ピエール・エルメ・パリ クリスマス2026「アンヴィジブル」サーカスモチーフが彩るビュッシュ お取り寄せも

ピエール・エルメ・パリは、2026年11月1日（日）から、クリスマスコレクション2026を順次発売する。今年のテーマは「アンヴィジブル（目に見えないもの）」。現代サーカスへのオマージュとして、アーティストのディミトリ・リバルチェンコ氏との対話から生まれたコレクションで、ビュッシュ、マカロン、ショコラ、アドベントカレンダーなどを、サーカスのパフォーマーや小道具の影をモチーフにしたデザインで彩る。販売は「ピエール・エルメ・パリ 青山」ほか直営ブティックとオンラインブティックで、商品により展開期間や取り扱いが異なる。

スペシャルケーキ「ビュッシュ シニャチュール」

今年のスペシャルケーキは、青山ブティック限定の「ビュッシュ シニャチュール」。バニラ風味のサブレに、ピーカンナッツのプラリネ、ピーカンナッツ、バニラ風味のガナッシュモンテ、アーモンドとピーカンナッツ入りのビスキュイ、フルール・ド・セル入りのカラメルクリームを重ねた。バニラのまろやかさ、ピーカンナッツのほろ苦さ、カラメルの繊細な塩味が響き合い、豊かな香りが広がる。

個性豊かなその他のケーキ

ビュッシュ イスパハン

「イスパハン」の象徴的なフレーバーの組み合わせを、ビュッシュの姿で表現した。バラの豊かな芳香がライチと調和し、そこにフランボワーズの鮮やかな酸味が加わる。ビスキュイマカロンローズ、ローズ風味のクリーム、ローズ風味のパウンドケーキ、ライチ入りフランボワーズのコンポートを重ねている。

アンフィニマン ヴァニーユ クール メレ

ピエール・エルメのバニラ観を込めた一品で、2種のガナッシュの豊かな味わいとサクサクのサブレの食感のコントラストを生かした“自家製バニラテースト”。天面にあしらった多数のハートは、入り交じる想い（クール メレ）を表している。

ユルティム

チョコレートとバニラの融合を表現した一品。ほんのり塩味を利かせたサクサクのサブレショコラ、口の中で順に溶けていくマダガスカル産バニラ風味のガナッシュ、噛むとかりっと割れるチョコレート薄片が、食感の妙を生む。

ビュッシュ アンテア（青山ブティック限定）

中米ベリーズ・カヨ郡のシブン農園産の純正ビターチョコレートを使ったビュッシュに、ピスタチオを加えた。チョコレートが素直に存在感を発揮する一方、ピスタチオはフルール・ド・セルで引き立てたプラリネの中に“第2幕”として登場する。

オリジーヌ パイネイラス（公式オンラインブティック限定）

ブラジル・パイネイラス農園産の純正チョコレートのアロマを引き出した、チョコレートへの頌歌といえる一品。強烈なチョコレートの味に、柑橘類とレッドフルーツ、香辛料がアクセントを添え、食べ進むほど風味が広がって、香りの余韻が長く続く。

フレーズ ピスターシュ

ピスタチオとイチゴを組み合わせた、クリスマスにふさわしいフレーバー。ピスタチオのかりかり感と香ばしい風味に、イチゴのフレッシュな爽快感と酸味が重なる。ピスタチオ風味ダコワーズ、ピスタチオ入りプラリネフィユテ、ピスタチオ風味マスカルポーネクリーム、イチゴのコンポートを重ねている。

チーズケーキ セレスト

イチゴとルバーブ、パッションフルーツを組み合わせた。パッションフルーツ風味のビスキュイ、柔らかなベイクドチーズケーキ、イチゴとルバーブの甘酸っぱいコンポート、チーズムースが、サブレの台の上で重なり合う。

ノマド モガドール

メゾンの代表的なフレーバー「モガドール」を、旅するアントルメ ノマドのスタイルで仕立てた。ミルクチョコレートがパッションフルーツの酸味を和らげ、ローストしたパイナップルの香ばしいカラメル風味を引き立てる。サクサク、とろり、ふんわりの食感のハーモニーが楽しめる。

ヤサミン

ジャスミンを主役に、甘いマンゴーとグレープフルーツの苦みが共演する。グレープフルーツ風味のサブレ、ジャスミン風味のガナッシュモンテ、グレープフルーツ風味ビスキュイ、グレープフルーツのコンフィ、マンゴーのコンポートが溶け合い、花と果実の香りが調和した味わいとなっている。

メゾンを象徴する「カランドリエ ド ラヴァン」

アドベントカレンダーは、完璧な丸いフォルムと鮮やかな色彩で、24種類のクリエーションを楽しめる。いずれも2026年11月1日（日）より販売中。

「カランドリエ ド ラヴァン シニャチュール」は、ショコラやサブレ、パンデピスなど24種を詰めた。公式オンラインブティック限定の「カランドリエ ド ラヴァン アンフィニマン グルマン」は、12月1日を待ちきれない人のために、11月から楽しめるショコラの詰め合わせを中央に添えた、28種入りのカレンダーだ。

青山ブティック限定の「カランドリエ ド ラヴァン デクセプション」は、ショコラやサブレ、パンデピスなど24種に加え、ロレーヌ地方のマイゼンタール・ガラス工芸美術センターの職人が手作業の吹きガラスで製作したクリスマスオーナメントが入った限定版。

新作を含むクリスマス限定のマカロン

マカロンは、独創的で繊細な、意外な組み合わせのフレーバーをそろえた。新作の「シルヴィア」は、ピエール・エルメが幼少期に摘んでいた野生のブルーベリーの風味に着想を得たもので、マロングラッセ入りのマロンクリームとブルーベリーのコンフィを合わせた。ウッディで甘く、タンニンの香りが調和し、マロングラッセのまろやかな苦みを引き立てる。マカロンコックの刷毛目は、職人が一つひとつ丁寧にあしらっている。

同じく新作の「ジャルダン ダレップ」は、ベリーズ産ショコラノワールのガナッシュに、パンプキンシードとザアタルのプラリネを合わせた。最初にチョコレートの風味が広がり、続いてパンプキンシードとザアタルの繊細な香りが長い余韻を残す。「ポンポーザ」は、ローズ風味のマロンクリームにマロングラッセ片を加え、星のかけらのような装いで祝祭の気分を盛り上げる。「ジャルダン オリエンタル」は、オレンジとショウガのコンフィ入りの、ローズとオレンジフラワー風味のクリームで、オリエント趣味を表現した。

詰め合わせは、「シニャチュール ノエル」として、4個、12個、20個（イニシヤシヨン）のほか、8個、18個、24個、40個を用意する。4個入りは、フランボワーズ ピスターシュ、シルヴィア、プレジール シュクレ、ポンポーザを各1個ずつ詰めている。いずれも11月1日（日）より販売中。

パネットーネ＆シュトレン

パネットーネ＆シュトレンは、12月1日（火）の販売開始を予定している。「パネットーネ ショコラ」は、友人のイタリア人パティシエ、イジーニオ・マッサリが作ったショコラ風味のパネットーネの味の記憶から着想した。アラグアニ産カカオの力強い風味とオレンジコンフィを加えた、ふんわりと柔らかな一品で、青山と公式オンラインブティック限定。ブリオッシュにカカオ72％のショコラ片とオレンジコンフィを合わせている。

「パネットーネ オ レザン エ ア ロランジュ」は、北イタリアの伝統を体現した一品。細かな気泡を備えたふんわり軽やかなクラムを、長時間の厳格な工程で作り上げ、焼いた後はイタリアの伝統的な方法で常温で冷ます。ブリオッシュにオレンジコンフィとサルタナレーズンを合わせており、伊勢丹新宿、大丸東京、日本橋髙島屋、丸の内ほかで取り扱う。

「シュトレン」は、バニラやカルダモン、レモンの皮、レーズンなど、ドライフルーツとスパイスを入れたドイツの伝統的なブリオッシュパン。上質な素材を使い、シナモンシュガーをたっぷりまとわせて、しっとりとした食感と豊かな香りに仕上げている。クリスマスを待ちわびながら、薄くスライスして楽しむ。