「EMMÉ」コラボスイーツ

ゴ・エ・ミヨ2023でベストパティシエ賞を受賞した延命寺美也シェフが運営をする「EMMÉ」のコラボスイーツは、極旬ぶどう（シャインマスカット）を使ったカップデザートで、スポンジ、生クリームと合わせたショートケーキ。酸味が少なく甘いシャインマスカットにハーブや緑茶を合わせてアクセントにしており、シャインマスカットの皮の香り、甘みもうまく引き出しています。涼しげな見た目も好印象。毎日数量限定の商品。

「EMMÉ×極旬シャインマスカットのハーブ香るショートケーキ」
価格：（1個）900円

「patisserie code」コラボスイーツ

国内外に11店舗を展開するコーヒーショップ「ONIBUS COFFEE」の新デザートブランド「patisserie code（パティスリーコード ）」と共同開発した、極旬ぶどうを使ったここだけの限定スイーツも販売。

「極旬シャインマスカットと松葉のジュレ ヨーグルトパンナコッタ」
価格：（1個）842円

「極旬シャインマスカットと紅茶のバターサンド」
価格：（1個）497円

「極旬ぶどう」の収穫体験&販売

色鮮やかな3種類のぶどうから自分好みの詰め合わせを作ったり、旬を極めたぶどう「極旬」の収穫体験を行えたり、さまざまなスタイルの購入体験ができます。

「自分の好みの詰め合わせぶどう」
価格：（約170g）900円～

「極旬 表旬 シャインマスカット」
価格：（1房）3,500円

「極旬ぶどう」について

GREENCOLLAR社が展開するプロジェクト。季節が真逆の北半球（日本）と南半球（ニュージーランド）で高品質な日本品種の生食用ぶどうを通年生産し、 “旬を極めたぶどう「極旬」”を世界へ販売する事業を推進しています。事業を通じて「より人間らしく、自然と生きる=“グリーンカラー”」という、新しいライフスタイルを実現するとともに、新たな農業のかたちを提案しています。

＜開催概要＞
「極旬ポップアップストア」
出店期間：2025年9月12日（金）～9月23日（火）

＜店舗情報＞
THE [　] STORE
RAYARD MIYASHITA PARK　North 2F
住所：東京都渋谷区神宮前六丁目20番10号
営業時間：11:00〜21:00

「極旬」ブランド公式サイト

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ミルクスイーツブランド「MILK STAR（ミルクスター）」の新商品「ミルクスターサンド」が2025年6月13日（木）より関東甲信越（茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、新潟県、山梨県、長野県）のローソン店舗（※一部店舗を除く）にて発売される。

ミルクスターサンド

「ミルクスターサンド」は、濃縮されたミルクの味わいの「ミルク」をはじめ、ラム酒の香りと甘酸っぱいカレンズの味わいが口いっぱいに広がる「ラムレーズン」、宇治の和紅茶で作られたアールグレイの香りが一緒に鼻を抜けていく「和紅茶アールグレイ」の計3種類展開。
しっかりと焼き上げたクッキーと濃厚なバタークリームのマリアージュが魅力で、クッキーとバタークリームの芳醇な味わいの余韻が長く続くよう、クリームは柔らかく、クッキーは少し固めに仕上げ、口の中で溶けるタイミングに差をつけている。味わいが重なり合いながら、最後に口の中に残るクッキーの食感まで楽しめる。

【ミルク】
濃縮されたミルクの味わいを生み出すのに練乳と脱脂粉乳をたっぷり使用。どこか懐かしいミルクキャラメルのような風味のバタークリームとなっている。

【ラムレーズン】
カレンズと呼ばれるふつうのレーズンよりも小さいサイズのレーズンをラム酒に漬け、バタークリームと混ぜ合わせている。ラム酒の香りと甘酸っぱいカレンズの味わいが口いっぱいに広がる。

【和紅茶アールグレイ】
宇治の和紅茶で作られたアールグレイの茶葉をバタークリームに混ぜ合わせている。口の中で溶けてゆくバタークリームと優しい茶葉の香りが一緒に鼻を抜けていく贅沢な味わい。

＜商品概要＞
ミルクスターサンド各種
希望小売価格　1個 310円（税抜）※冷蔵商品
発売期間：2025年6月13日（金）から1か月間

＜販売店舗情報＞
関東甲信越（茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、新潟県、山梨県、長野県）のローソン店舗
※ナチュラルローソンではお取り扱いしておりません。
※店舗、地域によりお取扱いのない場合がございます。
※地域により予告なく販売終了になる場合がございます。
※一部の店舗により、発売日が異なる場合がございます。

「MILK STAR」ホームページ

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ゴディバの新ブランド「Godi Butters’（ゴディバターズ）」が、2025年5月15日（木）にJR東京駅構内のグランスタ東京に期間限定オープンする。

「ゴディバターズ」とは

「ゴディバターズ」は、世界のゴディバで初となる洋焼き菓子専門の新ブランド。ゴディバが誇るベルギー産の「チョコレート」と、クリーミーで発酵の香りが豊かに広がるベルギー産発酵「バター」を組み合わせ、これまでにない「ショコラバター」を創出した。「ゴディバターズ」は、この革新的な「ショコラバター」や、「チョコレート」と「バター」の絶妙なバランスを活かして創り上げた、大人の高揚感とご褒美感に満ちた新たな焼き菓子を販売する。

「ゴディバターズ」で使用する「バター」には、ベルギー産発酵「バター」を採用。バランスの取れたクリーミーな味わいと芳醇なミルクの香りは、個性豊かな「チョコレート」と調和し、力強い「バター」のコクを感じさせつつもチョコレートの存在感を際立たせている。「チョコレート」と「バター」の双方が主役となり、互いに溶け合うことで生まれるやさしい味わいが、「ゴディバターズ」の最大の特長となっている。

商品ラインナップ

商品ラインナップは、「ゴディバターズ バターサンド」「ゴディバターズ ガレット」「ゴディバターズ フィナンシェ」の3種。

「ゴディバターズ バターサンド」は、ショコラバターの贅沢な味わいを堪能できる「Godi Butters’」のスペシャリテ。ベルギー産発酵バターとチョコレートの風味を存分に楽しめる、ショコラティエならではのバターサンド。香り高くコクのある濃厚なバタークリームを、サクッと香ばしいサブレで挟んだ構成となっている。中央には、なめらかなクリームのアクセントとなるフィリングを忍ばせている。「ショコラ」「ショコラ キャラメル」「ショコラ フレーズ」の3種類を展開。

ブルターニュ地方の伝統菓子「ガレット」が、ショコラバターにより新たに生まれ変わった「ゴディバターズ ガレット」。フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子をショコラティエがアレンジしたものであり、サクサクと軽やかな食感と、なめらかな口どけが特徴である。ベルギー産発酵バターの香りとチョコレートのコクをしっかりと楽しめるリッチな味わいを実現している。「ショコラ」と「デュオ」の2種を詰め合わせた内容となっている。

「ゴディバターズ フィナンシェ」は、ショコラバターへの愛を込めた、奥深い“しなやか”なフィナンシェ。しっとりと焼き上げた生地からふわりと香るベルギー産発酵バターと、ショコラティエならではのカカオの風味が特徴。「ノワール」と「アンバー」の2種類を詰め合わせている。

印象的なパッケージにも注目

パッケージデザインのコンセプトは「少女とうさぎ」。茶色の「バター」に「チョコレート」の風味と「バター」の塩味が混ざり合う瞬間をイメージし、思わず味見をしたくなるような衝動を表情に込めてデザインされている。

なお、「Godi Butters’」は、2025年5月15日（木）に全世界初となる期間限定店舗をグランスタ東京内にオープン後、5月末以降に複数の期間限定店、7月頃に常設店1号店のオープンを予定している。

＜商品概要＞
「ゴディバターズ バターサンド ショコラ」
価格：648円（税込）

「ゴディバターズ バターサンド ショコラ キャラメル」
価格：648円（税込）

「ゴディバターズ バターサンド ショコラ フレーズ」
価格：648円（税込）

「ゴディバターズ ガレット 3個入」
価格：1,404円（税込）

「ゴディバターズ ガレット 6個入」
価格：2,700円（税込）

「ゴディバターズ ガレット デュオ」
価格：432円（税込）

「ゴディバターズ ガレット ショコラ」
価格：432円（税込）

「ゴディバターズ フィナンシェ 3個入」
価格：1,404円（税込）

「ゴディバターズ フィナンシェ 6個入」
価格：2,700円（税込）

「ゴディバターズ フィナンシェ ノワール」
価格：432円（税込）

「ゴディバターズ フィナンシェ アンバー」
価格：432円（税込）

「ゴディバターズ グランスタ東京店」
オープン日：2025年5月15日（木）10:00～8月31日（日）（予定）
※オープン日の開店時刻は、混雑緩和等のために変更する場合がございます
所在地：東京都千代田区丸の内1丁目9−1 JR東京駅 グランスタ東京 B1改札内 銀の鈴エリア
営業時間：平日・土 8:00～22:00、日・祝日 8:00～21:00
※翌日が休日の場合は、22:00まで営業
定休日：グランスタ東京に準ずる

「ゴディバターズ」ホームページ

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2025年2月5日、東京ミッドタウンにバニラスイーツ専門店「Hugh Morgan」がオープンしました！

バニラを使ったスイーツのみを販売するバニラスイーツ専門店の2号店となります。

人気商品「サブレ・オ・ブール」

「Hugh Morgan」ではパティシエが作る様々なスイーツを販売しています。
ケーキや焼き菓子、さまざまなスイーツが用意されていますが、全ての商品にバニラを使っています。

中でも人気の商品が「サブレ・オ・ブール」。
タヒチ産バニラとバニラブランデー香るバタークリームが、サブレでサンドされたバターサンドです。中にはバニラジャムが仕込まれていて、アクセントになっています。

店頭では、詰め合わせのほか、単品でも販売しているので、自分用に買って楽しむこともできますね。
贈答用には、詰め合わせ（6個入り）がおすすめです。

「サブレ・オ・ブール」
単品：746円(税込）
詰め合わせ（6個）：4,939円（税込）

ケーク・ブランディ・ヴァニーユ

こちらブランドディレクター 桜乃彩音さんイチオシの「ケーク・ブランディ・ヴァニーユ」。
ブランデーの香りとバニラの風味で少し大人の味わい。
しっとりとした食感も相まって、高級感を演出してくれるスイーツです。

「ケーク・ブランディ・ヴァニーユ」
価格：702円（税込）

生ケーキも3種登場

バニラを使ったケーキも3種類用意されています。オンラインで元々人気だった「ガトー・フロマージュ・ヴァニーユ」も店頭ではおひとり様サイズで販売しているので、自分用、手土産用にもおすすめです。
他にもショコラと合わせた「ガトー・クレーム・ショコラ」「ショコラ・ブラン・ヴァニーユ」が用意されています。もちろん全てのケーキにバニラが使用されています。

バニラの産地に注目

また、バニラは産地によって風味に違いがあるとのこと。
広く知られているマダガスカル産のほか、エクアドル、インドネシアなどの産地のものがあり、店頭で香りを嗅がせていただきましたが、それぞれ違う香りです。

ブランドディレクター桜乃さんによると「バニラは香料として広く知られていますが、実際のバニラは嗅いでみるとわかるように、キャラメルっぽい風味のマダガスカル産、ウディーな香りのエクアドル産、花のような香りのインドネシア産、と比べてみるとそれぞれ違うので、いろいろなバニラの香りや味わいの違いを知ってもらいたい」とのこと。
ぜひ皆さんも店頭で試してみてください。
バニラビーンズの販売も行っています。

Elegance – アジア産バニラビーンズ 最高級グレード
通常価格 ¥850から

Classic – アフリカ産バニラビーンズ 最高級グレード
通常価格 ¥750から

Dawn – 中部アメリカ産バニラビーンズ 最高級グレード
通常価格 ¥1,250から

また、スイーツは、パティシエがバニラの香りを引き立てるために、スイーツごとに抽出方法を工夫し、液体に溶かし込んだり、糖分に纏わせたり、粉砕して生地に入れたり、バニラを全て余すことなく使っているそうです。

生菓子、焼き菓子、豊富な種類が揃うバニラスイーツ専門店「Hugh Morgan」。
気になる方はぜひ行ってみてはいかがでしょうか。

ブランドディレクター 桜乃彩音さん

＜店舗情報＞
Hugh Morgan ISETAN SALONE 六本木
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア1階
営業時間：11:00～20:00

「Hugh Morgan」ホームページ

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フランス産A.O.P.(原産地名称保護）認定発酵バター「エシレ」の専門店、エシレ・パティスリー オ ブール　伊勢丹新宿店では、「サブレ サンド」の4種の味わいを詰め合わせた同店限定デザインのギフト ボックスを、2024年8月30日（金）から発売する。

サブレ サンドとは、エシレ バターの風味を存分に堪能できる特製のバタークリームを、サクっと軽い食感のサブレで挟んだ、ミニサイズながらも食べごたえのあるデザート。エシレならでは！の“バタークリームが主役”のサブレ サンドにご注目。

”4種の味わい”が詰まった限定デザインのギフト ボックス

伊勢丹新宿店に、人気のサブレ サンド4種の味わいを詰め合せた、限定デザインの「コフレ サブレサンド」が登場。定番の”ブール”、”ピスターシュ”、”ラムレザン”に加え、伊勢丹新宿店限定の”ノワゼット”が入った、ここでしか買えないセット。限定の箱はサブレ サンド型にカットし、絞ったクリームをモチーフにしたカラフルなデザイン。プチギフトや手土産としてはもちろん、普段、お気に入りだけを購入している方にもお試しいただきたい、食べ比べも楽しめる一品。

是非この機会にコクのある濃厚な味わいとバタークリームのおいしさを堪能してみては？

＜商品情報＞
商品名：コフレ サブレサンド（要冷蔵）
内容量：4種各1個（ブール/ピスターシュ/ラムレザン/ノワゼット）
価格：税込1,577円
賞味期限：販売日の翌日まで
箱サイズ：縦 8cm×横 11.5cm×高さ 5.7cm

＜ÉCHIRÉ PÂTISSERIE AU BEURRE（エシレ・パティスリー オ ブール） 伊勢丹新宿店＞
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館地下1階　カフェ エ シュクレ

「ÉCHIRÉ PÂTISSERIE AU BEURRE」ホームページ

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バターサンド ホリデーギフト オーナメント

オーナメントをイメージしたきらりと光るシルバーのパッケージに、クリスマスをイメージしたカラーの〈あまおう苺〉、〈ピスタチオ〉、定番のバターサンドを詰めたホリデーギフト。パッケージはどの角度から見ても楽しめるよう、中に入ったバターサンドを表現した3色を使ってデザイン。そのままツリーに飾ることもできて、プチギフトにもぴったり。

新春・バターサンド3種詰合せ 12個入 2024年

2024年の干支であるつがいの龍が、バターサンドの花の間をゆったりと泳いで散歩している様子を描いた新春を彩る華やかなパッケージデザイン。中には福岡県産の「あまおう苺」を贅沢に使用した〈あまおう苺〉、マロングラッセを加えた栗の風味が濃厚な〈栗〉、クリームとキャラメルの2層を挟み込んだ代表商品のバターサンドの3種を詰合せに。紅白とブロンズの個包装が煌めく、年末年始のご挨拶にぴったりの詰合せ。

バターサンド〈苺ショコラ〉

福岡県産のあまおう苺を使った苺バターキャラメルに、香りと風味のバランスがよい、カカオ分70%のクーベルチュールから作られたショコラバタークリームを挟むことで、苺の華やかな甘さにショコラの濃厚な香ばしさが合わさる心地よい味わいに仕上げに。ほろ苦いココアクッキーと優しいベリークッキー2種のバイカラーで見た目も楽しめるバターサンド。

＜商品情報＞
商品名：バターサンド ホリデーギフト オーナメント
価格：1,188円（税込）
販売場所：
PRESS BUTTER SAND国内常設店舗
PRESS BUTTER SAND国内催事店舗
公式オンラインショップ「BAKE THE ONLINE」
販売期間：2023年11月1日（水）～2023年12月25日（月）※なくなり次第終了

商品名：新春・バターサンド3種詰合せ 12個入 2024年
価格：3,564円（税込）
販売場所：
PRESS BUTTER SAND国内常設店舗
PRESS BUTTER SAND国内催事店舗
公式オンラインショップ「BAKE THE ONLINE」
販売期間：2023年11月1日（水）～2024年1月14日（日）※なくなり次第終了

商品名：バターサンド〈苺ショコラ〉
価格：3個入 864円（税込） / 5個入 1,404円
販売場所：
PRESS BUTTER SAND国内常設店舗
PRESS BUTTER SAND国内催事店舗
公式オンラインショップ「BAKE THE ONLINE」
販売期間：2023年12月1日（金）～2024年1月14日（日）※なくなり次第終了

「BAKE」ホームページ

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シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル（浦安市舞浜）のカフェ「トスティーナ」では、マスカットや栗、いちじくなど、秋の恵みを存分に使ったオリジナルスイーツを堪能できる「オータム スイーツ&ベーカリー」を9月限定で開催する。

さらには、毎月好評のミニスイーツを宝石箱のように閉じ込めた“#シェラトンスイーツボックス”や、金曜日限定開催の“フライデースイーツブッフェ”も。

美食の秋、そして芸術の秋に相応しい、シェフこだわりのスイーツの数々。見た目も味わいも美しい繊細なスイーツで、秋の訪れを感じてみては？

シャインマスカットのヴェリーヌ

みずみずしいシャインマスカットが高貴な香りを放つ、見た目にも美しいグラスデザート。フロマージュブランやライム果汁入りホワイトチョコムース、さらにシャインマスカットが詰まったゼリーを層にして重ね、さっぱりとした味わいに仕上げに。

モンブランシュー

風味豊かな秋の味覚「栗」を主役にしたモンブラン。パイシューの中に入った、芳醇な香り漂うほうじ茶のクリームが、モンブランクリームや随所に取り入れた栗と上手く調和した、濃厚で上品な味わいを引き出した一品。

タルトフィグ

旬を迎えたいちじくを大胆にも丸ごと1個使ったタルト。濃厚なマスカルポーネを閉じ込めたいちじくを赤ワインでコンポートして、紅茶アーモンドクリームのタルトにのせた一品。味覚に加えて視覚でも趣深い秋を楽しめる。

レーズンあんバターサンド／
葡萄とクリームチーズのカスタードデニッシュ

レーズンあんバターサンド（写真左）

ハニーバターに漬け込んだレーズン食パンに、つぶあんとコクのある発酵バターをサンド。フレンチトーストのような優しい甘さに、バターの塩気がアクセントとなった、リッチな味わい。

葡萄とクリームチーズのカスタードデニッシュ（写真右）

マスカットカスタードクリームとクリームチーズを閉じ込めたデニッシュの上に、シャインマスカット、巨峰、レッドグローブを贅沢に飾った一品。この時期にしか味わえない、甘みの詰まった旬の葡萄を召し上がれ。

“#シェラトンスイーツボックス”

毎月好評の8種類のミニスイーツを宝石箱のように閉じ込めた「#シェラトンスイーツボックス」。今回は、秋の味覚満載のオータムスイーツ。シェフ選りすぐりのミニスイーツの数々が楽しめる贅沢な一箱。

“フライデースイーツブッフェ”

店内に一歩入れば、思わず写真を撮りたくなるかわいらしいスイーツがたくさん並ぶ、毎週金曜日限定のお楽しみ「フライデースイーツブッフェ」も、秋が旬の食材をふんだんに使った、スイーツの数々。スイーツだけでなく、サンドイッチやパンなどの軽食やドリンクもお楽しみいただける、食欲の秋にぴったりのスイーツブッフェ。

＜“オータム スイーツ&ベーカリー”情報＞
商品名：シャインマスカットのヴェリーヌ
価格：950円

商品名：モンブランシュー
価格：950円

商品名：タルトフィグ
価格：950円

商品名：レーズンあんバターサンド
価格：500円

商品名：葡萄とクリームチーズのカスタードデニッシュ
価格：650円

期間：2023年9月1日（金）～9月30日（土）
店舗：カフェ「トスティーナ」（ホテル2F）10:00～23:00
お問合せ：047-355-5555（代）カフェ「トスティーナ」

＜“#シェラトンスイーツボックス”情報＞
価格：4,000円
店舗：カフェ「トスティーナ」（ホテル2F）
※毎日数量限定販売。3日前までの事前予約制。
※お引き取り時間は12:00～21:00

＜フライデースイーツブッフェ情報＞
期間：2023年9月1日（金）～29日（金）の毎週金曜日
時間：1部 13:00～14:40　2部 15:15～16:55  ※入れ替え制
料金：大人 3,800円　4～12才 1,900円　※ドリンク付き
予約：https://toastina.sheratontokyobay.com/ 
もしくは電話047-355-5555（代）カフェ「トスティーナ」
※オンラインでの事前決済で5%オフ
※開催日当日は混雑が予想されますので、事前のご予約を推奨

「 シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル 」ホームページ

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カップケーキとビスケットの店「Fairycake Fair＜フェアリーケーキフェア＞」では、チョコミント好きとして有名なミュージシャン坂本美雨さん＆イラストレーター前田ひさえさんとコラボレーションした新作「プチカドーミントねこ」を中心に、チョコミントの魅力をさまざまな角度から楽しみ、夏の季節感を盛り上げるチョコミントのお菓子フェアをスタートする。

爽やかなミントと華やかなチョコレートが絶妙に融合した、大人の舌を魅了する個性派チョコミントスイーツが勢ぞろい。大のチョコミント好きとして知られるミュージシャン坂本美雨さん＆イラストレーター前田ひさえさんとのコラボレーションによる新作「プチカドーミントねこ」から、チョコミント生バターサンド、チョコミントパフェまで、さまざまな形で表現されるチョコミントの魅力。洋菓子店ならではの組み合わせがもたらす爽やかな余韻と鮮やかな味わいにご注目！

プチカドーミントねこ(チョコミント味)

フランス語で“ちいさな贈り物”を意味する「プチカドー」シリーズに、新作「プチカドーミントねこ」が登場！チョコミント好きとして知られる、ミュージシャンの坂本美雨さんとイラストレーターの前田ひさえさん。お二人と一緒につくった「チョコミントサンドクッキー」が「プチカドーミントねこ」となって生まれ変わり登場！

前田ひさえさんがクッキー型のためにイラストを描き下ろした香箱座りをする「ねこのカカオクッキー」に、爽やかな余韻をもたらす「チョコミント味のメレンゲ」を詰め合わせ。スッキリとしたミントの風味がビターなチョコレートと絶妙にマッチした、一度食べたら忘れられない特別な味わい。暑い季節にぴったりの爽快感を感じられるお菓子缶。

前田ひさえさんが手がけた新商品のパッケージは、ミントねこを夏らしいプチカドーにするというコンセプトの元にアレンジ。窓辺で日向ぼっこを楽しむ猫が小鳥や虫を眺める猫の姿が描かれており、窓辺でのささやかな冒険と幸せを感じられる一品。

＜内容のご紹介＞
・ねこのカカオクッキー
一枚一枚工房の職人がネコ型に抜いて丁寧に焼き上げたカカオクッキー。その食感はさっくり、風味はカカオの深みとバターのコクに包まれ、シンプルながらリッチな味わい。純ココアパウダーと発酵バターを用い、添加物なしの安心感。噛めば噛むほど広がる素材の旨みと、甘さの中のほんのりとした苦みが引き立つ、シンプル且つコク深いカカオクッキーの魅力を堪能してみては？

・チョコミント味のメレンゲ
香り高い「オーガニックペパーミントオイル」をベースに、ヴァローナ社の高級ブラックチョコレート“マンジャリ”の微細な酸味を織り交ぜたチョコミント味のメレンゲ。自然な甘さのメレンゲに、心地よいミントの清涼感が加わり、華やかなチョコレートの風味が巧みに調和。わずかに加えたカカオニブの苦味が全体のバランスを整え、心地の良い絶妙な後味に仕上げに。サクサク＆粒々食感からシュワッと口溶けて、ミントとチョコレートの風味を引き立てた一品。ユニークな風味にご注目！

フェアリークリームウィッチ チョコミント生バターサンド

素材本来のおいしさと冷んやりとろける口溶けが人気の新感覚な贅沢生バターサンド「フェアリークリームウィッチ」シリーズに「チョコミント生バターサンド」が夏季限定で登場。

香り高い「オーガニックペパーミントオイル」をベースとした生クリーム入りのバタークリームに、国産ミント葉のペーストとマダガスカル産カカオを使用したヴァローナ社の高級ブラックチョコレート“マンジャリ”を混ぜ合わせ、ブラックチョコレートをかけたビスケットで挟んだ一品。クリームに合わせたブラックチョコレートは華やかな酸味が特徴で、これがチョコミントの魅力を一層引き立て、新たな高みへと導く味わい。チョコレートを一度溶かしてから薄く固め、丁寧に粉砕して加えた繊細な食感にもご注目。

ミント特有の上品で鮮やかな風味と上質な甘さが融合し、チョコレートのユニークな食感もたのしい贅沢生バターサンド。リッチなチョコミントの味わいと生バタークリームのコクで、一口目を食べた瞬間から驚きと満足感を感じられる逸品。

チョコミントパフェ

イートイン＆テイクアウトメニューでは、新作「チョコミントパフェ」を期間限定で登場。底に敷き詰めたチョコケーキの上に、チョコミントソースとミントゼリー、チョコミント味のメレンゲとミントの葉っぱ型のカカオクッキーをトッピング。

スーッとした清々しい風味が暑くなるこれからの季節にぴったり！ソフトクリームの冷たさでパリッと固まったチョコミントソースがアクセントに。チョコレートケーキとカカオクッキーが、より一層奥行きのあるチョコミント感を広げてくれる、クールな涼感チョコミントパフェ。

＜商品情報＞
商品名：プチカドーミントねこ(チョコミント味)
税込価格：950円
販売期間：8月末日 ※なくなり次第終了

商品名：【期間限定】フェアリークリームウィッチ チョコミント生バターサンド
税込価格：5個入 2,100円／単品 420円（店頭のみ）
販売期間：8月末日 ※なくなり次第終了

商品名：チョコミントパフェ
税込価格：780円
提供期間：2023年7月1日〜8月下旬（予定）
提供場所：フェアリーケーキフェア グランスタ東京

＜店舗情報＞
店舗名：フェアリーケーキフェア グランスタ東京
所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内B1（銀の鈴前）
電話番号：03-3211-0055
営業時間：月〜土 8:00〜22:00 / 日・祝 8:00〜21:00（グランスタ東京に準ずる）

「Fairycake Fair」ホームページ

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「バターステイツ by銀のぶどう」は、『バターステイツ レモンバターサンド』を2023年5月25日(木)から新発売する。

夏限定『バターステイツ レモンバターサンド』新登場！

この夏は『バターステイツ レモンバターサンド』が新登場。ブランドパティシエがこだわりのバタースイーツに夏のインスピレーションを吹き込んだ一品。国産バターと柑橘果実を合わせた夏限定のバターサンド。軽やかな“サブレ生地”で、くちどけの良い“レモンバタークリーム”と“レモンクリーム”を2層仕立てで分厚くサンド。さらに、レモンバタークリームには、つぶつぶ食感の“レモンピール”と“オレンジピール”を忍ばせて、果実本来の美味しさも感じられる味わいに。
サクッと頬張れば、ジューシーで甘酸っぱいレモンのうまみが口いっぱいにとろ～り。コクのあるバタークリームとの爽やかなマリアージュ。また、柑橘ピールの程よいほろ苦さもアクセント。フレッシュな美味しさがお口いっぱいに広がる、夏のためのバターサンド。

＜商品情報＞

商品名：バターステイツ レモンバターサンド
価格：5個入 972円(本体価格900円)
期間：2023年5月25日(木)～8月末ごろ
取扱店舗：バターステイツ by銀のぶどう 各店(大丸東京店、西武池袋店)、パクとモグ 小田急町田店

「バターステイツ by銀のぶどう」ホームページ

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世界的フレンチシェフ 川手寛康氏がプロデュースする新スイーツブランド「DEAR BUTTER SAND(ディア バターサンド)」のオンラインショップが2023年5月16日(火)にオープン。第一弾商品として「幸せの焦がしバターサンド」の販売を開始する。

幸せの焦がしバターサンド

アジアベストレストラン 50 ほか数々の賞を受賞し世界から注目を集めるフレンチシェフ川手寛康氏がプロデュースする「幸せの焦がしバターサンド」。
純日本産の沖縄のラム酒で漬けたまろやかなラムレーズン、焦がしバターの香りを存分にまとったバタークリーム、⻭応えと口溶けの良さを併せ持つガレットブルトンヌ。1°C、1g といったわずかな違いの綿密な試行錯誤を半年以上繰り返し、完成させた珠玉の品となっている。
形は“繁栄・調和・⻑寿”など縁起のいい意味をもつ六角形にこだわり、さらに贈り物としても気持ちが伝わるようにブック型の箱に詰めて仕上げている。

口の中で一瞬でとろける、芳醇な焦がしバター

バターに熱を加えることでバター本来の香りとは異なるさらに芳醇な風味になり、頬張ると、口いっぱいに焦がしバターの風味が広がる。シェフがこだわった⻩金比と、フランス料理の繊細な要素を兼ね備えたクリームは、口に入れた瞬間にとろけ、幸せと感動が溢れる。

重みある⻭応えの“ガレットブルトンヌ”生地

クッキー生地を使ったバターサンドが一般的な中、「幸せの焦がしバターサンド」はブルターニュ地方の伝統菓子である、ガレットブルトンヌをセレクト。香ばしい焼き目のついた生地はバタークリームを引き立てながらも、共に幾重にも重なるような味わいを織り成し、存在感を放っている。

希少なラム酒を使った、まろやか風味のラムレーズン

川手シェフが10年ほど前に出逢った、沖縄本島北部にある伊江島蒸留所が醸す純日本産のラム酒「イエ ラム サンタマリア ゴールド」を使用。伊江島産サトウキビの搾り汁のみで仕込み、単式蒸留器を使ったアグリコール製法によるもので、この製法によるラム酒は、全世界の総生産量の約3%しかない稀少なもの。オーク樽で熟成することでふくよかな樽香が生まれる。こちらに一晩漬け込むことでまろやかなラムレーズンが出来上がる。

DEAR BUTTER SAND に込めたシェフの想い

幼い頃から身近だった大好きなバターサンド。料理人となり、「バターサンドにはもっと可能性があるのでは?」という想いから、初めてとなる洋菓子のプロデュースがスタートしました。クオリティの高い洋菓子に出逢うと感銘を受けます。しかし、なかなか出逢うことはできません。半年以上、日々試行錯誤を重ね、時にレストランのゲストに試食してもらい、ようやく想い描くバターサンドが完成。これまでの人生で出逢った素晴らしい味わいや培った技術によって、想いを具現化することができました。これまでにないバターサンドの感動をぜひご体験ください。そして、幸せな気持ちに浸っていただければこの上ない喜びです。

＜ブランド概要＞
「DEAR BUTTER SAND (ディアバターサンド)」
商品名：幸せの焦がしバターサンド
個数：6個入 / 1箱
価格：4,480円(税込)
配送方法：冷凍
販売開始：2023年5月16日(火)15:00

「DEAR BUTTER SAND」ホームページ

The post 世界的フレンチシェフ 川手寛康氏プロデュース 「幸せの焦がしバターサンド」誕生 first appeared on AMADAN（甘党男子） - スイーツ情報サイト.