新年に幸運をもたらすフランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」。徳永シェフの作る焼菓子の中でも特に評判が高く、甘さ控えめでサクサクとしたパイ生地が特徴です。口どけのよいサクサクのパイと、シシリーとスペイン産のアーモンドを使用したフランジパーヌクリームをたっぷり使ったガレットです。新しい年をお祝いするお集まりの手土産やご自宅での優雅なティータイムにおすすめです。

エグゼクティブ シェフパティシエ 德永純司氏

愛媛県今治市出身。高校卒業後、関西のレストラン、ホテルで料理、パティシエを経験し、2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュラン　レストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、2007年より ザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ＆ショコラティエとして活躍。2015年「クープ・デュ・モンド」に　日本代表として参加し、世界大会で準優勝、チョコレートピエス部門で1位など、数々のコンテストで優勝。2016年4月より、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフパティシエに就任しました。

お買い求めは「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」へ

エグゼクティブ シェフパティシエ 德永純司氏が手がける目にも鮮やかなプティ・ガトーやアニバーサリーケーキ、お手土産におすすめのパウンドケーキやボンボンショコラが季節ごとに入れ替わり、登場します。プティ・ガトーは隣接するニューヨークラウンジおよびハドソンラウンジでも飲食可能です。そのほか、ホテルロゴマーク入りのボールペン、トートバッグや、館内で使用しているバスアメニティ、タオル、アロマエッセンスなども販売しております。昨年より、テイクアウトとデリバリーサービスをスタートいたしました。

＜販売概要＞
期間:　2022年1月4日（火）～1月31日（月）
店名：　ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック ／ 1F
時間：　11:00～20:00※当面の間、短縮営業
料金：ガレット・デ・ロワ　　16cm／￥2,916（税込）　　20cm／￥3,780（税込）　　
予約:03-5404-7895（直通）

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フランス国家最優秀職人（M.O.F）として認められる、世界トップクラスのショコラティエ「JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン=ポール・エヴァン）」からバレンタインに向けた多くの新作が登場。
毎年新しいテーマで新作をクリエイトするエヴァン氏の今年のテーマは「FRENCH TOUCH（フレンチ タッチ）」。華やかなフランス文化を表現した今季の新作ボンボンショコラ、一挙ご紹介！

10種の新作ボンボンショコラ

クール ノワール ルージュ Cœur noir rouge
アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネをショコラ ノワールでコーティング。愛知県三河の赤味噌を隠し味に日本の素材がショコラと出会いました。フィユティーヌのさくさく食感がアクセント。

クール レ ルージュ　Cœur lait rouge
香ばしいアーモンドのプラリネをショコラ レでコーティング。フィユティーヌのさくさくの食感と、忍ばせたターメリックの香りが優しく食欲を誘います。
*クール/Cœur・・・ハート

キス フロム ジャポン Kiss from Japon
日本の国旗をイメージしたボンボンショコラ ノワール。ヘーゼルナッツのプラリネに加えたジンジャーのほのかな辛みが爽やかなアクセント。《生きる喜び》をお届けします。

キス フロム フランス　Kiss from France
《フレンチ タッチ》を象徴するフランス国旗をイメージしたボンボンショコラ レ。ベルガモットの果汁とコンフィを加えた柔らかいキャラメル ガナッシュが、口のなかで軽やかにとろけます。

ココリコ Cocorico
フランスを表す《伝統》的な“ガリアの雄鶏”をあしらったボンボンショコラ ノワール。海風が舞うゲランドで採れたハチミツの濃密な香りが広がるハーフビターガナッシュ。

リュンヌ Lune
《創造性》を象徴する月をイメージしたボンボンショコラ レ。ココナッツをたっぷりと使用したミルクチョコレートのガナッシュの優しい甘味が印象的。

モード　Mode
《モード》をシンプルなミントブルーのドットで表現したボンボンショコラ レ。コスタリカ産のトロピカルな甘みのパイナップルに、ビターとミルクのチョコレートを合わせたガナッシュ。

グラン スティル　Grand style
フランスの偉大なる《スタイル》を表す庭園の噴水をあしらったボンボンショコラ レ。すっきりとしたオレンジ風味のハーフビター ガナッシュにジンジャーと洋梨のコンポートの2層。

ユーモア　Humor
《ユーモア》を象徴する流星が輝くボンボンショコラ ノワール。カシス風味のビターチョコレート ガナッシュとティムットペッパーを加え華やかに香り立つグレープフルーツ コンポートの2層。

ムーラン　Moulin
《テロワール》を象徴する赤い風車をプリントしたボンボンショコラ レ。フランボワーズ風味の柔らかなキャラメルに隠れた四川山椒が心地よい味わいのアクセントに。

上記ボンボンショコラ　各452円（税込）

期間限定詰め合わせ商品

ボワットゥ ショコラ 6個入 フレンチ キス　2,841円（税込）
ボワットゥ ショコラ 10個入 フレンチ キス　3,969円（税込）
ボワットゥ ショコラ 16個入 フレンチ キス　6,744円（税込）
ボワットゥ ショコラ 19個入 フレンチ キス　7,597円（税込）

ボワットゥ ショコラ 9個入 カンカン　4,923円（税込）

ボワットゥ ショコラ 12個入 カンカン　5,264円（税込）

サック バゲット パレ フレンチ キス　1,711円（税込）

ボワットゥ モナムール　3,996円（税込）

タブレット ノワール カンカン　897円（税込）
タブレット レ キャラメル カンカン　897円（税込）

ボワットゥ トリュフ ドゥ トリュフ 10個入　3,500円（税込）
ボワットゥ トリュフ フレーズ 10個入　3,991円（税込）

販売期間：2017年1月14日（土）〜2017年2月14日（火）
*一部商品はなくなり次第終了の場合がございます。

取扱店舗：ジャン=ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、三越銀座店、表参道ヒルズ店、三越札幌店、三越仙台店、伊勢丹浦和店、京都店、 イセタン フードホール ルクア イーレ店(大阪)、三越広島店、岩田屋本店、チョコレート バー 丸の内店、全国一部百貨店催事店舗

＜プロフィール＞
JEAN-PAUL HÉVIN (ジャン=ポール・エヴァン)
国際コンクール優勝やフランス国家最優秀職人章(M.O.F)など、数々の栄誉に輝く世界トップクラスのショコラティエ。素材や味へのこだわり、独創的で遊び心あふれる感性、確かな技術から生まれるチョコレートは、まさに芸術品です。宝石のようなボンボンショコラが並ぶ「カーヴ ア ショコラ」はつねにショコラに最適な19°Cに保たれ、「バー ア ショコラ」では、ドリンクとのマリアージュを愉しむことができます。日本では、新宿、表参道、銀座、六本木、北海道、宮城、埼玉、大阪、広島、福岡でブティックを展開し、2015年12月にはパリの”CHOCOLATE BAR(RE)”と同コンセプトを持つチョコレート バーを丸の内にオープン。2016年10月には国内初となる路面店を京都にオープンしました。

「ジャン=ポール・エヴァン」ホームページ

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