グルテンフリーでも“生食感”を実現「I’m donut？グルテンフリー」渋谷に初出店
生ドーナツ専門店「I’m donut？（アイムドーナツ？）」が、同ブランド初となるグルテンフリー専門店「I’m donut？グルテンフリー」を2025年6月29日（日）、東京・渋谷にオープンする。
「I’m donut？グルテンフリー」は、小麦アレルギーなどの理由から「みんなと同じものを楽しめない」と感じていた子どもたちの声をきっかけに、「安心して手に取り、思い出に残る味と食体験を提供したい」との代表・平子氏の想いから誕生した新ブランドである。
生地には小麦の代わりに国産の米粉を使用し、水分と甘みのバランスを整えるために「カボチャ」や「バナナ」を練り込むなど、独自の製法を採用。たっぷりと水分を含ませてしっとりした生地を、高温で一気に揚げることで、ふわっと膨らみ、驚くほど軽やかでやさしい食感に仕上げている。小麦を使わずに、“生ドーナツ”の食感を再現するため、同社がこれまで培ってきた技術と経験を惜しみなく注いだ一品となっている。
商品ラインアップは、きび糖をまぶしたプレーンの「I’m free？（アイムフリー？）オリジナル」をはじめとした、クリーム系を含む全8種をテイクアウトにて提供。通常は薄力粉で作るカスタードも一からレシピを見直し、米粉を用いたオリジナルのグルテンフリー仕様のカスタードクリームを新たに開発した。
＜商品情報＞
リングドーナツ
⚫︎I’m free ? オリジナル 356円
プレーンのグルテンフリー生地に、きび糖をまぶしたベーシックなドーナツ。
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⚫︎I’m free ? カカオ 388円
グルテンフリー生地にココアを混ぜ込んだ、濃厚でほろ苦いチョコ風味のドーナツ。
⚫︎キャラメルナッツ 496円
ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地に、キャラメルチョコレートと、キャラメリゼした自家製のナッツをトッピング。
⚫︎いちごチョコレート 475円
ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地に、甘酸っぱいイチゴチョコレートをコーティング。
クリームドーナツ
⚫︎カスタード 529円
プレーンのグルテンフリー生地のドーナツに、米粉を使用した自家製カスタードクリームをたっぷり。隠し味にきび糖を入れており、より濃厚なクリームに。
⚫︎ピスタチオクリーム 637円
プレーンのグルテンフリー生地のドーナツに、イタリア産のピスタチオペーストと九州産生クリームを合わせた、オリジナルのピスタチオクリームをたっぷり。
⚫︎フランボワーズ 583円
プレーンのグルテンフリー生地のドーナツに、酸味のあるフランボワーズピューレ、九州産生クリーム、クリームチーズを合わせたさっぱりとしたフランボワーズクリームをたっぷりと。
⚫︎チョコレートクリーム 583円
ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地のドーナツに、チョコを合わせた米粉のカスタードクリームを溢れんばかりに詰め込んでいる。
＜店舗情報＞
「I’m donut？グルテンフリー」
住所：東京都渋谷区神宮前5-53-1
営業時間：11時～19時（完売次第閉店）
アクセス：表参道駅B2出口よりより徒歩約５分 / 渋谷駅より徒歩約10分
