生バターキャラメルを使ったサクッとろっ食感のお菓子を販売する新ブランド「FONDAN（フォンダン）」が、大丸東京店1Fに、2025年11月19日にオープンしました。

フォンダンサンド

FONDANで販売するのは、「フォンダンサンド」と「フォンダンガレット」の2つのお菓子。自家製生バターを使用した、口の中でとろけるような食感と、濃厚なコクの余韻が楽しめる商品です。

「フォンダンサンド」は、かりっとした食感の薄焼きラングドシャで、中にとろけるキャラメルが入っています。自家製の生バターを仕上げに溶かし込むことで、心地よいコクの余韻が残る味わいに仕上がっています。ラングドシャのかりっとした食感ととろっとしたキャラメルが調和した新食感のおいしさです。

フォンダンガレット

「フォンダンガレット」は、ざくっ、ほろっと香ばしく厚めのガレットに、自家製生バターを溶かし込んだフォンダンをとろりとかけたお菓子。とろっとしたフォンダンのバター感と、ザクザクガレット生地との組み合わせで、贅沢な味わいです。

デザインされたパッケージも注目のポイント。「フォンダンサンド」は5個入りと10個入り、「フォンダンガレット」は4個入りでの販売。手土産にもちょうどいいサイズ感でスタイリッシュなパッケージです。

原材料のこだわり

自社で管理する北海道の放牧牛乳を使用しており、コクがあるバターを作るところからこだわっています。また、卵も自社で管理する平飼い養鶏のものを使い、また、お菓子製造の際に出る余ったクッキー屑や材料を養鶏の餌にすることで、食品ロスにも取り組み、循環型の運営を行っています。

店舗は大丸東京店1F。「フォンダンサンド」からキャラメルソースが流れ出るオブジェが目を惹きます。

＜商品概要＞
「フォンダンサンド」
価 格：5個入 1,350円(税込) / 10個入 2,646円(税込)

「フォンダンガレット」
価 格：4個入 1,458円(税込)

＜店舗情報＞
FONDAN 大丸東京店
場所:大丸東京店 1階
(〒100-6701 東京都千代田区丸の内1丁目9-1)
オープン日：2025年11月19日(水)
営業時間：10:00〜20:00

「FONDAN」ホームページ

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ディズニー作品からインスピレーションを受けた新スイーツブランド「PATISSERIE ANNIVEL（パティスリー アニヴェル）」の1号店が、大丸東京店1Fに2025年10月29日（水）にオープンします。

PATISSERIE ANNIVEL

「パティスリー アニヴェル」では、誕生日や記念日を彩るアニバーサリーケーキをはじめ、自分へのご褒美にぴったりなパルフェ、ギフトに最適な焼き菓子や、ティータイムを豊かにする紅茶など、多彩なラインナップが用意されています。ディズニー作品の世界観を表現したオリジナルスイーツは要チェックです。

アニバーサリーケーキ（全4種）

ディズニー作品の世界観を、華やかなデザインと味、香りで表現した4種のホールケーキが登場。

『眠れる森の美女』
Rose du Sommeil
ベリーライチとバニラのホワイトショコラ・ムース
『眠れる森の美女』をイメージ。ライチとラズベリーのムース、ホワイトチョコレートにラベンダーとカモミールを合わせたムース、バニラババロア、ラズベリーとライチ、カモミールを合わせた爽やかなジュレを合わせています。中に忍ばせた弾けるポッピングキャンディーの刺激が「愛する人のキスで目覚める」瞬間を演出しています。

サイズ：直径12cm／ 価格：￥7,020（税込）

『アナと雪の女王』
Deux Cœurs de Neige
ハーブ香るピーチのホワイトショコラ・ムース
『アナと雪の女王』をイメージし「姉妹の絆」を表現。ホワイトチョコガナッシュにバニラとピンクペッパーを合わせたムース。2種の桃を組み合わせたクリームにレモングラスのハーブティーを加えたジュレ。土台には米粉とアーモンドで作られた生地を敷いています。

サイズ：直径12cm／ 価格：￥6,480（税込）

『白雪姫』
Pomme de Vérité
スパイス香るりんごとチーズババロアケーキ
『白雪姫』を象徴するりんごをテーマに、純真さと毒リンゴの誘惑を表現。12時間煮込んだスパイス香るキャラメリゼりんごと苺のジュレ、クリームチーズのババロア層、アーモンドカスタードを練り込んだ生地、土台はシュトロイゼルで構成されています。

サイズ：直径12cm／ 価格：￥7,020（税込）

『アラジン』
Voyage Enchanté
魔法仕掛けのピスタチオのオリエンタル風ムース
『アラジン』の舞台である”アグラバーの雰囲気”と”新しい世界”を表現。ピスタチオとチョコレートを合わせたムースに、ザクザク食感のパイ生地とカダイフ、ジャスミン香るホワイトチョコがナッシュを合わせています。付属のレモンシロップをかけると色が変わる「ジーニー」のいたずらも表現しています。

サイズ：直径12cm／ 価格：￥7,020（税込）

パルフェ（全3種）

お1人様サイズのグラスデザート「パルフェ」は3種登場。これらも素材の構成や色合いでディズニーの世界観を表現しています。

『チップ＆デール』
Trésor d’Automne
洋梨とベリーのミルクティーパルフェ
サイズ：直径7.6cm／ 価格：¥1,296（税込）

『おしゃれキャット』 (マリー)
Fleur de Chat
ベリーチーズとブラマンジェのパルフェ
サイズ：直径7.6cm／ 価格：¥1,296（税込）

『ふしぎの国のアリス』
Temps Merveilleux
カシスとグレープフルーツのブラック＆ホワイトパルフェ
サイズ：直径7.6cm／ 価格：¥1,296（税込）

焼き菓子

焼き菓子のパッケージは「ミッキー＆ミニー」モチーフ。「バンビ」のブック型缶も注目です。

『ミッキー＆ミニー』
Galette au Annivel
フルーツガレット
価格：5枚入 ¥1,944（税込） ／ 10枚入 ¥3,888（税込） ／ 16枚入 ¥ 6,220円 （税込） ／ 20枚入 ¥ 7,776 （税込）

『バンビ』
Story Collection
フロランタン
価格：12枚入 ¥2,592（税込）

＜店舗情報＞
「PATISSERIE ANNIVEL（パティスリー アニヴェル）」大丸東京店
住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店１F 食品フロアほっぺタウン
営業時間：10:00〜20:00
オープン日：2025年10月29日（水）

「PATISSERIE ANNIVEL」ホームページ

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洋菓子店「クラブハリエ」と「パインアメ」がコラボレーションし、サクサク食感の「バームアメ」とパイナップルの味わいを活かしたバームクーヘン「パインバーム」を開発。2023年8月16日（水）よりクラブハリエの店舗　ラ コリーナ近江八幡で販売するほか、阪神梅田本店開催されるイベント等で販売する。

クラブハリエが滋賀県で洋菓子づくりをはじめた1951年は、パイン株式会社の主力商品パインアメが誕生した年。また製造工場も同じ滋賀県にあることから“⽳のあいたまあるいお菓子”のコラボレーションが実現した。

バームアメ

クラブハリエ グランシェフ 山本隆夫が監修した「バームアメ」は、パインアメに洋菓子の要素とサクサク食感を組み合わせた一品。“バームクーヘン味”のキャンディではなく、パインアメの良さを残しつつ洋菓子の要素をくわえており、新たに開発された食感も面⽩く、これまでにないキャンディに仕上がっている。

パインバーム

「パインバーム」は、パイナップルの果肉を刻み入れた生地を職人が丹念に焼き上げ、果汁から作ったフォンダンを塗って仕上げている。パイナップルの香りと爽やかな酸味を活かした一品。

「パイナップルの日」イベント

８月17日の「パイナップルの日」にあわせ阪神梅田本店で開催されるイベントで【パインアメ×CLUB HARIE】のコラボレーション商品を販売。会場にはバームクーヘンのオブジェやパインアメがぎっしり詰まったオブジェも展示予定。
イベント初日の8月16日にはパインアメ株式会社 会長 上野豊氏とクラブハリエ グランシェフ 山本隆夫氏によるスペシャルトークショーも開催する。

＜商品概要＞
バームアメ
価格：551円（税込）
販売場所：阪神梅田本店1階 食祭テラス（8月16日～8月21日）
ラ コリーナ近江八幡 バームファクトリー、ギフトショップ（8月16日～9月下旬）

パインバーム
価格：1,944円（税込）
販売場所：阪神梅田本店1階 食祭テラス （8月16日～8月21日）
ラ コリーナ近江八幡 バームファクトリー、ギフトショップ（8月16日～9月下旬）
公式オンラインショップ （9月1日～数量限定販売）

＜開催概要＞
催事名：パインなおやつ
期間：2023年8月16日（水）～8月21日（月）
場所：阪神梅田本店1階 食祭テラス（〒530-8224 大阪市北区梅田1丁目13番13号）
時間：10:00～20:00
URL：https://www.hanshin-dept.jp/hshonten/

スペシャルトークショー
日時：2023年8月16日（水）11:00
場所：阪神梅田本店1階 食祭テラス

「パイン株式会社」ホームページ
「クラブハリエ」ホームページ

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お濃茶のジュレ

マールブランシュの人気商品、ラングドシャ「茶の菓」をデザートとしてアレンジした「お濃茶のジュレ」。京都の店舗のみで販売している本商品が期間限定で大丸東京店に登場する。
「お濃茶のジュレ」は、京都 宇治 白川の厳選茶葉をはじめとする宇治抹茶をのどごし良く仕上げたスイーツ。夏茶の菓「贅」、夏茶の菓「茶」、夏茶の菓「涼」の3種のラインアップとなっている。
夏茶の菓「贅」は、甘味と旨味のバランスがよい「さみどり」品種のお濃茶ゼリーとお濃茶ソースを贅沢に使い、ホワイトチョコレートのガナッシュを重ねている。
夏茶の菓「茶」は、お濃茶のパンナコッタやゼリー、ソースと一緒にミルキーなホワイトチョコレートと生クリームたっぷりのパンナコッタを重ねている。
夏茶の菓「涼」は、濃厚なお濃茶ソースとお濃茶ゼリーに爽やかなミントゼリーとパンナコッタを重ねている。

お濃茶デセール仕立て「夏茶の菓」

「お濃茶のジュレ」の他にもさまざまな商品を販売。希少な手摘みを中心に、京の石臼碾き宇治抹茶一番茶を100%使用した「お濃茶蜜」と、やわらかな舌触りの「ミルクパンナコッタ」。とろりとかければ、ミルクのコクとほんのり香るバニラの甘みに、ふくよかに広がるお濃茶の芳醇な香りと旨みをまとった、贅沢デセールの出来上がり。

お濃茶フォンダンショコラ「ミルク生茶の菓」

お濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」に、ミルク感を増して、お濃茶ラテのような夏仕立てに。クリーミーなホワイトチョコレートとお濃茶をバランス良く混ぜ合わせ、夏でも食べやすいまろやかな口当たり。

通常、京都でしか買えないマールブランシュのスイーツが東京で買えるチャンス！
抹茶好きの方はこの機会をお見逃しなく。

＜商品概要＞
夏茶の菓ジュレ「贅」
価格：1個 2,160円（税込）

夏茶の菓ジュレ「茶」
価格：1個 1,080円（税込）

夏茶の菓ジュレ「涼」
価格：1個 1,080円（税込）

お濃茶デセール仕立て「夏茶の菓」
価格：3個入 2,268円（税込）

お濃茶フォンダンショコラ「ミルク生茶の菓」
価格：3個入 864円（税込）

販売場所：大丸東京店 1階 MVPスイーツ(中央入口前)

「大丸」ホームページ
「京都 北山 マールブランシュ」ホームページ

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パレスホテル東京が、2022年3月23日(水)より、伊勢丹新宿店本館地下1階に、「パレスホテル東京スイーツブティック」をオープンする。

「パレスホテル東京スイーツブティック」は、パレスホテル東京のホテル館外での初めての常設店舗。1961年のホテル創業時から愛されるパレスホテル伝統のシグニチャースイーツ「マロンシャンティイ」をはじめ、定番の人気商品である「プレミアム ショートケーキ」や伊勢丹新宿店限定商品もラインナップ。

マロンシャンティイ

「マロンシャンティイ」は、ジェノワーズ、栗、生クリームとシンプルな構成の、パレスホテル伝統のシグニチャースイーツ。栗を粗めに裏ごし、小さな粒を残すことで食感に変化が加わり、噛むほどに風味が口に広がる。土台のジェノワーズに乗せる際、ふんわりと空気を含ませて固めることでほろりとした食感に。軽やかな口当たり。

プレミアム ショートケーキ

たっぷりと敷き詰められた瑞々しい苺本来の味を楽しめるよう、口どけのよい生クリームとしっかりと焼き上げたスポンジで甘さ控えめ。

伊勢丹新宿店限定の生ケーキ

大粒の国産苺を乗せた華やかなナポレオンパイ「ミルフイユ オゥ フレーズ」は、サクサクのパイ生地の食感とコクのあるカスタードクリームの絶妙なバランスが味わえる伊勢丹新宿店限定の生ケーキ。
その他、色鮮やかな苺ムースのケーキ「ジャルダン デ フレーズ」、2種のクリームを閉じ込めたショコラのクッキーシュー「アリシアン」、ショコラ好きの方におすすめの「ロイヤル ショコラ」など、ペストリーシェフ窪田修己氏による見た目にも味わいにも魅力あふれるスイーツが揃う。

手土産にぴったりの商品も充実

手土産にぴったりの缶クッキーや、江戸千代紙や伝統的な着物の模様をモチーフにしたショコラ「千代ちょこ」など、パレスホテル東京で人気の商品も用意されている。

＜商品概要＞
「マロンシャンティイ」
価格：901円

「プレミアム ショートケーキ」
価格：1,201円

「ミルフイユ オゥ フレーズ」(伊勢丹新宿店限定)
価格：1,501円

「ジャルダン デ フレーズ」(伊勢丹新宿店限定)
価格：1,301円

「アリシアン」(伊勢丹新宿店限定)
価格：901円

「ロイヤル ショコラ」(伊勢丹新宿店限定)
価格：1,001円

＜店舗情報＞
パレスホテル東京スイーツブティック
オープン日：2022年3月23日(水)
営業時間：10:00~20:00
住所：東京都新宿区新宿 3-14−1 伊勢丹新宿店本館地下 1 階
TEL：03-3352-1111

「パレスホテル東京」ホームページ

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伊勢丹新宿店限定のチーズケーキ「フロマージュ浮島・YUKI」

鎌倉紅谷 伊勢丹新宿店では定番商品の他、店舗限定商品としてチーズケーキ「フロマージュ浮島・YUKI」を販売。和菓子「浮島」の製法を用いた、やわらかい口どけが特徴のチーズケーキで、ヨーグルトの爽やかさに白餡の優しい甘さが加わり、奥深さを生み出している。粗く刻んだクルミッ子のトッピングとクルミッ子キャラメルソースで、鎌倉紅谷ならではの味となっている。

そのほか、クルミッ子 / あじさい / 鎌倉だより / CHOCCO / 詰め合わせ各種 / フロマージュ浮島・YUKI / オリジナルグッズ を販売する。

＜商品概要＞
「フロマージュ浮島・YUKI」
価格：2,430円(税込)

＜店舗情報＞
鎌倉紅谷 伊勢丹新宿店
オープン日：2022年2月25日(金)
営業時間：10:00~20:00 ※状況により変更の場合有 ※休業日は百貨店に準ずる
電話番号：伊勢丹新宿店 大代表 03-3352-1111
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 本館地下1階
取扱い商品：クルミッ子 / あじさい / 鎌倉だより / CHOCCO / 詰め合わせ各種 / フロマージュ浮島・YUKI / オリジナルグッズ

「鎌倉紅谷」ホームページ

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