ロッテと人気ラーメン店「麺屋武蔵」がコラボレーションしたつけ麺「つけガーナホワイト2017〜苺の香り〜」が、2017年3月7日（火）から3月14日（火）まで、数量限定で販売される。

「つけガーナホワイト2017〜苺の香り〜」は、フレッシュな苺で仕立てた酸味のあるつけ汁とガーナホワイトで作った特製パウダーが織りなす絶妙なハーモニーを楽しめるつけ麺。バレンタインの「つけガーナ」に続き、満を持してホワイトデーでもコラボレーション展開する。

＜商品概要＞
つけガーナホワイト2017〜苺の香り〜
販売期間：2017年3月7日（火）〜3月14日（火）
販売店舗：麺屋武蔵 新宿総本店、芝浦店
販売数量：各店1日15食限定
価格：1,080円（税込）

＜店舗情報＞
「麺屋武蔵」新宿総本店
東京都新宿区西新宿7-2-6 Ｋ-１ビル1階
TEL：03-3363-4634

「麺屋武蔵」芝浦店
東京都港区芝浦3-12-5
TEL：03-3453-3634

「麺屋武蔵」ホームページ
ロッテ「ガーナチョコレート」ホームページ

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ファミリーマートが、バレンタインシーズンの商品として、ガトーショコラの最高峰「ケンズカフェ東京」監修のチョコレートスイーツ「生ガトーショコラ～たっぷりナッツ～」「抹茶が香るガトーショコラ」の2種を販売中。

「生ガトーショコラ～たっぷりナッツ～」は、フランス産の高級チョコを使用。アーモンドとマカダミアナッツがぎっしり詰まっており、ザクザク食感を楽しめる。「抹茶が香るガトーショコラ」は、京都府産宇治抹茶を使用したガトーショコラ。宇治抹茶の程よい渋みとチョコの甘さのバランスがよく、滑らかな舌触りが良い。

「ケンズカフェ東京」で売られている「特撰ガトーショコラ」は、1本3000円と高額ながら爆発的な人気のため、3/20まで予約を受け付けていない状況。気軽にコンビニで買える、この機会をお見逃しなく。

＜商品概要＞

ケンズカフェ東京監修「生ガトーショコラ～たっぷりナッツ～」
価格：189円（税込）
※北海道、沖縄県を除く

ケンズカフェ東京監修「抹茶が香るガトーショコラ」
価格：189円（税込）
※北海道、沖縄県を除く

「ファミリーマート」ホームページ
「ケンズカフェ東京」ホームページ

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「麺屋武蔵」とロッテガーナミルクチョコがコラボした、バレンタインデーに向けたつけ麺メニュー「つけガーナ2017」が2017年2月3日（金）から2月14日（火）までの期間、各店1日20食限定で販売される。

バレンタインシーズンの風物詩ともなった「つけガーナ」も今年で9年目。今年はガーナミルクを約1.5枚使用し、見た目が色鮮やかな絶品つけ麺が誕生した。主な特徴は、麺にはガーナミルク１かけ。ガーナミルクを使ったフォアグラボールと豚バラベーコン、マリネ、ミックス野菜をトッピング。スパイシーな香りの赤いパウダーがふりかかっている。つけ汁は、ガーナミルク１.３枚と牛コンソメベースのスープに、根菜をあわせた、アクセントに酸味を加えたスープ。 気になるフォアグラボールは、ガーナミルクにローストしたアーモンドを入れた生チョコを、フォアグラのテリーヌで包んでいる。

「つけガーナ2017」は、麺屋武蔵 新宿総本店、浜松町店、芝浦店で、各店1日20食限定販売。

＜商品概要＞
つけガーナ2017
販売期間：2017年2月3日（金）～2月14日（火）
販売店舗：麺屋武蔵 新宿総本店、浜松町店、芝浦店
販売数量：各店1日20食限定
価格：1,080円（税込）

「麺屋武蔵」ホームページ
ロッテ「ガーナチョコレート」ホームページ

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岡田美術館収蔵、琳派の伝統美を受け継いだ神坂雪佳（かみさかせっか）の「燕子花（かきつばた）図屏風」 をモチーフにしたチョコレートが、2017年2月1日（水）から日本橋三越本店「スウィーツコレクション 2017」で先行販売を開始する。

岡田美術館専属のショコラティエ・三浦直樹氏が手掛けた新作「雪佳燕子花図屏風チョコレート」は、「燕子花図屏風」をモチーフに、和洋の垣根を越えたフレーバーと、これまでにないサクサク食感をふんだんに盛り込んだボンボンショコラ。桜×抹茶、木苺×イチジク、マスカルポーネ×コーヒー、ゴルゴンゾーラ×オレンジピール、自家製ジャンドゥジャ、と個性的な5粒のセットとなっている。

日本橋三越本店「スウィーツコレクション 2017」終了後の2月15日からは、岡田美術館でも販売される。

なお、日本橋三越本店「スウィーツコレクション 2017」では、「雪佳燕子花図屏風チョコレート」の他、箱根の岡田美術館ミュージアムショップでしか販売していない「光琳菊図屏風チョコレート」「若冲孔雀鳳凰図チョコレート」、「失恋チョコレートバー」など全7商品が販売される。

＜商品概要＞

雪佳燕子花図屏風チョコレート
2,601円（税込）

光琳菊図屏風チョコレート
2,601円（税込）

若冲孔雀鳳凰図チョコレート
2,601円（税込）

ボンボンショコラセレクション
2,601円（税込）

失恋チョコレートバー
1,801円（税込）

＜マスターシェフ プロフィール＞
三浦 直樹（NAOKI MIURA）
「Okada Museum Chocolate」マスターシェフ。宮城県出身。仙台のケーキ店に 勤務後上京、修業を経て渡仏。帰国後に代官山「デカダンス・ドュ・ショコラ」の オープニングシェフ、その後「ブルガリ・イル・ショコラート」のマスターショコ ラティエとして活躍。2014 年放送の月 9 ドラマ「失恋ショコラティエ」の監修を 務め、多くのお客様の知るところとなる。現在、岡田美術館チョコレートブランド 「Okada Museum Chocolate」のマスターシェフとして、お客様に感動をもたら すことのできるチョコレート開発に励んでいる。

＜開催概要＞
日本橋三越本店「スウィーツコレクション 2017」
開催期間：2017年2月1日（水）〜2月14日（火）
住所：東京都中央区日本橋室町1-4-1
TEL：03-3241-3311

＜施設概要＞
岡田美術館
岡田美術館は2013年10月、箱根・小涌谷に開館しました。全5階、展示面積5,000m²という屋内展示面積としては箱根随一を誇る広大な館内に、名誉館長の岡田和生が蒐集した日本・東洋の陶磁器や絵画などの美術品を常時約450点展示しています。日本で受け継がれてきた美術品を大切に守り、美と出会う楽しさを分かち合い、次代に伝え遺したい、との願いから、美術館が構想されました。美術館の正面を飾るのは、現代日本画家・福井江太郎氏によって描かれた縦12m、横30mに及ぶ風神・雷神の大壁画「風・刻(かぜ・とき)」 (2013 年)です。他にも深見陶治、諸井謙司、樂雅臣といった現代作家の作品が屋内外に展示されており、来館者をお迎えします。その他付帯施設もお楽しみください。

住所：神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷493-1
開館時間：午前9時〜午後5時（入館は4時30分まで）
休館日：会期中無休（12月31日・1月1日休館）

「岡田美術館」ホームページ

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いよいよスタートした新宿髙島屋のバレンタイン「アムール・デュ・ショコラ~ショコラ大好き!~」。
2017年1月26日（木）〜2月14日（火）、11階特設会場にて開催されている。
今年の「アムール・デュ・ショコラ」では、男性が自分のために楽しむ「俺チョコ」を提案。今まで女性客ばかりの売り場で、男性がなかなか足を踏み入れにくい状況だったところを、「男性歓迎」と打ち出してくれることによって、甘党男子な我々も堂々と買いやすい状況となったのだ。

初日のトークイベントでは、現役時代からスイーツをよく食べていたという筋金入り甘党男子な元サッカー日本代表の前園真聖氏が登場。

たくさんのチョコを目の前にして、テンション上がり気味でトーク。
やはり男子ならではの悩み「女性ばかりのお店に買いに行くのはちょっと恥ずかしい時もあるので、俺チョコなどで男性が買いやすい状況になるのは嬉しい」とコメント。また「甘いものを食べながらも体型を維持するために、甘いものを食べ過ぎたら食事の炭水化物を減らすなどしてバランスを取っている」など、甘党あるあるな事情を話してくれた。

さて、ここからは気になる「アムール・デュ・ショコラ」の注目商品。
特に男性にオススメの商品をご紹介する。

俺チョコ甘党男子にオススメ「1粒ショコラショップ」

まずは、俺チョコしたい、我々甘党男子にオススメのコーナー「1粒ショコラショップ」。
「アムール・デュ・ショコラ」で出店している人気ブランドのチョコレートを1粒単位で購入し、テイスティングできるので、どのブランドのチョコを買おうか迷っているあなたもここでお気に入りの1粒を見つけて、気に入ったブランドの商品を買い求めれば良い。

チョコレート小籠包「鼎泰豐（ディンタイフォン）」

つづいてはチョコレート小籠包。ニューヨークタイムズ紙で「世界の10大レストラン」に選ばれたこともある行列ができるお店、台湾の点心料理店「鼎泰豐（ディンタイフォン）」から、バレンタイン期間限定で「チョコレート小籠包」が日本初登場する。

この小籠包は、カカオ含有率が高い（58%）フランス産のチョコレートにバター、牛乳を加えた濃厚で熱々なチョコレートソースが入ったできたてを会場で食べることができる。またテイクアウト用の冷凍6個入（1日限定100パック）も用意されており、ご家庭でも楽しむことができる。

「賛否両論」の和チョコ

日本一予約が取れないと言われる日本料理店「賛否両論」の笠原将弘氏監修のチョコレートが今年も登場。「黒蜜きな粉」や「しょうゆジャンドゥーヤ」など和テイストのボンボンショコラや、ペカンナッツショコラなど、こだわりのアイテムを揃えている。

ポルトガルのチョコレートがオススメ「c7h8n402」

こちら「c7h8n402」では、イタリアやスイスなど海外のレアなチョコレートを扱う。このお店で今回の注目はポルトガルのチョコレート。ポルトガルのポートワインを使用したポートワインガナッシュが人気だ。

コーヒーとチョコレートのコラボ「コーヒーラボ」

男性人気が出そうなコーヒーとチョコレートのコラボ商品。
サードウェーブコーヒーの「オニバスコーヒー」とモロゾフがタッグを組んだブランド「コーヒーラボ」。ウイスキーボンボンならぬ「コーヒーボンボン」など挑戦的な商品が人気になりそう。

宇宙をモチーフにしたチョコも男性には人気

2つのブランド「アストロノミー」「フーシェ オリンポス」から発売中の、見た目宇宙のチョコレート。

知る人ぞ知るフランスの職人「ブノワ・ショコラ」

最後にご紹介したいのがフランス「ブノワ・ショコラ」のキャラモンド®。
フランス・パリでも屈指のショコラトリーのこの商品は、三角でオレンジのパッケージが目印。キャラメリゼしたスライスアーモンドをミルクとダークのチョコレートで包んだ商品。食感と香りが絶妙。110g入りと50g入り。2サイズ展開。

髙島屋「アムール・デュ・ショコラ~ショコラ大好き!~」は、2月14日まで開催。今年は「俺チョコ」。男性陣も堂々と楽しもう。

＜開催概要＞
新宿髙島屋「アムール・デュ・ショコラ~ショコラ大好き!~」
開催日時：2017年1月26日（火）〜2月14日（火）
開催会場：11階特設会場
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目24番2号
TEL：03-5361-1111（代表）

「新宿髙島屋」ホームページ

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フランス国家最優秀職人（M.O.F）として認められる、世界トップクラスのショコラティエ「JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン=ポール・エヴァン）」からバレンタインに向けた多くの新作が登場。
毎年新しいテーマで新作をクリエイトするエヴァン氏の今年のテーマは「FRENCH TOUCH（フレンチ タッチ）」。華やかなフランス文化を表現した今季の新作ボンボンショコラ、一挙ご紹介！

10種の新作ボンボンショコラ

クール ノワール ルージュ Cœur noir rouge
アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネをショコラ ノワールでコーティング。愛知県三河の赤味噌を隠し味に日本の素材がショコラと出会いました。フィユティーヌのさくさく食感がアクセント。

クール レ ルージュ　Cœur lait rouge
香ばしいアーモンドのプラリネをショコラ レでコーティング。フィユティーヌのさくさくの食感と、忍ばせたターメリックの香りが優しく食欲を誘います。
*クール/Cœur・・・ハート

キス フロム ジャポン Kiss from Japon
日本の国旗をイメージしたボンボンショコラ ノワール。ヘーゼルナッツのプラリネに加えたジンジャーのほのかな辛みが爽やかなアクセント。《生きる喜び》をお届けします。

キス フロム フランス　Kiss from France
《フレンチ タッチ》を象徴するフランス国旗をイメージしたボンボンショコラ レ。ベルガモットの果汁とコンフィを加えた柔らかいキャラメル ガナッシュが、口のなかで軽やかにとろけます。

ココリコ Cocorico
フランスを表す《伝統》的な“ガリアの雄鶏”をあしらったボンボンショコラ ノワール。海風が舞うゲランドで採れたハチミツの濃密な香りが広がるハーフビターガナッシュ。

リュンヌ Lune
《創造性》を象徴する月をイメージしたボンボンショコラ レ。ココナッツをたっぷりと使用したミルクチョコレートのガナッシュの優しい甘味が印象的。

モード　Mode
《モード》をシンプルなミントブルーのドットで表現したボンボンショコラ レ。コスタリカ産のトロピカルな甘みのパイナップルに、ビターとミルクのチョコレートを合わせたガナッシュ。

グラン スティル　Grand style
フランスの偉大なる《スタイル》を表す庭園の噴水をあしらったボンボンショコラ レ。すっきりとしたオレンジ風味のハーフビター ガナッシュにジンジャーと洋梨のコンポートの2層。

ユーモア　Humor
《ユーモア》を象徴する流星が輝くボンボンショコラ ノワール。カシス風味のビターチョコレート ガナッシュとティムットペッパーを加え華やかに香り立つグレープフルーツ コンポートの2層。

ムーラン　Moulin
《テロワール》を象徴する赤い風車をプリントしたボンボンショコラ レ。フランボワーズ風味の柔らかなキャラメルに隠れた四川山椒が心地よい味わいのアクセントに。

上記ボンボンショコラ　各452円（税込）

期間限定詰め合わせ商品

ボワットゥ ショコラ 6個入 フレンチ キス　2,841円（税込）
ボワットゥ ショコラ 10個入 フレンチ キス　3,969円（税込）
ボワットゥ ショコラ 16個入 フレンチ キス　6,744円（税込）
ボワットゥ ショコラ 19個入 フレンチ キス　7,597円（税込）

ボワットゥ ショコラ 9個入 カンカン　4,923円（税込）

ボワットゥ ショコラ 12個入 カンカン　5,264円（税込）

サック バゲット パレ フレンチ キス　1,711円（税込）

ボワットゥ モナムール　3,996円（税込）

タブレット ノワール カンカン　897円（税込）
タブレット レ キャラメル カンカン　897円（税込）

ボワットゥ トリュフ ドゥ トリュフ 10個入　3,500円（税込）
ボワットゥ トリュフ フレーズ 10個入　3,991円（税込）

販売期間：2017年1月14日（土）〜2017年2月14日（火）
*一部商品はなくなり次第終了の場合がございます。

取扱店舗：ジャン=ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、三越銀座店、表参道ヒルズ店、三越札幌店、三越仙台店、伊勢丹浦和店、京都店、 イセタン フードホール ルクア イーレ店(大阪)、三越広島店、岩田屋本店、チョコレート バー 丸の内店、全国一部百貨店催事店舗

＜プロフィール＞
JEAN-PAUL HÉVIN (ジャン=ポール・エヴァン)
国際コンクール優勝やフランス国家最優秀職人章(M.O.F)など、数々の栄誉に輝く世界トップクラスのショコラティエ。素材や味へのこだわり、独創的で遊び心あふれる感性、確かな技術から生まれるチョコレートは、まさに芸術品です。宝石のようなボンボンショコラが並ぶ「カーヴ ア ショコラ」はつねにショコラに最適な19°Cに保たれ、「バー ア ショコラ」では、ドリンクとのマリアージュを愉しむことができます。日本では、新宿、表参道、銀座、六本木、北海道、宮城、埼玉、大阪、広島、福岡でブティックを展開し、2015年12月にはパリの”CHOCOLATE BAR(RE)”と同コンセプトを持つチョコレート バーを丸の内にオープン。2016年10月には国内初となる路面店を京都にオープンしました。

「ジャン=ポール・エヴァン」ホームページ

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渋谷マルイ1Fに、季節ごとにテーマを変える「BUTTER & DEL’IMMO（バター＆デリーモ）」の季節限定ショップ第3弾として、ホットチョコレート専門店「CHOCOLATE STAND（チョコレートスタンド）」が、2017年1月27日（金）に期間限定でオープンする。また、2月3日（金）には神戸ハーバーランドにもオープンする。

「チョコレートスタンド」は、赤坂の人気スイーツ店「Pâtisserie & Café DEL’IMMO」のシェフパティシェ・江口和明氏の監修。第1弾のレモンスイーツ専門店、第2弾マロン専門店に次ぐ第3弾は、バレンタインシーズンに合わせホットチョコレート専門店を展開する。
気になるメニューは、84％のビターなチョコレートとトフィークリームを使った「ニューヨークホットチョコレート」やミルクチョコレートにパッションフルーツソースとココナッツを合わせた「ハワイホットチョコレート」など、4種のホットチョコレートのほか、チョコの深い味わいを感じられる「ショコラマドレーヌ」や、ホットチョコレートに付けて食べる「ニューヨークチーズケーキ」などのスイーツも登場。
ホットチョコレートは、好みに合わせてチョコレートやアーモンドをブレンドした特製ふりかけをかけて自分だけのホットチョコレートを楽しむことができる。

「チョコレートスタンド」ではオープン記念キャンペーンを実施。
渋谷マルイ店では1月28日（土）・29日（日）、神戸ハーバーランド店では2月4日（土）・5日（日）、各日100枚、Pâtisserie & Café DEL’IMMOの「ショコラマドレーヌ」無料チケットを配布する。
また、#チョコレートスタンド をつけてInstgramに写真を投稿すると、Pâtisserie & Café DEL’IMMO「ショコラマドレーヌ」が1個プレゼントされる。（渋谷マルイ店、神戸ハーバーランド店：各店先着100名様限定、なくなり次第終了）
※本キャンペーンの「ショコラマドレーヌ」は、Pâtisserie & Café DEL’IMMOで販売されている商品になります。CHOCOLATE STANDのショコラマドレーヌではございません。

＜商品概要＞

ニューヨークホットチョコレート　480円
84％のビターなチョコレートとトフィークリームを使ったホットチョコレート。ニューヨーク定番のトフィークリームをチョコレートと合わせたオリジナルドリンク。84％の苦みの強いチョコレートとトフィーは相性抜群。

ハワイホットチョコレート　480円
ミルクチョコレートにパッションフルーツソースとココナッツを合わせたホットチョコレート。ミルキーなホットチョコレートに酸味のあるパッションフルーツを加えてエキゾチックな香りのホットチョコレートが完成。甘さと酸味のバランスは抜群。

シアトルホットチョコレート　480円
エスプレッソパウダーをかけたほんのりコーヒー風味のホットチョコレート。
スッキリ切れのあるシアトルコーヒーをイメージ、コーヒー香るホットチョコレートに深煎りエスプレッソローストのコーヒーパウダーで本格ホットチョコレートに。

ポートランドホットチョコレート　450円
カカオの香りを楽しむクラシックなホットチョコレート。
カカオ本来の素材の美味しさを追求した本物のホットチョコレート。
力強いカカオの風味とスッキリとした酸味、焦がした木のような香りが特徴。

ショコラマドレーヌ　
1個 280円　／　4個入りセット 1,080円　
ニューヨーク、ハワイ、シアトル、ポートランドをイメージしたショコラマドレーヌ。

ニューヨークチーズケーキ　150円
３種類のクリームチーズをブレンドして焼き上げた濃厚なニューヨーク風チーズケーキ。アツアツのホットチョコレートに付けてお召し上がりください。

＜店舗概要＞
CHOCOLATE STAND（チョコレートスタンド）by Butter POPCORN 渋谷マルイ店
住所：東京都渋谷区神南1‐22‐6 渋谷マルイ１Ｆ
電話番号：03‐6455‐0219
営業時間：11:00〜21:00 / 日・祝 11:00〜20:30
定休日：渋谷マルイ店に準ずる
販売形態：テイクアウトのみ
オープン日：1月27日（金）

CHOCOLATE STAND（チョコレートスタンド）by Butter POPCORN 神戸ハーバーランド店
住所：神戸市中央区東川崎町１丁目６番１号モザイク２F
電話番号：078-362-1131
営業時間：10:00〜21:00
定休日：神戸ハーバーランド umieに準ずる
販売形態：テイクアウトのみ
オープン日：2月3日（金）

「チョコレートスタンド」ホームページ

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生チョコ発祥の店「シルスマリア」が、老舗茶問屋「辻利兵衛本店」とコラボレーションした「茶の縁（えにし）宇治茶3種生チョコレート」を、2017年2月1日（水）より数量限定で販売する。

「茶の縁（えにし）宇治茶3種生チョコレート」は、老舗茶問屋「辻利兵衛本店」が2016年度関西品評会てん茶部門にて一等農林水産大臣賞を受賞した最高級の抹茶を使用。京都宇治産の最高級てん茶を石臼挽きにした抹茶とベルギー産ホワイトチョコレートとクリームを混ぜ込み、さらにシャンパンを加えたことで、抹茶とチョコレートの香りがひきたつ、絶妙なバランスの生チョコに仕上がっている。苦味がなく抹茶本来の甘みと旨みを生チョコで楽しめる究極の逸品。
さらに今回は、宇治玉露くき焙じ茶と宇治煎茶の2種類の生チョコレートと、それぞれの生チョコレートに使用した茶葉もセットになっている。

販売は限定30個。シルスマリア本店で1月23日（月）から予約を受け付けている。

＜商品概要＞
「シルスマリア」“茶の縁（えにし）宇治茶3種生チョコレート”
発売日：2017年2月1日（水）～売り切れ次第終了
価格：100,000円（税抜）
販売方法：予約販売
予約・お問い合わせ　シルスマリア本店　TEL 0463-33-2181
１月23日（月）より予約受付開始
限定数量：30個

＜店舗概要＞
シルスマリア 本店
住所：神奈川県平塚市龍城ケ丘 2-3
TEL：0463-33-2181

シルスマリア 馬車道店
住所：神奈川県横浜市中区太田町4-55
横浜馬車道ビル1F
TEL：045-640-3077

シルスマリア MARK IS みなとみらい店
住所：神奈川県横浜市西区
みなとみらい3-5-1 B1F
TEL：045-228-2633

「シルスマリア」ホームページ

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生チョコ発祥の店「シルスマリア」から、日本の素材を生チョコレートで味わう新シリーズ「NAMA CHOCO×JAPAN」が登場。

「NAMA CHOCO×JAPAN」から登場したのは4種類。日本のお酒を使った「九平次生チョコレート」、「一刻者生チョコレート」、日本の食材を使った「宇治抹茶生チョコレート」、「静岡産紅ほっぺの生チョコレート」のラインナップ。2014年に発売して以来、人気の「竹鶴ピュアモルト 生チョコレート」をはじめとする、日本各地の美味しいお酒を使った商品のノウハウを生かし、日本のお酒を使った商品を2品揃えた。

「九平次生チョコレート」は革新的な日本酒を生み出す萬乗醸造の「醸し人九平次 純米大吟醸 『別誂』」とのコラボレーションにより、ホワイトチョコのとろける甘みに上質なワインにも匹敵するナチュラルで質の高い酸味が加わった仕上がり。

「一刻者生チョコレート」は、“芋100％”にこだわる小牧醸造の芋麹本格芋焼酎「一刻者 赤」を使った大人向けの生チョコレート。赤芋由来の甘み豊かな香りとまろやかで雑味のない芋焼酎と芳醇なミルクチョコレートですっきりとした味わいを楽しめる。

「宇治抹茶生チョコレート」は、老舗茶問屋「辻利兵衛本店」の抹茶を使用。独特の芳薫とコクのあるまろやかで豊潤な風味を味わえる宇治抹茶とのコラボレーションにより究極の宇治抹茶生チョコレートに仕上がっちる。

「静岡産紅ほっぺの生チョコレート」は『KURI BERRY FARM』の紅ほっぺを贅沢にフリーズドライし、パッケージもいちごを全面に使用した、見た目も楽しめる逸品。

＜商品概要＞
「シルスマリア」“九平次生チョコレート”
価格：16粒入り　1800円（税抜）

「シルスマリア」“一刻者生チョコレート”
価格：16粒入り　1500円（税抜）

「シルスマリア」“宇治抹茶生チョコレート”
価格：10粒×2箱入り　2700円（税抜）

「シルスマリア」“静岡産紅ほっぺの生チョコレート”
価格：20粒入り　未定
発売日：2017年1月下旬予定

＜店舗概要＞
シルスマリア 本店
住所：神奈川県平塚市龍城ケ丘 2-3
TEL：0463-33-2181

シルスマリア 馬車道店
住所：神奈川県横浜市中区太田町4-55
横浜馬車道ビル1F
TEL：045-640-3077

シルスマリア MARK IS みなとみらい店
住所：神奈川県横浜市西区
みなとみらい3-5-1 B1F
TEL：045-228-2633

「シルスマリア」ホームページ

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フランス品評会最高位ゴールドタブレット獲得「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2016」

2016年10月、フランスで行われたショコラの品評会の最高峰「C.C.C.（クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ）」において、最高位ゴールドタブレットを獲得したチョコレート4粒のセット。
醤油、烏龍茶、奈良漬など、一見チョコレートとは合いそうも無い食材が使われているが、小山シェフの卓越したセンスと技術によって、見事に調和のとれたショコラに仕上がっている。他ではなかなか味わえない素材の組み合わせ、是非試してその完成度の高さに驚いてほしい。

「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2016 Human ~coexist with nature~」
No.1 醤油ヌーヴォー
醤油を煮切ることで味に丸みを出した「煮切り醤油」と深い甘みとまろやかな口当たりが特徴のシェリー酒「ペドロヒメネス」の組み合わせ。その味わいを最大限に引き出すため、レーズンやベリーのような酸味と熟成感を持つ「シエラネバダ・オレ52％」を合わせました。

No.2 鳳凰単叢蜜桃香＆マンゴー
中国・広東省潮州にある鳳凰山で取れる単叢（シングルオリジン）の烏龍茶「鳳凰単叢蜜桃香」。力強くも繊細な桃のような香りを活かすため、シンプルにプレーンなショコラ・オレを合わせました。桃の香りを際立たせるマンゴーのガナッシュの二層構造による、フルーティな余韻が印象的。

No.3 コーヒーチェリー（ゲイシャ）＆ライチ
黒糖のような素朴な甘みを宿したゲイシャ（コーヒー）チェリーに、ドライプラムのような酸味を持つペルー・チャンチャマイヨ産のショコラ・オレを合わせました。ボトムはライチのガナッシュでフルーティーさを加えました。さらに「パナマ・ゲイシャ・ナチュラル」の豆を微粉砕し、コーティングとガナッシュの間に薄く敷き、パンチの効いた酸味とほのかなコーヒーの余韻が漂います。

No.4 奈良漬プラリネ
奈良漬を「瞬間高温高圧プレス」でフレーク状にし、ザクッとした食感を残したピエモンテ産ヘーゼルナッツの自家製プラリネとコスタリカ産のショコラ・オレを合わせました。隠し味として自家製フリーズドライマンゴーを混ぜ込み、パッションフルーツで香りづけしたショコラを上下のコーティングの間に薄く配し、エキゾチックなアクセントに。

なお、「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY」は、毎年フランスのショコラ品評会（C.C.C.）に出品した作品を販売しており、前年の2015版と2016版がセットになった「THE BEST SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATION 2015-2016」もおすすめ。食べ比べて、前年の作品との違いを楽しむことができる。音楽好きの小山シェフがCDのベストアルバムをイメージして作ったというこのセットには、シェフの解説が記載されたオリジナルブックレットが付いている特別版となっている。

「THE BEST SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATION 2015-2016」

「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」世界大会 ボンボンショコラ部門受賞作

「SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2016」はロンドンで世界大会が行われた「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」ボンボンショコラ部門で受賞した作品から4粒をセレクトしたセット。実は受賞したボンボンショコラは、アメリカ＆アジア太平洋ラウンドで32作品、ロンドンファイナルで24作品と多くの作品が受賞したのだが、その中からの厳選4粒をセットにしたという商品。

「SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2016」
ケニヤコーヒー（カイナムイ）×チャンチャマイヨ48%
【世界大会：銀／アメリカ大会：金】
巨峰のような凝縮感のある酸味のウォッシュトコーヒーの複雑に重なり合う果実感に、ドライプラムやプルーンのコンポートを思わる芳しい香りと酸味が特徴のペルーのチャンチャマイヨ産カカオのオレを合わせました。柔らかく心地の良い酸味と芳醇な広がりを感じていただけます。

ルイボスティー＆赤紫蘇のプラリネ
【世界大会：銀／アメリカ大会：金】
南アフリカにしか自生しない「ルイボス」のお茶。そのマイルドに広がるほのかな甘みに、赤紫蘇を合わせました。2つの素材の優しい風味がミルクチョコレートの丸みと合わさり、噛むごとにお口の中に優しく広がる繊細なボンボンショコラです。

酒粕（一年熟成）
【世界大会：銀／アメリカ大会：金】
京都府・宮津で100年以上続く酢の醸造所の製造過程で生まれる、米のコクや旨味がたっぷりと詰まった豊かな味わいを持つ酒粕。1年熟成させ甘味と旨味を増した酒粕に、まろやかなミルクチョコレートと赤いベリーのような華やかな酸味のダークチョコレート（64％）と合わせました。

金木犀×チャンチャマイヨ63%
【世界大会／アメリカ大会：金】
子どもの頃、学校の帰り道に感じた金木犀の香り。懐かしくも優しい香りに、ドライプルーンやプルーンのコンポートを思わせる芳しい香りのペルーのチャンチャマイヨ産カカオ（63%）を合わせました。

そして、今年はさらにその他の受賞作品から8粒をセットにした「UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD」も販売。

つまり「SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2016」「UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD」合わせて、12粒の「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」受賞ボンボンショコラを食べるチャンスなのだ。

「UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD」
切干大根
【世界大会：銀／アメリカ大会：銀】
日本でも古くから保存食として煮物などにして食べられてきた切干大根。それが出汁になった時の深く滋味深い味わいを、生クリームにアンフュゼすることで引き出しました。その丸みのある旨みと、ミルクチョコレートの持つまろやかさが織りなす美味しさをお楽しみください。

花良治胡椒＆花良治胡麻のプラリネ
【世界大会：銅／アメリカ大会：銀】
南日本・鹿児島県奄美群島の一つ、喜界島。その中の「花良治」という集落で生育される幻のみかん「花良治みかん」の皮と果汁の爽やかな香りを活かし、喜界島の海水から作られる島塩とキレの良い辛味の青唐辛子でシンプルに漬け込んだ調味料が「花良治胡椒」です。それと花良治が生産量日本一を誇る白ごまに、花良治みかんのペーストや唐辛子をブレンドした「花良治胡麻」をキャラメリゼして、香ばしいプラリネにしました。

エチオピアコーヒー＆コーヒーの花のはちみつ
【世界大会：銀／アメリカ大会：銀】
パワフルな酸味のエチオピア産コーヒー「ブルーナイル」を、低気圧調理器「ガストロバック」を使って抽出し、ベネズエラ産のビターチョコレート（カカオ分70％）に閉じ込めたガナッシュと、香り豊かなグアテマラ産のコーヒーの花の蜂蜜ガナッシュとの２層仕立て。時間差で表れ、長い余韻を残してくれる蜂蜜の芳醇な香りと甘みがコーヒーとうまく溶け合った深い味わいのショコラです。

ごぼうと黒七味のプラリネ
【世界大会：銀／アメリカ大会：金】
常温真空乾燥により、ごぼうそのものの風味をそのまま保存したパウダーと、京都の薬味・黒七味（白ごま・唐辛子・山椒・青海苔・けしの実・黒ごま・おの実（麻の実））をプラリネにしました。焦がしバターを加えることで、ごぼうの滋味深い味わいが際立ちます。

もろみ
【アメリカ大会：銀】
糸島産の大豆と小麦、玄界灘の自然海塩を原料として木桶で仕込まれた、福岡県糸島市で作られる2年仕込みの醤油。その過程で生まれるもろみは、米麹と酵母がたっぷりと含まれ、口の中に広がる旨味は格別です。自然の塩味が感じられるこのもろみに、コスタリカ産のミルクチョコレートを合わせました。日本の発酵食品との相性は抜群です。

オリエンタルフランボワーズ
【世界大会：銅／アメリカ大会：銀】
ベトナムで、古くから王族のためのお茶とされていた貴重な蓮茶。その甘く爽やかな香りとほのかな甘みが上品に香るお茶に、エレガントな酸味とフルーティーな香りがあふれるフランボワーズを合わせました。ベトナムのチョコレート（カカオ分71％）の、どこかシナモンを思わせるスパイシーな香りとフローラルなアロマもあいまって、オリエンタルな魅力をたたえます。

パナマゲイシャ（ナチュラル）＆ライチ
【世界大会：金／アメリカ大会：銅】
パナマ・ダンカン農園で収穫された貴重な「ゲイシャ」種のナチュラル製法のコーヒー。チェリーやレモネード、ジャスミンやライチなど、様々な要素が複雑に絡み合う繊細な風味と、優しい甘味と酸味のライチを合わせました。ドライフルーツやプルーンのコンポートを思わせる芳しい香りのペルーのチャンチャマイヨ産カカオ（63%）がフルーティーな風味を一層引き立てます。

抹茶＆プラリネアマゾン（４つのアマゾンフルーツ）
【世界大会：金／アメリカ大会：銀】
アマゾンを代表する4つのフルーツ（アセロラ・グァバ・パッションフルーツ・クプアス）の華やかな香りと酸味に、上品な苦みの抹茶を合わせました。噛むごとにアーモンドの香ばしさを背景に、酸味と甘味、苦味が立体的に重なり合うボンボンショコラです。クプアスはカカオの親戚で、アマゾン流域では「神の果物」と呼ばれるフルーツ。チョコレートとの相性の良さにもご注目ください。

「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」世界大会 タブレット部門受賞作

先ほどはボンボンショコラ部門だったがこちらはタブレット部門。タブレット部門受賞商品からは、4種類のタブレット（板チョコ）が用意されている。

リアル玉露
【世界大会：銀／アメリカ大会：金】
はっきりとした旨味とまろやかな甘味が際立つ最高級の玉露の”本物の（リアルな）”美味しさ、魅力を世界に紹介したい、という想いから創ったチョコレートです。
茶葉も混ぜ込むことで、噛めば噛むほどサクサクとした食感と深みのある風味が余韻として広がります。

抹茶＆プラリネパッション
【世界大会：銀／アメリカ大会：金】
新芽だけを選んで摘んだこの貴重な抹茶は、色も香りも非常にみずみずしく、フレッシュな魅力にあふれています。その爽やかな風味に、パッションフルーツの酸味を閉じ込めたヘーゼルナッツのプラリネを合わせました。噛めば噛むほど、パッションフルーツの酸味とヘーゼルナッツのふくよかさ、抹茶の爽やかな風味が広がります。

かんぴょうwithオリーブオイル
【世界大会／アメリカ大会：銀】
かんぴょうのフレークにフルーティーで青りんごのような後味に、ほのかにピリッとした辛味のアクセントがあるシチリアのエクストラヴァージンオイルを絡め、コスタリカ産カカオのミルクチョコレートに混ぜ込みました。

トリプルカカオ-カカオフルーツ＆カカオニブ（トゥマコ）＆チョコレート（トゥマコ66%)-
【世界大会／アメリカ大会：銀】
カカオフルーツの果肉とカカオ豆の胚乳部分であるカカオニブをコロンビア・トゥマコ66%のチョコレートに混ぜ込みました。テロワールが同じチョコレートとカカオニブを合わせることで、力強くウッディなアロマがより豊かに広がり、柑橘、スパイス、キャラメルなどの多彩な香りが重なります。まさにカカオフルーツとチョコレート「親子の再会」から生まれた幸せなマリアージュを堪能いただけます。

エスコヤマではこのほかにも多くの商品がラインナップされている。
これから始まるバレンタイン催事やサロン・デュ・ショコラで購入する機会のほかに、インターネット通販でも購入できるので、販売会場へなかな行けないという人も是非チェックしてみよう。

「パティシエエスコヤマ」通販サイト

＜商品概要＞
「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2016」1,728円（税込）
「THE BEST SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATION 2015-2016」3,672円（税込）
「SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2016」1,620円（税込）
「UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD」3,240円（税込）
「タブレット（リアル玉露、抹茶＆プラリネパッション、かんぴょうwithオリーブオイル、トリプルカカオ-カカオフルーツ＆カカオニブ（トゥマコ）＆チョコレート（トゥマコ66%)-」各2,160円（税込）

＜店舗概要＞
パティシエ エス コヤマ
住所：〒669-1324 兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1
TEL：0120-086-832 / 079-564-3192

＜プロフィール＞
小山 進シェフ
1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。フランスの最も権威のあるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンクールでは、2011年の初出品以来、6年連続で最高位を獲得。また、インターナショナル・チョコレート・アワーズにも2013年より4年連続で出品。2016年のアメリカ&アジア太平洋大会では、金賞8品、銀賞21品、銅賞3品と4年連続で多数受賞、ロンドン世界大会では24品の世界最多受賞を果たすなど、世界的なショコラティエとしてその活動の幅をますます広げている。カカオの産地には毎年訪れ、これまで訪れた産地はエクアドル(2回)、マダガスカル、ベトナム、インドネシア、コロンビア(2回)、ペルー。 現在も、「産地に近い考えを持ったチョコレート職人」を意味する“カカオティエ”を目指し、カカオハンターや優れたクーベルチュリエたちからカカオ産地の歴史や生育環境、カカオそのもののポテンシャルを学ぶ日々を送る。

「エスコヤマ」バレンタイン特設ページ
「パティシエエスコヤマ」ホームページ

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