テーマはアフターディナーティー

今回のパフェのテーマはアフターディナーティー。アフターディナーティーとは、夕食後のひとときに、くつろぎながら甘いお菓子やお酒と紅茶を楽しむ、アフタヌーンティー・ハイティーとも並ぶイギリスの紅茶習慣。紅茶を使ったパフェとカクテルで、大人のゆったりとした時間を提供する。

ル・レクチェとアールグレイのパフェ

「ル・レクチェとアールグレイのパフェ」は、TOPにバニラよりも濃厚な香りをもつトンカとアールグレイを使って香り付けした洋梨「ル・レクチェ」のコンポート、アールグレイを煮出した生クリームとホワイトチョコレートでロイヤルミルクティーのような味わいに仕立てられたアールグレイムース、ジャスミンの香り付けをしたメレンゲの上にバニラアイスクリームを据えている。そこに繊細なホワイトチョコレートのチュイールと、リッチな食感のキャラメルクリームをお好みの量をかけていただくと、洋梨と紅茶の品のある芳香をさらにリッチに引き立ててくれる。下層には、冷たいクレーム・キャラメル、アーモンドクランブル、ル・レクチェのコンポートピューレを据え、食感に変化を与えてくれる。

ペアリング

ペアリングには、季節のカクテルがおすすめ。
「ソーヴィニヨンブラン アールグレイ トンカ」は、パフェでも使用している、バニラよりも濃厚な香りをもつトンカと、アールグレイを使って香り付けしたル・レクチェのコンポートジュレをシャープで爽やかな酸味が特徴のソーヴィニヨン・ブランの白ワインで割った 1杯。

「アールグレイ ルレクチェ ソーダ」は、「ソーヴィニヨンブラン アールグレイ トンカ」と同じく、トンカと、アールグレイを使って香り付けしたル・レクチェのコンポートジュレを使用。ル・レクチェの香りや甘みがする紅茶をソーダによってさらに爽やかに仕上げている。

予約方法

「Remake easy（リメークイージー）」は完全会員制パフェバー。追加の会員募集は公式SNSでお知らせ予定。

＜商品概要＞
「ル・レクチェとアールグレイのパフェ」
価格：3,500円(税込)

「ソーヴィニヨンブラン アールグレイ トンカ」
価格：1,430円(税込)

「アールグレイ ルレクチェ ソーダ」
価格：1,430円(税込)

＜店舗概要＞
住所：東京渋谷(非公開)
営業時間：17:00〜24:00(L.O.23:00)、土日祝 13:00〜24:00(L.O.23:00)
定休日：不定休
決済方法：クレジットカードのみ
来店方法：追加の会員募集は公式SNSでお知らせ予定。

公式 Twitter：https://twitter.com/Remakeeasy_
公式 Instagram：https://www.instagram.com/remakeeasy/
公式 TikTok：https://www.tiktok.com/@remakeeasy

「Remake easy」ホームページ

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スイーツパラダイスと言えば、スイーツの食べ放題でおなじみのお店。リーズナブルな価格設定ということもあり、お客さんの年齢層は若めで、大人になると少し入りにくい（？！）、大人になってからは行っていない、といった方も少なからずいるのではないかと思います。

しかし、今回は「大人向け夜パフェ」！
大人歓迎、男性歓迎ということなので、僕（大人男筆者おひとり様）が実際に行ってまいりましたので、「スイパラ夜パフェ」ご紹介したいと思います。

ところで、皆さんは「夜パフェ」ご存知でしょうか？元々は10年以上前から北海道で夜飲んだ後の締めに食べる「シメパフェ」を提供する店舗が増え始めたのが始まりで、現在では北海道では「夜パフェ」「シメパフェ」は定番で人気となっています。東京でもここ数年、徐々に夜パフェを提供するお店が増えてきました。

「スイパラ夜パフェ」とは

スイーツパラダイスの「夜パフェ」は、その名の通り夜間限定の提供。販売時間は17時〜24時（L.O. 23時半）となっています。

僕は平日の17時に行きました。この時間帯は店内も比較的空いているので、1人で行っても落ち着いて食べることができそうです。「スイパラ夜パフェ」の客層は様々で、夜パフェを狙って食べに来る人、飲み会の帰りに寄る人、カップル、男性・女性おひとり様などなど。スイパラの狙い通り、大人な方の来店が多いようです。（もちろん若い人も食べに来てます。）
アルコールメニューもあるので、お酒と合わせる楽しみ方もアリです。

それでは「スイパラ夜パフェ」のパフェをご紹介しましょう。

さくらんぼパフェ

6月14日（金）からの季節限定で販売しているのが、こちらの「さくらんぼパフェ」。

たくさんのさくらんぼと、グラスにかけられた透明の「フリルゼリー」が見た目を際立たせてくれてます。フリルゼリーには花びらが散りばめられており、これも食べることができます。

さくらんぼはトップにもたくさん乗っていますが、パフェの中にもカットしたさくらんぼが敷き詰められています。合計20粒以上のさくらんぼを使っているとのこと！しかも使用しているさくらんぼは一流銘柄「佐藤錦」（入荷状況により変更になる場合もあり）。なんとも贅沢なパフェです。

合わせているのは、生クリーム、クッキー、ハーゲンダッツアイスクリーム（バニラ）、グリオット（さくらんぼ）クリーム、ダブルベリージェラートとなっています。
さくらんぼがしっかり味わえるバランスで組み上げられたクリームとアイスで、食べやすい仕上がりになっています。

ピスタチオと塩キャラメルのパフェ

もう1品ご紹介したいのがこちらの「ピスタチオと塩キャラメルのパフェ」。

その名の通り、ピスタチオアイスと塩キャラメルアイスが存在感を主張しているパフェです。
グラスの中のピンクの部分はラズベリークリーム。底には、パイ生地、バニラアイスが入っています。トップの塩キャラメルアイスにはピンク岩塩が降りかかっており甘じょっぱさを演出。ピスタチオアイスの香ばしさもいい感じです。ライスチップとドライフルーツ（オレンジ）、お花のトッピングで、見た目も華やかな仕上がりです。

この他にも高さ55cmの特大パフェ「ハーフヤードフルーツパフェ」、バナナと合わせた「黒いチョコレートパフェ」などの夜パフェメニューがあります。

また、7月5日（金）からは、季節限定で桃のパフェが登場するとのことで、こちらも楽しみ。

スイーツパラダイス「夜パフェ担当」の井上さんによると、「今後もこの夜パフェを継続していき、夜パフェという文化を根付かせていきたい」とのこと。
今後、季節ごとの新作も続々登場するということで、そちらも楽しみにしたいですね。

今まで「夜パフェ」を食べたことがない方も、「スイーツパラダイス」というカジュアルなお店だと行きやすいと思いますので、ぜひ「夜パフェ」体験のきっかけとして訪れ、夜パフェの世界を楽しんでみてください。

＜商品概要＞
「さくらんぼパフェ」
価格：1,580円（税込）

「ピスタチオと塩キャラメルのパフェ」
価格：1,300円（税込）

販売時間：17時〜24時（L.O. 23時半）
※スイーツパラダイス 新宿東口店限定

＜店舗情報＞
スイーツパラダイス 新宿東口店
住所：東京都新宿区新宿３丁目２６−６ 新宿FFビルB1F
電話予約：03-5925-8876

「スイーツパラダイス」ホームページ

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「タカシマヤ アイス ワンダーランド」に出店するのは27ブランド。約150種類のアイスが登場する。中でも注目なのが、イタリアの高級チョコレートメーカー「DOMORI（ドモーリ）」の特別企画品。

「ドモーリ」がガンベロロッソ最高格付けの職人と共に考案した、今年日本初上陸の「コールドチョコレート」を限定発売する。南米・エクアドル産のカカオを100%使用した、フルーティーな風味とまろやかな味が特徴のミルクチョコレートに冷凍イチゴをトッピング。シャリシャリした食感の冷凍イチゴのほのかな酸味が、ミルクチョコレートの甘さを引き立てている。

今話題の「シメパフェ」を食べられる夜パフェ専門店「パフェテリア ベル」も「タカシマヤ アイス ワンダーランド」に出店。本イベントでは、桃やメロンなど旬のフルーツを使用した横浜髙島屋限定パフェが3種登場。それぞれ「北海道メロン藻岩山」「黄色い豊平公園」「桃色の南郷通り」と、北海道の地名にちなんだフォトジェニックなパフェを提供する。

表参道にあるアントルメグラッセ・生グラス専門店「グラッシェル」からは、北海道産ミルクを使用したソフトクリームに、マンゴーやパッションフルーツ、桃など季節のフルーツをトッピングした横浜髙島屋限定のパフェを販売する。

このほかにも、イートインや、実演販売、テイクアウトなど、様々なスタイルで様々な種類のアイススイーツを楽しむことができる。

＜開催概要＞
〜ひんやりスウィーツの祭典〜 タカシマヤ アイス ワンダーランド
開催期間：2018年8月8日（水）〜8月13日（月）
開催場所：横浜髙島屋 8階 催会場
住所：神奈川県横浜市西区南幸1丁目6-31
営業時間：午前10時〜午後8時（最終日は午後6時閉場）
出店店舗：
【イートイン】グラッシェル / ブビン
【実演】アイスモンスター / yelo / オーガスタミルクファーム※テイクアウトも可 / カントリーホーム風景 / クリオロ※テイクアウトも可 / 廚 otona くろぎ / クレマモーレ / スリーツインズアイスクリーム※テイクアウトも可 / ドモーリ / 南国フルーツ / フレーバーラマ / フューチャーアイ※テイクアウトも可 / 夜パフェ専門店 パフェテリア ベル / レ トロワ ショコラ パリ / ロールアイスクリームファクトリー
【テイクアウト】ウッドベリーズ / グロム / ゴディバ / 天文館むじゃき / 那須千本松牧場 / ノレグレット / べつかい乳業興社 / モロゾフ / 横濱馬車道あいす / ヨックモック
入場料：無料

「タカシマヤ アイス ワンダーランド」特設サイト
「タカシマヤ アイス ワンダーランド」Instagramアカウント

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「デセール オ ベール」は、BLUE BRICK LOUNGEで人気のグラスデザートシリーズ。今回の「デセール オ ベール 〜パルフェ エテ〜」は第3弾となる。

パイナップルのソースにマンゴーのソルベ、フランボワーズのソルベ、バニラアイスクリームを合わせ、アイスの上にはふわふわのシャンティ、ココナッツを混ぜたさくさく食感のデュシェス（アーモンド風味のクッキー）、マンゴーとフランボワーズの果肉などをトッピング。食べ進むごとに味と食感の変化を楽しめる。

毎年好評の「“日光天然の氷”かき氷」は、「日光天然の氷 四代目徳次郎」の氷を使用したかき氷。ふわふわ溶ける食感が特徴だ。“ふんわり”としたオリジナルの練乳エスプーマをトッピングし、苺にはシロップにからめた果肉と白玉を、抹茶にはゆで小豆と白玉を添えて、味わいに変化をプラス。ひと手間かけた大人のかき氷を楽しむことができる。販売は、氷がなくなり次第終了となる。

夏限定のケーキは2種。「グレープフルーツとピスタチオのヴェリーヌ」は、甘酸っぱいピンクグレープフルーツのジュレ、さわやかな甘みのあるピスタチオのババロワ、ふんわりしたクレームシャンティを層に。「タイベリーとココナッツのムース」は、柔らかいココナッツムースと香り高いタイベリーソースを、香ばしいローストココナッツをまぜたホワイトチョコレートで包んだケーキ。

ヨックモック青山本店 BLUE BRICK LOUNGEは、23時まで営業しているため、食後の締めパフェ、締めデザートとして、夜に楽しむのもオススメだ。

＜商品概要＞
デセール オ ベール 〜パルフェ エテ〜
本体価格：1,300円（税別）
税込価格：1,404円（税別）
販売期間：2018年6月20日（水）〜9月11日（火）予定

“日光天然の氷”かき氷 苺/抹茶小豆
販売価格：1,250円（税別）
販売期間：2018年6月20日（水）〜 氷がなくなり次第終了

グレープフルーツとピスタチオのヴェリーヌ
価格：580円(SHOP)、680円(LOUNGE)　税別
販売期間：2018年6月20日（水）〜9月11日（火）予定

タイベリーとココナッツのムース
価格：580円(SHOP)、680円(LOUNGE)　税別
販売期間：2018年6月20日（水）〜9月11日（火）予定

＜店舗情報＞
ヨックモック青山本店 店舗情報
住所：東京都港区南青山 5-3-3
電話番号：03-5485-3330(SHOP)/03-5485-3340(LOUNGE)
営業時間：SHOP 10:00〜19:00
BLUE BRICK LOUNGE 10:00〜23:00（日・祝 10:00~19:00）

「ヨックモック」ホームページ

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デリーモ日比谷店限定の「メランジュフリュイHIBIYA」は、季節により旬な果物とショコラのマリアージュを楽しめるパフェ。季節限定の新作「メランジュフリュイHIBIYA チェリーメロン」は旬なフルーツとして、2種類のチェリーと赤肉の完熟メロンを使用。別添のブロンドチョコレートソースをお好みでかけて楽しむことができる。

パフェは上からチョコレートとフレッシュなさくらんぼ、赤肉の完熟メロン、オレンジコンフィ。ショコラアイスとマスカルポーネアイス、パールショコラブラン。中にも入っている赤肉メロン、ブラックチェリーコンポート。ヨーグルトクリーム、ソーテルヌワインジュレ、グロゼイユホール、フィヤンティーヌ、ポートワインとグリオットチェリーのコンフィチュールで構成されており、別添のブロンドチョコレートソースも組み合わせ、様々な味わいを楽しめる。

デリーモ日比谷店は、夜23時まで営業しているため、夕食後のデザート「夜パフェ」を楽しめるお店としても重宝しそうだ。

＜商品概要＞
メランジュフリュイ HIBIYA チェリーメロン
価格：2,300円（税抜）
販売期間：2018年5月7日（月）〜6月30日（土）

＜店舗情報＞
Pâtisserie & Café DEL’IMMO（パティスリー&カフェ デリーモ）東京ミッドタウン日比谷店
住所：東京都千代田区有楽町1丁目1−3 東京ミッドタウン日比谷B1F
営業時間：11:00〜23:00（L.O22:00）
LUNCH 11:00〜14:00
Dinner 17:00〜22:00
TEL：03-6206-1196
定休日：施設に準じる

「パティスリー&カフェ デリーモ」ホームページ

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