ルビーチョコレートを使った作品で「チョコレートイノベーションコンテスト2019」Innovative ペイストリー部門で優勝した江口和明シェフがつくる、ルビーチョコレートを使ったパフェ「メランジュフリュイ　ベルベットルージュ」（写真左）は、デリーモ梅田店、京都店、神戸大丸店で販売。ルビーチョコレートクリームをイチゴやカシスを合わせ、ルビーチョコレートクリームのミルキーさと酸味のマッチングが楽しめる。
また、ブロンドチョコレートを使ったパフェ「メランジュフリュイHIBIYA　ラブレター」（写真右）は、デリーモ東京ミッドタウン日比谷店で販売。こちらは、ブロンドチョコレートとあまおう、オレンジやコーヒー、紅茶のジュレを合わせ、様々な素材のハーモニーが楽しめる逸品。

ルビーチョコレートを使用したチョコレート、その名も「ルビーチョコレート」。イチゴジャムとルビーガナッシュ、サクサクピスタチオをルビーチョコレートで包んだ一品。この商品は、上述の「チョコレートイノベーションコンテスト2019」Innovative コンフェクショナリー部門で2位を獲得した作品。デリーモヒカリエ店・日比谷店・目白店・立川店・神戸店・梅田店・大丸神戸店で販売する。

このほか、昨年も人気だったショートケーキやチーズケーキをチョコレートで表現した「ケーキのようなチョコレート」も販売。新作の「タルトフリュイ」が加わった6粒セットとなっている。

＜商品概要＞
メランジュフリュイ　ベルベットルージュ
― Melange Fruits VELVET ROUGE―
価格：1,800円(税抜)
販売期間：3月中旬ごろまで販売予定
販売場所：梅田店、京都店、神戸大丸店

メランジュフリュイHIBIYA　ラブレター
―Melange Fruits HIBIYA Love Letter―
価格：2,300円(税抜)
販売期間：3月中旬ごろまで販売予定
販売場所：東京ミッドタウン日比谷店

ルビーチョコレート
価格：800円(税込)
販売期間：3月中旬ごろまで販売予定
数に限りがございます。なくなり次第終了とさせていただきます。

ショコラティエが作るケーキのようなチョコレート６粒入
価格：1,990円(税込)
販売期間：3月中旬ごろまで販売予定
数に限りがございます。なくなり次第終了とさせていただきます。

＜店舗概要＞
パティスリー＆カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店
パティスリー＆カフェ デリーモ 渋谷ヒカリエ ShinQs店
パティスリー&ショコラバー デリーモ 目白店
パティスリー＆カフェ デリーモ ルミネ立川店
パティスリー&カフェ デリーモ 京都店
パティスリー&カフェ デリーモ 梅田店
FruiTea Salon DEL’IMMO 大丸神戸店

「パティスリー＆カフェ デリーモ」ホームページ

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「ショコラフランボワーズ」は、チョコレートとカスタード、ホイップした生クリームをふんわりと混ぜ合わせた口溶けが良い軽いチョコートクリームを、店内で焼き上げたサクサク食感のクッキー生地を使用したシューにたっぷりと詰め込んだシュークリーム。仕上げにピンクのフランボワーズパウダーで酸味のアクセントを加えている。

なお、「ショコラフランボワーズ」は、渋谷駅東口地下広場の「PUFFZ」の他、渋谷スクランブルスクエア 46Fのレトロフューチャーミュージック・バー「Paradise Lounge（パラダイス ラウンジ）」でも提供される。渋谷の眺望を眺めながらレトロモダンな空間でシュークリームをオリジナルカクテルやドリンクと共に楽しめる。

＜商品概要＞
ショコラフランボワーズ
価格：350円（税込）
販売期間：2020年2月1日(土)〜2月14日(金)
※パラダイス ラウンジでは、テイクアウト不可

＜店舗情報＞
PUFFZ（パフズ）
場所：渋谷駅東口地下広場 UPLIGHT CAFE内
住所：東京都渋谷区渋谷2丁目23番16号　　　
電話番号：03-6324-2739
営業時間：7:00〜22:00
定休日：不定休

Paradise Lounge（パラダイス ラウンジ）
場所：渋谷スクランブルスクエア 展望施設「SHIBUYA SKY」内46階
※展望施設の入場チケットの購入が必要になります。
住所：東京都渋谷区渋谷2丁目24番12号
電話番号：03-6805-1199
営業時間：9:00〜23:00(L.O. 22:30)

「PUFFZ」ホームページ
「Paradise Lounge」ホームページ

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クラブハリエの2020年バレンタイン商品は、非常に数多くの商品が登場します。毎年人気の「ショコラバーム」や、昨年好評だった「バームクーヘンスティック」、そして様々なバリエーションのボンボンショコラなど多種多彩な商品群の中、注目の商品として登場するのは「アポロチョコレート」。そう、明治「アポロ」とクラブハリエがコラボしたチョコレートが登場するのです。クラブハリエが作るアポロチョコとは？そして、オススメのクラブハリエ商品をご紹介していきたいと思います。

アポロチョコレート

クラブハリエのグランシェフ山本隆夫氏が、子供の頃好きだった「アポロチョコレート」とコラボした、山本シェフの夢を実現したような本商品。アポロチョコが50周年という記念の今年、実現しました。クラブハリエのショコラティエによって仕上げられた「ボンボンショコラ アポロ」と、山本シェフが監修し明治が製作した「アポロチョコレート」2つの全く新しい「アポロ」の登場です。

左から通常アポロ、ボンボンショコラ アポロ、山本シェフ監修アポロ

「ボンボンショコラアポロ」（写真左）は、外見はひと回り大きくなった普通のアポロチョコレートのように見えますがこれはボンボンショコラ。薄いコーティングの中身は、苺ジャムとチョコレートが層になり、通常のアポロチョコとは全く違った味わい。苺感とチョコレート感がしっかり味わえます。

山本シェフが監修し明治が製造した「アポロチョコレート」（写真右）の方は、若干通常版の面影を残した商品です。しかしそこには山本シェフのこだわりがしっかり。香りと酸味が強いセンガセンガナ種のいちごのフリーズドライを使い、フルーティーなカカオパルプジュース入りのダークショコラを合わせています。

ボンボンショコラ

ボンボンショコラは、多種多様なバリエーション。3個入りアソートは、「フルーツ」「プラリネ」「抹茶」「紅茶」「日本酒」などテーマでまとめた3粒を1箱に詰めています。

中でもオススメしたいのがこちら「イタリア」をテーマにした3粒セット。イタリア・ブロンテ産のピスタチオを使った「ピスタチオ」、オリーブオイルとホワイトチョコガナッシュの組み合わせの「オリーブ」、イタリアCMV社の赤ワインを使った「アンドレア」と、それぞれが他では味わえないような、素材感がしっかり感じられるチョコレートになっています。

他にも例えば「抹茶」アソートだと、「朝宮」「宇治」「西尾」とそれぞれの産地の抹茶で作ったボンボンショコラとか、「日本酒」アソートは「大治郎」「美湖」「不老泉」というクラブハリエのお膝元、滋賀県近江の地酒を使った3粒の組み合わせです。

クラブハリエのグランシェフ山本隆夫氏

まだまだあるこだわり商品

「クラブハリエ トリュフ」は、4〜5年越しで完成した初めてのトリュフ。水分量を減らすためにココナッツミルクを加えたまろやかなミルクチョコガナッシュです。

サロン・デュ・ショコラ限定で登場する「ショコラアソート」は、3種類のチョコレートでそれぞれの風味の違い（ナッティー、フルーティー、ワイルド）を楽しむセット。1層仕立ての3粒とプラリネを合わせた3粒、計6粒のセットです。

昨年好評だった「バームクーヘンスティック」は、いちご、キャラメル、ピスタチオのフレーバーが登場。レンジで軽く温めるとガナッシュ部分がとろけ、香りが立ち、味わいが豊かになるのでオススメです。

昨年は店舗によって販売フレーバーが限られていたため、遠方で買いたくても買えないフレーバーもありましたが、今年は各店で週替わりでフレーバーを変えていくとのことで、同じ店舗でも3種類を購入することができます。

クラブハリエのバレンタイン商品で毎年人気の「ショコラバーム」と「ハートブラウニー」。「ショコラバーム」は、レンジで少し温めるとガナッシュ部分が溶けてよりチョコレートの濃厚感を楽しめます。「ハートブラウニー」は、ジグソーパズル型でくり抜かれたハート型も面白く、そのデザインも人気の理由。マカダミアナッツの香ばしさがチョコレートにマッチして、誰もが美味しいと思うであろう商品です。

豪華3段重ねのショコラアソート48粒入り。

クラブハリエ チョコ工房 工場長の原田誠也氏とグランシェフ山本隆夫氏

＜商品概要＞
meiji × CLUB HARIE ボンボンショコラアポロ
内容：大粒アポロ15個
価格：5,000円（税抜）
販売店舗：サロン・デュ・ショコラ、JR名古屋タカシマヤ、うめだ阪急

meiji × CLUB HARIE アポロチョコレート
内容：大粒アポロ14個
価格：1,000円（税抜）
販売店舗：催事5店舗（サロン・デュ・ショコラ除く）

ショコラアソート
内容：3個入〜48個入
価格：1,000円〜17,000円（税抜）
販売店舗：「イタリア」催事店舗全店 /「抹茶」催事店舗全店、滋賀直営店舗 / 「日本酒」催事店舗（JR名古屋タカシマヤ、うめだ阪急）
その他各商品、催事店舗により異なる

バームクーヘンスティック（いちご、キャラメル、ピスタチオ）
価格：いちご、キャラメル 1,500円 / ピスタチオ 1,700円（税抜）
販売店舗：JR名古屋タカシマヤ、池袋西武、京都髙島屋
※フレーバーは週替わりでローテーション

サロン・デュ・ショコラ限定 ショコラアソート
内容：6個
価格：2,200円（税抜）
販売店舗：サロン・デュ・ショコラ

ショコラバーム
価格：2,000円（税抜）
販売店舗：催事6店舗、滋賀県内6店舗、B-studio9店舗、ラコリーナ近江八幡、CH東急本店、通販

ハートブラウニー
価格：2,000円（税抜）
販売店舗：催事6店舗、滋賀県内6店舗、ギフトショップ、B-studio横浜、東急、通販

＜販売店情報＞
ラ コリーナ近江八幡
住所：滋賀県近江八幡市北之庄町615-1
TEL：0748-33-6666

近江八幡日牟禮ヴィレッジ
住所：滋賀県近江八幡市宮内町日牟禮ヴィレッジ
TEL：0748-33-3333

八日市の杜
住所：滋賀県東近江市八日市緑町 38-15
TEL：0748-22-7777

彦根美濠の舎
住所：滋賀県彦根市本町1丁目2-33
TEL：0749-49-2222

守山玻璃絵館
住所：滋賀県守山市吉身3丁目19-15
TEL：077-598-5555

近江八幡店
住所：滋賀県近江八幡市中村町22-13　
TEL：0748-33-1151

たねや クラブハリエ 渋谷東急本店
住所：東京都渋谷区道玄坂2-24-1 東急百貨店 渋谷本店 B1F
TEL：03-3477-3386

うめだ阪急店
住所：大阪市北区角田町8-7　阪急うめだ本店 B1F
TEL：06-6313-0207

FruitBox
住所：滋賀県草津市渋川1-1-50 近鉄百貨店 1F
TEL：077-561-3567

B-studio 日本橋三越店
住所：東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越 本店新館 B2F
TEL：03-5205-1080

B-studio 池袋東武店
住所：東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店 池袋店本館 B1F
TEL：03-5992-0777

B-studio 新宿小田急店
住所：東京都新宿区西新宿1-1-3 小田急百貨店新宿店B2F
TEL：03-5990-5500

B-studio 横浜高島屋店
住所：横浜市西区南幸1丁目6-31 横浜タカシマヤ B1F
TEL：045-314-6095

B-studio 名古屋高島屋店
住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JR名古屋タカシマヤ 1F
TEL：052-582-7555

B-studio 京都高島屋店
住所：京都市下京区四条通河原町西入真町52番地 京都タカシマヤB1F
TEL：075-253-6789

B-studio 梅田阪神店
住所：大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店梅田本店 B1F
TEL：06-6345-0532

B-studio あべのハルカス 近鉄店
住所：大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス近鉄本店　タワー館B1F
TEL：06-6627-7020

B-studio 博多阪急店
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多阪急 B1F
TEL：092-419-5185

●催事店舗
東京　西武池袋本店 7F 1月18日～2月14日
名古屋　JR名古屋タカシマヤ 10F 1月17日～2月14日
大阪　阪急うめだ本店 9F 1月22日～2月14日
京都　京都タカシマヤ 7F 1月22日～2月14日
神戸　大丸神戸店 1F 1月15日～2月14日
東京　サロン・デュ・ショコラ　1月27日〜2月2日

「クラブハリエ」ホームページ

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髙島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」がいよいよスタートします。
毎年、髙島屋ならではの企画、商品ラインナップで楽しませてくれる「アムール・デュ・ショコラ」ですが、今年はどのような内容になっているのでしょうか？注目のチョコレートを見ていきたいと思います。

ジュリアン・デシュノ

今年最も注目したいのが、日本初上陸となる「ジュリアン・デシュノ」。フランス・パリ郊外に店を構える人気上昇中のショコラティエです。ヘーゼルナッツやアーモンドを使ったプラリネが得意。ナッツの香ばしさとチョコレートとの組み合わせがたまりません。この「プラリネアソート」は、3種類のプラリネがセットになっているので食べ比べることができます。「ジュリアン・デシュノ」を知るにはまずオススメのセットだと思います。

断面を見てみると、プラリネとチョコレートが層を成しているのがわかります。

「ジュリアン・デシュノ」プラリネアソート
価格：3,240円（税込）

ヴァンサン・ヴァレ

こちらも日本初上陸のブランド「ヴァンサン・ヴァレ」。2015年、27歳の若さで「ワールドチョコレートマスターズ2015」で優勝した注目のショコラティエです。フルーツを使ったキャラメルを閉じ込めたキャラメルドームが代表作。ビッグハートは、ハート型のダークチョコレートの中にラズベリー味のキャラメルドームを閉じ込めた手の込んだ逸品。見た目の美しさもポイントです。

髙島屋限定ボックス

ここからは、髙島屋でしか買えない限定BOXをご紹介していきたいと思います。

6個入りの髙島屋限定「スペシャルコラボレーションBOX」は、フランスで活躍する6人のショコラティエの作品をアソート。「パトリック・ロジェ」「ジャック・ジュナン」「ピエール・エルメ・パリ」「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」「ローラン・ル・ダニエル」の代表作を味わえます。
「スペシャルコラボレーションBOX」（6個入）
価格：3,456円（税込）

各ブランドからも髙島屋限定BOXが登場しています。

カカオと素材の組み合わせの技が絶妙なパリ・マレ地区のショコラティエ「ジャック・ジュナン」。
「ジャック・ジュナン」
髙島屋クラシックセレクション（4種9個入）
価格：3,456円（税込）

高島屋フルーツセレクション（4種9個入）
価格：3,456円（税込）

フランス国家最優秀職人（M.O.F.）の「パトリック・ロジェ」。自家農園で育てたアーモンドとピエモンテ産ヘーゼルナッツを用いたプラリネなど3種のアソート。
「パトリック・ロジェ」髙島屋限定ドームアソート（3種9個入）
価格：7,452円（税込）

こちらもフランス国家最優秀職人（M.O.F.）の「ローラン・ル・ダニエル」。ボルディエのバターやゲランドの塩、フランボワーズなど、フランス・ブルターニュ地方の素材を生かしたショコラ。
「ローラン・ル・ダニエル」髙島屋セレクション バレンタインコフレ（8種8個入）
価格：3,564円（税込）

ワールドチョコレートマスターズ優勝の実力派ショコラティエ「グザビエ・ベルジェ」。ピレネー名物「サラミ」をかたどった手作りのプラリネチョコレートが絶品。
「グザビエ・ベルジェ」ピレネーのサラミショコラ（6個入）
価格：1,944円（税込）

オリジナルパフェが作れる「パフェ ゴー ラウンド」

横浜店、新宿店、日本橋店では、モンサンクレールの辻口シェフが監修した、オリジナルパフェが作れる回転スイーツ「パフェ ゴー ラウンド」が登場。回転寿司でお馴染みの回転レーンに乗って回ってくるトッピング素材を自由に6種類選び、パフェを完成させます。組み合わせは10万通り以上！自分だけのオリジナルパフェを完成させましょう。

オリジナルパフェ
価格：1,980円（1回・ドリンク付き）
横浜店 2020年1月22日〜27日
新宿店 2020年1月24日〜27日
日本橋店 2020年1月29日〜2月2日
※各店先着順、入れ替え制、整理券配布

＜開催概要＞
アムール・デュ・ショコラ
髙島屋横浜店・大阪店・京都店 2020年1月22日（水）〜2月14日（金）
髙島屋新宿店 2020年1月24日（金）〜2月14日（金）
髙島屋日本橋店 2020年1月29日（水）〜2月14日（金）
※その他、髙島屋各店で開催。

髙島屋「アムール・デュ・ショコラ」ホームページ

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「ラ・メール・プラール東京」は、フランスのモン・サン=ミッシェルに本店を構える、まるでメレンゲを食べているかのような「ふわふわオムレツ」が人気のお店。バレンタインシーズンに合わせて、ラ・メール・プラール東京では「大人のフレンチ・バレンタイン」を提案。ふわふわのスフレオムレツをショコラ味にした「ショコラオムレツ」と、オムレツと一緒に楽しめる「ホットワイン」の2種類を用意する。

「ショコラオムレツ」は、チョコレート味のオムレツの中に、シナモンで香りづけした焼きバナナが入っている。食べる際にショコラソースをかけることで、濃厚なチョコの味わいを楽しめる。また、オムレツにはカシスアイスとフルーツを添え、アイスの冷たさやフルーツの酸味で味に変化をつけられるようになっている。

「ホットワイン」は、オレンジなど生のフルーツとドライフルーツ、さらにシナモンなどのスパイスが入ったフルーティーなワイン。香りが良く甘すぎず、ショコラオムレツとの相性が良い。

＜商品概要＞
ショコラオムレツ
価格：1,500円(税別)

ショコラオムレツ
価格：1,500円(税別)

＜店舗情報＞
ラ・メール・プラール東京
住所：千代田区丸の内 3-5-1 東京国際フォーラム ホールA 1階
定休日：なし
営業時間：11:30〜22:00(21:00 LO)
電話番号：03-5252-7171

「ラ・メール・プラール東京」ホームページ

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