Dining 33 Patisserie a la maison

2022年末にリ・スタートのために一旦閉店した「オテル・ドゥ・ミクニ」（東京・四ツ谷）の三國清三シェフがプロデュースした新店舗、グランドビストロ「Dining 33」が33階にオープン。その横に併設したパティスリー「Dining 33 Patisserie a la maison（ダイニング 33 パティスリー ア・ラ・メゾン」では、約10種類の華やかな生菓子を発売しています。

長年、四ツ谷で三國シェフを支えてきたシェフパティシエがスイーツを担当。

麻布台ヒルズを運営する森ビルとの初のコラボレーションケーキ「フォレヴェール」は麻布台ヒルズ店ならではの一押しのケーキ。高知県産の柚子を使用したジュレを京都産抹茶のムースに閉じ込め、”森”をイメージしたメレンゲをふんだんにあしらい、ゴージャスな見栄えに仕上げています。

また「オテル・ドゥ・ミクニ」でも定番だったバニラ風味の「サントノーレ」やシンプルな「ショートケーキ」も楽しめます。

33階のパティスリーア・ラ・メゾンは、テイクアウトのみだが、34階にあるカフェでは、こちらで販売しているケーキを提供しており、コーヒーと共に贅沢なひとときを味わえる空間となっています。

＜商品情報＞
商品名：フォレヴェール
価格：1000円

商品名：サントノーレ
価格：1100円

エイタブリッシュ

「8ablish（エイタブリッシュ）」は、2000年から南青山店で、23年にわたりヴィーガンやオーガニックをコンセプトに野菜やグルテンフリーのヴィーガン料理を提供。今回は都内に２店舗目となるヴィーガンカフェをガーデンプラザA２階にオープンしました。

こちらでは定番のスイーツ「ヴィーガンレアチーズケーキ」や「ヴィーガン＆グルテンフリーのマフィン」のほか、今回、麻布台ヒルズ店で新登場した「抹茶あずきパフェ」や、復活した「フィグ＆ナッツバースライス」などの多彩なデザートが揃います。

また従来から人気を博すオリジナルクッキー缶は、新たにパッケージデザインやフレーバーをリニューアルしています。麻布台ヒルズ限定の「サレ・シリーズLOVE ME」は、3種類のアソートで再登場。ワインやお酒にもぴったり。ヴィーガン＆グルテンフリー＆ナッツフリーだから、体に優しくカロリーも気にせずにそれぞれのクッキーを味わえます。

＜商品情報＞
商品名：「抹茶あずきパフェ」
価格：1000円

商品名：「ヴィーガンレアチーズケーキ」
価格：800円

商品名：ヴィーガン＆グルテンフリーのマフィン（レモン、ベリー、チョコ、抹茶、バナナ、シーズン）
価格：各450円

エシレ・ラトリエデュブール

フランス政府からA.O.P認定を受けたバターを使用した焼き菓子などを販売するエシレは12月1日、ガーデンプラザB/1階に、バターのアトリエを意味するラトリエデュブールをオープンします。
国内で展開する数々の店舗とは違い、ここでは定番の焼き菓子のほか、店内で焼き上げた約10種類のパンや、オリジナル缶の焼き菓子「サブレキャトル」など、このお店にしかないオリジナル商品を発売します。

中でも麻布台ヒルズ店限定の「ブリクロ・エシレ」は、エシレバターをたっぷりと使用したブリオッシュをクロワッサン生地で包んだイチ押し。
「ブリクロ・エシレは焼かずに食べると、ブリオッシュが口の中で溶ける食感を味わえてオススメですよ」（エシレ担当者）。

贈り物にオススメなのが、本場フランスでも愛されている「クグロフ」。フランスの北東部のアルザス地方を代表する発酵菓子で、ブリオッシュ生地にレーズンを入れて焼き上げたシンプルなお菓子。外はカリッと中はジュワッとしてエシレバターの贅沢な風味が口の中に広がります。

＜商品情報＞
商品名：ブリクロ・エシレ
価格：2,160円

商品名：グラン クグロフ
価格：3240円

商品名：クグロフ
価格：864円

商品名：サブレキャトル
価格：10,800円

＜店舗情報＞
「Hills House Dining 33 Pâtisserie à la Maison」
麻布台ヒルズ 森JPタワー 33F
営業時間：11:00～21:00

「エイタブリッシュ」
麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：08:00～21:00（L.O.20:30）

「エシレ・ラトリエデュブール」
麻布台ヒルズ ガーデンプラザB 1F
営業時間：11:00～19:00
※12月1日オープン

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東京マリオットホテルでは、2023年11月1日(水)～2024年2月29日(木)の期間、ホテル1階「Pastry & Bakery GGCo.」にてテイクアウトのケーキ「ヴィーガンモンブラン」を販売する。

この度発売開始するペストリーシェフ・石和悟のおいしさへのこだわりが随所に散りばめられたヴィーガンモンブランは、卵や乳製品をはじめとした動物性食材だけでなく白砂糖、そして小麦粉も一切不使用のグルテンフリースイーツ。ベルベーヌとモリンガが爽やかに香るサブレ生地の上にバラのジャムと軽やかな食感のパータシュクセを乗せ、豆乳や米粉などでできたカスタード風クリームとフランス産の栗、ヴィーガンのスポンジ生地に豆乳のホイップクリームを重ねた一品。マロンペーストには、幻の栗とも呼び声高い愛媛県産の“中山栗”を贅沢に使用。天然由来の食材にこだわることで栗本来の味わいと上品な甘さ、そしてサクサクとしたサブレや歯ごたえ感じる栗・なめらかなクリームなど様々な食感も楽しめるように仕上げた贅沢な一品。

東京マリオットホテルが誇るペストリーシェフによる、味わい豊かな秋冬限定のヴィーガンスイーツをお見逃しなく。

＜商品情報＞
サイズ：【ホール】直径15cm【1名様用】直径6cm
価格：【ホール】5,500円【1名様用】1,000円
時間：10 :00～20:00
期間：2023年11月1日(水)～2024年2月29日(木)
場所：Pastry & Bakery GGCo.

「東京マリオットホテル　Pastry & Bakery GGCo.」ホームページ

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