1日2,000個以上販売「ギンザコリドーカヌレ」の姉妹ブランド「KURAMAE CANNELE」がオープン
有楽町や品川でポップアップショップとして展開し、1日に2,000個以上を販売、行列のできるカヌレとして大好評の『GINZA Corridor Cannle （ギンザコリドーカヌレ）@corridor_cannle』が、姉妹ブランドとして、焼き立てのカヌレを販売する新ブランド「KURAMAE CANNELE」 をオープン。ビル全体を音で包んだカフェと音楽が堪能できる複合施設として2023年1月27日(金) 蔵前に初出店する。
目次
「クラマエ・カヌレ 」
たっぷりのマダガスカル産のオーガニックバニラビーンズに加え、発酵バターや濃厚なミルクを使用しながらも、ラム酒は香り程度に抑えた、優しい甘さと上品な味わいが特徴のカヌレ。伝統的な製法を元に日本人が親しみやすい味わいにリビルドした一品。併設の工房で焼き上げ、常時焼き立てでいただける。外側はカリッと中はカスタードクリームのような”とろり”とした、焼き立てならではの食感に注目。
※1階テイクアウトカウンターにて販売。
「グランカヌレ」
”カヌレ専用卵”を使用したカフェ限定のプレミアムカヌレ。黄身の割合が多く、濃厚で奥深い味わいが特徴の徳島県小林ゴールデンエッグ”カヌレ専用卵”や、マダガスカル産の上質なバニラビーンズ、フランス産ブラウンシュガーを主材料とし、さらに香り付けには、オーク材で作った樽で熟成させたフランスのラム酒「ネグリタ」を使用。濃厚なカスタードのような焼き立て半熟食感と深みのある優しい甘さ、そしてほのかに香るラム酒の余韻がお楽しみ頂ける、伝統的でありながら、ひと味違った上質な味わい。
※2階カフェのプレートメニュー限定での販売。
「グランカヌレ&2層のショコラテリーヌ
ソース・アングレーズ・カフェ カカオニブ」
チョコレート職人が作りだしたスペイン産チョコレートを使用。ムース状の生地を1層は焼いて、もう1層はそのまま冷やし固めてテリーヌに。コーヒーの香りをプラスした卵と牛乳を使用したフランス伝統のアングレーズソースとカカオニブの食感がアクセント。チョコレート好きによるチョコレート好きのためのチョコレートケーキ。
「春/夏/秋/冬の季節のプレート
グランカヌレ＆冬苺のミルフィーユ」
冬期限定 (〜3月中旬頃) のスイーツプレート。苺は栃木県の苺農家さんから仕入れる『スカイベリー』を使用。『大きさ・美しさ・美味しさ』の全てが大空に届くようにという思いをこめられて作られた苺で、程よい甘酸っぱさが特徴。
クリームには苺の風味を活かすため甘さ控えめでありながらも、特選ミルクや発酵バターを使用しリッチな味わい。シンプルな組合せながらも、一つ一つの素材と丁寧に仕込んだ味わいを感じられる一皿。
「カヌレ ド ティ」
カヌレを最大限お楽しみいただくために特別にブレンドした紅茶。スリランカの高地に位置するディンブラ地方の茶葉を使用し、花を思わせる香りとまろやかな甘みが特徴。カヌレの上品なバニラの甘みとの相性も抜群。華やかで、後に残らないすっきりとした味わいは、カヌレやスイーツプレートにぴったり。
＜商品概要＞
商品名：クラマエ・カヌレ
価格：290円/個 ※2個目から280円/個
商品名：グランカヌレ&2層のショコラテリーヌ ソース・アングレーズ・カフェ カカオニブ
価格：1,480円
商品名：春/夏/秋/冬の季節のプレート グランカヌレ＆冬苺のミルフィーユ
価格：1,680円
商品名：カヌレ ド ティ
価格：480円 1Fテイクアウト / 850円 2Fポット提供
＜店舗情報＞
「KURAMAE CANNELE / KURAMAE CANNELE CAFE」
TEL：03-5839-2445
住所：〒111-0051 東京都台東区蔵前2丁目1-23
営業時間 : 11:00〜20:00 / 定休日：不定休
1階 : テイクアウトのみ / 2階カフェ席数：30席
オープン日 : 2023年1月27日(金) 11:00(予定)
