パフェの祭典「Hills Parfait Collection 2026 @Hills House」が、2026年7月29日から8月20日の期間、麻布台ヒルズ 森JPタワー33・34階「Hills House」で開催。人気の9店舗が集結し、昼の部は「色」をテーマにした7種類の個性豊かなパフェが登場し、夜の部ではパフェとオリジナルカクテルのペアリングが楽しめます。

「とうもろこしとココナッツのパフェ」に注目

今回のコレクションで特に注目したいのは、神楽坂の間借りパフェ専門店「しましまの木」の城野聖奈シェフによる「とうもろこしとココナッツのパフェ」です。（テーマカラーは「黄」です。）

夏祭りの「焼きとうもろこし」からインスピレーションを得たというこのパフェは、トップには大胆に焼きとうもろこしを配置。
とうもろこしアイス、しょうゆあん生クリームなどを合わせ、全体として甘じょっぱい味わいを楽しめます。
マカダミアキャラメリゼ、コーンココナッツクッキー、ココナッツクランブルで食感のアクセントに。また下の方には甘くないとうもろこしひげ茶ゼリーが入っており、すっきりとした後味です。別添のとうもろこしソースも甘さは無しでコーンポタージュのような味わいなので、ソースをかけることでよりとうもろこし感が増します。とうもろこしの味わいをしっかり楽しめる、とうもろこしが主役のパフェです。

【昼の部】色とりどりの個性派パフェ

昼の部では「色」をテーマにした全7種類のパフェが展開されます。ご紹介した【黄】「とうもろこしとココナッツのパフェ」のほか、完熟宮崎マンゴーを使った【オレンジ】「完熟宮崎マンゴーの夏パフェ」（Dining 33｜岸 ひかる シェフパティシエ）、【白】「ジャスミン香る龍眼パフェ」（Takeo｜清水 多計雄 シェフ）、【緑】「枝豆と抹茶のパフェ」（Typica｜相原 沙季子 シェフ）、【ピンク】「桃とライチのパフェ」（Nami Zaimokuza｜さわの めぐみ シェフ）、【青】「青いピニャコラーダパフェ」（KazuBake｜妹尾 和矢 シェフ）、【紫】「葡萄・ラムとシーザーサラダのパフェ」（Parfait tokidoki｜松野 幸 シェフ）が用意されています。

【オレンジ】「完熟宮崎マンゴーの夏パフェ」（カクテルは夜の部で提供）

【白】「ジャスミン香る龍眼パフェ」

【緑】「枝豆と抹茶のパフェ」

【ピンク】「桃とライチのパフェ」

【青】「青いピニャコラーダパフェ」

【紫】「葡萄・ラムとシーザーサラダのパフェ」

【夜の部】極上パフェとカクテルが織りなすペアリング体験

夜の部では、ただのデザートタイムを越えたエレガントな「夜パフェ」の世界を展開。それぞれのパフェに合わせて考案された特製カクテルと合わせるマリアージュを楽しめます。

写真左から
「桃とフロマージュブラン ピスタチオのヌガーグラッセパフェ × ハニーブロッサム」 （çayca｜栗原 薫 シェフ）
「パイナップルとレンズ豆 酒粕とリオレのパフェ × わびさび抹茶」（çayca｜栗原 薫 シェフ）
「メロンとオリーブオイルのパフェ × ハーバルグリーンブリーズ」 （Dining 33｜岸 ひかる シェフ）
「完熟宮崎マンゴーの夏パフェ × オリエンタルパッションフィズ」（Dining 33｜岸 ひかる シェフ）
「梨 × ポムシトロン」（PAYSAGE｜江藤 英樹 シェフ）
「桃 × ピーチフラワーフィズ」 （PAYSAGE｜江藤 英樹 シェフ）

＜商品概要＞

【昼の部】
「とうもろこしとココナッツのパフェ」
価格：2,300円（税込）

「完熟宮崎マンゴーの夏パフェ」
価格：4,200円（税込）

「ジャスミン香る龍眼パフェ」
価格：2,200円（税込）

「枝豆と抹茶のパフェ」
価格：2,000円（税込）

「桃とライチのパフェ」
価格：2,500円（税込）

「青いピニャコラーダパフェ」
価格：2,000円（税込）

「葡萄・ラムとシーザーサラダのパフェ」
価格：2,400円（税込）

【夜の部】
「完熟宮崎マンゴーの夏パフェ × オリエンタルパッションフィズ」
価格：パフェ 4,200円（税込） / カクテル 1,500円（税込） / ペアリングセット 5,500円（税込）

「メロンとオリーブオイルのパフェ × ハーバルグリーンブリーズ」
価格：パフェ 2,300円（税込） / カクテル 1,500円（税込） / ペアリングセット 3,600円（税込）

「桃とフロマージュブラン ピスタチオのヌガーグラッセパフェ × ハニーブロッサム」
価格：パフェ 2,500円（税込） / カクテル 1,500円（税込） / ペアリングセット 3,800円（税込）

「パイナップルとレンズ豆 酒粕とリオレのパフェ × わびさび抹茶」
価格：パフェ 2,000円（税込） / カクテル 1,500円（税込） / ペアリングセット 3,300円（税込）

「梨 × ポムシトロン」
価格：パフェ 2,200円（税込） / カクテル 1,500円（税込） / ペアリングセット 3,500円（税込）

「桃 × ピーチフラワーフィズ」
価格：パフェ 2,400円（税込） / カクテル 1,500円（税込） / ペアリングセット 3,700円（税込）

＜開催概要＞

「Hills Parfait Collection 2026 @Hills House」
開催期間：2026年7月29日(水)～8月20日(木)
昼の部：11:00～16:00(L.O.15:00)
夜の部：17:00～21:00(L.O.20:00)
会場：Sky Room Cafe & Bar（麻布台ヒルズ 森JPタワー34階 Hills House内）
料金：2,000円～（税込・別途サービス料お一人様500円）

「Hills Parfait Collection 2026 @Hills House」公式サイト

Dining 33 Patisserie a la maison

2022年末にリ・スタートのために一旦閉店した「オテル・ドゥ・ミクニ」（東京・四ツ谷）の三國清三シェフがプロデュースした新店舗、グランドビストロ「Dining 33」が33階にオープン。その横に併設したパティスリー「Dining 33 Patisserie a la maison（ダイニング 33 パティスリー ア・ラ・メゾン」では、約10種類の華やかな生菓子を発売しています。

長年、四ツ谷で三國シェフを支えてきたシェフパティシエがスイーツを担当。

麻布台ヒルズを運営する森ビルとの初のコラボレーションケーキ「フォレヴェール」は麻布台ヒルズ店ならではの一押しのケーキ。高知県産の柚子を使用したジュレを京都産抹茶のムースに閉じ込め、”森”をイメージしたメレンゲをふんだんにあしらい、ゴージャスな見栄えに仕上げています。

また「オテル・ドゥ・ミクニ」でも定番だったバニラ風味の「サントノーレ」やシンプルな「ショートケーキ」も楽しめます。

33階のパティスリーア・ラ・メゾンは、テイクアウトのみだが、34階にあるカフェでは、こちらで販売しているケーキを提供しており、コーヒーと共に贅沢なひとときを味わえる空間となっています。

＜商品情報＞
商品名：フォレヴェール
価格：1000円

商品名：サントノーレ
価格：1100円

エイタブリッシュ

「8ablish（エイタブリッシュ）」は、2000年から南青山店で、23年にわたりヴィーガンやオーガニックをコンセプトに野菜やグルテンフリーのヴィーガン料理を提供。今回は都内に２店舗目となるヴィーガンカフェをガーデンプラザA２階にオープンしました。

こちらでは定番のスイーツ「ヴィーガンレアチーズケーキ」や「ヴィーガン＆グルテンフリーのマフィン」のほか、今回、麻布台ヒルズ店で新登場した「抹茶あずきパフェ」や、復活した「フィグ＆ナッツバースライス」などの多彩なデザートが揃います。

また従来から人気を博すオリジナルクッキー缶は、新たにパッケージデザインやフレーバーをリニューアルしています。麻布台ヒルズ限定の「サレ・シリーズLOVE ME」は、3種類のアソートで再登場。ワインやお酒にもぴったり。ヴィーガン＆グルテンフリー＆ナッツフリーだから、体に優しくカロリーも気にせずにそれぞれのクッキーを味わえます。

＜商品情報＞
商品名：「抹茶あずきパフェ」
価格：1000円

商品名：「ヴィーガンレアチーズケーキ」
価格：800円

商品名：ヴィーガン＆グルテンフリーのマフィン（レモン、ベリー、チョコ、抹茶、バナナ、シーズン）
価格：各450円

エシレ・ラトリエデュブール

フランス政府からA.O.P認定を受けたバターを使用した焼き菓子などを販売するエシレは12月1日、ガーデンプラザB/1階に、バターのアトリエを意味するラトリエデュブールをオープンします。
国内で展開する数々の店舗とは違い、ここでは定番の焼き菓子のほか、店内で焼き上げた約10種類のパンや、オリジナル缶の焼き菓子「サブレキャトル」など、このお店にしかないオリジナル商品を発売します。

中でも麻布台ヒルズ店限定の「ブリクロ・エシレ」は、エシレバターをたっぷりと使用したブリオッシュをクロワッサン生地で包んだイチ押し。
「ブリクロ・エシレは焼かずに食べると、ブリオッシュが口の中で溶ける食感を味わえてオススメですよ」（エシレ担当者）。

贈り物にオススメなのが、本場フランスでも愛されている「クグロフ」。フランスの北東部のアルザス地方を代表する発酵菓子で、ブリオッシュ生地にレーズンを入れて焼き上げたシンプルなお菓子。外はカリッと中はジュワッとしてエシレバターの贅沢な風味が口の中に広がります。

＜商品情報＞
商品名：ブリクロ・エシレ
価格：2,160円

商品名：グラン クグロフ
価格：3240円

商品名：クグロフ
価格：864円

商品名：サブレキャトル
価格：10,800円

＜店舗情報＞
「Hills House Dining 33 Pâtisserie à la Maison」
麻布台ヒルズ 森JPタワー 33F
営業時間：11:00～21:00

「エイタブリッシュ」
麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：08:00～21:00（L.O.20:30）

「エシレ・ラトリエデュブール」
麻布台ヒルズ ガーデンプラザB 1F
営業時間：11:00～19:00
※12月1日オープン

商品概要

• ブランド：麻布台ヒルズ

いよいよ2023年11月24日、麻布台ヒルズがオープン。
1つの街が新たにできたような広大な敷地に約150店舗が出店する商業施設ですが、スイーツ店もたくさん出店していますので、おすすめのお店をご紹介していきます。

パティスリー&カフェ デリーモの麻布台ヒルズ限定パフェ

デリーモの江口和明シェフが、400年ぶりに日本に再上陸する紅茶のブランド「東インド会社」のコンサルティング・シェフパティシエに就任したことから、オリジナルブレンドの紅茶をデリーモ麻布台ヒルズ店限定で展開。

店舗で紅茶の販売を行うほか、紅茶を使ったスイーツメニューが登場します。

パフェエリザベスもその1つ。紅茶を使ったロイヤルミルクティーアイスに、ベリーラベンダーアイス、ショコラクリーム、チュイルカカオ、クランブル、赤ワインジュレ、紅茶ダンテル、ラベンダーコンフィなどを合わせています。
お好みでかける別添の赤いソースはベリーハイビスカスソース。
フルーティーで香りもあり味変できます。
ドリンクセットでは、東インド会社のオリジナル紅茶を合わせてみてください。

紅茶のフィナンシェ

紅茶のフィナンシェ「ドームアールグレイ」は、アールグレイを加えた生地だけでも風味が楽しめますが、本商品はさらに中にロイヤルミルクティークリームが入っています。よりスイーツな味わいが楽しめます。

フィナンシェバニラ

「フィナンシェバニラ」は、バニラビーンズがたっぷり練り込まれた生地で、さらに別添のメイプルバニラシロップをかけて追いバニラすることで、よりバニラ感を楽しむことができます。

「ドームアールグレイ」も「フィナンシェバニラ」もオリジナリティあふれる商品なので、贈答用としても重宝しそうです。

こちらは「オープニングセット」・「ドームアールグレイ」「フィナンシェバニラ」の10個セットです。かわいらしいオリジナルパッケージ入り。

＜商品概要＞
パフェ「エリザベス -ELIZABETH-」
価格：単品 ¥2,500円（税別）
セット ¥2,900（税別）

オープニングセット
価格：3612円（税別）

ドームアールグレイ
価格：480円（税別）

フィナンシェバニラ
価格：320円（税別）

＜店舗情報＞
パティスリー&カフェデリーモ麻布台ヒルズ店
住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門5丁目9番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザB B1F
（神谷町駅5番出口直結）

「パティスリー&カフェデリーモ」ホームページ

いよいよ2023年11月24日、麻布台ヒルズがオープン。
1つの街が新たにできたような広大な敷地に約150店舗が出店する商業施設ですが、スイーツ店もたくさん出店していますので、おすすめのお店をご紹介していきます。

人気パティスリー「クリオロ」の麻布台ヒルズ限定チョコケーキ

「クリオロ」はケーキやソフトクリーム、焼き菓子などなんでも揃うスイーツ店です。

中でも麻布台ヒルズ限定のチョコレートケーキ「シュシュ」がおすすめ。

3種のフレーバー（キャラメル、フランボワーズ、柚子）があるのですが、特に「シュシュ・キャラメル」（茶色）が、キャラメルとヘーゼルナッツとの組み合わせで最高。濃厚な味わいが楽しめます。
チョコケーキ好きな方にはぜひ食べてみてほしいケーキです。

そしてこのケーキはSDGsケーキなんです。
他のケーキを作る際に出てしまった余りを活用しているとのこと。
（決して古いとかではないのでご安心を）
こんなところまで考えているサントスシェフ、さすがですね。

「シュシュ・キャラメル」の断面

トッピングが選べるソフトクリーム

その他、その場で食べられるスイーツとしてソフトクリームもあります。
チョコとミルキーの2種類に、ベリーかチョコのトッピングを選ぶことができます。
カップ、コーンも選べます。

他にも焼き菓子も充実しているので手土産としても重宝しそうです。

また、麻布台ヒルズは意外とケーキを販売しているお店が少ないので、こちらのクリオロは要チェックです。

場所的にも神谷町駅地下直結でわかりやすいところにあるので、麻布台ヒルズを訪れたらまずは行ってみてはいかがでしょうか。

＜商品概要＞
「シュシュ」（フランボワーズ、キャラメル、柚子）
価格：各740円

「ソフトクリーム・パルフェ」
（ミルキーソフトクリーム、ショコラソフトクリーム）
価格：各600円

＜店舗情報＞
クリオロ麻布台ヒルズ店
住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門5丁目9番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザB B1F
（神谷町駅5番出口直結）

「クリオロ」ホームページ