年に一度の“ショコラの祭典”として親しまれている髙島屋のバレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」。世界のショコラが集結する祭典として日本初上陸のブランドや、世界にその名を馳せる巨匠たちの傑作が結集。ワールドクラスで愛されるショコラから日本初上陸のブランド、フードロスや環境・社会問題などにショコラでアプローチする“おいしくてサステナブルなショコラ”など、この時期しか入手できない海外ブランドやショコラティエの珠玉が一堂に！
今回は、プレス内覧会に参加した筆者が注目する、3つのチョコレートを試食レポを交えてご紹介。

La Roche（ラ・ロシェ）※日本初上陸

食通が多いレバノンの首都、ベイルートを拠点とする〈ラ・ロシェ〉が、日本初上陸。高品質なチョコレートの製造にこだわり、美食を堪能する現地の人々に愛されているチョコレートブランド。ヘーゼルナッツやピスタチオ、アーモンド等をふんだんに使ったセレクションで、特徴的なフォルムが印象的。食べてみると、期待を上回る大粒ナッツのザクザク食感とリッチなチョコレートとの組み合わせに驚きと嬉しさが止まらない。チョコレート好きだけではなく、ナッツ好きにもおすすめしたい贅沢ボックス。

「La Roche（ラ・ロシェ）」
髙島屋セレクトボックス（7種計7個入）
価格：3,024円

Johann Dubois（ヨハン・デュボワ）※高島屋・遠鉄百貨店限定

ショコラ通を虜にするブルターニュの天才ショコラティエ、ヨハン・デュボワ。昨年、初登場にして早々に完売してしまった限定BOXが今年も登場。左奥に位置する「キャラメルサブレ ダーク」は、サクサク食感のサブレと濃厚塩キャラメルを、厚みのあるダークチョコレートでカバー。シンプルな見た目とは裏腹に、絶妙なバランスが幸せいっぱいに広がる一品。デュボワ氏が愛するブルターニュの素材をふんだんに使用し、品質、レシピ、デザインに拘り抜いた9粒に、今年も目が離せない。

「Johann Dubois（ヨハン・デュボワ）」
【高島屋オリジナル】ブルターニュセレクション
価格：3,672 円

Steiner ＆ Kovarik（シュタイナー&コヴァリク）　※高島屋限定

チェコ・プラハ城の麓に2005年に創業。金色に包まれたチョコレートは、プラハで親しまれているプルーンを洋酒漬けしてダークチョコレートに練り込んだボンボン。甘さを抑えたチョコレートの中から、豊かな洋酒の風味とプルーン特有の酸味がアクセントに。素材が織りなす、芳香な大人の味わいに、奥深いチョコレートの世界を感じられること間違いなし。

「Steiner ＆ Kovarik（シュタイナー＆コヴァリク）」
【高島屋限定】高島屋限定ボンボンアソート
価格：2,592 円

Toshi Yoroizuka（トシ・ヨロイヅカ）※高島屋限定

世界をまたにかけて活躍するToshi Yoroizukaが、サスティナブルでありながら、おいしさに妥協なく仕上げたショコラ。「強焙煎ほうじ茶トリュフ」は、荒れ果てた耕作放棄茶園の本来ならば廃棄となるはずだった茶葉の木質化して強い焙煎に耐えうる特性を生かし、コーヒーのように独特の焙煎感を生み出したほうじ茶を使用。衝撃的な香ばしさと、滑らかな食感のコントラストが記憶に残る新感覚トリュフ。思いがけない味わいに心を奪われる、高島屋限定のチョコレート。

「トシ・ヨロイヅカ」
Truffe SDGs（2種計6個入）
価格：2,401円

PIERRE MARCOLINI AFTERNOON TEA（ピエール マルコリーニ アフタヌーンティ）※新宿店限定

ピエール マルコリーニ初のアフタヌーンティが、高島屋新宿店に期間限定で登場！ ビター、ミルク、ホワイト、それぞれのチョコレートが持つ味わいはもちろん、カカオ豆やカカオ パルプ（カカオの果肉）、カカオの外皮を使ったカカオティなど、カカオの様々な魅力を堪能できるメニューが目白押し。

1段目

・Chocolat Noisette／ショコラ ノワゼット
滑らかなプラリネの中にサクサクのフィアンティーヌとヘーゼルナッツが入ったチョコレート。
・Cœur Framboise／クール フランボワーズ
ホワイトチョコレートの中にフランボワーズの香りのビターガナッシュ。
・Cœur Rose-Passionfruits／クール ローズ パッションフルーツ
ホワイトチョコレートの中にバラとパッションフルーツで香りづけしたホワイトガナッシュ。
・Pierre Marcolini Grand Cru／ピエール マルコリーニ グラン クリュ
ピエール マルコリーニこだわりのカカオを最良のバランスでブレンドしたビターガナッシュ。
・Macaron Pierre Marcolini／マカロン ピエール マルコリーニ
サクサクのマカロン生地にこだわりのカカオをバランスよくブレンドしたビターガナッシュ。
・Macaron Pistache／マカロン ピスターシュ
サクサクのマカロン生地にピスタチオのプラリネを練り込んだホワイトガナッシュ。

2段目

・Cœur Chocolat Blanc／クール ショコラ ブラン
フランボワーズの果実を閉じ込めたホワイトチョコレートムース。
・Tarte au Chocolat Orange／タルト オ ショコラ オランジュ
タルト生地の中にオレンジリキュールで香りづけした濃厚なガナッシュとオレンジコンフィ。
・Verrine au Ｃhocolat／ヴェリーヌ オ ショコラ
クランブルと軽いビターチョコレートのムース、ベリーのソース

3段目

・Carbonnade／カルボナード
ベルギーの郷土料理、牛肉のベルギービール煮。
・Bruschetta／ブルスケッタ
トーストにオレガノとトマトのペースト、ルッコラ、ハモンセラーノ。
・Scone Nature／スコーン ナチュール
アフタヌーンティには必須のアイテム。バターと香ばしい小麦の香り。
・Scone au Chocolat／スコーン オ ショコラ
チョコレート生地にチョコレートチップ。オレンジの香り。

「ピエール マルコリーニ アフタヌーンティ」（1人前）
価格：6,600円

＜開催概要＞
アムール・デュ・ショコラ
日本橋店/新宿店/横浜店/大阪店/泉北店/堺店/岡山店
開催日時：2023年1月25日（水）～2月14日（火）

玉川店/大宮店/柏店/高崎店
開催日時：2023年2月1日（水）～2月14日（火）

髙島屋オンラインストア
開催日時：1月6日（金）午前10時～

※その他、髙島屋各店で開催。

PIERRE MARCOLINI AFTERNOON TEA　（ピエール マルコリーニ アフタヌーンティ）
開催場所：髙島屋新宿店　「アムール・デュ・ショコラ」　※ 予約制
会期：1月25日（水）～2月3日（金）まで　※ 1月18日（水）10時30分～予約開始

髙島屋「アムール・デュ・ショコラ」ホームページ

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いよいよ間も無くバレンタイン。髙島屋で開催中「アムール・デュ・ショコラ」で注目のチョコレートをご紹介。

今年の髙島屋「アムール・デュ・ショコラ」では、国内外の人気ブランドのチョコレートをはじめ、日本初上陸ブランドやサステナブルなショコラなど、様々な商品が用意されています。

エディブルフラワー×ショコラ

無農薬のエディブルフラワー専門店「エディブルガーデン」とショコラブランドがコラボした商品が登場です。

「MAAHA（マーハ）」花のチョコレートは、エディブルフラワーを華やかにあしらったチョコレート。19歳でガーナへ渡った田口愛氏が、ガーナの農園の実情を知り、現地で起業し、自身で生産したカカオからチョコレートを製造するチョコレートブランド「MAAHA」をスタート。売上金の一部は、カカオ農家の自立支援や環境保全、女性の雇用創出など、ガーナでの活動に還元されます。

「MAAHA」花のチョコレート 9種計9個入 3,537円

「ブルガリ イル・チョコラート」の高島屋オリジナル チョコレート フォー サステナビリティは、髙島屋限定フレーバー「ローズピスタチオ」を含む3種のチョコレートにそれぞれエディブルフラワーを合わせています。

「ブルガリ イル・チョコラ―ト」髙島屋オリジナル チョコレート フォー サステナビリティ 3種計3個入 4,201円

海外ブランドは勢いのある若手シェフに注目！

2019年、28歳の若さでM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を取得したイヴァン・シュヴァリエ氏のショコラが、髙島屋限定で登場です。上質なクーベルチュールと地元ブルターニュの素材を使用したショコラ。髙島屋でしか買えないショコラアソートは要チェックです。

「イヴァン・シュヴァリエ」ショコラアソート 8種計8個入 3,780円

フランスの若手シェフの中でも注目株の「ジュリアン・デシュノ」。数年前に日本に初上陸して依頼、日本でも人気となっています。プラリネを使ったチョコレートは特におすすめ。

「ジュリアン・デシュノ」プラリネ ヌーヴォー 3種類計9個入 3,456円

ワールドチョコレートマスターズ2015で当時27歳の若さで優勝した実力派「ヴァンサン・ヴァレ」。キャラメルドームやプラリネ、ガナッシュを詰め合わせたバレンタインセレクションがおすすめです。

「ヴァンサン・ヴァレ」バレンタインセレクション 3種類計9個入 3,672円

「アムール・デュ・ショコラ」は、髙島屋日本橋店、新宿店、横浜店、玉川店、柏店、大宮店、高崎店、岐阜店、大阪店、京都店、堺店、泉北店、岡山店にて開催（計13店舗・別会社は除く）
※営業時間、開催会場は、各店にお問合せください
※店舗によって販売期間や一部、取り扱い商品が異なります

「アムール・デュ・ショコラ」公式ホームページ

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