日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、「甘夏みかんの生ガトーショコラ」をオンラインストアでは2024年3月26日より、代々木上原店では2024年4月4日より期間限定で販売する。

旬の甘夏をたっぷり使った、なめらかで甘酸っぱい春限定の生ガトーショコラ

ジューシーで甘酸っぱい旬の甘夏を、なめらかなチョコレート生地と楽しむ生ガトーショコラが完成。トップに添えた、優しい甘さですっと溶ける口溶けのイタリアンメレンゲと合わせて、春ならではの軽やかな柑橘スイーツを楽しんでみては？

・和歌山県「善兵衛農園」で丁寧に育てられた、ジューシーな甘夏をたっぷり使用
和歌山県の200年以上続くみかん農家「善兵衛農園」の甘夏を、丸ごと贅沢にジャムと甘夏カードにして使用。ジャムは、甘夏の皮と実の食感が残るよう煮詰めることで、甘夏の味わいそのままを凝縮感のあるジャムで楽しめる。また、甘夏カードは甘夏の果汁をたっぷり使いながら、まろやかな甘さも感じられる仕上げに。

「善兵衛農園」の甘夏は、樹上で完熟させることで通常よりも甘味がのり味が凝縮された逸品。また、柑橘栽培に適した陽当りの良い畑、急斜で水はけのよい段々畑、そしてミネラル豊富な土壌という恵まれた環境で栽培されている。県内で水揚げされるマグロ粕などを使ったオリジナルの有機配合肥料をつくり、その年の状態に合わせて調整するなど、手間暇かけて育てられた甘夏。

・ふわっと軽い口溶けの、イタリアンメレンゲをトッピング
ふわっと軽く優しい甘さのイタリアンメレンゲをたっぷりとトップに。香ばしく焼き色がついたメレンゲは、甘夏の甘酸っぱさとチョコレートの濃厚さに、軽やかにほんのりと甘さを加えている。

・甘酸っぱい甘夏の味わいに寄り添う、カカオ由来のナッツのような風味のチョコレート生地
甘夏をひきたてるのは、カカオ由来のナッツのような風味を感じる「NUTTY SWEET」というフレーバーのチョコレート。甘夏の甘酸っぱい味わいとチョコレートのコクのある甘さの絶妙なバランスを探り、何度も試作して味わいや、チョコレートの量を調整。
甘夏の爽やかな酸味と甘味、ほのかな苦みとチョコレートのハーモニーを堪能できる一品。

＜商品情報＞
商品名：「甘夏みかんの生ガトーショコラ」
価格：3,650円（税込）
発売日：
オンラインストア　2024年3月26日
代々木上原店　2024年4月4日
販売期間　2024年5月31日頃までを予定

「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」ホームページ

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スペシャルティ・コーヒー専門店「猿田彦珈琲」は、この度「甘夏カフェラテ/甘夏ミルク」を2023年4月18日（火）に発売する。
3月〜5月に旬をむかえる甘夏みかんを、これまでになかったアレンジでご提案！初夏を思わせる爽やかな雰囲気を醸し出す、新感覚のカフェラテになって登場。甘夏みかんのジューシーな甘さと、華やかなフルーティさをもつ猿田彦珈琲オリジナルのエスプレッソブレンド「TOKYO ‘TIL INFINITY」がまさに好相性の組み合わせで、口の中に甘酸っぱさとほろ苦さの絶妙なハーモニー。
また、柑橘類の爽やかさがこの季節にぴったり、国産レモンを使用した「レモンクリームジェラッテ」が新登場。皮まで安心して食べられるレモンを使用し、果肉の酸味とピールの苦みを丸ごと味わえる、この時期におすすめしたいデザート。

「甘夏カフェラテ/甘夏ミルク」

「甘夏カフェラテ/甘夏ミルク」は、甘夏みかんとエスプレッソを使用した新鮮な組み合わせをお楽しみいただける一杯。甘夏みかんの果汁やペーストを使用したオリジナルの“甘夏ソース”をベースにしたカフェラテで、少し日差しが強くなってくるこの時期にぴったりの爽やかな味わいドリンク。ほんの少し加えた緑茶が隠し味になっており、甘夏みかんにピール感のような深みを与え、最後にはスーッとミントの風味が鼻に抜け、トッピングにかかっている甘夏パウダーが、甘夏の甘く爽やかな香りを一層引き立てた一杯。
エスプレッソの入っていない「甘夏ミルク」は苦味が少なく、優しい甘さが飲みやすさのポイント。甘夏の甘酸っぱさがまろやかに広がる爽やかな味わい。
これから初夏に向けてどんどん気温も高くなってくる季節。体をクールダウンさせる一杯にもおすすめ！

レモンクリームジェラッテ

暖かくなるこの季節にぴったりの甘酸っぱい「レモンクリームジェラッテ」が新登場。防カビ剤不使用の国産レモンを使用し、皮まで安心して食べられるので、レモンの果実のおいしさが丸ごと楽しめる味わい。
スッキリした甘さのレモンゼリーの上に、まろやかさとほんのり酸味のあるチーズムース、そしてレモンのジュレを合わせた一品。レモンゼリーにはローズマリー、レモンジュレにはミントが加えられており、ハーブのすっきりとした香りもプラス。透明感の美しい、見た目にも爽やかな初夏を感じられるジェラッテ。

＜商品情報＞
商品名：甘夏カフェラテ（ホット・アイス）
価格：本体価格：¥680（税込／店内）、¥668（税込／持ち帰り）
販売店舗：猿田彦珈琲店舗全店　※豆屋別館、オキーニョ品川、池袋POPUPを除く
販売期間：2023年4月18日（火）～2023年5月15日（月）

商品名：甘夏ミルク（ホット・アイス）
価格：本体価格：¥650（税込／店内）、¥618（税込／持ち帰り）
販売店舗：猿田彦珈琲店舗全店　※豆屋別館、オキーニョ品川、池袋POPUPを除く
販売期間：2023年4月18日（火）～2023年5月15日（月）

商品名：レモンクリームジェラッテ
価格：¥600（税込／店内）、¥589（税込／持ち帰り）
販売店舗：猿田彦珈琲店舗全店
※武蔵小杉店、神奈川県立図書館店、オキーニョ品川、池袋POPUPを除く

「猿田彦珈琲」ホームページ

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