカリッとした食感と香ばしい味わいが効いています。チェリーの酸味もアクセントになっています。（チェリーはおお酒が効いてます。）

「ロゼ・フランボワーズ」は、下半分がチーズケーキ、上半分がフランボワーズムースの2つのケーキを合わせたようなリッチな構成。チーズケーキは濃厚なミルク感が味わえます。真ん中にバラのコンフィが入っていて、香りの余韻を感じます。生地の赤ワイン風味はそこまで強く無いのでお酒が得意で無い方でも全然OK。

「ショコラ・アブリコ・アマレット」は、濃厚なショコラムース。土台がザクザクタルト生地、杏やアマレットのクリームを合わせており、チョコの中にもフルーティーさが感じられ、重くなりすぎずバランスが良い味わいです。

2026.09 ハイアット リージェンシー 横浜 にて

商品概要

• 価格：ロゼ・フランボワーズ（直径約15cm）（40個限定）
  7,000円（税込）
  
  プラリネ・ピスターシュ（直径約15cm）（40個限定）
  7,000円（税込）
  
  ショコラ・アブリコ・アマレット（直径約15cm）（40個限定）
  7,000円（税込）
  
  嘉山農園の苺ショートケーキ（5号 直径約15cm）（70個限定）
  7,000円（税込）
  
  嘉山農園の苺ショートケーキ（4号 直径約12cm）（70個限定）
  6,000円（税込）
  
  シュトーレン（長さ約18cm）（120個限定）
  4,000円（税込）
• 販売期間：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
  ※シュトーレンのみ2026年12月1日（火）より販売開始
  ※予約はオンラインのみ、予約時に事前決済が必要
  ※11月30日（日）まで事前決済でご注文した場合、上記価格より200円引き。
  ※予定数に達し次第、販売終了。
  ※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更となる場合あり。
• 予約開始日：2026年10月1日
• 販売店舗：ハイアット リージェンシー 横浜 1階
  MARKET（マーケット）
  神奈川県横浜市中区山下町 280-2
  電話番号 レストラン予約 045 222 0121（10：00 ～ 18：30）
  URL hyattregencyyokohama.jp

タルトの新ブランド「Tarte & Table by L’AS」が、東京・八重洲の新複合施設「TOFROM YAESU」1階に2026年9月10日にオープン。同日オープンする4年連続ミシュランガイドのビブグルマン掲載を果たしたフレンチレストラン「L’AS」の3店舗目となる「L’AS TOKYO」併設店舗となる。

フランス伝統菓子・タルトの新ブランド「Tarte & Table by L’AS」

新ブランド「Tarte & Table by L’AS」は、モダンフレンチ「L’AS」が大切にしてきた哲学をフランスの伝統菓子・タルトに落とし込んだ施設となっている。素材本来の持ち味を生かし、生地は店舗で焼き上げ、できたてを提供するスタイルで展開。レストランのデザートとしてはもちろん、カフェで過ごす午後にも馴染むタルトラインナップが揃っている。

幅広い種類のタルトラインアップ

季節の果実を活かしたものからチーズ系まで、幅広い種類が用意されている。シャインマスカット、苺、完熟マンゴー、無花果、ミックスベリー、焼き林檎、かぼちゃ、焼き芋、栗といった素材それぞれに、複数のフレーバー要素を組み合わせた構成。チョコレートやチーズを主役にしたタルトも揃い、選択肢の多さが特徴だ。

シャインマスカット／チーズクリーム

「ヴァローナショコラ／リッチミルク／ブラックカカオ」

「コンテチーズ／ゲランド塩」

カフェタイムの利用を想定し、好みのタルトとハーブティーを組み合わせたセット提供も行う。カフェ営業時間は14時30分から17時30分までとなっており、仕事帰りや休日のティータイムの利用を想定した時間設定となっている。

ランチ・ディナータイムでは、フルコースのデザートとして提供される。
なお、当面は店内での提供のみで、テイクアウトには対応していない。

モダンフレンチ「L’AS」の新店が東京駅直結に登場

2012年に南青山でスタートした「L’AS」は、フランス語で「第一人者」を意味する店名通り、先駆者であり挑戦者でありたいという想いを込めた施設だ。監修シェフの兼子大輔は1979年生まれ、大阪「ラ・ベカス」や東京「コート・ドール」での修行を経て渡仏。帰国後の2012年に南青山で「L’AS」をオープンした。2014年にはイギリスの高級グルメ雑誌「FOUR」主催「世界の若手ベストシェフ」に選出されるほか、若手料理人の登竜門「RED U-35」ではゴールドエッグを受賞。「ミシュランガイド東京2026」では4年連続ビブグルマンに選ばれている実績を持つ。

編集部が食べてみた

「無花果／ピスタチオ／フランボワーズ」
写真を見ていただくとわかるように、タルトの生地が薄くなっていてパイ生地のザクッとした食感が特徴です。ピスタチオのクリームは濃厚ながらも甘さは控えめ。たっぷり飾られたいちじくの味わいが引き立ちます。

2026.09 「Tarte & Table by L'AS」（TOFROM YAESU 1階）

商品概要

• 価格：シャインマスカット／チーズクリーム
  1,680円
  
  苺／フロマージュ／白い花
  1,480円
  
  完熟マンゴー／ココナッツ／パッション
  1,480円
  
  無花果／ピスタチオ／フランボワーズ
  1,480円
  
  栗／コーヒー／パールショコラ
  1,480円
  
  ヴァローナショコラ／リッチミルク／ブラックカカオ
  1,680円
  
  焼き林檎／カスタード／バニラ
  1,280円
  
  コンテチーズ／ゲランド塩
  1,280円
  
  ミックスベリー／葡萄／カシス
  1,480円
  
  かぼちゃ／パンプキンシード／シナモン
  1,280円
  
  焼き芋／ホワイトチョコ／クルミ
  1,280円
  
  お好きなタルトとハーブティーのセット
  1,980円～
  
  ※季節や仕入れ状況により提供内容が異なります。
  ※テイクアウトは対応無し
• 発売日：2026年9月10日
• 販売期間：営業時間：
  ランチ　11:30〜14:30
  カフェ　14:30～17:30
  ディナー　17:30〜22:30
• 販売店舗：L'AS TOKYO／Tarte & Table by L'AS（東京都中央区八重洲1丁目6-1 TOFROM YAESU TOWER 1F）

東京みやげでお馴染みの「東京ばな奈」が、ブランド史上初となるカフェスタンドを2026年9月17日に第1ターミナル出発ゲートラウンジ内にオープンする。世界でここだけの新商品『東京ばな奈バー チョコバナナ風』をはじめ、羽田空港限定メニューで新たな東京ばな奈体験を実現する。

35周年記念、ブランド初のカフェスタンド誕生

1991年の誕生から35周年を迎えた東京ばな奈。累計販売数20億個を突破し、バナナカスタードスポンジケーキブランドとして世界一の売上を達成している。羽田空港国内線第1・第2ターミナル内の直営店舗におけるブランド別売上ランキングでも東京ばな奈がナンバーワンに輝き、その記念として羽田空港に初のカフェスタンドが誕生する。

注文を受けてから作る全国でここだけ『東京ばな奈バー』

『東京ばな奈バー チョコバナナ風』は、注文を受けてからその場で作りたてを提供。バーが付いているため、ワンハンドで気軽に食べられる。
味はスペシャル・ベリー味・レモンピスタ味の3種類。

スペシャル味はふんわりホイップと王道のおいしさを実現。東京ばな奈をチョコでパリッとコーティングし、ふわふわホイップとざくざくグラノーラがアクセントになっている。ベリー味は華やかなラズベリーの甘酸っぱさ、レモンピスタ味は爽やかに香るレモンとピスタチオが特徴だ。

羽田空港限定のソフトクリームと豊富なお土産ラインナップ

東京ばな奈ソフトクリーム ばな奈ミルク味も登場。バナナカスタード味と北海道産生乳を使ったミルク味がMIXした、羽田空港でしか味わえない限定商品となっている。

また、ソフトドリンクを注文すると『東京ばな奈』が1個ついてくる。

お土産コーナーには『東京ばな奈「見ぃつけたっ」』や35周年記念の『ダブルバナナ味』、羽田空港限定の『空とぶ東京ばな奈くまッス。はちみつバナナ味』、『東京ばな奈ぶにゃんこ チョコバナナ味』などが揃う。『銀座のいちごケーキ』も販売されている。

商品概要

• 価格：東京ばな奈バー チョコバナナ風 スペシャル味
  550円（税込）
  
  東京ばな奈バー チョコバナナ風 ベリー味
  500円（税込）
  
  東京ばな奈バー チョコバナナ風 レモンピスタ味
  500円（税込）
  
  東京ばな奈ソフトクリーム ばな奈ミルク味
  500円（税込）
  
  銀座のいちごケーキ
  4個入 777円(税込)、8個入 1,458円(税込)
  
• 発売日：2026年9月17日
• 販売店舗：TOKYO BANANA Cafe Stand（羽田空港 第1ターミナル 2F 出発ゲートラウンジ(北) 16番ゲート前）
  営業時間：物販 6:00～20:00 / カフェ 7:00～19:00

スイス発のプレミアムチョコレートブランド「リンツ」が、世界的トレンドのドバイチョコレートをジェラートで表現した「ドバイスタイル クレマジェラータ」を発売する。昨年の「ドバイスタイルチョコレートドリンク」に続く新作で、リンツの高品質なチョコレートをふんだんに使用した限定商品となっている。

ドバイチョコレートの魅力をジェラートで表現

ピスタチオやカダイフといったドバイチョコレートの特徴的な素材を、リンツのクオリティで再構築。ロースト時間の深みにこだわり抜いた自家製ペーストを使用し、ピスタチオ本来の力強い存在感と余韻を感じられる。

また、香ばしいカダイフに加えてクラッシュピスタチオもブレンド。二つの食感が重なり合うことで、食べ進めるごとに変化を楽しめる食感に仕上がっている。

ベースとなるのはリンツホワイトチョコレートのクレマジェラータホワイト。クレマジェラータホワイトのミルク感と相性のよいカカオ52%のダークチョコレートをコーンに重ねることで、ホワイトとダークが引き立て合う重厚なショコラ感を実現している。

秋限定フレーバーのタブレット展開も

同時に日本とドイツの2か国限定で秋限定フレーバー「リンツ ドバイスタイルチョコレート タブレット カシューヘーゼルナッツ」も発売される。カシューナッツとヘーゼルナッツの贅沢なペーストがもたらすなめらかなコクと、香ばしいカダイフのザクザク食感が織りなすコントラストが特徴だ。

＜商品概要＞

「ドバイスタイル クレマジェラータ」
価格：1,000円（税込）
販売期間：2026年9月1日（火）～2026年10月31日（土）
販売店舗：全国のリンツ ショコラ ブティック＆カフェ、アウトレット全37店舗

「リンツ ドバイスタイルチョコレート タブレット カシューヘーゼルナッツ」
価格：2,900円（税込）
販売期間：2026年9月1日（火）～（なくなり次第終了）
販売店舗：全国のリンツ ショコラ ブティック＆カフェ、アウトレット店舗、公式オンラインショップ

商品概要

• 発売日：2026年9月1日

ザ ストリングス 表参道の1階「Cafe & Dining ZelkovA」にて、スプーンでワッフルコーンを割って楽しむ新感覚スイーツ『クラック・ワッフルコーン ～ベリー&ピスタチオ～』が2026年8月13日より通年提供される。ワッフルコーンをスプーンで”クラック（割る）”すると中からベリーやアイスがあふれ出すサプライズ感満載の仕上がりは、SNS映えする一品となっている。

スプーンで割る体験型スイーツの誕生

「クラック・ワッフルコーン ～ベリー&ピスタチオ～」は、サクッと香ばしいワッフルコーンの中に濃厚なピスタチオアイスと甘酸っぱいベリーを詰め込んだ構成となっている。スプーンでコーンを割ると、中から盛られたたっぷりの生クリームに鮮やかなベリーソースとチョコレートソースが絡み合い、ひと口ごとに異なる味わいが広がる仕組みだ。

＜商品概要＞

クラック・ワッフルコーン ～ベリー&ピスタチオ～
販売期間：2026年8月13日（木）～通年
販売場所：Cafe & Dining ZelkovA／ザ ストリングス 表参道 1階
（東京都港区北青山3-6-8）
提供時間：11:30～17:00（L.O.）
価格：2,070円（単品）、2,600円（カフェ付きプラン・要予約・平日限定）
お問い合わせ：03-5778-4566

商品概要

• 発売日：2026年8月13日