リニューアルした上野風月堂では、オープンキッチンが設置され、職人が目の前で作る「ゴーフル」の進化系菓子「ゴーフレーシュ」や、その場で焼き上げる「焼きたて東京カステラ」など、「上野風月堂本店」でしか味わえない、オリジナルメニューが登場する。

「ゴーフレーシュ」は、モチっとした食感の生地にクリームをサンドした商品。丸型の生地にクリームを挟んでいる点は伝統のゴーフルから受け継いでいるが、生地のモチっと感は「ゴーフレーシュ」ならでは。サンドするクリームは、「シュガーバター」か「キャラメル」または季節限定（今の時期はマロン）フレーバーを選ぶことができる。「シュガーバター」はフランス産の赤砂糖とバターのみで作るこだわり。「キャラメル」もフランス産の赤砂糖を使用しており、ほんのりとした塩味とほろ苦さが特徴。

開放的なオープンキッチン。

このプレス機で生地を焼き、バーナーで表面を炙る。

「焼きたて東京カステラ」は、江戸時代から続く「6面焼き」の製法で作られたカステラで、その名の通り6方向から火を通すため、6面全てに焼き色が付いているのが特徴。ミニサイズで、焼きたてで提供してくれる。また好みに合わせて、ホイップバター、ホイップクリーム、あんこ、はちみつ、カラメリゼのトッピングを選ぶこともできる。

これらの商品は店内のイートインスペースで食べることが可能。

店内は落ち着いたデザイン。ゆったりとした時間を過ごしてほしいという思いから、時間を気にしないよう、掛け時計が設置されていないとのこと。

店内では定番のゴーフルももちろん販売。

東京の人気土産「東京カラメリゼ」も販売している。

また、2Fにはレストラン「KANAME」も展開しており、こちらでは洋食を楽しめる。

＜商品概要＞
ゴーフレーシュ
価格：280円（税込） / 季節限定品は300円（税込）

焼きたて東京カステラ
価格：300円（税込） / トッピングは別途 50〜80円（税込）

＜店舗概要＞
上野風月堂本店（1F）
営業時間：10:30〜19:30

KANAME（2F）
営業時間：ランチ 11:30〜15:00 / ディナー 17:30〜22:30（日祝は〜21:30）

住所：東京都台東区上野1-20-10

「上野風月堂」ホームページ

The post 上野風月堂本店リニューアル　新感覚ゴーフル「ゴーフレーシュ」「焼きたて東京カステラ」など新登場 first appeared on AMADAN（甘党男子） - スイーツ情報サイト.