ホテルニューオータニ（東京）では日本料理「KATO’S DINING & BAR」にて、日光天然氷とホテルの厳選素材で作り上げた究極のかき氷『サツキかき氷』を、2023年4月29日(土・祝)～9月下旬までの期間限定で販売する。

職人が丹精を込めて作り上げた天然氷は不純物を含まず、削るとまるで綿菓子のようなふわっふわのかき氷に。口あたりが非常に滑らかで、かき氷特有の頭が“キーン”となる感覚も少なく、それぞれの味を存分に他の楽しめる味わいに。天然氷だから叶う、ふわふわの氷と極上の爽やかさ。今年は、初夏に旬を迎える見た目も鮮やかな「マンゴー」をはじめ、毎年定番の「いちご」と「和三盆」の全3種がラインアップ。

いちご

福岡の特撰いちご 「博多あまおう」 の果肉を使用したあまおう100％のソースを合わせたかき氷。クリームなどは一切使用せず、いちご本来の甘みや果肉の食感を心ゆくまで楽しめる、誰もが知っている定番のかき氷を“最高級”に仕上げに。

和三盆

天然氷の中に白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこをしのばせ、和三盆ソースをあしらった一品。隠し味に”藻塩”を使うことで、和三盆糖のやわらかい甘みに。和三盆と黒蜜、藻塩が絶妙なバランスで調和した、シンプルなれど奥深い味わいのかき氷。

マンゴー

初夏に旬を迎えるフルーツの代表格としても知られる「マンゴー」が今年新たに仲間入り。果肉入りのマンゴーゼリーと黒蜜ゼリーを中にしのばせ、仕上げにマンゴー葛ソースをたっぷりかけたマンゴー好きにはたまらない一品。見た目も鮮やかなイエローで、夏を感じていただきつつ涼を得ることができる自慢のフレーバー。

＜商品情報＞
商品名：マンゴー・和三盆
価格：￥2,800

商品名：いちご
価格：￥2,500

期間：2023年4月29日(土・祝)～9月下旬
時間：ランチ 11:30～14:00（L.O.）
ディナー 17:00～20：00（ L.O.）
ティータイム（土・日・祝のみ ） 14:00～16：30（L.O.）
販売場所：日本料理「KATO’S DINING & BAR」（ガーデンコート ロビィ階）
ご予約・お問い合わせ：03-3221-2857（KATO’S DINING & BAR直通）

「ホテルニューオータニ（東京）」ホームページ

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レストラン「リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA」「リストランテ マンジャーレ 伊勢山」（ともに神奈川県横浜市）、「大宮璃宮 カフェ＆レストラン 四季庭」（埼玉県さいたま市）にて、2023年4月19日（水）～7月4日（火）限定で「紫陽花と抹茶のパフェwithハーゲンダッツ」を販売する。

紫陽花と抹茶のパフェwithハーゲンダッツ

雨露にきらめく“紫陽花”をイメージした和風パフェを期間限定で販売。

グラス上部には緑茶と餡子を使用した“和風モンブラン”を中心に、紫と緑の2種類の葡萄（レッドグローブ・グリーンシードレス）、高級砂糖である「和三盆」を使ったクリームを使用。グラス内部には、濃厚な旨みと渋み、抹茶の風味を感じられるハーゲンダッツ アイスクリーム『グリーンティー』を中心に、小豆や白玉、カラフルな寒天、葡萄をあしらい、“クリームあんみつ”風の上品な味わい。

お好みで別添えの和三盆のソースを加えて召し上がれ。

パフェ構成

– グラス上部 –
緑茶と餡子のモンブラン／ピンクと黄色の飴／葡萄（グリーンシードレス・レッドグローブ）／紫陽花メレンゲ／カラフル寒天／和三盆クリーム

– グラス内部 –
ホワイトチョコレート／ハーゲンダッツ アイスクリーム『グリーンティー』／ゆで小豆／白玉／ジェノワーズ／葡萄（レッドグローブ・グリーンシードレス）／クランブル／カラフル寒天／はちみつジュレ

【別添え】
和三盆のソース

※食材の入荷状況により、一部内容を変更する可能性あり

＜紫陽花と抹茶のパフェwithハーゲンダッツ　販売概要＞
販売期間：2023年4月19日（水）～7月4日（火）　※要予約
販売価格：カフェ付　2,200円（消費税・サービス料込）
販売店舗：横浜・伊勢山の3店舗にて販売（詳細は下記参照）

＜店舗情報＞
◆リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA
【住所】 〒221-0055　神奈川県横浜市神奈川区大野町1-4　横浜アートグレイス ポートサイドヴィラ 3F
【アクセス】 JR「横浜」駅きた東口Aより徒歩7分
【定休日】 月曜日（祝日を除く）、その他不定休日あり
【お問合せ】 045-440-6881
【ご予約】 https://bit.ly/ajisai_parfait_yokohama

◆リストランテ マンジャーレ伊勢山
【住所】 〒220-0031　神奈川県横浜市西区宮崎町58-3　伊勢山ヒルズ1F
【アクセス】 JR「桜木町駅」より徒歩7分
【定休日】 火曜日（祝日を除く）、年末年始
【お問合せ】 045-260-8845
【ご予約】 https://bit.ly/ajisai_parfait_iseyama

◆大宮璃宮 カフェ＆レストラン　四季庭
【住所】 〒331-0813埼玉県さいたま市北区植竹町1-816-7　アートグレイス大宮璃宮3F
【アクセス】 JR「土呂」駅より徒歩9分
【定休日】 火曜日（祝日を除く）、年末年始
【お問合せ】 048-662-5551
【ご予約】 https://bit.ly/ajisai_parfait_shikitei

「リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA」ホームページ

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【生搾りモンブラン専門店】は、独自に開発したモンブラン専用搾り機を使用して一つ一つ丁寧に作り上げる、見た目にも楽しいこだわりのモンブラン専門店。この度、2023年2月より発売中の「モンブランショコランジュ」に加え、3月より「和栗モンブラン」を期間限定で販売。

和栗モンブラン

香り高く栗の王様とも呼ばれる熊本県産利平栗を100%使ったマロンクリームをふわりと纏（まと）わせ、その上にはコロンとした利平栗が丸ごと一粒あしらわれた「和栗モンブラン」。

フォークを刺したその瞬間から、さっくり軽やかな感触のメレンゲ。さらに、ふんわりとしたマロンクリームのドームをはらりと切り分けると、中からは雪うさぎのような真っ白な生クリームが現れる。
ミルキーで乳脂肪分が低くさっぱりとした生クリーム、そして砂糖の量を限界まで減らして上品な甘さと口溶けを追求し焼き上げられた和三盆のメレンゲ、さらに和栗本来の繊細な甘味と香りが贅沢に味わえるマロンクリームによる和素材の三重奏が、口の中で優しい和のハーモニーを奏でる一品。

モンブランショコランジュ

オレンジにビターチョコレートをコーティングした、フランス発祥の「ショコランジュ」。パティシエ高倉氏のお気に入りのこのメニューをモンブランに出来ないかと考案されたものが「モンブランショコランジュ」。
フランスヴァローナ社のチョコレートを合わせた特製マロンクリームの中には、スペイン産バレンシアオレンジと、軽い食感ながら濃厚な味わいのオレンジホワイトチョコレートクリームが閉じ込められ、カカオの薫るメレンゲがマリアージュ。
ナイフで切り分けると、マロンクリームのカカオカラーとほんのりオレンジがかったホワイトチョコレートクリームのコントラストが目に鮮やかで、口に運べば芳醇なカカオの香りと同時にバレンシアオレンジの酸味と味わいが広がり、華やかな対旋律が響き渡る一品。

＜商品情報＞
商品名：和栗モンブラン
発売日：2023年3月1日（水）
価格：皿盛り 1,700円／お持ち帰り 950円

商品名：モンブランショコランジュ
発売日：2023年2月
価格：皿盛り 1,500円／お持ち帰り 750円

取扱店：生搾りモンブラン専門店全店舗

＜商品情報＞
・渋谷ヒカリエ店 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ6F サブリナ パスタ＆クラムチャウダー内
・南町田グランベリーパーク店 東京都町田市鶴間3-4-1 南町田グランベリーパークLEMONADE by Lemonica内
・金沢フォーラス7F sabrina店 石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス7F サブリナ カフェ＆テラス内
・高崎オーパ店 群馬県高崎市八島町46-1 高崎オーパ7F サブリナ パスタ＆クラムチャウダー内
・八王子オーパ店 東京都八王子市旭町1-12 八王子オーパ2F金沢回転寿司輝らり内
・イオン成田店 千葉県成田市ウイング土屋24 イオンモール成田1F
・モラージュ柏店 千葉県柏市大山台2-3 1F
・ピエリ守山店 滋賀県守山市今浜町2620-5 ピエリ守山1F
・イオンモール水戸内原店 茨城県水戸市内原2-1 イオンモール水戸内原3F
・茅ヶ崎店 神奈川県茅ヶ崎市共恵1-8-20 ル・ベルソー1F
・徳島アミコ店 徳島県徳島市寺島本町西1丁目5番地 アミコ地下1F
・宮崎店 宮崎県宮崎市霧島４丁目106 ESORA（3月1日オープン）

「【生搾りモンブラン専門店】」ホームページ

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