京王プラザホテルは、新作3種を含む全10種の「クリスマスケーキコレクション2026」の予約受付を2026年10月1日から開始する。
郵便ポストに見立てた10台限定のケーキや、宝石箱型のチョコレートケーキなど、京王プラザホテル開業55周年の感謝を込めた特別なクリスマスケーキが揃っている。

ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ

京王プラザホテルのクリスマスケーキは、ケーキによって考案したパティシエが異なるため、それぞれのケーキが違った味わいと個性を押し出している。

パティシエ・山﨑光行氏が考案した「ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ」は、「森の奥の小さな郵便屋さん」をテーマにした限定10台のポスト型ケーキ。チョコレートでできた丸太のポストを開けると中には、5種の色とりどりのプチガトーが2つずつ、合計10個隠れている。

ビスキュイジョコンドを使用したリッチなショートケーキ、しっかり苦みの効いた濃厚な抹茶オペラ、酸味のあるシトロンフロマージュ、りんごと合わせたプラリネメゾン、濃厚で酸味がアクセントのフランボワーズショコラ、とそれぞれ違った味わいのケーキ。

また、周りにはメレンゲやパールクラッカンでどんぐりや赤すぐりを表現したチョコレート細工、ポストの上には幸せを運ぶフクロウが彩りを添えている。添えられた手紙はクッキーでできており、これをチョコのポストに投函できるようピッタリのサイズでデザインしている。

エクラン・ドゥ・ルージュ

大切な手紙やジュエリーを入れる宝石箱に見立てた鮮やかな色合いのケーキ。トップには花束を模したチョコレート細工をのせて特別感を演出している。はかない口どけとカカオの奥深い余韻を残した、とろける進化型ブッシュ・ド・ノエル。自家製プラリネクリームに3種のチョコレートを重ねた風味豊かなガトーショコラと、静岡県掛川産の有機抹茶の上質な苦みにフランス産はちみつを合わせた抹茶のガトーショコラが、なめらかなコク深いミルクキャラメルの下に隠れている。こちらはパティシエ・水鳥宏之氏が担当。

プルミエ・ダムール

毎年好評の、シニアグランパティシエ・穐山敏信氏がこだわり抜いたクリスマス限定のプレミアムなショートケーキ。糖度の高い上質な国産いちご、厳選した国産小麦、名古屋コーチンの卵など、素材の一つひとつに徹底したこだわりが貫かれている。

タリーナ

こちらも京王プラザホテルの毎年の定番となりつつあるブックデザインのケーキ。チョコレートで仕上げた美しい本の中に、ベリーのジュレを合わせたピスタチオ&マスカルポーネ、キャラメル&ショコラの2種の異なる味わいが詰まっている。シェフパティシエ・茂木平太氏による逸品。

イヴェール

こちらは逆に50年以上変わらぬレシピで作られているホテル伝統のショートケーキ。口の中でほろりと崩れる柔らかいスポンジと、コクがありつつ軽い口当たりのクリームのケーキ。

ノエル・エレガン

配送専用の艶やかなグラサージュをまとったチョコレートケーキ。デコレーションには額縁に入った手紙をのせている。フランス高級チョコレートブランド「ヴァローナ」のハイカカオやミルクなど3種のチョコレートを使用した極上ムースに、爽やかなオレンジジュレがアクセントになっている。ローストピスタチオがカカオの深みとミルクのコクを引き立てる逸品で、配送専用商品ながら、見た目にも華やかで、味わいにも満足感のある仕上がり。パティシエ・佐藤雄太氏が担当。

モンブラン・クラシック

配送専用の限定商品。キルシュ香る京王プラザホテル伝統のモンブランをクリスマス仕様にアレンジした。栗入りマロンムースと濃厚なマロンヴェルミセルを重ねた、大人のための上品な味わいとなっている。

シュトーレン

たっぷりとバターを使用したしっとりとした生地に、ラム酒に漬けたドライフルーツやナッツが詰め込まれている。京王プラザホテル初代シェフから受け継がれる、ドイツ生まれのクリスマス伝統菓子。

「抹茶シュトーレン〈雅〉」は、マジパンを贅沢に使った濃厚な抹茶生地に、和栗の甘露煮、丹波産黒豆、手亡豆とこだわり抜いた和素材を組み合せた数量限定の逸品。11月1日から店頭販売開始。

パネトーネ

自家製酵母種を使用した風味豊かな生地とドライフルーツの芳醇な香りが魅力のパネトーネ。クリスマス時期の朝食やデザートなど様々なシーンで楽しまれる伝統菓子。11月1日から店頭販売開始。

編集部が食べてみた

それぞれ別のパティシエが考案しているのもあって、それぞれのケーキが違った個性を打ち出しています。

「ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ」

「ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ」の5種10個のケーキは、どれもしっかりと味が強めのケーキが揃っています。抹茶は苦みが効いていて、チョコは濃厚。個人的に一番気に入ったのは「プラリネメゾン」。アーモンドの香りしっかりで、ねっちりと濃厚な味わい。そこにりんごのシャキシャキ感と酸味がアクセントとなっていて味の広がりを楽しめます。
限定10台ですので予約はお早めに。

エクラン・ドゥ・ルージュ

ガトーショコラと、抹茶のガトーショコラの2種を組み合わせていますが、特に抹茶のガトーショコラはイチオシ。静岡県掛川産の有機抹茶が、しっかりと苦味が効いていて香りも立っているので、抹茶好きな方はぜひ食べてみてください。

「ノエル・エレガン」

＊配送専用
「ノエル・エレガン」は、高級ブランド「ヴァローナ」のチョコを使ったミルクチョコの濃厚ムースに、ローストピスタチオ、
オレンジジュレ、フィヤンティーヌの層が重なります。チョコレートに香ばしさ、酸味、食感が加わり、さらにトンカマメの香りで品よくまとまっています。

2026.09 / 京王プラザホテル にて

商品概要

• 価格：ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ（サイズ：幅35cm×奥行17cm×高さ約18cm（チョコレート細工を含む））
  55,000円（税込）
  
  エクラン・ドゥ・ルージュ（サイズ：幅19cm×奥行8cm×高さ約9cm（チョコレート細工を含む））
  9,500円（税込）
  
  ノエル・エレガン（サイズ：直径16cm）
  7,200円（税込）
  ※別途送料1,400円
  
  タリーナ（サイズ：幅15cm×奥行15cm）
  7,600円（税込）
  
  プルミエ・ダムール（サイズ：幅18cm×奥行9cm / 幅9cm×奥行9cm）
  8,000円・4,700円（税込）
  
  イヴェール（サイズ：直径16cm）
  6,500円（税込）
  ※直径25cmの「フルール」10,000円（税込）もあり
  
  モンブラン・クラシック（サイズ：幅12cm×奥行8cm×高さ8cm）
  4,800円（税込）
  ※別途送料1,400円
  
  シュトーレン（サイズ：約13cm）
  3,000円（税込）
  
  抹茶シュトーレン〈雅〉（サイズ：約13cm）
  3,600円（税込）
  
  パネトーネ（サイズ：直径約8cm×高さ約9cm）
  1,400円（税込）
• 販売期間：ケーキお渡し：2026年12月19日（土）～12月25日（金）11:00～21:00
  伝統焼き菓子：2026年11月1日（日）～12月25日（金）
• 予約開始日：2026年10月1日
• 予約締切日：2026年12月17日
• 販売店舗：京王プラザホテル（新宿）2階 フードブティック＜ポピンズ＞（東京都新宿区西新宿2-2-1）
  予約・お問合せ：03-3344-0111（代表）

ウェスティンホテル横浜が2026年クリスマスシーズンを彩るケーキコレクションの予約受付を2026年9月4日より開始した。サンタクロースをモチーフにしたショコラムースケーキから、高さ約38cmのホワイトチョコレートツリーまで、全4種類のクリスマスケーキが登場する。

4種類のクリスマスケーキコレクション

ウェスティンホテル横浜のクリスマスケーキコレクションは4種類。サンタクロースをイメージした愛らしいデザインの「ル ペール ノエル」は、濃厚なチョコレートムースの中にバニラとキャラメルを閉じ込めた奥行きのある味わい。

白いブッシュ・ド・ノエルの「スノーホワイト ノエル」は、ホワイトチョコレートのやさしい甘さにラズベリーの爽やかな酸味とピスタチオの香ばしさを合わせた一品。雪景色を思わせる美しい佇まいがクリスマスの食卓を彩る。

オリジナルショートケーキとスペシャリティケーキが登場

ウェスティンホテル横浜のオリジナルショートケーキ「ガトー ド フレーズ」は、2層にサンドした苺とシェフが厳選した生クリームをブレンドした上品な味わい。苺の甘酸っぱさとクリームのコクが調和しする。

最も注目を集めるのが、7個限定販売の「ショコラのホワイトクリスマスツリー」。高さ約38cmのホワイトチョコレート製クリスマスツリーの中に苺のタルトを忍ばせた特別仕様のケーキだ。テーブルを華やかに彩る存在感とインパクトで、ホテルのパティシエの遊び心と高度な技術を凝縮した特別な一品となっている。

期間限定スイーツとシュトーレンも充実のラインアップ

ウェスティンホテル横浜の23階「Sugar Merchant」では12月1日から12月25日まで、ホリデーシーズンを彩る期間限定スイーツを展開する。クリスマスツリーを彩るオーナメントをモチーフにしたプティガトー「オーナメント」は100個限定、「スノーホワイト ノエル」をプティサイズで表現した「ホワイトノエル」も100個限定で販売する。

「オーナメント」

「スノーホワイト ノエル」

ホリデーシーズンを彩る定番人気アイテムも充実している。300年以上の歴史を持つ世界最古のラム蒸留所で造られるラム酒に漬け込んだドライフルーツを使用した「シュトーレン フルーツ」が登場。また、和三盆の上品な甘みとマロンの豊かな風味を楽しめるオリジナル「シュトーレン マロン和三盆」は渋皮栗とマロンペースト、ドライフルーツを贅沢に使用して焼き上げている。

ジンジャーとシナモンにモラセスを加えた「クリスマスクッキー 6枚入り」は40個限定。プレゼントとしても使いやすい一品。

編集部が食べてみた

サンタデザインの「ル ペール ノエル」、中のチョコレートムースはミルクチョコでまろやかながらしっかりと濃厚チョコの味わいです。バニラとキャラメルを合わせています。

「スノーホワイト ノエル」は、ホワイトチョコレートムースの中に、ピスタチオのしっかりとした味わいを楽しめます。土台のザクザク食感、ラズベリーの酸味もいいアクセントになっています。

「ガトー ド フレーズ」は、生クリームが特徴。軽い仕上がりだけどミルキーな味わいを感じます。いちごと合います。

「シュトーレン マロン和三盆」は、渋皮栗とマロンペーストを使っていて、栗の風味がしっかり。栗好きな方におすすめです。

2026.09 ウェスティンホテル横浜にて

商品概要

• 価格：ガトー ド フレーズ（150個限定）
  6,800円（税込）
  
  ル ペール ノエル（80個限定）
  7,000円（税込）
  
  スノーホワイト ノエル（80個限定）
  7,000円（税込）
  
  ショコラのホワイトクリスマスツリー（7個限定）
  30,000円（税込）
  
  オーナメント（100個限定）
  1,200円（税込）
  
  ホワイトノエル（100個限定）
  1,200円（税込）
  
  シュトーレン フルーツ（40個限定）
  2,600円（税込）
  
  シュトーレン マロン和三盆（40個限定）
  2,800円（税込）
  
  クリスマスクッキー 6枚入り（40個限定）
  2,000円（税込）
• 販売期間：お引渡し：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
• 予約開始日：2026年9月4日
• 予約締切日：2026年12月18日
• 販売店舗：ウェスティンホテル横浜 1階ロビー／23階「Sugar Merchant」
  神奈川県横浜市西区みなとみらい4丁目2-8
  予約：https://x.gd/oFRH7

アマン京都のザ・リビング パビリオン by アマンが、2026年10月1日より秋限定で最高級和栗を贅沢に重ねた6層仕立てのモンブランを販売する。丹波栗が持つ芳醇な香りと濃厚な甘みを幾重にも織り込み、秋の恵みと深い余韻を奏でる至高の逸品だ。

絞りたての栗クリームで包み込んだ極上モンブラン

エグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸氏の熟練の技が光るモンブランは、絞りたての丹波栗モンブランクリームで全体をやさしく包み込み、和栗の香りと旨みを繊細に引き立てたこだわりのひと皿となっている。大粒で最上級品として知られる京都産の丹波栗を存分に活用した奥深い味わいが特徴だ。

内側には複数の層で構成された豊かな味わいが広がる。丹波の黒豆を使用した芳醇なブリュレ、和三盆の上品な甘みが広がる生クリーム、風味豊かな抹茶のガナッシュ、そして繊細で軽やかな栗のムースを丁寧に重ねた。土台には香ばしくしっとりと焼き上げたヘーゼルナッツのフィナンシェを使用し、層ごとに異なる味わいと食感が重なり合い深みのあるハーモニーを奏でる。

仕上げには秋の森の庭に舞い落ちる木の葉を思わせる繊細なラングドシャをあしらい、季節の風情を表現した。さらに丹波栗を贅沢に使った濃厚なアイスクリームが秋の恵みをいっそう引き立てる。色づきはじめる森の庭を眺めながら至福のひとときを過ごせる贅沢な体験となっている。

ほっくりとした栗の食感を堪能するパウンドケーキ

ほっくりとした丹波栗の食感を堪能できる「丹波栗のパウンドケーキ」も同時販売される。大粒で最上級品の和栗として知られる京都産の丹波栗をふんだんに使用した贅沢なパウンドケーキで、しっとりと焼き上げた生地の中に丹波栗をふんだんに詰め込み栗本来の風味を最大限に引き出した。季節の贈り物にもふさわしい一品となっている。

商品概要

• 価格：丹波栗のモンブラン
  12,000円（コーヒー等・パウンドケーキのお土産付き）
  開始時間：午後3時（1.5時間制）
  *一日個数限定にて完全ご予約制
  
  丹波栗のパウンドケーキ
  4,800円
  *ウェブ予約可
• 発売日：2026年10月1日
• 販売期間：2026年10月1日（木）～12月31日（木）（モンブランは15:00開始・1.5時間制・完全予約制）
• 販売店舗：アマン京都
  住所：京都府京都市北区大北山鷲峯町1番
  レストラン予約：075-496-1335

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのペストリーショップ「ドーレ」は、2026年クリスマスケーキの予約受付を2026年10月1日より開始する。25年ぶりに復活した「銀座マキシム・ド・パリ」の幻の名品”苺のミルフィーユ”を含む新作2種を交えた全5種がラインアップされる。

時を超えて蘇る幻のミルフィーユ

今年のクリスマスコレクションで最も注目なのは「ノエル ミルフィーユ」だ。「銀座マキシム・ド・パリ」で多くの常連客を魅了した”苺のミルフィーユ”が横浜ベイシェラトンで復活。ペストリーシェフ佐藤浩一氏が、かつて「銀座マキシム・ド・パリ」で働いていたことから、当時の師匠 植村 翁氏との再会をきっかけに復活が実現した。
コアントローが香る濃厚なカスタードクリームに、軽やかにほどけるさくさくのパイ生地、みずみずしい苺と香ばしいスライスアーモンドを重ね、華やかで贅沢かつ懐かしの味わいに仕上げられている。

「銀座マキシム・ド・パリ」は1966年にパリの名店「マキシム・ド・パリ」の海外分店として銀座に開業したレストラン。”苺のミルフィーユ”は長年愛された看板デザートのひとつで、閉店とともに姿を消し、”幻のミルフィーユ”として語り継がれてきた逸品。

ファミリー向けから個性的な品まで揃えた5種

新作のもう一つは「ノエル ブラン」。家族で楽しめるムースケーキで、ホワイトチョコレートとサワークリームのムースに紅茶のプブリュレ、ルバーブ、苺のジュレを三層に重ねている。爽やかな酸味と上品な甘さが特徴。

こちらは昨年も好評だったベネズエラ産チュアオチョコレートを使った「ノエル ショコラ～チュアオ～」。ベネズエラ・チュアオ村のカカオを使用した濃厚なチョコレートムースとキャラメルムースのほろ苦さをアクセントに豊かな風味の層を生み出している。中心部分にはヘーゼルナッツのキャラメリゼを忍ばせ、マカロンショコラと繊細なチョコレート飾りで華やかに仕上げられている。

北海道産生クリームと「あまおう苺」の共演

「あまおう苺のショートケーキ」は、バターを使わず生クリームとはちみつを使用する独自製法でスポンジを仕立てている。濃厚な北海道産の生クリーム（脂肪分40%）と「あまおう苺」の爽やかな酸味と甘みが重なり、素材の良さを最大限に引き立てた逸品。通常サイズと、より食べやすいハーフサイズも用意されている。

ハーフサイズ

クリスマスツリーに見立てたスペシャルケーキ

遊び心満点の「サパン ドゥ ノエル」は、ホワイトチョコレートクリームを贅沢に使用し、クリスマスツリーに見立てて仕上げたスペシャルケーキ。フランス・ヴァローナ社製のホワイトチョコレートを使用したガナッシュモンテクリームと、きめ細やかな食感のスポンジ、たっぷりの苺を幾層にも重ねている。土台の板チョコレートはドライフルーツやナッツをあしらったオーナメントで飾り付けられ、砕いてそのまま食べても良いし、温めたミルクに溶かしてホットチョコレートにして楽しむこともできる。

毎年人気の「シュトレン」&「クグロフ」

ペストリーショップ「ドーレ」では同時に、ドイツの伝統的な発酵菓子「シュトレン」（11月1日～12月25日）、フランス・アルザス地方の伝統菓子「クグロフ」（12月1日～12月25日）、毎年大人気の「クリスマスハンパー」（11月1日～12月25日）といったクリスマスアイテムも販売予定。「シュトレン」は、シナモン、ナツメグなど6種のスパイスを使用しており、深い味わいが楽しめる。

シュトレン

クグロフ

編集部が食べてみた

ノエル ミルフィーユ

やはり注目は25年ぶりに銀座マキシム・ド・パリの味が復活した「ノエル ミルフィーユ」でしょう。もともと横浜ベイシェラトンでもいちごとパイのクリスマスケーキ「ナポレオン」を販売していたので（ここ数年は販売していませんでしたが）、横浜ベイシェラトンのファンも久しぶりの復活を楽しみにしていると思います。
香ばしいパイ生地と当時の製法で丁寧に作られたクリームで、当時の味わいを楽しめます。

ノエル ブラン

新作の「ノエル ブラン」は、紅茶の風味しっかりで、ホワイトチョコレートとサワークリームを合わせたムースの酸味が程よく、クッキー生地の香りもよく、バランスが良いケーキ。

ノエル ショコラ～チュアオ～

チョコレートケーキ「ノエル ショコラ～チュアオ～」は、チュアオカカオの風味しっかり、スモーキーさとバナナのようなフルーティーさを感じます。キャラメルやナッツと合わせていて、チョコの味わいを存分に楽しめます。

あまおう苺のショートケーキ

「あまおう苺のショートケーキ」は、生クリームのミルキー感が特徴。しっとりやわらかいスポンジ、程よい酸味のあまおう苺との相性は抜群です。

2026.09 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ にて

商品概要

• 価格：ノエル ミルフィーユ
  22,000円（税込）（限定30台）
  
  ノエル ブラン
  7,000円（税込）
  
  ノエル ショコラ～チュアオ～
  9,000円（税込）
  
  あまおう苺のショートケーキ
  13,000円（税込）／ハーフ8,000円（税込）
  
  サパン ドゥ ノエル
  30,000円（税込）（限定20台）
  
  シュトレン
  4,000円（税込）
  
  クグロフ
  1,500円（税込）
• 販売期間：引渡期間：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
  ※シュトレンは11月1日〜12月25日販売、クグロフは12月1日〜12月25日販売
• 予約開始日：2026年10月1日
• 予約締切日：2026年12月12日
• 販売店舗：横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
  ペストリーショップ「ドーレ」 B1F
  神奈川県横浜市西区北幸１丁目３−２３
  レストラン総合予約：045-411-1188（10:00～19:00）

プルマン東京田町が、2026年のクリスマスケーキの予約受付を2026年10月1日より開始する。今年のクリスマスケーキは黄金色に輝く切り株をモチーフにした新作「La forêt d’or（ラ フォレ ドール）」が登場。フランス語で「黄金の森」を意味する全8層のケーキは、ブロンドチョコレート、ジャスミン、マンゴー、パッションフルーツなど多彩な素材と香りを重ねた華やかな仕上がりとなっている。

黄金の森を表現した黄色い新作ケーキ

新作「ラ フォレ ドール」は、イエローとゴールドの煌めきでクリスマスの森を表現した全8層のホールケーキ。切り株をモチーフに、黄金の樹皮をイメージしたチョコレートで包み込まれている。クリスマスオーナメントを模した杏仁のムースやレモンガナッシュをサンドしたマカロン、チョコレートで型取った雪の結晶をあしらい、フェスティブシーズンを華やかに表現。シルバーラメやゴールドのアラザンがきらめきを添える。

上から順に、マスカルポーネのシャンティ、オレンジとマスカルポーネのムース、クレモンティーヌとマンゴーのジュレ、マンゴーとパッションフルーツのクレム、オーガニックチョコレートのガナッシュショコラ、ジャスミンのビスキュイ、ヘーゼルナッツのプラリネ、ブロンドチョコレートのフィヤンティーヌの8層で構成。ナッツやチョコレートのコクに、華やかな香りと果実の爽やかさが重なる贅沢な味わいとなっている。

クラシックな味わいのクリスマスホールケーキ

毎年好評を得ている「クリスマスホールケーキ」は、素材の持ち味を活かしたクラシックなおいしさを追求した一品。スポンジにはオーガニックな平飼い卵を使用し、素材へのこだわりとおいしさを両立させている。ふんわり軽やかなスポンジに、甘さを控えた生クリームとみずみずしい苺やラズベリーを合わせた上品で飽きのこない味わいが特徴。

季節限定ショーケースケーキも登場

クリスマスに合わせた2種類のショーケースケーキも登場する。「Snowman」は雪だるまをモチーフにした季節限定ケーキで、甘酸っぱいアマレナチェリージュレと苺のクレムを2層に重ね、やさしい甘さのココナッツムースで包み込んだもの。アマレナチェリーのほどよい酸味と苺のやさしい甘み、ココナッツのまろやかな味わいが調和する。

「Bûche de Noël」はクリスマスの定番ブッシュドノエルがお一人でも気軽に楽しめるサイズで登場。芳醇な香りの焙じ茶シロップを染み込ませたビスキュイに、なめらかな焙じ茶ブリュレと濃厚なムースショコラを合わせている。樹皮を表現したメレンゲが印象的で、焙じ茶の香ばしさとチョコレートの深いコクが調和している。

編集部が食べてみた

「ラ フォレ ドール」は、マンゴーの華やか香りと甘みを感じながらも、チョコやヘーゼルナッツの香ばしい感じも楽しめ、またパッションフルーツ、オレンジなどの酸味もアクセントとなり、8層構造の様々な素材の組み合わせが一体となって味わえます。マンゴーなど夏っぽいフルーツを使っているのがクリスマスケーキとしては珍しいですね。黄色というのもなかなかないと思うので、黄色"推し"の方にはマストなケーキです。

2026.09 プルマン東京田町 にて

商品概要

• 価格：La forêt d'or（ラ フォレ ドール）（サイズ：直径15cm）
  15,000円（税込）
  
  クリスマスホールケーキ（サイズ：直径15cm）
  8,000円（税込）
  
  Snowman / Bûche de Noël
  1,200円（税込）
  
  ※販売前の予約受付は、ホールケーキのみとなっております。
  ※Snowman / Bûche de Noëlは、12月1日の販売開始後、お電話でのお取り置き、ご予約が可能。
• 販売期間：2026年12月20日（日）～25日（金）
  ※Snowman / Bûche de Noëlは、12月1日より販売
• 予約開始日：2026年10月1日
• 予約締切日：2026年12月20日
• 販売店舗：プルマン東京田町
  東京都港区芝浦3-1-21
  アクセス：JR田町駅直結徒歩1分、都営地下鉄三田駅徒歩3分
  予約電話：03-6400-5855（プルマン東京田町 代表)
  Web予約： https://www.tablecheck.com/pullmantokyotamachi-kasa-pickup/reserve?menu_lists=6a9a8d7bf75f85f0d19692b0

ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜は、2026年のクリスマスシーズンに向けて4種類のクリスマスケーキを展開する。新作2種と定番2種を2026年10月1日からTHE KAHALA Loungeにて予約受付を開始、12月20日から25日にかけて受け渡しする。

素材を活かした新作2種

素材本来の香りと味わいを丹念に組み立てた新作2種が登場。「THE KAHALA Christmas 2026 “Macaronnade”」はバニラ、ピスタチオ、いちごを組み合わせ、プルメリアやモンステラといったハワイを象徴するモチーフで装飾。バニラの芳醇さとピスタチオの濃厚でまろやかなコク、いちごの甘酸っぱさが調和し、マカロン生地の軽やかな食感、なめらかなムースやクリーム、いちごのコンフィの果肉感と異なる質感が重なり合う。

もう一つの新作「YUZU Chocolat Christmas」はゆずを主役に、ショコラ、キャラメル、ノワゼットを重ねた意欲作。ゆずのコンフィとクリームによるすがすがしい香りと酸味に、キャラメルのほろ苦さ、ショコラのコク、ノワゼットの香ばしさを重ねることで、それぞれの素材が互いを引き立てる構成となっている。切り分けたときに現れる幾層もの美しい断面も特徴であり、なめらかなムースやクリームにビスキュイやクルスティアンの香ばしいアクセントを加えて、味わいに変化をもたらす。赤とゴールドのオーナメントを飾り高級感が漂う。

クラシックなスタイルを引き継ぐ定番2種

毎年好評を集める定番2種も限定デザインで登場する。「Sapin de Noël Opera」はコーヒークリーム、コーヒーシロップ、ガナッシュ、ビスキュイ・ジョコンド、グラサージュを精緻に重ねた古典的なオペラを表現。コーヒーの豊かな香りとショコラの深いコクが調和し、幾層にも連なる端正な断面とともに重厚感のある味わいを生み出す。異なる層が一体となることで生まれるなめらかな一体感と香りの広がりが魅力で、デザインはショコラを立体的に重ねてクリスマスツリーを表現した。

「Couronne de Noël Fromage」はフロマージュブランの爽やかな酸味とクリームチーズのなめらかな舌触りを、やさしい甘さでまとめたベイクドタイプ。低温でじっくりと湯煎焼きすることでしっとりとした質感に仕上げ、チーズのまろやかなコクと爽やかな酸味、やさしい甘さが調和する。クリスマスリースをモチーフに、いちごやラズベリー、ブルーベリーを華やかに配し、クリスマスのテーブルを明るく引き立てる。

編集部が食べてみた

「THE KAHALA Christmas 2026 "Macaronnade"」は、ピスタチオクリームとバニラムースの組み合わせでいちごのコンフィの酸味がアクセントでうまく調和しています。マカロン生地でサンドしていて、サクッとした食感がポイントです。

「YUZU Chocolat Christmas」は、ゆずの酸味がしっかりと効いていて、それでいて、ショコラやキャラメルなど他の素材や、ヘーゼルナッツの香ばしさなども楽しめ、それぞれの素材がうまく調和しています。

「Sapin de Noël Opera」は、しっかりとチョコが濃いめ。コーヒーの風味もしっかりと感じられ、伝統的なオペラの味わいを楽しめます。

「Couronne de Noël Fromage」は、なめらかな味わいのチーズケーキで、底に敷かれたクランブル生地の食感と味わいがアクセントになっています。

2026.09 ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜 にて

商品概要

• 価格：THE KAHALA Christmas 2026 "Macaronnade"（直径 約12㎝）
  12,960円（税込）
  限定数：30台
  
  YUZU Chocolat Christmas（直径 約12㎝）
  15,120円（税込）
  限定数：30台
  
  Sapin de Noël Opera（約11㎝×11㎝）
  12,960円（税込）
  限定数：70台
  
  Couronne de Noël Fromage（直径 約12㎝）
  9,720円（税込）
  限定数：70台
• 販売期間：受け渡し：2026年12月20日（日）～12月25日（金）11:00～18:00
• 予約開始日：2026年10月1日
• 予約締切日：2026年12月15日
• 販売店舗：THE KAHALA Lounge（ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜 14階）
  住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい一丁目1番3号

ハイアット リージェンシー 横浜は、2026年のフェスティブシーズンに向け、4種のクリスマスケーキとドイツの伝統菓子「シュトーレン」の予約受付を2026年10月1日より開始する。春先から開発がスタートし、試作と改良を繰り返しながら完成度を高めた、素材選びから仕上げまで妥協することなく仕立てた特別なコレクションだ。

横浜市の花「バラ」を表現した華やかなムースケーキ

横浜市の花「バラ」をモチーフにした、華やかなムースケーキ「ロゼ・フランボワーズ」。木苺の甘酸っぱさに赤ワイン風味の生地を合わせ、バラのコンフィを忍ばせることでほのかに香るバラが上品なアクセントに、軽やかな後味へと続く、華やかで繊細な味わいに仕上げている。

仕上げにはトナカイのシルエットをかたどったチョコレートを添え、聖夜らしい愛らしさをプラス。横浜の街を象徴する一輪のバラをモチーフに、クリスマスの華やかさを表現したケーキだ。

ピスタチオとチェリーが奏でる味わい深きクリスマスケーキ

香ばしいピスタチオに、チェリーの甘酸っぱさとアーモンドプラリネの深いコクが調和した、味わい深いクリスマスケーキ「プラリネ・ピスターシュ」。ナッツの芳醇な香りに果実の酸味が軽やかに重なり、心地よい余韻が広がる。ペストリーシェフ生野氏が開発したシグニチャーケーキ「シシリアン」から着想を得て、華やかなクリスマスの装いに仕上げた特別な一品だ。

ショコラと杏、アマレットが織りなす芳醇な世界

芳醇なショコラに、杏の甘酸っぱさとアマレットの優雅な香りを重ねた「ショコラ・アブリコ・アマレット」。杏のコンフィを忍ばせたタルトをベースに、なめらかなチョコレートガナッシュとムース、アマレットのクレームを幾層にも重ね、素材それぞれの個性を生かしながら、奥行きのある味わいに仕立てられている。濃厚なショコラのコクに、幾層にも重なる素材の豊かな香りと味わいが優雅な余韻となり、フェスティブシーズンを華やかに彩る。

嘉山農園の完熟苺が主役のショートケーキ

クリスマスの定番であるショートケーキは、横須賀・長井の嘉山農園で育てられた苺とともに、丁寧に仕立てられている。完熟するまで収穫を待ち、箱を開けた瞬間に香る豊かな香りと濃厚な味わいが特徴の嘉山農園の「とちおとめ」。甘みと酸味のバランスに優れた苺は、ふんわりとしたスポンジと生クリームにまさにベストマッチする。

シンプルな仕立ての王道のクリスマスショートケーキだからこそ、一つひとつの素材の良さが際立つよう、長年クリスマスケーキを手掛けてきたペストリーシェフ生野氏が、素材選びから丁寧に仕上げたこだわりの逸品。

受賞歴を誇るペストリーシェフこだわりのシュトーレン

ドライフルーツと数種類のスパイスを練り込み、しっとりとした口あたりに仕上げた、ドイツの伝統的なクリスマス菓子「シュトーレン」。ドライフルーツの甘みとスパイスの芳醇な香りが調和し、豊かな風味を軽やかに楽しめる。確かな技術と経験を生かし、素材それぞれの風味を丁寧に引き出しながら、バランスのよい味わいに仕上げている。クリスマスを待つ間に少しずつ味わうのはもちろん、季節の贈り物としてもおすすめ。

編集部が食べてみた

「プラリネ・ピスターシュ」は、風味の良いピスタチオムースとピスタチオダグワーズにアーモンドのプラリネを合わせており、ナッツのカリッとした食感と香ばしい味わいが効いています。チェリーの酸味もアクセントになっています。（チェリーはおお酒が効いてます。）

「ロゼ・フランボワーズ」は、下半分がチーズケーキ、上半分がフランボワーズムースの2つのケーキを合わせたようなリッチな構成。チーズケーキは濃厚なミルク感が味わえます。真ん中にバラのコンフィが入っていて、香りの余韻を感じます。生地の赤ワイン風味はそこまで強く無いのでお酒が得意で無い方でも全然OK。

「ショコラ・アブリコ・アマレット」は、濃厚なショコラムース。土台がザクザクタルト生地、杏やアマレットのクリームを合わせており、チョコの中にもフルーティーさが感じられ、重くなりすぎずバランスが良い味わいです。

2026.09 ハイアット リージェンシー 横浜 にて

商品概要

• 価格：ロゼ・フランボワーズ（直径約15cm）（40個限定）
  7,000円（税込）
  
  プラリネ・ピスターシュ（直径約15cm）（40個限定）
  7,000円（税込）
  
  ショコラ・アブリコ・アマレット（直径約15cm）（40個限定）
  7,000円（税込）
  
  嘉山農園の苺ショートケーキ（5号 直径約15cm）（70個限定）
  7,000円（税込）
  
  嘉山農園の苺ショートケーキ（4号 直径約12cm）（70個限定）
  6,000円（税込）
  
  シュトーレン（長さ約18cm）（120個限定）
  4,000円（税込）
• 販売期間：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
  ※シュトーレンのみ2026年12月1日（火）より販売開始
  ※予約はオンラインのみ、予約時に事前決済が必要
  ※11月30日（日）まで事前決済でご注文した場合、上記価格より200円引き。
  ※予定数に達し次第、販売終了。
  ※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更となる場合あり。
• 予約開始日：2026年10月1日
• 販売店舗：ハイアット リージェンシー 横浜 1階
  MARKET（マーケット）
  神奈川県横浜市中区山下町 280-2
  電話番号 レストラン予約 045 222 0121（10：00 ～ 18：30）
  URL hyattregencyyokohama.jp

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、クリスマスツリーのオーナメントに着想を得た新作ケーキ3種を含む「クリスマスケーキ&スイーツコレクション2026」の予約受付が2026年9月1日よりスタートしている。エグゼクティブ シェフ パティシエ 永井翔也氏が手掛けた、繊細な味わいと美しいビジュアルを兼ね備えたラインナップが登場。初となるパネットーネや、限定20セットのスペシャルケーキも用意されている。

「オーナメントギャラリー」テーマの新作ケーキ3種

オーナメントをモチーフにした新作ケーキは、見た目の美しさと繊細な味わいを両立。「オーブ ド ネージュ」は白い卵で新雪のような純白に仕上げたフレジェ。まろやかなムースリーヌといちごの酸味が溶け合い、ホワイトチョコレートと銀箔で雪の結晶を表現している。

「メープルノエル」はプレゼントボックスをかたどったオーナメントが特徴のミルフィーユ。チョコレートパイ生地にピーカンナッツのカスタード、コク深いメープルガナッシュ、ビターなチョコレートディプロマットクリームを重ねており、ほろ苦さと甘さが層をなす奥行きのある味わいが広がる。

「マロンティラミス」はモンブランとティラミス、二つの人気スイーツを贅沢に掛け合わせた逸品。クリームリキュール「ベイリーズ」が香る生地に、コーヒークランチの軽快な食感をアクセントにマロンクリームとコーヒークリームを重ねている。なめらかなティラミスムースで包み込み、トップには栗のメレンゲと和栗のモンブランクリームをあしらった。ひと口ごとに広がる奥深い味わいで、クリスマスのひとときを彩る。

毎年好評の定番ショートケーキも2サイズ展開。ホワイトシェービングチョコレートで粉雪が舞うクリスマスをイメージしたビジュアルに、軽さとコクを合わせ持つ生クリームと弾力のあるスポンジが特徴だ。

20セット限定のスペシャルケーキ「Play & Seek」

アップルパイの庭に建つチョコレートの家を舞台に、雪だるまたちが楽しくかくれんぼをしている情景を表現したスペシャルケーキ。家を形作るタブレットショコラや庭を彩るボンボンショコラには計10種のフレーバーが揃えられている。家の中からはいちごのショートケーキが姿を現す仕掛けがあり、パーティーの主役にふさわしい一品。

初登場のパネットーネとギフトセット

本年はイタリアの伝統的なクリスマス菓子「パネットーネ」が初登場。山梨県産シャインマスカットから育てた自家製天然酵母を使用し、バターをたっぷり練り込んだ生地をじっくりと発酵させた。香ばしいヘーゼルナッツとチョコレートのコクに、オレンジの爽やかな香りを重ねたリッチな味わいとなっている。

毎年好評のシュトーレンとともに、ホテルオリジナルの焼菓子や紅茶を詰め合わせたクリスマスギフトセット3種も用意されている。ホリデイシーズンの贈り物としても最適だ。

編集部が食べてみた

白いフレジエ「オーブ ド ネージュ」は、黄身まで白い卵を使って、白いムースリーヌで作ったケーキ。クリームの柔らかな甘さにいちごの酸味が引き立ちます。

「メープルノエル」は、層状になったザクザク食感のパイ生地がポイント。ピーカンナッツ、メープル、チョコレートのクリームがサンドされていて、濃厚さと香ばしさがたまらない一品。

「マロンティラミス」は、和栗のモンブランクリームと、ティラミスのコーヒー風味が絶妙にマッチ。全体的にはムースで構成。クランチの食感がアクセント。栗の風味の余韻が感じられます。

2026.08.31 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 発表会にて

商品概要

• 価格：オーブ ド ネージュ（直径15cm）
  7,300円
  
  メープルノエル（長さ18cm×幅9cm）
  6,800円
  
  マロンティラミス（直径12cm）
  6,480円
  
  ホワイトクリスマスショートケーキ（直径15cm）
  7,700円
  
  ホワイトクリスマスショートケーキ（直径18cm）
  10,100円
  
  Play & Seek（縦30cm×横30cm×高さ30cm）（20セット限定）
  91,800円
  
  パネットーネ
  3,500円
  
  シュトーレン
  3,700円
  
  クリスマスギフト スノーフレーク
  5,000円
  
  クリスマスギフト スノーロイヤル
  10,000円
  
  クリスマスギフト スノークリスタル
  15,000円
• 販売期間：2026年12月19日～12月25日
  ※シュトーレンとパネットーネは11月1日から、クリスマスギフトセットは12月1日より販売スタート。
• 予約開始日：2026年9月1日
• 予約締切日：2026年12月18日
• 販売店舗：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F
  ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
  お問い合わせ：03-5404-2222（代表）
  「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」予約ページ

京王プラザホテルが2026年10月1日より「オータムスイーツブッフェ」を開催する。SNSで話題の”背徳スイーツ”を中心とした出来立てライブスイーツが登場し、秋の味覚を存分に堪能できる。また、10月の開始を待たずに、9月1日から一部メニューを楽しめる「秋の陽だまりアフタヌーン」も先行提供される。

背徳感あふれるライブスイーツが目玉

オータムスイーツブッフェの看板メニューとなるのが「背徳スイーツ」。「背徳バターブリュレやきいも」は、ねっとり甘い焼き芋に濃厚ブリュレを重ねたうえで、表面をパリッと香ばしくキャラメリゼし、仕上げにバターを加えてコク深に仕立てている。

「カルピスバターの背徳シュガーバタークレープ」は、ホテルパティシエが目の前で作り上げる熱々クレープにカルピスバターをのせたもの。豊かな香りとジュワっととろける味わいが特徴だ。

また「絞りたてモンブラン」は、クラシカルモンブランを客の目の前で絞り出し、出来立てを提供する仕立てとなっている。

シャインマスカットを贅沢に使用した秋の逸品

開業55周年を迎えた京王プラザホテルの伝統レシピで仕立てたシャインマスカット関連のスイーツも充実している。「シャインマスカットのショートケーキ」と「シャインマスカットのタルト」は大粒のシャインマスカットを贅沢に使用した一品だ。

さらにグラスデザート「シャインマスカットとエルダーフラワーのヴェリーヌ」は、エルダーフラワージュレとシャインマスカット、アプリコットを組み合わせた層状の仕上がり。秋らしい色彩と味わいが表現されている。

9月から先行提供されるアフタヌーンプレート

10月1日の本格始動に先立ち、9月1日からはスイーツブッフェの一部メニューを手軽に楽しめるアフタヌーンプレート「秋の陽だまりアフタヌーン」が提供される。火・水曜日限定（祝日除く）での展開となり、10月は全日提供、11月は再び火・水曜日限定となる。出来立てスイーツを味わう秋のリッチなご褒美時間を、ひと足早く堪能できる。

商品概要

• 価格：オータムスイーツブッフェ
  平日 大人6,000円、土日祝日 大人6,300円
  WEB早割プラン　平日　5,200円　土日祝日　5,500円
  WEB直前割プラン　平日　5,400円　土日祝日　5,600円
  
  秋の陽だまりアフタヌーン
  3,800円
  ※１日限定20食
• 発売日：2026年10月1日
• 販売期間：2026年10月1日（木）～11月30日（月）（木～月曜日・祝日開催）
  
  ※秋の陽だまりアフタヌーン：2026年9月1日（火）～30日（水）全日、10月6日（火）～11月25日（水）火・水曜日限定（祝日除く）
• 販売店舗：京王プラザホテル
  2階／オールデイダイニング＜樹林＞
  東京都新宿区西新宿２丁目２−１

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズのペストリーショップ「ドーレ」は、ベーカーシェフ森広竜司氏が仕上げた新商品「エッグタルト」を2026年9月1日より販売する。平飼い卵を使用した濃厚でなめらかなカスタードクリームと、香ばしく焼き上げた生地の組み合わせが特徴だ。

素材へのこだわりが光るエッグタルト

ベーカーシェフ森広氏が手がけた「エッグタルト」は、厳選した素材の持ち味を最大限に引き出した一品となっている。平飼い卵を使用したカスタードクリームは、濃厚でなめらかな口当たりが特徴で、ひと口目に広がるやさしい甘さが印象的。香ばしく焼き上げたサクサクとした生地との組み合わせにより、上質な味わいを生み出している。

単品販売のほか、ギフトボックス入りでも用意されており、大切な方への贈り物や季節のご挨拶に適した仕上げとなっている。

商品概要

• 価格：エッグタルト単品
  500円
  
  エッグタルト（ギフト6個入）
  2,800円
• 発売日：2026年9月1日
• 販売期間：2026年9月1日（火）～2027年3月31日（水）
• 販売店舗：ペストリーショップ「ドーレ」（横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ B1F）