ザ ストリングス 表参道の「ZelkovA Cake Boutique」が2026年のクリスマスシーズンに向け、「ジョイフル クリスマスコレクション 2026」を展開する。誰もが笑顔に包まれる「ジョイ（JOY）」をテーマに、ソロクリスマスからファミリーまでシーンで選べる4種の限定ケーキが登場。2026年10月1日より予約がスタートし、12月18日から12月25日の期間限定で販売される。

ナイフを入れると中から…「クリスマス サプライズギフトケーキ」

毎年高い人気を誇る「クリスマス サプライズギフトケーキ」は、今年チョコレートカラーに愛らしいジンジャーマンが佇むキャッチーなデザインで登場する。甘酸っぱいベリーをふんだんにあしらったバームクーヘン生地のケーキにナイフを入れると、中からカラフルなチョコレートと一粒の真っ赤なハート型チョコレートボンボンがあふれ出す仕掛けが施されている。

定番として愛されるショートケーキ

「クリスタルストロベリーショートケーキ」は、定番として愛され続けるストリングスのシグネチャーショートケーキ。国産いちごを贅沢に使用し、フェスティブシーズンの高揚感を表現した雪結晶のようなチョコレートのデコレーションでドレスアップしている。いちごシロップを染み込ませたスポンジは、しっとりとした食感と絶妙な甘みを演出。シェフが軽やかな食感を後味の良さにこだわりぬいた生クリームがいちご本来の甘酸っぱさを最大限に引き立てている。

幻想的なムースケーキ「ノエル ファンタジーショコラ」

「ノエル ファンタジーショコラ」はモコモコとしたフォルムと淡いピンク色が特徴の幻想的なムースケーキ。チョコレートとフィアンティーヌのサクサク食感の生地にラズベリーゼリーとブラックベリー、カシスのコンポート、そして上品で華やかな甘みのライチムースを重ねている。全体を包み込むのは雪のようにふんわりとなめらかなルビーチョコレートとホワイトチョコレートムースで、ちょこんと乗った雪だるまの仕掛けが遊び心と洗練された味わいを响き合わせている。

ソロクリスマスにぴったりなプレミアムサイズ

ご自身へのご褒美や大切な人と過ごすクリスマスの夜を贅沢に彩る「ルビーフリルクリスマス」が新たに登場した。香ばしいサクサクのサブレ生地にカスタードクリームと甘酸っぱいラズベリーゼリーを忍ばせたホワイトチョコレートムースを重ね、艶やかなルビーチョコレートで包み込んだスモールサイズのプレミアムケーキだ。トップにはローズが優雅に香るフリル状のいちごホイップクリームとフレッシュなベリーをあしらい、華やかで可憐な仕上がりとなっている。

商品概要

• 価格：クリスタルストロベリーショートケーキ（4号）
  4,850円（税込）
  
  ノエル ファンタジーショコラ（およそ20cm × 20cm ×6cm）
  8,050円(数量限定)（税込）
  
  クリスマスサプライズギフトケーキ（4号）
  5,350円（税込）
  
  ルビーフリルクリスマス
  2,500円（税込）
• 販売期間：販売・受渡：2026年12月18日(金)～12月25日(金) 13:00～19:00
• 予約開始日：2026年10月1日
• 予約締切日：2026年12月15日
• 販売店舗：Cafe & Dining ZelkovA（ザ ストリングス表参道 1階）
  ご予約・お問合せ：03-5778-4566（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ直通）

ザ ストリングス 表参道の1階「Cafe & Dining ZelkovA」にて、スプーンでワッフルコーンを割って楽しむ新感覚スイーツ『クラック・ワッフルコーン ～ベリー&ピスタチオ～』が2026年8月13日より通年提供される。ワッフルコーンをスプーンで”クラック（割る）”すると中からベリーやアイスがあふれ出すサプライズ感満載の仕上がりは、SNS映えする一品となっている。

スプーンで割る体験型スイーツの誕生

「クラック・ワッフルコーン ～ベリー&ピスタチオ～」は、サクッと香ばしいワッフルコーンの中に濃厚なピスタチオアイスと甘酸っぱいベリーを詰め込んだ構成となっている。スプーンでコーンを割ると、中から盛られたたっぷりの生クリームに鮮やかなベリーソースとチョコレートソースが絡み合い、ひと口ごとに異なる味わいが広がる仕組みだ。

＜商品概要＞

クラック・ワッフルコーン ～ベリー&ピスタチオ～
販売期間：2026年8月13日（木）～通年
販売場所：Cafe & Dining ZelkovA／ザ ストリングス 表参道 1階
（東京都港区北青山3-6-8）
提供時間：11:30～17:00（L.O.）
価格：2,070円（単品）、2,600円（カフェ付きプラン・要予約・平日限定）
お問い合わせ：03-5778-4566

商品概要

• 発売日：2026年8月13日

アルマーニ / カフェ 表参道は、2026年7月限定で「トウモロコシのパフェ」を販売する。2023年に登場した人気メニューを今年らしく再構築した一品で、トウモロコシの自然な甘みを主役に、柑橘やベリーのアクセントを効かせた夏らしい表情が特徴。シャキシャキの焼きトウモロコシから始まる多層構造のパフェは、食べ進めるごとに異なる味わいが広がる贅沢なデザートだ。

トウモロコシの甘みを主役にした、夏を彩るパフェ

トップには、シャキシャキの焼きトウモロコシとグロゼイユをあしらい、トウモロコシジェラート、オレンジオリーブジェラート、オレンジグラニテを合わせた。トウモロコシのやさしい甘みに、柑橘の清々しさとオリーブのほのかな風味が重なり、夏らしい表情を生み出している。素材選びから構成まで、季節の輝きを捉えた丁寧な仕上がりが光る。

続く層には、塩味の効いたクランブルの食感にシャンティのコク、トウモロコシとトウモロコシクリームの凝縮した旨味が詰まっている。素材そのものの甘みを感じながら、奥行きのある味わいへと導く構成となっている。

食べ進めるごとに広がる、複層的な味わいの世界

さらに食べ進めると、ミックスベリーソースの酸味、レアチーズクリームのまろやかさ、ベルガモットジュレの爽やかさが心地よい余韻をもたらす。トウモロコシの新たな魅力に出合える、夏にぴったりのパフェとなっている。

＜商品概要＞

「トウモロコシのパフェ」
販売店舗：アルマーニ / カフェ 表参道
販売期間：2026年7月1日（水）～7月31日（金）
価格：3,200円（税込）、サービス料10%別
店舗住所：東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道1F
電話番号：03-5778-1637
営業時間：11:00-20:00（ラストオーダー19:00）
定休日：1月1日、不定休

商品概要

• 発売日：2026年7月1日

茨城県オリジナル品種のメロン「イバラキング」を使ったスペシャルカフェイベント「メロメロメロい♡いばらきメロンカフェ 2026」が2026年5月28日（木）から31日（日）まで、東京・表参道の「NANATEA and Tsutsumi」で開催される。上品な甘さと爽やかな香りが特徴のイバラキングを、贅沢なトッピングとともに楽しむボウルやメロンスイーツが登場する。

レギュラーとマイスター 2つのイバラキングメロメロメロンボウルで豪華トッピング体験

イベントでは、新鮮なイバラキングに、豪華なトッピングを選んでプラス。レギュラー版は税込2,000円で、トッピング4品が付属する。昨年好評だったアイス、モンブラン、プリン、エディブルフラワー等に加え、原木カットの生ハム、シャンパン、ゴルゴンゾーラアイス、スパークリングワインジュレのちょっと大人のご褒美トッピングなど、メロンの甘さを引き立てるセイボリーから甘めのトッピングまで選択できる。

最高品質メロン「マイスターメロン」を使ったプレミアム体験

さらに今年は、上質なマイスターメロンを使用した、マイスター版が登場する。茨城県主催「KING & QUEENコンテスト」でゴールドマイスター賞を受賞した歴代受賞者が生産する最高品質のイバラキングを使用した「イバラキングメロメロメロンボウル マイスター」は税込3,200円。こちらもトッピング4品が付属し、さらにシャンパンやウイスキーといったマイスター限定の特別トッピングも選択可能となっている。琥珀糖やチョコレート、笠間市産モンブラン、高萩市のエディブルフラワーなど、茨城県産食材を活用した上質なトッピングでメロンの魅力を最大限に引き出せる。

茨城県が生んだメロンの王様「イバラキング」とは

「茨城のメロンの王様になってほしい」という想いから名付けられたイバラキングは、10年以上の歳月と約400通りの掛け合わせを経て選ばれた県オリジナル品種。上品な甘さ、爽やかな香り、なめらかな食感が特徴で、茨城県のメロン生産技術の結晶ともいえる逸品。

＜イベント概要＞

• イベント名：メロメロメロい♡いばらきメロンカフェ 2026
• 開催期間：2026年5月28日（木）～31日（日）
• 営業時間：11:00～18:30（L.O. 17:00）※28日のみ14:00～
• 開催場所：NANATEA and Tsutsumi 青山本店（東京都港区北青山3-15-5）
• イバラキングメロメロメロンボウル（レギュラーメロン）：税込2,000円 ※トッピング4品付き
• イバラキングメロメロメロンボウル マイスター（マイスターメロン）：税込3,200円 ※トッピング4品付き
• 贈答用 イバラキング「マイスタープレミアム」（桐箱・認定書付き）：税込8,000円 ※ご注文後7～10日でお届け
• 5品目以降のトッピング追加：1品につき税込100円
• トッピング選択肢：生ハム、アイスクリーム（ゴルゴンゾーラ／バニラ）、モッツァレラチーズ、スパークリングワインジュレ、琥珀糖、チョコレート、マシュマロシートフラワー、プリン、ホイップクリーム、笠間市産モンブラン、高萩市のエディブルフラワー、茨城県産メロンのカットメロン、取手市産ミント、チェリー、シャンパン、ウイスキー（マイスター限定）

商品概要

• 発売日：2026年5月28日

アニヴェルセルカフェ 表参道で2026年5月13日より、濃厚な抹茶を存分に堪能できる『THE 抹茶 Afternoon Tea』が期間限定で開催される。

日本の伝統美とモダンな感性が響き合う、抹茶の魅力を凝縮したアフタヌーンティー

日本の伝統美とモダンな感性が響き合う、抹茶の魅力を凝縮したアフタヌーンティー。
上段・中段には、濃厚な「抹茶ガトーショコラ」や「抹茶チョコムース」といった、深みのある味わいの和洋スイーツに加え、さっぱりとした「抹茶ムースとはちみつレモンジュレ」など、抹茶の多彩な表情を楽しめる品々が並ぶ。さらに、「クリーム抹茶あんみつ」や「抹茶わらび餅」など、茶房を訪れたかのような本格的な和の甘味も用意されている。別皿では、サクサクの最中に餡とバターを好みの量でサンドしていただく「体験型スタイル」も用意。自身で仕上げる、出来立てならではの味わいを楽しめる。

また、本フェアではセイボリーにも「和」のエッセンスが散りばめられている。「スモークサーモンのタルタル 抹茶クリームチーズ」や、上品な「豆腐のブランマンジェ 昆布出汁ジュレ」など、趣向を凝らしたメニューを揃えている。

全19種のドリンク&推し活ドリンクも

全19種のフリーフロードリンクには、本フェア限定の抹茶ドリンクのほか、静岡産の「深蒸し煎茶」や「まろみ焙じ茶」等の『和茶セレクション』も本アフタヌーンティーのためだけに登場。
さらに、特別な記念日を彩るカラフルな”推し活ドリンク”をセットにした限定プランもあり、抹茶の深緑に鮮やかに映える、全6色の乾杯用ドリンクが用意されている。誕生日や記念日、推しの特別な一日などを祝える。
推し活ドリンクは、紫、青、ピンク、赤、黄、緑が用意されており、この色以外もお気軽に相談ください、とのこと。

商品概要

• 商品名：THE 抹茶 Afternoon Tea
• 価格：6,900円（基本）／ 7,400円（推し活ドリンク付き）
• 開催期間：2026年5月13日（水）～7月7日（火）
• 販売先：アニヴェルセルカフェ 表参道（予約限定）

商品概要

• 発売日：2026年5月13日

佐賀のブランドいちご「いちごさん」と表参道のカフェ・レストランがコラボレーションし、「いちごさん」を使ったスイーツメニューを提供する特別企画「いちごさんどう2026」が、2026年1月15日（木曜日）から3月31日（火曜日）までの約２ヶ月間開催される。

「いちごさんどう2026」参加店舗

5周年を迎える今年は、過去最多となる12店舗が参加。参加店舗は「アフタヌーンティー・ラブアンドテーブル 表参道」「資生堂パーラー ザ・ハラジュク」「キル フェ ボン青山」「スパイラルカフェ」「Café Kitsuné Aoyama」「パンとエスプレッソと」「Café Madu 青山店」「i2 cafe」「クレープとエスプレッソと」 「ベイカーズ ゴナ ベイク Echika表参道」「GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE青山店」「ブレッツカフェ クレープリー」。

各店が、いちごさんを使ったオリジナルメニューを提供する。

「いちごさん」について

眺めてうっとり、かじって甘い。 佐賀のブランドいちご「いちごさん」
「いちごさん」は、2018年秋にデビューした、佐賀県生まれのいちごです。県・JA・生産者が一体となり、7年の開発期間をかけ、1万5千株から選び抜いた自信作です。長く愛されるいちごになることを願って、呼びやすくて覚えやすい、清々しさとインパクトを合わせ持つ名前を付けました。

いちごさんの特徴
・凛とうつくしい色と形
・華やかでやさしい甘さ
・果汁のみずみずしさ

「いちごさん」のロゴは、「いちごさん」の深い紅色や形のうつくしさ、すっきりやさしい甘さを、品質の高さを約束するラベル仕立てで表現。ロゴデザインに浮かぶシルエットは、まっすぐ芯のある女の子をイメージし、風になびく髪とすっとした姿は、おいしさへの誇りと自信を表現しています。

＜開催概要＞
「いちごさんどう 2026」
期間：2026年1月15日（木曜日)～2026年3月31日（火曜日）
店舗 ：
Café Kitsuné Aoyama
Café Madu 青山店
GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE 青山店
ブレッツカフェ クレープリー 表参道店
パンとエスプレッソと
アフタヌーンティー・ラブアンドテーブル 表参道
ベイカーズ ゴナ ベイク Echika表参道
キル フェ ボン青山
クレープとエスプレッソと
資生堂パーラー ザ・ハラジュク
i2 cafe
スパイラルカフェ

「いちごさん」公式サイト

商品概要

• 発売日：2026年1月15日

スペイン・バルセロナ発のチョコレートブランド「ブボ・バルセロナ」が、クリスマスの伝統菓子パネトーネを販売しています。

ブボのパネトーネは、今年日本初上陸。スペインの職人が手がけた商品を現地から空輸し販売しています。フレーバーは、フルーツ、ジャンドゥーヤ、ピスタチオの3種類。素材や製法にこだわっており、驚くほどしっとりした食感で風味が豊か。

「パネトーネ フルーツ」には、オレンジピール・レモンピール・サルタナレーズンをふんだんに混ぜ込んでいます。
「パネトーネ ジャンドゥーヤ」は、濃厚なジャンドゥーヤチョコレートがたっぷり。
「パネトーネ ピスタチオ」は、しっかり香ばしいピスタチオペーストを混ぜ込んでいます。

クリスマスシーズンの数量限定商品。オンライン、または表参道店舗で購入できます。

＜商品概要＞
「パネトーネ フルーツ」
「パネトーネ ジャンドゥーヤ」
「パネトーネ ピスタチオ」
価格：各 6,480円（税込）
販売店舗：公式オンラインショップ、ブボ・バルセロナ 表参道店
発売日
公式オンラインショップ：10月20日（月）／表参道店：11月1日（土）
※数量限定。売り切れ次第、終了となります

ブボ・バルセロナ　表参道店
東京都渋谷区神宮前5-6-5 Path表参道B棟

「ブボ・バルセロナ」ホームページ

商品概要

• 発売日：2025年11月1日

アニヴェルセルカフェ 表参道では、2025年11月19日(水)～12月25日(木)の期間限定で、シーズナブルイベント「ANNIVERSAIRE Christmas 2025」を開催しています。

今年のテーマは「贈る人も、贈られる人も、みんなが主役になるクリスマス」。花嫁のウェディングドレスを象徴する“純白”をキーカラーに、期間限定のアフタヌーンティーや、ケーキ、ディナーコースなど様々なメニューが用意されています。

White Christmas アフタヌーンティー

純白の世界観が広がる「White Christmas アフタヌーンティー」。全てのスイーツ、セイボリーを「純白」で表現しています。

1段目と2段目にはスイーツ。1段目、クリスマスツリーのオーナメントに見立てたホワイトチョコとカシスのムース、グラスに入った洋梨のショートケーキ、ツリーに見立てたレモンタルトなど。

こちらは2段目。グラスに入った杏仁風味のパンナコッタなど、バリエーション豊かな「白い」スイーツが並びます。

3段目は、サンドイッチ、トリュフ風味のジャンボン、カリフラワーのロワイヤル・ズワイガニとコンソメジュレなどをラインナップ。こちらも「白」で表現しています。

限定ドリンクなど計20種のフリードリンクも楽しめます。

「White Christmas アフタヌーンティー」
価格：6,900円
※12月20日(土)～25日(木)は、乾杯スパークリング付きで7,400円

花嫁の純白のドレスをイメージしたパフェ

花嫁の純白のドレスをイメージしたパフェ「ブランシュール・ド・マリエ」。雪のように白く繊細なクリームを重ね、クリスマスシーズンにふさわしい華やかさと気品を表現しています。中にはマスカルポーネクリームや1688グラン・ブランのジュレ、グリオットチェリーを忍ばせ、ひと口ごとに変化する味わいを楽しめます。

「ブランシュール・ド・マリエ」
価格：2,800円

ケーキやパンケーキも登場

花嫁のドレスをモチーフにしたショートケーキ「ローブ ド マリエ ～ノエル・ブラン～」。
「ローブ ド マリエ ～ノエル・ブラン～」
価格：1,100円（テイクアウト1,000円）

大人気のミルフィーユパンケーキは、クリスマスシーズンの苺仕様で登場。「純白」と「赤」が織りなす華やかな世界観を表現しています。

「ストロベリーミルフィーユパンケーキ」
価格：2,800円

Christmas ディナーコース

シェフ渾身のクリスマス限定ディナーコース。ミニリースのアミューズブーシュから始まり、白いツリーを思わせるカリフラワームース、チーズで舞い落ちる雪を表現したトリュフ風味のアランチーニ、香ばしく焼き上げた真鯛のパイ包み、そして芳醇な香りに包まれるしっとり仕上げた国産牛のロティ。ラストには、苺とキルシュがとけ合うスノードームパルフェが登場します。

カリフラワーに包まれた燻製サーモンといくら 西洋わさびのアクセント ～白いクリスマスツリー仕立て～

真鯛のパイ包み焼き ヴァンブランソース

スノードームパルフェ ～苺とキルシュのマスカルポーネ～。苺、1688グラン・ブランのジュレ、マスカルポーネのクリーム、キルシュ、ホワイトチョコレート、カシスムースのやわらかな酸味、クランブル、メレンゲなど食感も組み合わせた素敵なパフェ

「Christmas ディナーコース」
価格：12,000円
※12月20日(土)～25日(木)は、乾杯シャンパーニュ付きで14,000円

クリスマスケーキ

クリスマスケーキは、花嫁の美しい後ろ姿をイメージし、繊細なクリームで仕立てた純白のドレスに苺の赤を添え、“幸せの象徴”とされる純白と赤を表現した特別な2段ケーキ「Noel Robe de Marie（ノエル・ローブ ド マリエ）」が登場。上段にはチョコレートケーキ、下段にショートケーキとなっており、2つの味わいを楽しむことができます。

王道ショートケーキ「Noel Blanc Fraise（ノエル・ブラン フレーズ）」は、贅沢に使用した苺と優しい甘さの生クリームの組み合わせ。トップには雪の結晶をかたどった繊細なチョコレートをあしらい、側面にはゴールドのアクセントを添えて、聖夜にふさわしい華やかさをプラスしています。

「Noel Robe de Marie（ノエル・ローブ ド マリエ）」
価格：18,000円(税込)
サイズ：上段直径（底面）11cm、下段直径 17cm

「Noel Blanc Fraise（ノエル・ブラン フレーズ）」
価格：5,700円(税込)
サイズ：直径12cm

予約期間：2025年10月7日(火)～12月5日(金)
商品お受け取り期間：2025年12月20日(土)、12月21日(日)、12月24日(水)、12月25日(木)
予約：クリスマスケーキ専用ページ https://cake.anniversaire.co.jp

表参道のイルミネーションも灯り、いよいよクリスマスシーズン。
「アニヴェルセルカフェ 表参道」で、純白のグルメを楽しんではいかがでしょうか。

＜開催概要＞
「ANNIVERSAIRE Christmas 2025」
フェア期間：2025年11月19日(水)～12月25日(木)まで

限定メニュー：
・ANNIVERSAIRE Christmasプラン全2種 ※予約限定
Christmas ディナーコース 12,000円 ※12月20日(土)～25日(木)は、乾杯シャンパーニュ付きで14,000円
Christmas ランチコース 4,600円 ※12月20日(土)～25日(木)は、乾杯シャンパーニュ付きで5,600円

・White Christmas Sweets Collection
「White Christmas アフタヌーンティー」6,900円 ※予約限定
※12月20日(土)～25日(木)は、乾杯スパークリング付きで7,400円
「ブランシュール・ド・マリエ」2,800円
「ストロベリーミルフィーユパンケーキ」2,800円

・ケーキ全4種
「ローブ ド マリエ ～ノエル・ブラン～」 1,100円 ※テイクアウト1,000円
「和栗のモンブラン」 1,100円 ※テイクアウト1,000円
「エクラ・ド・ショコラ」 1,100円 ※テイクアウト1,000円
「タルト・シトロン」 880円 ※テイクアウト800円

「アニヴェルセルカフェ 表参道」
場所：東京都港区北青山3-5-30、表参道駅 A2番出口より徒歩1分
営業時間：LOUNGE 11:00～21:00 / CAKE 11:00～19:00 / COFFEE 11:00～20:00、不定休
電話：03-5411-5988

「アニヴェルセルカフェ 表参道」ホームページ

ブランド品の買取/販売サービス「Brandear (ブランディア)」が、2025年11⽉14⽇（⾦）〜16⽇（⽇）の3日間限定で、ポップアップショップ「BRANDEAR SWEET JEWELER」を表参道にオープン。世⽥⾕の人気スイーツ店「レシィ」とコラボし、ショコラティエが作る本格チョコを無料で提供する「世界でいちばん“⽢い”ブランド店」を実施します。

「BRANDEAR SWEET JEWELER」 体験コンテンツ

「BRANDEAR SWEET JEWELER」は、ブランド品との出会いや別れをおいしく擬似体験するコンテンツ。
コンセプトとして、以下の記載がありました。

———
ブランド品。

ときに運命の出会いにときめく。
ときに⼿放し次の⾃分へ向かう。

ここブランディアスイートジュエラーでは、
そんなかろやかにブランド品を売り買いできる

Brandearを
おいしく無料で擬似体験いただけます。

ぜひあなただけの⽢い魔法を、
お持ち帰りください。
———

具体的には、以下の体験ができます。

STEP1

店内に展⽰されている「言葉」から、もっとも共感できる好きな「⽢やかしていい訳」をひとつ選びます。

STEP2

選んだ「⽢やかしていい訳」を美味しく再現した「SWEET JEWELRY」という⽢い宝⽯チョコをもらえます。

STEP3
「宝⽯チョコ」を受け取った⽅には、本イベント限定の「Special Ticket」もお渡し。
ブランディアショッピングで使える1000円 OFFクーポン（1,001円以上/税込みで使⽤可能）で、さらに新規登録した⽅は初回限定1000円クーポンがついてくるため、2,000円 OFF（2,001円以上/税込みで使⽤可能）となります。

今回もらえる「宝⽯チョコ」は、世田谷・東松原 Pâtisserie Chocolaterie Recit（レシィ）の寺﨑貴視シェフが、15種類の言葉「⽢やかしていい訳」からイメージしたチョコレートを考案・制作。それぞれ、フレーバー、色が異なる、このイベントのために作られた15種類となっています。

ショコラティエが作る本格チョコレート

宝石のようなボックスに入ったチョコレート。
ここで、いくつかのチョコレートをご紹介します。

「柚子×苺」（写真左）
「柚子×苺」は、柚子ソースと苺のガナッシュの組み合わせ。柚子の酸味と苺チョコのまろやかな甘さとの組み合わせが良いです。

「エキゾチック×ココナッツ」（写真中央）
シェフのイチオシ「エキゾチック×ココナッツ」。パッションフルーツやバナナなどエキゾチックフルーツのソースの酸味とココナッツの味わいの面白い組み合わせです。

「ベルガモット×ピスタチオ」（写真右）
「ベルガモット×ピスタチオ」は、ベルガモットの香りとピスタチオの組み合わせが楽しめます。

それぞれ、2つの素材を組み合わせており、中はガナッシュやジュレソースなど様々です。使用しているチョコレートの種類も、ビター、ミルク、ホワイトと使い分けられており、さまざまな味のバリエーションです。

以下、全種類のリストをまとめました。
オレンジ×キャラメル
ベルガモット×ピスタチオ
柚子×苺
バナナ×ほうじ茶
温州みかん×紀奥山椒
フランボワーズ×バニラ
パイナップル×ディル
苺×ライムキャラメル
シトロン×プラリネ
ミルティーユ×カネル
白桃×ジャスミン
日向夏×紫蘇
エキゾチック×ココナッツ
ラフランス×カシス
ミュール×アールグレイ

「言葉」から選ぶ良し、味で選ぶも良し、色で選ぶも良し、あなたのお気に入りの1粒を見つけてください。

Recit（レシィ）寺﨑 貴視シェフ プロフィール

寺﨑 貴視（てらさき たかし）｜パティシエ／ショコラティエ
Pâtisserie Chocolaterie Recit（レシィ）オーナーシェフ。
1984年、宮城県七ヶ浜町⽣まれ。吉祥寺「アテスウェイ」、三軒茶屋「プレジール」などで研鑽後、⾃由が丘「マジドゥショコラ」でショコラを本格的に学ぶ。2021 年 12 ⽉、世⽥⾕・東松原に「Pâtisserie Chocolaterie Recit」を開業。店名“Recit（レシィ）”はフランス語で「物語」。かつて⼩説家を志した原体験から、“⽣産者̶店̶お客さまを結ぶ物語”を菓⼦へ翻訳することを信条とする。

レシィ 寺﨑貴視シェフ

Brandear について

＜開催概要＞
「BRANDEAR SWEET JEWELER」
⽇程：2025年11⽉14⽇（⾦）〜16⽇（⽇）（⼊場開始 12:00〜最終⼊場 19:50）予定
会場：東京都港区北⻘⼭ 3-5-22 ZeroBase 表参道（⼊場・体験 無料）
アクセス：東京メトロ「表参道駅」徒歩 2分
※荒天や都合等により変更になる場合がございます。
※各SWEET JEWELRYの数には限りがあり、原則先着順となります。

「ブランディア」公式サイト

表参道にある「BEYOND SWEETS」は、全商品が小麦粉・白砂糖不使用のスイーツ専門店です。健康志向の方やアレルギーをお持ちの方でも、安心してスイーツを楽しめるお店として注目されています。

現在「BEYOND SWEETS」では、2種類のグルテンフリーアフタヌーンティーを提供しています。いずれのコースも、食材に制限がある方だけでなく、味にもこだわりのあるすべての方におすすめできる内容となっています。

美容・ダイエットコース

「美容・ダイエットコース」は、糖質を控えたい方や美容意識の高い方に向けたアフタヌーンティーです。スイーツ6品とセイボリー5品。さらにスープ、スコーン2種、ファーストドリンク＋フリードリンク、フレッシュハーブティーブーケ、手土産までがセットになった充実の構成です。

使用する素材には、スーパーフードや食物繊維、ミネラルを多く含むものを選定し、全体の糖質量はダイエット中の食事の目安である約40gに抑えられています（スコーンとドリンクを除く）。

なかでも注目したいのは「自家製シュガーフリーチョコレートの卵型」です。チョコレートガナッシュに柑橘を合わせ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼとラベンダーキャラメルソースを組み合わせることで、豊かな味わいを生み出しています。さらに、カカオニブのカリッとした食感と苦味がアクセントになっています。

スイーツ構成：
アールグレイムース
いちごとグロゼイユのジュレ
2種のピスタチオ
クレームシトロン
自家製シュガーフリーチョコレートの卵型
メープルソフトクッキー

セイボリー構成：
根菜ビーツのチュイル　フレッシュベリー＆ザクロ
ロースハムのムース　米粉餃子皮のタルトレット　クミンシード＆ディル
ドラゴンフルーツのベラベッカ　ゴルゴンゾーラピカンテ＆はちみつ添え
ラディッシュの浅漬けフリル　シャドークイーンのマッシュポテト　黒胡椒とにんにくのクリーム　チーズサブレ
アスパラガスとマッシュルームのグルテンフリーキッシュ

プラントベース・アレルギー対応コース

「プラントベース・アレルギー対応コース」は、卵・乳・小麦など8大アレルゲンを一切使用していない、アレルギー対応のコースです。アレルギーが理由でアフタヌーンティーを諦めていた方にも、安心して楽しんでいただけます。
すべて植物由来の原材料を使用しており、ヴィーガンの方にもおすすめです。単なる代替ではなく、素材の特性を活かした構成となっており、一般的なスイーツと比べても味のクオリティは十分です。

たとえば「クレームシトロン　コンフィチュールシトロン　アプリコット　レモンゼスト　ココナッツのクロッカン」は、シトロンの酸味とザクザクとしたココナッツ風味のクロッカンの食感が絶妙に調和しています。

スイーツ構成：
最中　アガベつぶあん　フレッシュマンゴー
いちごとグロゼイユのジュレ　いちごのムース　青柚子の香り　トンカ豆のサブレ
クレームシトロン　コンフィチュールシトロン　アプリコット　レモンゼスト　ココナッツのクロッカン
ごまのブランマンジェ　SOYクリーム　黒ごまのチュイル　山椒オイル添え
フレッシュメロン　SOYココナッツクリーム　8大アレルゲン不使用スポンジ　ココナッツファイン　ライムの香り　ハーブ添え
ドライフルーツとナッツのベラベッカ

セイボリー構成：
アイコトマト　桃とトンカ豆のジュレ　花穂紫蘇とエディブルフラワー
オーツミルクのベシャメルソース　米粉餃子皮のタルトレット　アスパラガスとマッシュルームのソテー
ラディッシュの浅漬けフリル　シャドークイーンのマッシュポテト　黒胡椒とにんにくのクリーム　タルト生地
牛蒡の甘煮と道明寺粉クリスプ　胡麻醤油ソース
ミニ人参のソテー　葉の素揚げ添え　人参のムース　ラディッシュの浅漬け　ヘーゼルナッツのサブレ
フルーツと野菜のタルタルサラダ（アボカド・ザクロ・フランボワーズ・グレープフルーツ・ピスタチオ）グルテンフリースポンジ　レモングラスのジュレ　クレイジーピー添え

素材へのこだわりと職人の技術

スコーンについても、小麦粉を単に米粉に置き換えるのではなく、アーモンド粉などを配合して風味や食感を最適化しています。
「BEYOND SWEETS」のシェフパティシエ・松山さんは、ご自身が小麦アレルギーであることから、長年にわたりグルテンフリーやアレルギーフレンドリーなスイーツの開発に取り組んできました。単なる代用ではなく「どうすればおいしいスイーツになるか」「どのように素材を組み合わせるか」が丁寧に考えられています。

アフタヌーンティー以外の楽しみも

「BEYOND SWEETS」では、アフタヌーンティーのほかにも、ケーキや焼き菓子といった商品も揃っています。
アレルギーでアフタヌーンティーを諦めていた方、グルテンフリーやシュガーフリーだと味が落ちると思っていた方にこそ、ぜひ一度体験していただきたいお店です。きっと、想像以上のおいしさに出会えるはずです。

＜商品概要＞
アフタヌーンティー
「美容・ダイエットコース」「プラントベース・アレルギー対応コース」
価格：各コース 9,020円(1名様・税込)　※2名様から予約可
開催日時：毎週日曜日、月曜日の11:30開始 / 14:00開始　※2部制、2時間制
予約：各コース2名〜最大8名様までの偶数人数での完全予約制
予約フォーム：https://www.beyondsweets.com/pages/afternoon-tea
※選べるコースは週ごとに異なり、隔週で変更となります。

＜店舗情報＞
BEYOND SWEETS 表参道店
住所：東京都港区南青山3-13-9青山パティオ1階
TEL：03-6434-0936
営業時間：月〜日10:00〜19:00(LO18:30)
定休日：火曜日（祝日を除く）

「BEYOND SWEETS」ホームページ