今回のスペシャルセットに参加するシェフは、パティスリー＆カフェデリーモの江口和明シェフ、バリーカレボージャパンの尾形剛平シェフ、オクシタニアル東京本店の中山和大シェフ、ヒルトン東京の播田修シェフ、厚治春香シェフ、銀座マルキーズの柴田勇作シェフ、リビエールの西剛紀シェフ、パティスリー ラヴィアンレーヴの北西大輔シェフの8名。

江口シェフが作ったのは「プラリネショコラエクアドル」。バターたっぷりのサクサクショコラ生地にピエモンテ産ヘーゼルナッツとBean to barで作るエクアドル産カカオ豆のショコラのプラリネをサンド。今回の為だけの特別なサブレ。

尾形シェフが作ったのは「ルビーポップコーン」。少し塩味のあるポップコーンにルビーチョコレートをコーティング。クリスパールやピスタチオで食感をプラスした周年だけのお菓子。

中山シェフが作ったのは「白ワインゼリーとカカオニブ＆チーズクラッカー」。スパイシーで華やかな香りの白ワインゼリーとカカオニブとチーズクラッカーを今回の為のデリーモだけの味に。

播田シェフが作ったのは「キャラメルサンド」。ショコラブランを使ったサブレでもろくしっとりとしており、生地にエキゾチックなパートドフリュイとキャラメルをサンドしている。

厚治シェフが作ったのは「ロック　ダーク＆ミルク」。ダークはフリュイリュージュに合わせて酸味の強いチョコレートを使用。ミルクはミルクチョコレートと相性の良いレモンとゆずのロッシェ。フルーツ多めのルセットになっている。

柴田シェフが作ったのは「Hau Cookie ハウクッキー」。ホワイトチョコのしっとりしたクッキーをベースに徳島県木頭村の柚子コンフィとマカダミアナッツ、ハワイのシーソルトを使用。仕上げに柚子のグラスアローでコーティングした周年ボックス限定のお菓子。

西シェフが作ったのは「サブレショコラ　マニョン」。リビエールの人気のお菓子マノンのクッキー生地にミルクチョコレートをコーティング。生地だけでは物足りなく感じるくらい軽い生地にミルクチョコがちょうどいい甘さとコクをプラス。

北西シェフが作ったのは「梅島レモンケーキ＆梅島オレンジケーキ」。瀬戸内レモンをたっぷり使用したふんわり軽いレモンケーキ。梅島オレンジケーキはオレンジ風味豊かな優しい味のオレンジケーキ。

＜商品概要＞
DEL’IMMO Anniversary Box　周年記念ギフト
価格：9,999円（税込）
発売日時：2021年3月25日19時
※DEL’IMMOサイトにてオンライン販売

「パティスリー＆カフェデリーモ」ホームページ

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デリーモ春の新作パフェ「サクラブロッサム」は、サクラテイストのメレンゲやジュレ、アイスなどをふんだんに使用した春の香りが漂う一品。ピスタチオの濃厚なコクとグリオットチェリーのほのかな酸味が、華やかなサクラの香りを引き立て、サクラとフルーツの新しく爽やかなマリアージュを楽しめる。

新作ケーキ「サクラ」は、ほんのりサクラ風味のマスカルポーネクリームとサクラ香るジュレをミルキーなホワイトチョコレートムースでコーティングしたプティガトー。トップには桜マカロンをトッピングしている。

春の期間限定ボンボンショコラ「サクラ」を含む6粒入りセットは、ホワイトデーのプレゼントにもおすすめ。

＜商品概要＞
パフェ
サクラブロッサム ―SAKURA BLOSSOM―
価格：1,380円(税抜)（東京ミッドタウン日比谷店） / 1,255円(税抜)（梅田店、京都店、神戸大丸店）
販売期間：～4月下旬予定(東京ミッドタウン日比谷店、京都店) / 3月16日～4月下旬予定(梅田店、神戸大丸店)
販売店舗：東京ミッドタウン日比谷店、京都店、梅田店、神戸大丸店

ケーキ
サクラ
価格：600円(税込)
販売期間：～4月下旬予定(東京ミッドタウン日比谷店、目白店) / 3月上旬～4月下旬予定(京都店)
販売店舗：東京ミッドタウン日比谷店、目白店、京都店

ケーキのようなチョコレート
ボンボンショコラアソート6粒入サクラ
価格：2,200円(税込)
販売期間：3月10日～4月20日予定
販売店舗：東京ミッドタウン日比谷店、目白店、立川店、京都店、梅田店、神戸大丸店

＜店舗概要＞
パティスリー＆カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店
住所：東京都千代田区有楽町1丁目1−3 東京ミッドタウン日比谷B1F
営業時間：11:00〜23:00(L.O22:00)
電話番号：03-6206-1196

パティスリー&ショコラバー デリーモ 目白店
住所：東京都豊島区目白 2-39-1 トラッド目白 1F
営業時間：11:00〜20:00(L.O 19:00)
電話番号：03-3988-1321

パティスリー&カフェ デリーモ 京都店
住所：京都市下京区烏丸通塩小路 下ル東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹 JR西口改札前 イートパラダイス
営業時間：平日 10:00〜22:00 土日祝 8:00〜22:00(L.O 21:00)
電話番号：075-746-5300

パティスリー&カフェ デリーモ 梅田店
住所：大阪府大阪市北区梅田2−2−22 ハービスプラザENT B2
営業時間：日ー木 ：11:00〜22:00 (L.O21:00) 金土祝前日：11:00〜22:30 (L.O21:30)
電話番号：06-6346-4877

FruiTea Salon DEL’IMMO 大丸神戸店
住所：兵庫県神戸市中央区明石町４０番地 大丸神戸店3F
営業時間：10:00〜20:00(L.O19:00)
電話番号：078-381-5522

「パティスリー&カフェ デリーモ」ホームページ

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ルビーチョコレートを使った作品で「チョコレートイノベーションコンテスト2019」Innovative ペイストリー部門で優勝した江口和明シェフがつくる、ルビーチョコレートを使ったパフェ「メランジュフリュイ　ベルベットルージュ」（写真左）は、デリーモ梅田店、京都店、神戸大丸店で販売。ルビーチョコレートクリームをイチゴやカシスを合わせ、ルビーチョコレートクリームのミルキーさと酸味のマッチングが楽しめる。
また、ブロンドチョコレートを使ったパフェ「メランジュフリュイHIBIYA　ラブレター」（写真右）は、デリーモ東京ミッドタウン日比谷店で販売。こちらは、ブロンドチョコレートとあまおう、オレンジやコーヒー、紅茶のジュレを合わせ、様々な素材のハーモニーが楽しめる逸品。

ルビーチョコレートを使用したチョコレート、その名も「ルビーチョコレート」。イチゴジャムとルビーガナッシュ、サクサクピスタチオをルビーチョコレートで包んだ一品。この商品は、上述の「チョコレートイノベーションコンテスト2019」Innovative コンフェクショナリー部門で2位を獲得した作品。デリーモヒカリエ店・日比谷店・目白店・立川店・神戸店・梅田店・大丸神戸店で販売する。

このほか、昨年も人気だったショートケーキやチーズケーキをチョコレートで表現した「ケーキのようなチョコレート」も販売。新作の「タルトフリュイ」が加わった6粒セットとなっている。

＜商品概要＞
メランジュフリュイ　ベルベットルージュ
― Melange Fruits VELVET ROUGE―
価格：1,800円(税抜)
販売期間：3月中旬ごろまで販売予定
販売場所：梅田店、京都店、神戸大丸店

メランジュフリュイHIBIYA　ラブレター
―Melange Fruits HIBIYA Love Letter―
価格：2,300円(税抜)
販売期間：3月中旬ごろまで販売予定
販売場所：東京ミッドタウン日比谷店

ルビーチョコレート
価格：800円(税込)
販売期間：3月中旬ごろまで販売予定
数に限りがございます。なくなり次第終了とさせていただきます。

ショコラティエが作るケーキのようなチョコレート６粒入
価格：1,990円(税込)
販売期間：3月中旬ごろまで販売予定
数に限りがございます。なくなり次第終了とさせていただきます。

＜店舗概要＞
パティスリー＆カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店
パティスリー＆カフェ デリーモ 渋谷ヒカリエ ShinQs店
パティスリー&ショコラバー デリーモ 目白店
パティスリー＆カフェ デリーモ ルミネ立川店
パティスリー&カフェ デリーモ 京都店
パティスリー&カフェ デリーモ 梅田店
FruiTea Salon DEL’IMMO 大丸神戸店

「パティスリー＆カフェ デリーモ」ホームページ

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「メランジュフリュイHIBIYA 〜淡雪姫〜」は、パティスリー&カフェデリーモ東京ミッドタウン日比谷店限定のパフェシリーズ「メランジュフリュイ HIBIYA」の第8弾として登場。ほんのりピンク色のいちご「淡雪」は、100%奈良県産、奈良いちごラボが徹底管理のもと育てた貴重な一品。この「淡雪」をメインに、酸味と相性の良いビターショコラやサクサク苺風味のフィヤンティーヌなどを合わせている。

別添えのストロベリーショコラソースをお好みでかけることで、味わいの変化を楽しむことができる。

＜商品概要＞
メランジュフリュイHIBIYA 〜淡雪姫〜
価格：2,500円（税抜）
販売店舗：パティスリー&カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店

＜店舗情報＞
パティスリー&カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店
所在地：東京都千代田区有楽町1丁目1−3東京ミッドタウン日比谷B1F
営業時間：11:00〜23:00（L.O22:00）
電話番号：03-6206-1196
定休日：施設に準じる

「パティスリー&カフェ デリーモ」ホームページ

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メランジュフリュイ～マリー・アントワネット～ ～パンがなければパフェを食べればいいじゃない～」は、パフェ全体をキュートなピンクにデコレーションし、ストロベリー、フランボワーズ、ライチを贅沢に使用、さらにクリスタルゼリーやシャンパンゼリーで華やかさを演出した、味も見た目も豪華絢爛なプレミアムパフェだ。

パフェ全体にほんのり香るローズの香りとフルーツの相性は抜群で、シャンパンに添えるため開発されたビスキュイシャンパーニュとなめらかなフロマージュシャンティショコラクリーム、そしてライチとフランボワーズのシャンパンジュレが味に高貴さをプラスし、57％カカオを使用したデリーモ特製ストロベリー入りホットショコラソースをパフェにかけることでより深い味わいへと変化する。
デリーモでしか味わうことのできないショコラとフルーツのマリアージュを楽しみたい。

〈商品概要〉
メランジュフリュイ～マリー・アントワネット～　～パンがなければパフェを食べればいいじゃない～
価格：2,300円(税抜)
販売期間：2018年10月1日（月）〜11月末(※終了日はやむなく変更する場合がございます。)
販売店舗：Pâtisserie&Café DEL’IMMO 日比谷店

「Pâtisserie&Café DEL’IMMO」公式ホームページ

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日比谷店限定パフェ「メランジュフリュイHIBIYA」は、デリーモの江口和明シェフが、季節の旬な果物とショコラのマリアージュをコンセプトにシーズンごとに生み出すスペシャルなパフェ。今回の新作「メランジュフリュイHIBIYA ピーチ＆マンゴー」は、爽やかで上品な甘さをもった今が旬のマンゴーとライチ、ふわふわのかき氷やバニラでコンポートにした白桃をミックスし、甘みと相性抜群、酸味の強いグロゼイユで全体の味を引き締めた大人パフェに仕上がっている。プレミアム感を演出するピーチと白ワインのジュレ、パフェの最下層はサクサク食感のフィヤンティーヌと果実感溢れるピーチコンフィチュールという構成。ほんのりビターで温かいチョコレートソースをお好みでかけることで、アイス、かき氷がパフェ全体に溶け出し、夏の果実、ショコラ、お酒のジュレとの一体感がさらに高まる。

デリーモは、夜23時まで営業しているので（L.O. 22時）、夜の締めパフェとしてもおすすめ。今だけの、夏を感じるスペシャルなパフェを味わおう。

＜商品概要＞
メランジュフリュイ HIBIYA ピーチ＆マンゴー
―MERANGE FRUITS HIBIYA PEACH＆MANGO―
価格：2,300円（税抜）
発売日：2018年7月5日（木）

＜店舗情報＞
Pâtisserie & Café DEL’IMMO（パティスリー＆カフェ デリーモ）東京ミッドタウン日比谷店
住所：東京都千代田区有楽町1丁目1−3 東京ミッドタウン日比谷B1F
営業時間：11:00〜23:00（L.O22:00） / LUNCH 11:00～14:00 / Dinner 17:00～22:00
電話番号：03-6206-1196
定休日：施設に準じる

「パティスリー&カフェ デリーモ」ホームページ

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「パフェール チェリーピスターシュ」は、57％のビターショコラを含んだチョコレートソースとパイ生地をカップの一番下に敷き詰め、チョコレートクリームでサンド。ドームの中には濃厚なピスタチオアイス、グリオットチェリー、シャンパンゼリーが入っており、酸味と甘みのあるジューシーな逸品となっている。トップにあるアメリカンチェリーと中央のグリオットチェリー、ピスタチオの相性が抜群のパフェとなっている。

「パフェール メロディメロン」は、同じく57％のビターショコラを含んだチョコレートソースを土台に、今が旬でジューシーな果汁と程よい甘みが楽しめる赤肉メロンとシャンパンのゼリーをミックス。そこにメロンのソルベを入れて酸味のあるクリームと組み合わせ、パッションジャムとホワイトチョコレートでできた半球ドームで包みこみ、最後にたっぷりの赤肉のメロンを添えた味わい深い一品となっている。

パフェールは、デリーモ渋谷ヒカリエShinQs店のイートインで食べることができる。

5月26日（土）には、江口和明シェフが店頭に立ってパフェを作ってくれる「江口シェフ来店イベント」を開催。
この機会に、デリーモ渋谷ヒカリエShinQs店で新作パフェールを食べてみては。

＜商品概要＞
パフェール チェリーピスターシュ
価格：980円（税込）
発売日：2018年5月12日（土）

パフェール メロディメロン
価格：1,200円（税込）
発売日：2018年5月21日（月）

●渋谷ヒカリエShinQs店1日限定 江口シェフ来店イベント概要
日時：2018年5月26日（土）11時～15時
場所：渋谷ヒカリエShinQs店
お問い合わせ先：03-6434-1825

＜店舗情報＞
パティスリー＆カフェ デリーモ 渋谷ヒカリエ ShinQs店
住所：東京都渋谷区渋谷 2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs B2F
営業時間：10:00～21:00（L.O 20:30）
電話番号：03-6434-1825
定休日：渋谷ヒカリエ営業に準じる

「パティスリー＆カフェ デリーモ」ホームページ

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デリーモ日比谷店限定の「メランジュフリュイHIBIYA」は、季節により旬な果物とショコラのマリアージュを楽しめるパフェ。季節限定の新作「メランジュフリュイHIBIYA チェリーメロン」は旬なフルーツとして、2種類のチェリーと赤肉の完熟メロンを使用。別添のブロンドチョコレートソースをお好みでかけて楽しむことができる。

パフェは上からチョコレートとフレッシュなさくらんぼ、赤肉の完熟メロン、オレンジコンフィ。ショコラアイスとマスカルポーネアイス、パールショコラブラン。中にも入っている赤肉メロン、ブラックチェリーコンポート。ヨーグルトクリーム、ソーテルヌワインジュレ、グロゼイユホール、フィヤンティーヌ、ポートワインとグリオットチェリーのコンフィチュールで構成されており、別添のブロンドチョコレートソースも組み合わせ、様々な味わいを楽しめる。

デリーモ日比谷店は、夜23時まで営業しているため、夕食後のデザート「夜パフェ」を楽しめるお店としても重宝しそうだ。

＜商品概要＞
メランジュフリュイ HIBIYA チェリーメロン
価格：2,300円（税抜）
販売期間：2018年5月7日（月）〜6月30日（土）

＜店舗情報＞
Pâtisserie & Café DEL’IMMO（パティスリー&カフェ デリーモ）東京ミッドタウン日比谷店
住所：東京都千代田区有楽町1丁目1−3 東京ミッドタウン日比谷B1F
営業時間：11:00〜23:00（L.O22:00）
LUNCH 11:00〜14:00
Dinner 17:00〜22:00
TEL：03-6206-1196
定休日：施設に準じる

「パティスリー&カフェ デリーモ」ホームページ

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ミッドタウン日比谷の注目スイーツ「パティスリー&カフェ デリーモ」のパフェ&ケーキ

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MiAが監修したプリンは、ベネズエラ産のチョコレートで仕上げた滑らかなショコラプリン。カカオのキャラメルとブロンドパールで仕上げた特別仕様となっており、チョコレートが好きなMiAのこだわりの一品となっている。

MiAは、ギタリストとして、XJAPANのToshlのライブでサポートメンバーを務めるなど、その実力と共に幅広いアーティスト活動を行っている。2017年末までヴィジュアル系バンド「MEJIBRAY」で活動し、バンド休止後、2018年4月からは、様々なクリエイターや企業・アーティストとのコラボレーションを目的としたプラットフォーム「Sugar or Dry」のプロデューサーとして活動を開始。
また、スイーツ好きとして様々なスイーツを食べ歩いているMiAは、デリーモの江口シェフとも親交が深く今回のコラボが実現した。

＜商品概要＞
プラチナショコラ
価格：500円（税抜）

＜店舗情報＞
パティスリー＆カフェデリーモ 東京ミッドタウン日比谷店
住所：東京都千代田区有楽町１丁目1-3 東京ミッドタウン日比谷 B1F
（東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷駅」A11出口と直結）
営業時間： 11:00～23:00（LO.22:00）
定休日：施設に準ずる
TEL：03-6206-1196

「パティスリー＆カフェデリーモ」ホームページ
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「メランジュフリュイ HIBIYA」は、東京ミッドタウン日比谷店限定のパフェ。ショコラとフルーツのマリアージュをコンセプトにしたパフェは、シーズンごとにフルーツが入れ替わり新作が登場する予定だが、今のシーズン使用しているのは苺のあまおう。あまおうとブロンドチョコがトップにデコレーションされ、上からショコラのアイス、ピスタチオのアイス、ショコラクリーム、フィヤンティーヌ、シャンパンジュレ、シュトロイゼルと層をなしている。さらに食べる際には別添のショコラソースをお好みでかける。濃厚なショコラ感とあまおうの甘酸っぱさは見事なマッチング。甘み酸味のバランス、シュトロイゼルやフィヤンティーヌのサクサク食感と、シャンパンジュレのとろとろ食感のコントラスト、爽やかに香るピスタチオアイス、と、1杯のパフェで、様々な味わいと食感を楽しめる。

こちらは、東京ミッドタウン日比谷店限定のケーキ「HIBIYA」。ピスタチオムースの層と、ナッツクリームの層で構成されており、ナッツの味わいを存分に堪能することができる。デリーモは、ムース系のケーキの味わいが最高なので、このケーキも人気商品となりそうだ。

こちらは、デリーモの定番人気「デュオピスターシュ」。滑らかでミルキーなピスタチオムースと酸味のあるグリオットソースとの組み合わせ。甘さと酸味のバランスがよく、デリーモのピスタチオスイーツ独特の杏仁風の香りが楽しめる。

パンケーキやボンボンショコラの販売、そしてデリーモとしては初となる本格料理メニューも多く登場。ワインも充実しており、注目ポイントが盛りだくさん。

東京ミッドタウン日比谷店限定のショコラマドレーヌも登場。
お土産にもオススメ。

デリーモを統括する江口和明シェフ。

落ち着いた雰囲気の店内。カウンター席も用意されており、おひとり様でも入りやすい。

＜商品概要＞
メランジュフリュイ HIBIYA（パフェ）
価格：2,300円

HIBIYA（ケーキ）
価格：630円

＜店舗情報＞
パティスリー＆カフェデリーモ 東京ミッドタウン日比谷店
オープン日：2018年3月29日
住所：東京都千代田区有楽町１丁目1-3 東京ミッドタウン日比谷 B1F
（東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷駅」A11出口と直結）
営業時間： 11:00～23:00（LO.22:00）
定休日：施設に準ずる
TEL：03-6206-1196

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