2016年に下北沢で誕生したFLIPPER’Sが、2026年7月9日にブランド誕生10周年を迎える。日本発の「奇跡のスフレパンケーキ」は、今や海外にも展開する人気ブランドへと成長した。この節目を記念し、お客様参加型の「フレーバー総選挙」で第1位に選ばれたいちごを使用した限定メニューや、スタッフの創意工夫が詰まった新作パンケーキなど、感謝の気持ちを込めたアニバーサリープロジェクトが始動する。

お客様投票が生んだ10周年限定メニュー「いちごのブリュレ パンケーキ」

ブランド誕生10周年を記念し、公式SNSで実施された「フレーバー総選挙」では、歴代の限定スフレパンケーキの中から「もう一度食べたい」「一番好きだった」という思いのこもった投票が集まった。その結果、いちごが見事第1位に選ばれ、この投票結果を受けて誕生したのが「いちごのブリュレ パンケーキ」だ。

2021年に人気を博した「いちごのミルフィーユパンケーキ」の魅力を受け継ぎながら、香ばしくブリュレしたスフレパンケーキを主役に、甘酸っぱいいちごと果実感あふれるあまおうジェラートを贅沢にトッピング。パリッとしたブリュレの食感、ふわふわのスフレパンケーキ、みずみずしいいちご、ベリーソースが重なり合う華やかな一皿に仕上げられている。

また、パンケーキとのペアリングを楽しめるドリンクとして「いちごとエルダーフラワーのスパークリングジュース」も同時発売。フレッシュないちごの果実感にマスカットを思わせるエルダーフラワーの上品な香りを重ねた、夏にぴったりの爽やかな一杯となっている。

店舗スタッフの思いが詰まった「トゥインクルピーチパンケーキ」

「ブランドの顔となる夏の一皿」をテーマに、FLIPPER’S全店舗スタッフからオリジナルメニューを募集する「Best Menu Award」を開催。お客様に食べて喜んでもらいたい、自分たちが本当に食べたいと思えるパンケーキを作りたいという思いを込めて考案された数々のアイデアの中から、FLIPPER’S渋谷店スタッフ考案の「トゥインクルピーチパンケーキ」が代表作としてノミネートされ、10周年を彩る特別な一皿として商品化された。

お皿に散りばめた金平糖で「キラキラ輝く夏の夜空」を表現し、ふわふわのわたあめにピーチソースをかけると爽やかなヨーグルトクリームが現れる、遊び心あふれる演出が魅力。もっちりとしたおもちに包まれたソーダアイスや、みずみずしい桃のコンポートを重ね、一口ごとに異なる食感と味わいを楽しめる夏らしい華やかなパンケーキに仕上げられている。「桃のクリームソーダ」と「桃たっぷり！ピーチティー」の2種類の期間限定ドリンクも登場し、桃のみずみずしい甘さと爽やかな味わいを堪能できる特別なペアリングメニューが提供される。

＜商品概要＞

「いちごのブリュレ パンケーキ」
価格：1,980円（税抜）／「奇跡のパンケーキ」キーチャーム付きセット 2,300円（税抜）

「いちごとエルダーフラワーのスパークリングジュース」
価格：880円（税抜）
販売期間：2026年7月9日（木）～8月末予定
販売店舗：FLIPPER’S 下北沢店・自由が丘店・吉祥寺店

「トゥインクルピーチパンケーキ」
価格：1,880円（税抜）

「桃のクリームソーダ」
価格：880円（税抜）

「桃たっぷり！ピーチティー」
価格：900円（税抜）
販売期間：2026年7月15日（水）～8月末予定
販売店舗：FLIPPER’S 渋谷店・梅田店

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「奇跡のパンケーキ いちごの三姉妹」は、いちごの三姉妹をテーマに全国から厳選したいちご3種を使用。ぽってりとしたクリームのトップにはいちごの王様「あまおう」、みずみずしく甘酸っぱい「とちおとめ」はとろけるくちどけのスフレパンケーキにサンド、桜餡で包み込んだいちご大福から見えるのはハートの断面が特徴で、しっかりとした甘味のある「とちあいか」と、 それぞれ個性が楽しめる。またストロベリーフェアの最終章を飾るに相応しい「いちごソースかけ放題」のサービスを用意。いちごの果肉をたっぷり使用したオリジナルソースを思う存分かけることができる。

＜商品概要＞
奇跡のパンケーキ いちごの三姉妹
価格：1,400円（税抜）
販売期間：2021年3月26日(金)～4月11日(日)
展開店舗：FLIPPER’S 全店
※1日20食限定、イートインのみで提供

＜店舗情報＞
・下北沢店
TEL : 03-5738-2141
住所 : 東京都世田谷区北沢2-26-20 1F

・自由が丘店
TEL : 03-5731-1185
住所 : 東京都目黒区自由が丘1-8-7 3F

・吉祥寺店
TEL : 0422-23-5979
住所 : 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-10-5 1F

・渋谷店
TEL : 03-6773-0476
住所 : 東京都渋谷区神南1-15-5 神南プラザビル1F

・名古屋ラシック店
TEL : 052-259-6254
住所 : 愛知県名古屋市中区栄3-6-1 名古屋ラシックB1F

・梅田エスト店
TEL：06-6743-4970
住所 : 大阪府大阪市北区角田町3番25号 EST FOODHALL

「FLIPPER’S」ホームページ

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「SINGLE ORIGIN COFFEE JELLY」は、コロナの影響を受け外出自粛になった今、おうち時間を楽しくする商品として開発され、2020年4月11日（土）に数量限定で発売し1時間で完売。以後、毎週土曜日の13:00より販売しており、毎回売り切れる人気となっている。

「SINGLE ORIGIN COFFEE JELLY」のコンセプトは、「まるでフルーツゼリーのようなコーヒーゼリー」。
「シングルオリジンコーヒー」がもつ果実の風味をクリアに抽出し、砂糖のみを加えて味を整えて口溶け良く固めているため、コーヒー好きな方には魅力的な一品。

フレーバーは果実味の違う「FRUITY」「FLORAL」の2種類。「FRUITY」は、ベトナム産のコーヒーでつくったフルーティなゼリーで、クランベリーやスイカのような赤い果実の甘み。「FLORAL」は、エチオピア産のコーヒーでつくった華やかなゼリー、カモミールのような花の香りと、みかんの甘みが感じられる。（コーヒーの種類は季節によって変更）

また、「LIGHT UP COFFEE」では、自宅でカフェの味が楽しめる新商品「エスプレッソキューブ」を発売。エスプレッソを急速冷凍したキューブは、温めたミルクをかけるとカフェラテ、キューブを電子レンジで温め、バニラアイスにかけるとアフォガートなど自宅で本格的なカフェ体験ができる。

＜商品概要＞
「​SINGLE ORIGIN COFFEE JELLY​」​
内容：​4個（FRUITY2個、FLORAL2個）
価格：2,000円（税込）
販売日時：毎週土曜日 13:00〜
※予告なく販売を終了、あるいは中止する可能性がございます。

「エスプレッソキューブ」
価格：980（税込）4個入り

＜店舗情報＞
LIGHT UP COFFEE吉祥寺
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町4-13-15
アクセス：JR中央線 吉祥寺駅から徒歩7分
営業時間：10:00〜20:00
TEL：0422-27-2094

LIGHT UP COFFEE京都
住所：京都府京都市上京区青龍町252
アクセス：京阪 出町柳駅から徒歩3分
営業時間：8:00〜19:00
TEL：075-744-6195

LIGHT UP COFFEE下北沢
住所：東京都世田谷区代田2-29-12
アクセス：小田急線 世田谷代田駅から徒歩2分
営業時間：10:00〜19:00
TEL：03-6450-9044

「LIGHT UP COFFEE」ホームページ

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