グランド ハイアット 東京は、4種の栗を使い分けたモンブランや、旬の味覚やハロウィンのモチーフを取り入れたスイーツ、アフタヌーンティーを展開する。11月は、熊本県産和栗のモンブランやシャインマスカットのショートケーキを使った「オータム アフタヌーンティー」を提供し、「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では栗を主役にした秋のスイーツをそろえる。

熊本県産の栗を使った新作ホールケーキと4種の栗のアソート

「フィオレンティーナ ペストリーブティック」の新作ホールケーキ「モンブランケーキ」は、熊本県産の栗を贅沢に使い、マロンショートとモンブランを一度に味わえる。

「アソート モンテビアンコ」は、イタリア・フランス・熊本県産など、産地の異なる4種類の栗を食べ比べられる。「モンテビアンコ イタリアーノ」は、イタリア産栗の濃厚で力強い甘みを活かした一品。「モンテビアンコ ジャポネーゼ」は、熊本県産の和栗のやさしい甘みに渋皮の深みが重なった、栗本来の魅力を味わえる。「モンテビアンコ フランシア」は、華やかな芳香が特徴のフランス産栗の個性を丁寧に引き出している。「モンテビアンコ フレスコ」は、熊本県産の栗を生栗から丁寧に仕込むことで、和栗の上品な甘みとほくほくとした味わいを楽しめる。

ひと口サイズの「オータム ピッコロ ガット」「オータム ピッコロ トルティ」は、りんご、かぼちゃ、イチジク、ナッツなどを使い、手土産にもおすすめ。ベーカリーからは、かぼちゃ×スパイスの「パンプキン エッグタルト」などが登場する。

和栗やシャインマスカットを味わう「オータム アフタヌーンティー」

「フィオレンティーナ」で提供するオータム アフタヌーンティーは、熊本県産和栗のモンブラン、シャインマスカットのショートケーキ、洋梨とキャラメルのムースなど、秋の味覚を使ったラインナップ。セイボリーには、秋ナス、きのこ、栗、イチジクを使い、イタリア料理のエッセンスを取り入れた。スコーンの代わりに、イタリアの伝統ブレッド「パンドーロ」を提供する。

10月はハロウィン仕様で、モンスターをイメージしたパンプキンモンブラン シュークリームやおばけのレアチーズケーキなどが並ぶ。

商品概要

• 価格：モンブランケーキ （約 15cm）
  12,000 円
  
  アソート モンテビアンコ
  2,800 円
  
  オータム ピッコロ ガット
  2,800 円
  
  オータム ピッコロ トルティ
  2,800 円
  
  ハロウィン アフタヌーンティー
  提供期間：2026年10月1日（木）～10月31日（土）
  6,600円（税込・サービス料15%別）／スパークリングワイン1杯付 8,580円
  
  オータム アフタヌーンティー
  提供期間：2026年9月1日（火）～9月30日（水）／11月1日（日）～11月30日（月）
  6,600円（税込・サービス料15%別）／スパークリングワイン1杯付 8,580円
• 発売日：2026年9月1日
• 販売期間：オータム アフタヌーンティー 2026年11月1日～11月30日
  秋のスイーツ＆ブレッド 2026年9月16日～11月30日
• 販売店舗：グランド ハイアット 東京 フィオレンティーナ
  フィオレンティーナ ペストリーブティック

グランド ハイアット 東京のイタリアン カフェ「フィオレンティーナ」は、2026年12月1日から12月23日までクリスマス期間限定の「クリスマス アフタヌーンティー」を提供する。イタリアの食文化「メレンダ」に着想を得たホリデーシーズン仕様のアフタヌーンティーで、華やかなスイーツとセイボリーを組み合わせた特別な午後のひとときを演出する。

パネトーネをアレンジしたいちごのドルチェが主役

スイーツラインアップの中で最も注目を集めるのが「ストロベリー パネトーネ」だ。併設する「フィオレンティーナ ペストリーブティック」で毎冬人気を集める「クレーマ パネトーネ ストロベリー」をアフタヌーンティー向けにミニサイズで仕立てた一品だ。イタリアのクリスマスに欠かせない伝統ブレッド「パネトーネ」の生地にヘーゼルナッツクリームをかけ、外は香ばしく、中はふんわりと焼き上げている。生地の間にはカスタードクリームや生クリーム、甘酸っぱいいちごをたっぷりとサンドし、この季節ならではの贅沢な味わいを表現した。

そのほかのドルチェには「ストロベリー パンナコッタ」「モンテビアンコ ジャポネーゼ」「チョコレートロールケーキ ラズベリージュレ」「ティラミス」が登場。エスプレッソを効かせたティラミスや和栗のやさしい甘みが広がるモンブラン、甘酸っぱいいちごを添えたパンナコッタなど、イタリアらしいドルチェが揃う。トナカイやジンジャーマンクッキー型のチョコレート細工を添えて、ホリデーシーズンならではの高揚感を演出している。

イタリアの食文化を表現したセイボリーメニュー

セイボリーでは「自家製サルシッチャとトマトのパニーニ ジェノベーゼソース」「牛ホホ肉の煮込みとマッシュポテトのタルトレット」「ホウレンソウ パンチェッタ リコッタチーズのフリッタータ」「ブランダードコロッケ レムラードソース」「リンゴとクルミ、ゴルゴンゾーラのブルスケッタ」の5種類を提供する。イタリアで親しまれている食材を活用しながら、食感や香り、味わいのバランスにこだわった冬らしいリッチな味わいに仕上げた。

パンドーロとドリンクで午後の時間を彩る

定番のスコーンに代わり、イタリアの伝統的なブレッド「パンドーロ」を提供する。卵とバターをふんだんに混ぜ込んだ黄金色のふんわりとした生地が特徴で、イタリアのクリスマスに親しまれている発酵菓子である。プレーンのほか、イタリアの「アグリモンタナ」社の最高級ドライフルーツを練り込んだ種類を用意し、マスカルポーネチーズやオーガニック ラズベリージャムとともに豊かな風味を引き出す。ドリンクは紅茶、カフェラテやカプチーノなどをフリーフローで楽しめる。

商品概要

• 価格：クリスマス アフタヌーンティー
  6,600円 / スパークリングワイン付 8,580円（税込・別途サービス料15％）
• 発売日：2026年12月1日
• 販売期間：2026年12月1日～12月23日
• 販売店舗：グランド ハイアット 東京 フィオレンティーナ（1階ロビーフロア）
  東京都港区六本木6-10-3

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのラウンジ「シーウインド」は、2026年10月7日より11月26日までの期間、栗と秋の果実を贅沢に味わうナイトスイーツブッフェ「Sweets Parade 〜マロン＆秋のフルーツ〜」を毎週水・木曜日限定で開催する。目玉となるのは、オーダーが入ってからシェフが一品ずつ丁寧に仕上げるスペシャルアシェットデセール「和栗のモンブラン」。全11種の秋限定スイーツに加え、ホテルメイドのライトミールやドリンクも充実し、シャンデリアが煌めく開放的な空間で秋の夜にだけ味わえる贅沢なひとときを楽しめる。

注文を受けてから仕上げる、極上の和栗のモンブラン

スペシャルアシェットデセール「和栗のモンブラン」はこのブッフェでしか味わえない逸品として、1人1皿限定で登場する。香り豊かなほうじ茶のムースを土台に、栗のアイスをのせ、マロンのクリームを贅沢に絞り上げ、トップには大粒の和栗をあしらっている。柚子のジュレがほのかな香りと爽やかな酸味を添え、和栗の深い味わいと重なり合うことで、この季節にだけ出会える格別の一皿に仕上がっている。

ペストリーシェフ佐藤氏のスペシャリテであるマカロンは、ショコラの生地にマロンクリームを挟み込み、トップに栗をトッピング。ショコラのほろ苦さと栗の豊かな風味が調和した上品な味わいを表現している。

香ばしいアーモンドクリームの上にイチジクのコンフィとフレッシュなイチジクをたっぷり重ねたタルト、旬の洋梨のみずみずしさを味わえるショートケーキなど、秋の味覚満載のスイーツが並ぶ。

秋の味覚を存分に堪能できるライトミール&ドリンクも充実

ナイトスイーツブッフェは全11種のスイーツを中心としながらも、ライトミールも充実しており、栗のほっくりとした味わいとさつまいものやさしい甘みを楽しめる「栗とさつまいもご飯」や、具材の旨みが溶け込んだ豚汁が提供される。ホテル内ペストリーショップ「ドーレ」で人気の「ダノワーズ マロン」など、ホテルメイドの味わいを存分に堪能できるメニュー展開となっている。

ドリンクは、スパークリングワインやワイン、サングリアといったアルコール飲料のほか、ホットとアイスのコーヒー・紅茶、ウーロン茶も用意され、スイーツとのペアリングを楽しめる環境が整っている。

「アフタヌーンティーセット ～マロン＆秋のフルーツ～」

ラウンジ「シーウインド」では、アフタヌーンティーも提供中。10月2日（金）～11月30日（月）の期間は、「マロン＆秋のフルーツ」をテーマにした季節限定の味わいが楽しめる。

商品概要

• 価格：ナイトスイーツブッフェ 「Sweets Parade」 ～マロン＆秋のフルーツ～
  お一人様7,300円／子供（4歳～未就学児）3,650円（税込）
  
  アフタヌーンティーセット ～マロン＆秋のフルーツ～
  2026年10月2日（金）～11月30日（月）
  12:00～ 毎日ご提供
  お1人様 6,500円
• 発売日：2026年10月7日
• 販売期間：2026年10月7日～11月26日の毎週水曜・木曜
• 販売店舗：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
  ラウンジ「シーウインド」（2F）
  

パーク ハイアット 東京の2階「ペストリー ブティック」が、2026年のクリスマスケーキとホリデーセレクションの予約受付を2026年10月1日（木）より開始する。ホテルの建築デザインを模した印象的なビジュアル、フロマージュブランと苺のかけあわせによる軽やかな味わい、カシスの酸味で濃厚な栗の風味が際立つ一品など、エグゼクティブ ペストリーシェフ、
ジュリアン ペリネ氏によるバラエティ豊かなクリスマスケーキが登場する。

「ブッシュ シグネチャー」ホテルの建築デザインを型から作り上げた一台

パーク ハイアット 東京の建築デザインから着想を得て、型から作り上げたシャープなビジュアルが特徴のケーキ。濃厚でなめらかなミルクチョコレートムースと相性のよいストロベリージャムに、小麦粉不使用のスポンジを合わせ、トンカ豆の芳醇な香りが味わいに奥行きを加えている。チョコレートの豊かなコクと果実の爽やかさが調和した一品となっている。

「ウッドログ」苺とフロマージュブランのみずみずしい味わい

苺とローズマリーのジャム、ラズベリーチョコレートクレムー、柚子が香るフロマージュブランムースを重ねた、みずみずしい味わいのケーキ。木の幹を思わせる表面のパターンがクリスマスシーズンにふさわしい自然のぬくもりを醸し、オーナメント型のチョコレートが食卓に愛らしさを添える。

「ブッシュロール モンブラン」カシスが引き立てる栗の風味

栗の豊かな味わいに、カシスやベリーの心地よい酸味を利かせたロールケーキ。くちどけのよいバニラクリームと栗が織りなす深くやさしい甘さに果実味を合わせ、表面のヘーゼルナッツクランブルが食感のアクセントとなる。断面を年輪に見立て、丸太を意味する「ブッシュ」を表現した遊び心も見どころだ。

「シトラス サントノーレ」クレメンタインと希少なペルー産バニラ

ヨーロッパで広く親しまれているクレメンタインのジャムをオレンジスポンジが包み、希少なペルー産バニラを使った表面のガナッシュがその清々しいフレーバーを引き立てる。香ばしくキャラメリゼしたプチシューをあしらい、ヘーゼルナッツサブレをベースにすることで食感のアクセントも楽しめる。

11月30日からミニサイズ（プチガトー）も登場

11月30日（月）からは、クリスマスケーキ各種のミニサイズ（プチガトー）を販売する。ホールケーキを予約する前のお試しにも使えそう。

また、15cmサイズの「ストロベリー ショートケーキ」も販売する。

ホリデーセレクション 栗のシュトーレンからパネトーネまで

「マロン シュトーレン」は、風味豊かな生地にラム酒が香る和栗とドライフィグを重ねて巻き込み、どこを切り分けても変わらぬおいしさを楽しめるよう仕立てた。表面にはきび砂糖と粉糖をまとわせている。

「シュトーレン」は、ドライフルーツやスパイス、アーモンドを練り上げた本格的な生地をロール状に焼き上げ、いずれのスライスも同じ味わいとなる。

「ママチョコケーキ スノーフレーク」は、シェフ ジュリアンが母のレシピをもとに焼き上げた定番アイテムをクリスマスバージョンのビジュアルにしたもの。

「ココナッツチョコレートケーキ」は、雪の結晶を象ったココナッツスポンジケーキをつややかなチョコレートで包んでいる。

ホリデーセレクションにはこのほか、「パネトーネ」「クラウン ブリオッシュ」「チェスナット バスクチーズケーキ」「ストロベリー チーズケーキ」「ベリーレイヤー」「ストロベリー デニッシュ」「モンブラン クロワッサン」「シナモン ブリオッシュ」が並ぶ。

商品概要

• 価格：ブッシュ シグネチャー
  18cm 8,800円（税込）
  
  ウッドログ
  14cm 7,800円（税込）
  
  ブッシュロール モンブラン
  18cm 7,200円（税込）
  
  シトラス サントノーレ
  16cm 5,800円（税込）
  
  ストロベリー ショートケーキ
  15cm 6,800円（税込）
  
  ※11月30日（月）よりミニサイズ（プチガトー）販売
  
  マロン シュトーレン
  15cm　3,800円（税込）
  
  シュトーレン
  15cm　3,500円（税込）
  
  ママチョコケーキ スノーフレーク
  16cm　4,200円（税込）
  
  ココナッツチョコレートケーキ
  20cm　3,500円（税込）
  
  パネトーネ
  15cm　3,000円（税込）
• 販売期間：クリスマスケーキ販売：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
  ホリデーセレクション：2026年12月1日（火）～25日（金）
• 予約開始日：2026年10月1日
• 販売店舗：パーク ハイアット 東京 2階「ペストリー ブティック」
  （東京都新宿区西新宿3-7-1-2）
  TEL：03-5323-3462（11:00～19:00）
  予約方法：2026年10月1日（木）よりウェブサイトまたは電話
  https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/pastryboutique/

ホテルメトロポリタンが2026年10月1日（木）より、大人気のSuicaのペンギンをモチーフにしたクリスマスケーキの予約受付を開始する。毎年早期に販売予定数量に達する人気商品で、今年も新デザインを含めた4種類のペンギンケーキに加え、定番のショートケーキを合わせた全5種類をラインアップ。2～3名から大人数のパーティーまで、さまざまなシーンに対応するサイズと味わいが揃っている。

愛らしいビジュアルと上質な味わいが融合したペンギンケーキ

Suicaのペンギンシリーズは毎年人気で、予約開始からわずかで完売となる逸品揃い。今年もサンタ帽をかぶったペンギンや子ペンギンのデザインが登場し、見た目の可愛らしさと本格的なホテルパティシエの味わいが両立している。ペストリーシェフ高橋正靖氏が手がけた厳選食材を用いたプレミアムな味わいのケーキが揃う。

「Suicaのペンギン ブッシュドノエル」はスクエア型で、ヘーゼルナッツ風味のチョコレートムースと洋梨の果肉入りクーリ、トンカ豆とキャラメルの濃厚なクリームを重ねた一品。立体的なチョコレートと苺、4種類のナッツがトッピングされ、クリスマス感を演出する。ナッツの香ばしさと洋梨の爽やかな酸味が、深みのあるチョコレートに奥行きを与えている。

プレミアムからビッグサイズまで、シーンに応じた選択肢

「Suicaのペンギン クリスマスオーナメント」は、ツリーに飾るオーナメントを思わせるホールケーキ。ホワイトチョコレートのグラサージュで覆い、バニラムースで包んだ内部には爽やかなオレンジゼリーと華やかなベリーのババロアを重ねている。ココナッツのパンドジェンヌとホワイトチョコレートのフィヤンティーヌを組み合わせたベースが、サクサクとした食感をもたらしている。

「Suicaのペンギン プレミアム」は大人向けのプレミアムな一品。カシスのムースとポメリーのシャンパンロゼを使用したゼリーで、カクテル「キールロワイヤル」を思わせる洗練された味わいを表現した。ヴァローナ社の「インスピレーション・フランボワーズ」、濃厚なジャージークリーム、「那須御養卵」、カカオ80%チョコレートなど、シェフがこだわり抜いた贅沢な食材を凝縮させている。香ばしいアーモンドスポンジと濃厚なチョコレートブラウニーが重なり合い、重厚感あふれる層を作り出している。

大人数のパーティーに最適なビッグサイズも登場

「Suicaのペンギン クリスマスパーティーケーキ」（1日4台限定）は約12名でシェアできる存在感抜群のサイズ。艶やかなグラサージュで仕上げた大きなSuicaのペンギンがパーティーの主役として機能する。風味豊かなココアスポンジの中には、甘酸っぱい苺とフランボワーズ、まろやかなバナナ、リッチなチョコレートクリームをサンド。周りをフレッシュフルーツとホイップクリームで装飾し、華やかなクリスマスを演出する。

定番商品の「シャン・ド・フレーズ」は、王道かつ洗練されたショートケーキ。ホテルパティシエ自慢のクレームシャンティは、脂肪分の異なる生クリームを独自にブレンドし、濃厚なミルクのコクとふんわり軽い口溶けを両立させた。丁寧に焼き上げたスポンジに苺とフランボワーズのシロップを染み込ませ、スライス苺をサンドした奥深い美味しさが特徴。

また、ホテルメトロポリタン特製シュトレンも同期間に販売。くるみ、アーモンド、5種類の洋酒に漬け込んだドライフルーツがたっぷり入った人気商品。

シュトレン（ミニサイズ）

(C)C.S/JR東日本/D

商品概要

• 価格：Suicaのペンギン ブッシュドノエル
  7,800円（会員価格7,000円）
  
  Suicaのペンギン クリスマスオーナメント
  7,800円（会員価格7,000円）
  
  Suicaのペンギン プレミアム
  10,000円（会員価格9,000円、1日10台限定）
  
  Suicaのペンギン クリスマスパーティーケーキ
  18,000円（会員価格16,200円、1日4台限定）
  
  シャン・ド・フレーズ
  6,000円（会員価格5,000円）
  
  ホテル特製 クリスマスシュトレン（1本18cm）
  2,700円（10本 /日）
  
  ホテル特製 クリスマスシュトレン（ミニサイズ1個）
  600円（15個 /日）
• 販売期間：お渡し：2026年12月19日・20日・24日・25日・26日
  シュトレン：2026年11月25日（水）～12月25日（金）
• 予約開始日：2026年10月1日
• 予約締切日：2026年12月15日
• 販売店舗：ホテルメトロポリタン
  東京都豊島区西池袋1-6-1
  予約方法：公式ＨＰまたは JRE MALL（JR東日本が運営するECサイト）にて
  お問い合わせ：03-3980-5533　レストラン予約（10:00a.m.～8:00p.m)
  https://ikebukuro.metropolitan.jp/

2026年3月に開業した東京・赤坂のサステナブルラグジュアリーホテル「1 Hotel Tokyo」が初となるクリスマスケーキコレクションを発表した。エグゼクティブペストリーシェフ郷治文武氏率いるペストリーチームが考案した3種のケーキは、東京の素材と館内デザインを映した「TOKYO ショートケーキ」、カカオ果実の可能性を余すことなく引き出した「ザ・カカオ」、冬の森の情景を映す「ブッシュ・ド・ノエル」。2026年10月15日（木）より予約受付を開始する。

チョコを余すところなく使った「ザ・カカオ」

「ザ・カカオ」は、カカオ豆だけでなく、豆を包む果肉のカカオパルプ、外皮のカカオハスク、カカオニブまで活用し、カカオというひとつの果実を余すことなく味わうチョコレートケーキ。郷治シェフが春頃から構想し、カカオの様々な部分を使って完成させた渾身の一品。

なめらかなチョコレートムースやガナッシュを中心に、カカオニブの食感を加えたビスキュイ、ライチを思わせる華やかな香りと爽やかな酸味を持つカカオパルプのジュレ、カカオハスクを牛乳に浸して香りを引き出したブリュレなど、多彩な層で構成している。

チョコレートはフィリピン産カカオ豆使用のダークチョコレート「ノワール・コレクシオン・フィリピン CT」、カメルーン産カカオ豆使用のミルクチョコレート「レ・コレクシオン・カメルーン CT」、パプアニューギニア産カカオ豆使用のホワイトチョコレート「ブラン・コレクシオン・パプアニューギニア CT」の3種を採用。いずれもカカオ生産者と地域社会の持続可能な発展を支援する「カカオ・トレース」認証を受けている。ダークを主体にミルクを合わせることで甘さのバランスを整え、複雑で奥行きのある味わいに仕上げた。ホワイトはガナッシュとしてカカオパルプのジュレに重ねられ、これまで廃棄物として扱われることも多かったカカオパルプやカカオハスクに、菓子を構成する素材として新たな価値を見出している。

デザインのモチーフは産地で使われるカカオの収穫箱。木箱を思わせるフォルムにカカオポッドをかたどったチョコレートと、カカオや土を想起させるフレークをあしらい、生産地からホテルへと続く「カカオの旅」を描いている。

東京産にこだわった「TOKYO ショートケーキ」

東京で採れたいちご、東京都あきる野市の「みつばちファーム」で採れた蜂蜜、東京牛乳など東京にゆかりのある素材を集めたショートケーキ。12月のシーズン初期に東京で収穫される貴重ないちごが主役となり、生産量の限られた東京の恵みを余すことなく活かしている。

スポンジにはあきる野市で採れた蜂蜜と東京牛乳を加え、ふんわりとしながらしっとりとした口当たりに焼き上げた。生クリームは北海道・根釧地区で育まれた生乳からつくられるものを主体に使用し、3種を独自にブレンドすることでミルク本来の豊かな風味と軽やかな口どけを追求している。

いちご、生クリーム、スポンジが一体となってほどける食感を目指し、前日からいちごとクリームをサンドして生地になじませている。いちごは両端を切り落として厚さを均一に7mmで揃えている。

逆にトッピングのいちごは不揃いにごろっと乗せ、また表面のクリームもカチッとさせすぎないことで、有機的な表情と手仕事の温もりを表現している。

伝統菓子フォレノワールを再構築した「ブッシュ・ド・ノエル」

チョコレートとチェリーを組み合わせた伝統菓子「フォレノワール」から着想し、現代的な感性と技法で再構築したブッシュ・ド・ノエル。ピスタチオムースを主体とし、グリオットチェリーのジュレ、濃厚なショコラガナッシュを合わせている。ショコラの深み、チェリーの華やかな酸味、ピスタチオの芳醇なコクが調和し、ひと口ごとに異なるニュアンスが広がる。

表面にはショコラのイタリアンメレンゲをまとわせ、香ばしく焼き上げることで樹皮の濃淡や自然な揺らぎを再現。エスプーマで空気を含ませた生地を焼成した軽やかなスポンジで、苔や森の土壌を思わせる不規則な質感を演出している。

編集部が食べてみた

「ザ・カカオ」

カカオの様々な味わいを楽しめるチョコづくしのケーキ。チョコレートムースの濃厚感と合わせて、カカオパルプ（カカオ豆を包む白い果肉）ジュレのフルーティーな酸味、カカオハスク（カカオ豆の皮）ブリュレの風味とホワイトチョコレートクリームのミルク感が一体となって味わえます。

「TOKYO ショートケーキ」

いちごの高さを揃えたりシェフのこだわりが詰まったショートケーキ。スポンジがとてもしっとりしていて、生クリーム、いちごとの一体感を味わえます。

「ブッシュ・ド・ノエル」

なめらかなピスタチオのムースに、相性の良いチョコレートガナッシュ、酸味のアクセントとなるグリオットチェリーを合わせています。少しお酒が香る感じ。表面のメレンゲはふわっとクリーミー。土台にはザクザク食感のピスタチオクランチとチョコスポンジが敷かれています。
（写真は試食用サイズの断面）

2026.09 / 1 hotel にて

商品概要

• 価格：ザ・カカオ（サイズ：11cm）
  12,000円（税込）
  
  TOKYO ショートケーキ（サイズ：直径12cm（4号））
  8,000円（税込）
  
  ブッシュ・ド・ノエル（サイズ：17cm）
  8,000円（税込）
  
  ※数量限定。すべて3日前までの要予約。受取日の3日前以降のキャンセルは商品代金の100％
• 販売期間：受取：2026年12月18日（金）～12月25日（金）12:00～20:00
• 予約開始日：2026年10月15日
• 予約締切日：2026年12月21日
• 販売店舗：1 Hotel Tokyo 38階「ネイバーズカフェ」（東京都港区赤坂2-17-22）

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、おばけに変装した黒猫をモチーフにしたアートショコラ「Le Chat Fantôme（ル・シャ・ファントム）」を2026年9月24日から販売する。期間限定の販売となり、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックで取り扱う。

ハロウィンの夜を彩る黒猫チョコレート

「ル・シャ・ファントム」は、白いシーツをかぶったおばけに変装した黒猫をモチーフとしたチョコレート細工。シーツを持ち上げると、隠れていたいたずらっ子な黒猫が姿を現す仕掛けになっている。カカオの奥深い味わいが広がるダークチョコレートで作られた黒猫とカボチャの中には、ヘーゼルナッツショコラを忍ばせており、異なる食感を楽しめる構成となっている。

ハロウィン当日まではオブジェとしてテーブルに飾り、当日にチョコレートとして味わうのもおすすめ。見た目の美しさと食べる楽しみの両方を兼ね備えた商品となっている。

商品概要

• 価格：Le Chat Fantôme（ル・シャ・ファントム）
  4,500円(税込)
  ※受け取り希望日の1週間前までに要予約
  ※台数限定で店頭販売も対応
• 発売日：2026年10月1日
• 販売期間：販売：2026年10月1日（木）～10月31日（土）／予約：9月24日（木）～10月24日（土）（受取希望日の1週間前まで）
• 予約開始日：2026年9月24日
• 予約締切日：2026年10月24日
• 販売店舗：ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1階）11:00～19:00

京王プラザホテルは、新作3種を含む全10種の「クリスマスケーキコレクション2026」の予約受付を2026年10月1日から開始する。
郵便ポストに見立てた10台限定のケーキや、宝石箱型のチョコレートケーキなど、京王プラザホテル開業55周年の感謝を込めた特別なクリスマスケーキが揃っている。

ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ

京王プラザホテルのクリスマスケーキは、ケーキによって考案したパティシエが異なるため、それぞれのケーキが違った味わいと個性を押し出している。

パティシエ・山﨑光行氏が考案した「ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ」は、「森の奥の小さな郵便屋さん」をテーマにした限定10台のポスト型ケーキ。チョコレートでできた丸太のポストを開けると中には、5種の色とりどりのプチガトーが2つずつ、合計10個隠れている。

ビスキュイジョコンドを使用したリッチなショートケーキ、しっかり苦みの効いた濃厚な抹茶オペラ、酸味のあるシトロンフロマージュ、りんごと合わせたプラリネメゾン、濃厚で酸味がアクセントのフランボワーズショコラ、とそれぞれ違った味わいのケーキ。

また、周りにはメレンゲやパールクラッカンでどんぐりや赤すぐりを表現したチョコレート細工、ポストの上には幸せを運ぶフクロウが彩りを添えている。添えられた手紙はクッキーでできており、これをチョコのポストに投函できるようピッタリのサイズでデザインしている。

エクラン・ドゥ・ルージュ

大切な手紙やジュエリーを入れる宝石箱に見立てた鮮やかな色合いのケーキ。トップには花束を模したチョコレート細工をのせて特別感を演出している。はかない口どけとカカオの奥深い余韻を残した、とろける進化型ブッシュ・ド・ノエル。自家製プラリネクリームに3種のチョコレートを重ねた風味豊かなガトーショコラと、静岡県掛川産の有機抹茶の上質な苦みにフランス産はちみつを合わせた抹茶のガトーショコラが、なめらかなコク深いミルクキャラメルの下に隠れている。こちらはパティシエ・水鳥宏之氏が担当。

プルミエ・ダムール

毎年好評の、シニアグランパティシエ・穐山敏信氏がこだわり抜いたクリスマス限定のプレミアムなショートケーキ。糖度の高い上質な国産いちご、厳選した国産小麦、名古屋コーチンの卵など、素材の一つひとつに徹底したこだわりが貫かれている。

タリーナ

こちらも京王プラザホテルの毎年の定番となりつつあるブックデザインのケーキ。チョコレートで仕上げた美しい本の中に、ベリーのジュレを合わせたピスタチオ&マスカルポーネ、キャラメル&ショコラの2種の異なる味わいが詰まっている。シェフパティシエ・茂木平太氏による逸品。

イヴェール

こちらは逆に50年以上変わらぬレシピで作られているホテル伝統のショートケーキ。口の中でほろりと崩れる柔らかいスポンジと、コクがありつつ軽い口当たりのクリームのケーキ。

ノエル・エレガン

配送専用の艶やかなグラサージュをまとったチョコレートケーキ。デコレーションには額縁に入った手紙をのせている。フランス高級チョコレートブランド「ヴァローナ」のハイカカオやミルクなど3種のチョコレートを使用した極上ムースに、爽やかなオレンジジュレがアクセントになっている。ローストピスタチオがカカオの深みとミルクのコクを引き立てる逸品で、配送専用商品ながら、見た目にも華やかで、味わいにも満足感のある仕上がり。パティシエ・佐藤雄太氏が担当。

モンブラン・クラシック

配送専用の限定商品。キルシュ香る京王プラザホテル伝統のモンブランをクリスマス仕様にアレンジした。栗入りマロンムースと濃厚なマロンヴェルミセルを重ねた、大人のための上品な味わいとなっている。

シュトーレン

たっぷりとバターを使用したしっとりとした生地に、ラム酒に漬けたドライフルーツやナッツが詰め込まれている。京王プラザホテル初代シェフから受け継がれる、ドイツ生まれのクリスマス伝統菓子。

「抹茶シュトーレン〈雅〉」は、マジパンを贅沢に使った濃厚な抹茶生地に、和栗の甘露煮、丹波産黒豆、手亡豆とこだわり抜いた和素材を組み合せた数量限定の逸品。11月1日から店頭販売開始。

パネトーネ

自家製酵母種を使用した風味豊かな生地とドライフルーツの芳醇な香りが魅力のパネトーネ。クリスマス時期の朝食やデザートなど様々なシーンで楽しまれる伝統菓子。11月1日から店頭販売開始。

編集部が食べてみた

それぞれ別のパティシエが考案しているのもあって、それぞれのケーキが違った個性を打ち出しています。

「ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ」

「ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ」の5種10個のケーキは、どれもしっかりと味が強めのケーキが揃っています。抹茶は苦みが効いていて、チョコは濃厚。個人的に一番気に入ったのは「プラリネメゾン」。アーモンドの香りしっかりで、ねっちりと濃厚な味わい。そこにりんごのシャキシャキ感と酸味がアクセントとなっていて味の広がりを楽しめます。
限定10台ですので予約はお早めに。

エクラン・ドゥ・ルージュ

ガトーショコラと、抹茶のガトーショコラの2種を組み合わせていますが、特に抹茶のガトーショコラはイチオシ。静岡県掛川産の有機抹茶が、しっかりと苦味が効いていて香りも立っているので、抹茶好きな方はぜひ食べてみてください。

「ノエル・エレガン」

＊配送専用
「ノエル・エレガン」は、高級ブランド「ヴァローナ」のチョコを使ったミルクチョコの濃厚ムースに、ローストピスタチオ、
オレンジジュレ、フィヤンティーヌの層が重なります。チョコレートに香ばしさ、酸味、食感が加わり、さらにトンカマメの香りで品よくまとまっています。

2026.09 / 京王プラザホテル にて

商品概要

• 価格：ラ・ポスト・デュ・ラ・フォレ（サイズ：幅35cm×奥行17cm×高さ約18cm（チョコレート細工を含む））
  55,000円（税込）
  
  エクラン・ドゥ・ルージュ（サイズ：幅19cm×奥行8cm×高さ約9cm（チョコレート細工を含む））
  9,500円（税込）
  
  ノエル・エレガン（サイズ：直径16cm）
  7,200円（税込）
  ※別途送料1,400円
  
  タリーナ（サイズ：幅15cm×奥行15cm）
  7,600円（税込）
  
  プルミエ・ダムール（サイズ：幅18cm×奥行9cm / 幅9cm×奥行9cm）
  8,000円・4,700円（税込）
  
  イヴェール（サイズ：直径16cm）
  6,500円（税込）
  ※直径25cmの「フルール」10,000円（税込）もあり
  
  モンブラン・クラシック（サイズ：幅12cm×奥行8cm×高さ8cm）
  4,800円（税込）
  ※別途送料1,400円
  
  シュトーレン（サイズ：約13cm）
  3,000円（税込）
  
  抹茶シュトーレン〈雅〉（サイズ：約13cm）
  3,600円（税込）
  
  パネトーネ（サイズ：直径約8cm×高さ約9cm）
  1,400円（税込）
• 販売期間：ケーキお渡し：2026年12月19日（土）～12月25日（金）11:00～21:00
  伝統焼き菓子：2026年11月1日（日）～12月25日（金）
• 予約開始日：2026年10月1日
• 予約締切日：2026年12月17日
• 販売店舗：京王プラザホテル（新宿）2階 フードブティック＜ポピンズ＞（東京都新宿区西新宿2-2-1）
  予約・お問合せ：03-3344-0111（代表）

ウェスティンホテル横浜が2026年クリスマスシーズンを彩るケーキコレクションの予約受付を2026年9月4日より開始した。サンタクロースをモチーフにしたショコラムースケーキから、高さ約38cmのホワイトチョコレートツリーまで、全4種類のクリスマスケーキが登場する。

4種類のクリスマスケーキコレクション

ウェスティンホテル横浜のクリスマスケーキコレクションは4種類。サンタクロースをイメージした愛らしいデザインの「ル ペール ノエル」は、濃厚なチョコレートムースの中にバニラとキャラメルを閉じ込めた奥行きのある味わい。

白いブッシュ・ド・ノエルの「スノーホワイト ノエル」は、ホワイトチョコレートのやさしい甘さにラズベリーの爽やかな酸味とピスタチオの香ばしさを合わせた一品。雪景色を思わせる美しい佇まいがクリスマスの食卓を彩る。

オリジナルショートケーキとスペシャリティケーキが登場

ウェスティンホテル横浜のオリジナルショートケーキ「ガトー ド フレーズ」は、2層にサンドした苺とシェフが厳選した生クリームをブレンドした上品な味わい。苺の甘酸っぱさとクリームのコクが調和しする。

最も注目を集めるのが、7個限定販売の「ショコラのホワイトクリスマスツリー」。高さ約38cmのホワイトチョコレート製クリスマスツリーの中に苺のタルトを忍ばせた特別仕様のケーキだ。テーブルを華やかに彩る存在感とインパクトで、ホテルのパティシエの遊び心と高度な技術を凝縮した特別な一品となっている。

期間限定スイーツとシュトーレンも充実のラインアップ

ウェスティンホテル横浜の23階「Sugar Merchant」では12月1日から12月25日まで、ホリデーシーズンを彩る期間限定スイーツを展開する。クリスマスツリーを彩るオーナメントをモチーフにしたプティガトー「オーナメント」は100個限定、「スノーホワイト ノエル」をプティサイズで表現した「ホワイトノエル」も100個限定で販売する。

「オーナメント」

「スノーホワイト ノエル」

ホリデーシーズンを彩る定番人気アイテムも充実している。300年以上の歴史を持つ世界最古のラム蒸留所で造られるラム酒に漬け込んだドライフルーツを使用した「シュトーレン フルーツ」が登場。また、和三盆の上品な甘みとマロンの豊かな風味を楽しめるオリジナル「シュトーレン マロン和三盆」は渋皮栗とマロンペースト、ドライフルーツを贅沢に使用して焼き上げている。

ジンジャーとシナモンにモラセスを加えた「クリスマスクッキー 6枚入り」は40個限定。プレゼントとしても使いやすい一品。

編集部が食べてみた

サンタデザインの「ル ペール ノエル」、中のチョコレートムースはミルクチョコでまろやかながらしっかりと濃厚チョコの味わいです。バニラとキャラメルを合わせています。

「スノーホワイト ノエル」は、ホワイトチョコレートムースの中に、ピスタチオのしっかりとした味わいを楽しめます。土台のザクザク食感、ラズベリーの酸味もいいアクセントになっています。

「ガトー ド フレーズ」は、生クリームが特徴。軽い仕上がりだけどミルキーな味わいを感じます。いちごと合います。

「シュトーレン マロン和三盆」は、渋皮栗とマロンペーストを使っていて、栗の風味がしっかり。栗好きな方におすすめです。

2026.09 ウェスティンホテル横浜にて

商品概要

• 価格：ガトー ド フレーズ（150個限定）
  6,800円（税込）
  
  ル ペール ノエル（80個限定）
  7,000円（税込）
  
  スノーホワイト ノエル（80個限定）
  7,000円（税込）
  
  ショコラのホワイトクリスマスツリー（7個限定）
  30,000円（税込）
  
  オーナメント（100個限定）
  1,200円（税込）
  
  ホワイトノエル（100個限定）
  1,200円（税込）
  
  シュトーレン フルーツ（40個限定）
  2,600円（税込）
  
  シュトーレン マロン和三盆（40個限定）
  2,800円（税込）
  
  クリスマスクッキー 6枚入り（40個限定）
  2,000円（税込）
• 販売期間：お引渡し：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
• 予約開始日：2026年9月4日
• 予約締切日：2026年12月18日
• 販売店舗：ウェスティンホテル横浜 1階ロビー／23階「Sugar Merchant」
  神奈川県横浜市西区みなとみらい4丁目2-8
  予約：https://x.gd/oFRH7

アマン京都のザ・リビング パビリオン by アマンが、2026年10月1日より秋限定で最高級和栗を贅沢に重ねた6層仕立てのモンブランを販売する。丹波栗が持つ芳醇な香りと濃厚な甘みを幾重にも織り込み、秋の恵みと深い余韻を奏でる至高の逸品だ。

絞りたての栗クリームで包み込んだ極上モンブラン

エグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸氏の熟練の技が光るモンブランは、絞りたての丹波栗モンブランクリームで全体をやさしく包み込み、和栗の香りと旨みを繊細に引き立てたこだわりのひと皿となっている。大粒で最上級品として知られる京都産の丹波栗を存分に活用した奥深い味わいが特徴だ。

内側には複数の層で構成された豊かな味わいが広がる。丹波の黒豆を使用した芳醇なブリュレ、和三盆の上品な甘みが広がる生クリーム、風味豊かな抹茶のガナッシュ、そして繊細で軽やかな栗のムースを丁寧に重ねた。土台には香ばしくしっとりと焼き上げたヘーゼルナッツのフィナンシェを使用し、層ごとに異なる味わいと食感が重なり合い深みのあるハーモニーを奏でる。

仕上げには秋の森の庭に舞い落ちる木の葉を思わせる繊細なラングドシャをあしらい、季節の風情を表現した。さらに丹波栗を贅沢に使った濃厚なアイスクリームが秋の恵みをいっそう引き立てる。色づきはじめる森の庭を眺めながら至福のひとときを過ごせる贅沢な体験となっている。

ほっくりとした栗の食感を堪能するパウンドケーキ

ほっくりとした丹波栗の食感を堪能できる「丹波栗のパウンドケーキ」も同時販売される。大粒で最上級品の和栗として知られる京都産の丹波栗をふんだんに使用した贅沢なパウンドケーキで、しっとりと焼き上げた生地の中に丹波栗をふんだんに詰め込み栗本来の風味を最大限に引き出した。季節の贈り物にもふさわしい一品となっている。

商品概要

• 価格：丹波栗のモンブラン
  12,000円（コーヒー等・パウンドケーキのお土産付き）
  開始時間：午後3時（1.5時間制）
  *一日個数限定にて完全ご予約制
  
  丹波栗のパウンドケーキ
  4,800円
  *ウェブ予約可
• 発売日：2026年10月1日
• 販売期間：2026年10月1日（木）～12月31日（木）（モンブランは15:00開始・1.5時間制・完全予約制）
• 販売店舗：アマン京都
  住所：京都府京都市北区大北山鷲峯町1番
  レストラン予約：075-496-1335