シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル（浦安市舞浜）が、2025年シェラトン クリスマスケーキコレクションの予約を受付中です。

4種のクリスマスケーキ

今年のシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルは、王道の「クリスマスショートケーキ」、切り株を表現した「ブッシュドノエル」、緑鮮やかなピスタチオのケーキ「クリスマスリース」、人気の「クリスマスミルフィーユ」が登場します。

クリスマスショートケーキ

真っ赤ないちごと雪白のクリームが美しい、シェラトン ホテル定番のクリスマスショートケーキ。数種類の生クリームを独自に配合することで、コクと深みのある濃厚な味わいを最大限に引き出しています。

「クリスマスショートケーキ」
価格/サイズ：7,000円 / 5号（直径15cm x 高さ4.5cm）

ブッシュドノエル

まるで森に佇む切り株を思わせる、趣きあふれるブッシュドノエル。ミルクチョコレート、バニラ、塩キャラメルなど、異なる味わいのムースを層に重ね、それぞれの濃厚さが際立つ豊かな味わいです。一つひとつチョコレートで丁寧に仕上げた苔や松ぼっくりが、奥深い冬の森の情景を演出しています。

「ブッシュドノエル」
価格/サイズ：12,000円 / 5号（直径15cm x 高さ10cm）
※ブッシュドノエルの土台部分は縦18cm×横18cmとなります。

クリスマスリース

クリスマスリースをモチーフにした、艶やかなグリーンでまとったピスタチオのケーキです。チョコレートタルトになめらかなピスタチオムースを重ね、ローズがほのかに香るいちごゼリーやチョコレートムースを閉じ込めています。繊細なデコレーションで仕上げた、思わず飾りたくなる一品です。

「クリスマスリース」
価格/サイズ：8,000円 / 6号（直径18cm x 高さ6cm）

クリスマスミルフィーユ

カフェトスティーナで愛される「いちごのミルフィーユ」が、クリスマスだけの特別仕様で登場。香ばしいパイ生地にフランボワーズジャムを重ね、なめらかなムースリーヌといちごを贅沢にサンドしています。トップにぎっしりと並んだ真っ赤ないちごが印象的。

「クリスマスミルフィーユ」
価格/サイズ：10,000円 / 縦10.3cm x 横19cm x 高さ6cm

※各ケーキのサイズに、装飾部分は含まれておりません。

＜実施概要＞
「シェラトン クリスマスケーキコレクション」
予約締切：お渡し日の2日前17:00まで　※販売予定個数に達し次第、受付終了
お渡し期間：2025年12月20日（土）～12月25日（木）12:00～19:00
販売店舗　：カフェ トスティーナ（ホテル2階）
予約方法：ご予約は、下記WEBサイトにて。※事前決済で5%オフとなります。
https://toastina.sheratontokyobay.com/lto-page

シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル
カフェ トスティーナ
住所：千葉県浦安市舞浜1-9
予約問い合わせ：047-355-5555

「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」ホームページ

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表参道のグルテンフリースイーツ専門店「BEYOND SWEETS」が、2025年10月1日～12月14日までクリスマスケーキの予約を受付中です。
同店は小麦粉・白砂糖を一切使用せず、厳選した自然素材で作る“カラダにやさしいスイーツ”が人気。
素材の制約がありながらも、しっかりとした味わいと満足感を実現し、「ヘルシーなのに本当においしい」と評判を集めています。

目的に合わせた3タイプ

今年のクリスマスは、ホールケーキ3種とアソートタイプが登場。それぞれ使用素材やコンセプトによって3タイプに分類されています。
・BEYOND1：糖質約10g前後、スーパーフード使用。美容や健康を意識する方に。
・BEYOND2：糖質5g以下、無添加。糖質制限をしている方におすすめ。
・BEYOND3：プラントベース、動物性食品不使用。ヴィーガンの方向け。

6種の味わいがアソートに

小ぶりなケーキを6種類詰め合わせた、贅沢なアソートボックス。「栗と洋梨ムース」「レモン・バナナ・バジルムース」が「BEYOND1」、「プラリネカフェ」「ピスタチオムース」が「BEYOND2」、「ショコラトナカイ」「ベリーサンタムース」が「BEYOND3」に分類されています。

「栗と洋梨ムース」は、相性の良い栗と洋梨の組み合わせに、アクセントに生姜の風味が効いています。
「レモン・バナナ・バジルムース」は、トロピカルな組み合わせのムース。バジルの香り、レモンの酸味が新鮮な味わいです。

「プラリネカフェ」は、プラリネとエスプレッソの味わいのムースでコーヒーの苦味しっかり。カカオニブの苦味とカリカリ食感がアクセントになっています。
「ピスタチオムース」は、しっかり香ばしいピスタチオならではの味わい。土台はザクザク食感が楽しめます。鮮やかな緑色も着色料不使用！スーパーグリーンと呼ばれるピスタチオの天然の色です。

「ショコラトナカイ」は、自家製のショコラにソイクリーム、そしてガナッシュにベリーの酸味を組み合わせています。
「ベリーサンタムース」は、サンタをイメージした赤いケーキ。フランボワーズやいちごを使った甘酸っぱい味わい。

アソートは、上記6個がセットになった「ノエル プティ アソート」のほか、BEYOND1、BEYOND2、BEYOND3のそれぞれのタイプ別に組み合わせられたアソートが用意されています。

「ノエル プティ アソート」（BEYOND MIX）
内容：6個入り（1個サイズ 4×4×5cm）栗と洋梨ムース、レモン・バナナ・バジルムース、プラリネカフェ、ピスタチオムース、ショコラトナカイ、ベリーサンタムース
価格：4,320円（税込）

「低糖質 ノエル プティフール」（BEYOND1）
内容：6個入り（1個サイズ 4×4×5cm）栗と洋梨ムース、レモン・バナナ・バジルムース
価格：4,320円（税込）

「糖質制限 ノエル プティフール」（BEYOND2）
内容：6個入り（1個サイズ 4×4×5cm）プラリネカフェ、ピスタチオムース
価格：4,320円（税込）

「プラントベース プティフール」（BEYOND3）
内容：6個入り（1個サイズ 4×4×5cm）ショコラトナカイ、ベリーサンタムース
価格：4,320円（税込）

いちごのプラントベースショート

ヴィーガンの方にもおすすめな「いちごのプラントベースショート」。小麦・卵・乳製品など8大アレルゲンを全く使用しないアレルギー対応のいちごのショートケーキです。トップには旬の国産いちごをたっぷりトッピングし、中はいちごとカスタード風クリームをサンド。ココナッツクリームがいちごとマッチしています。

「いちごのプラントベースショート」（BEYOND3）
価格：3.5号サイズ（10.5cm）5,184円（税込）
4号サイズ（12cm） 5,940円（税込）
4号サイズ（ケーキ飾り無し・12cm）5,400円（税込）

低糖質プラリネカフェ

プラリネナッツのムースに香ばしいプラリネクリーム、さらにエスプレッソジュレを重ねた奥行きのある味わい。
底のショコラ生地とカリカリのナッツの食感が楽しめます。こちらの商品は「BEYOND2」、糖質5g以下(1カットあたり)、無添加、グルテンフリー、砂糖不使用ですが、しっかりとした味わいです。

「低糖質プラリネカフェ」（BEYOND2）
価格：3,780円（税込）
サイズ：約縦10.5×横6.0×高さ4.4cm

ノクターン カカオ

エクアドル産アリバ種のカカオにジャスミンティーをあわせた濃厚なチョコレートムースケーキ。砂糖の代わりに羅漢果など天然由来の甘味料を使用し、口当たりの柔らかい上品なショコラムースの味わいが広がります。

「ノクターン カカオ」（BEYOND2）
価格：5号サイズ（15cm）6,804円（税込）

「BEYOND SWEETS」のケーキは、これまでの“ヴィーガン＝物足りない”“低糖質＝甘くない”というイメージを覆してくれる存在です。特にアソートは、多彩なフレーバーを一度に楽しむことができるので、この機会に食べてみてはいかがでしょうか。配送にも対応しているので、お家でヘルシーで贅沢なクリスマスを楽しめます。

＜販売概要＞
「BEYOND SWEETS のクリスマスケーキ 2025」
予約期間：2025年10月1日(水)～12月14日(日)19:00まで
予約方法：オンラインショップ https://www.beyondsweets.com/pages/2025-christmas
または表参道店（同店受取りのみ）
お渡し期間：店頭 2025年12月20日(土)、21日(日)、24日(水)、25日(木)の計4日間
配送 2025年12月19日(金)～25日(木)
お渡し方法：配送・表参道店・アトリエ（三軒茶屋駅より徒歩13分）
＊配送の場合は、全国一律配送料500円（北海道・沖縄は 1,000円）となります。
＊電話や FAXでのご注文はお受けいたしかねます。
＊ケーキはすべて数量限定となり、予定数量に達し次第、完売とさせていただきます。

BEYOND SWEETS 表参道店
住所：東京都港区南青山 3-13-9 青山パティオ 1 階

「BEYOND SWEETS」ホームページ

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スペイン・バルセロナ発のチョコレートブランド「ブボ・バルセロナ」が、クリスマスケーキ「シャビーナ レガロ 2025」を予約受付中。また、24種のチョコレートが楽しめる、特別なアドベントカレンダー「クリスマス アドベントカレンダー ゴールド オーナメント」を、2025年9月30日より販売している。

シャビーナ レガロ 2025

ブボ・バルセロナを代表する「シャビーナ」のクリスマス限定デザインケーキ。鮮やかな赤いグラサージュに、クリスマスツリーを彩るオーナメントのムースと、ヒイラギのチョコレートを添えて、心弾むようなクリスマスを演出。シナモン、ナツメグ、クローブ、5種の黒コショウなど数種類のスパイスを使用。オリーブオイルを使用したアーモンド生地、ダークチョコレートのムース、チョコレートプラリネを合わせ、艶やかな美しいチョコレートのグラサージュで仕上げている。

クリスマス限定のアドベントカレンダーも登場

ブボ・バルセロナを代表するチョコレートがたくさん詰まった、ゴールドに煌めくスペシャルなアドベントカレンダー。扉の中には、大人気のチョコフルーツを始め、チョコロックや、マンディアン、チョコレートバーなど、全24種類のチョコレートが入っている。リボン付きで、クリスマスツリーや部屋に飾っても楽しめる。

＜商品概要＞
「シャビーナ レガロ 2025」
価格：4号 / 2～4名様用 　6,480円（税込）
予約受付開始日時：2025年9月30日（火）12:00～
※数量限定。売り切れ次第、受付終了

■お渡し期間：2025年12月13日（土）～12月25日（木）
※12月16日（火）は定休日を予定しております
※12月23日（火）は営業いたします

■お渡し時間：12:00～20:00
※お受け取り日時はご予約の際にお選びください
※12月23日（火）～12月25日（木）は1Fブティックのみ21:00まで営業。お渡し時間も21:00まで延長いたします

■お渡し場所：ブボ・バルセロナ 表参道店

■ご予約：WEB予約または、ブボ・バルセロナ 表参道店（03-6427-3039）
※お電話でのご予約は、定休日（火曜日）を除く12:00-20:00で承ります
※オンラインショップにてご注文の場合も、お渡しは「ブボ・バルセロナ 表参道店」のみとなります

「クリスマス アドベントカレンダー ゴールド オーナメント」
価格：9,990円（税込）
内容：チョコレート24種入／チョコフルーツ7種、チョコロック6種、マンディアン3種、チョコレートバー8種
発売日：公式オンラインショップ：9月30日（火）／表参道店：11月1日（土）
販売店舗：公式オンラインショップ、ブボ・バルセロナ 表参道店

ブボ・バルセロナ 表参道店
住所：東京都渋谷区神宮前5-6-5 Path表参道B棟

「ブボ・バルセロナ」ホームページ

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横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズが、2025年のクリスマスケーキを2025年10月1日（水）より予約受付を開始します。

新たにペストリーシェフに佐藤浩一氏を迎え、3種類の新作クリスマスケーキを販売します。

チョコ好き必見「チュアオショコラ」

希少なベネズエラ産のカカオ豆「チュアオ」を使ったチョコレートケーキ「チュアオショコラ」。「チュアオ」ショコラの濃厚なムースとキャラメルムースの組み合わせです。チュアオならではのフルーティーさを感じるチョコレートの味わい。中心部分にはヘーゼルナッツのキャラメリゼも入っており、また、プラリネ層もあって香ばしさもあります。チョコレート+ナッツ+キャラメルという、チョコ好きが満足するに違いない組み合わせは期待を裏切りません。

「チュアオショコラ」
価格：8,500円（税込）
サイズ：15cm 高さ5cm

あまおうを贅沢に使用「あまおう苺のショートケーキ」

ふんわりとした食感となめらかなクリームが美味しいショートケーキ。「あまおう」苺はトップにもびっしり。中にも2段で使用しています。スポンジは、バターを使わず生クリームでコクを加え、しっとり、ふんわりした口当たりです。濃厚な北海道産の生クリームと、ふんだんに使った苺の組み合わせは最高です。

「あまおう苺のショートケーキ」
価格/サイズ：12,000円（25cm×8.5㎝ 高さ7㎝） / ハーフ 7,000円（12.5㎝×8.5㎝ 高さ7㎝）（税込）

限定20台「ホワイトツリー」

クリスマスツリー型の見た目にも華やかなスペシャルケーキ。ツリーの部分は、フランス・ヴァローナ社製のホワイトチョコレートを使用したガナッシュモンテクリーム。きめ細やかな食感のスポンジ、そしてたっぷりの苺を幾層にも重ねています。ツリーの幹の部分はチョコレート。中にはドライフルーツやナッツが散りばめられていて、見た目にも楽しい一品。

「ホワイトツリー」
価格：30,000円（税込）
サイズ：20㎝ 高さ25㎝
限定20台

シュトレン

ベーカーシェフ森広竜司氏が手掛ける、横浜ベイシェラトン定番人気のシュトレン。お盆すぎ頃からじっくりとお酒につけ込んだドライフルーツを使用しており、深い味わいが楽しめます。

「シュトレン」
価格：3,800円（税込）
サイズ：20cm
期間：11月1日（土）～12月25日 （木）

2025年8月に新たにペストリーシェフに就任したばかりの佐藤浩一氏が手がける3種のクリスマスケーキは要注目。新たな横浜ベイシェラトンのケーキの味として歴史を刻んでいくと思います。
また、他ではなかなか出会えない「チュアオ」チョコのケーキは特に注目。チョコ好きの方にぜひ食べてもらいたい一品です。

新たに就任した佐藤浩一シェフ（中央）/左は元プロ野球選手のラミレス氏 右は横浜ベイシェラトン総支配人 石原氏　ベネズエラ出身のラミレスさんは、ベネズエラ産チュアオカカオの輸入に協力。

「チュアオショコラ」断面

「クリスマスツリー」（左）/「あまおう苺のショートケーキ」（右）の断面

＜クリスマスケーキ概要＞
予約受付期間：2025年10月1日（水）～12月14日（日）
引渡期間：2025年12月20日（土）～12月25日（木）店頭・予約にて販売
※『ホワイトツリー』は予約販売のみ
引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
営業時間：10:00 – 19:00 月～土 10:00 – 18:00 日祝　※12月21日（日）10:00-19:00
レストラン総合予約　045-411-1188　(10:00～19:00）
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/dorer/

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
住所：神奈川県横浜市西区北幸一丁目3番23号

「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」ホームページ

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gelato pique cafe(ジェラート ピケ カフェ)では、開けた瞬間思わず笑顔になってしまいそうなクリスマスを盛り上げるオリジナルのクリスマスケーキの予約受注の受付を12月4日(月)より開始する。

ふわふわの毛並みが表現された愛らしいピケベアはふわっと軽い口どけでありながらも濃厚なチョコレートの味わいが楽しめるチョコレートムースでできている。ベースのホールケーキはしっとりとした口どけの良いチョコレートのスポンジ生地のアクセントにはアールグレイシロップ、生クリームと甘酸っぱいいちごを重ねた一品。

開けた瞬間思わず笑顔になってしまいそうな特別なケーキと、思い出に残る素敵なホリデーシーズンをぜひ楽しんでみては？

＜商品情報＞
商品名：ピケベアチョコレートケーキ
価格：6,480円

＜販売について＞
■ECサイトでの受付
予約受注期間：12月4日(月)～12月17日(日)
配送日程：12月22日(金)～12月24日(日)
※お時間指定は承っておりません

購入はこちらから
●12月4日(月)12:00～予約受注開始
https://usagi-online.com/brand/gelatopiquecafe/

■店頭受取
店頭受取可能店舗：香林坊アトリオ店、金沢フォーラス店
予約受注期間：12月4日(月)～12月17日(日)
店頭受取開始日程：12月22日(金)～12月24日(日)
※店頭受取の詳細については対象店舗までお問い合わせください

「gelato pique cafe」ホームページ

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いよいよ2023年11月24日、麻布台ヒルズがオープン。
1つの街が新たにできたような広大な敷地に約150店舗が出店する商業施設ですが、スイーツ店もたくさん出店していますので、おすすめのお店をご紹介していきます。

人気パティスリー「クリオロ」の麻布台ヒルズ限定チョコケーキ

「クリオロ」はケーキやソフトクリーム、焼き菓子などなんでも揃うスイーツ店です。

中でも麻布台ヒルズ限定のチョコレートケーキ「シュシュ」がおすすめ。

3種のフレーバー（キャラメル、フランボワーズ、柚子）があるのですが、特に「シュシュ・キャラメル」（茶色）が、キャラメルとヘーゼルナッツとの組み合わせで最高。濃厚な味わいが楽しめます。
チョコケーキ好きな方にはぜひ食べてみてほしいケーキです。

そしてこのケーキはSDGsケーキなんです。
他のケーキを作る際に出てしまった余りを活用しているとのこと。
（決して古いとかではないのでご安心を）
こんなところまで考えているサントスシェフ、さすがですね。

「シュシュ・キャラメル」の断面

トッピングが選べるソフトクリーム

その他、その場で食べられるスイーツとしてソフトクリームもあります。
チョコとミルキーの2種類に、ベリーかチョコのトッピングを選ぶことができます。
カップ、コーンも選べます。

他にも焼き菓子も充実しているので手土産としても重宝しそうです。

また、麻布台ヒルズは意外とケーキを販売しているお店が少ないので、こちらのクリオロは要チェックです。

場所的にも神谷町駅地下直結でわかりやすいところにあるので、麻布台ヒルズを訪れたらまずは行ってみてはいかがでしょうか。

＜商品概要＞
「シュシュ」（フランボワーズ、キャラメル、柚子）
価格：各740円

「ソフトクリーム・パルフェ」
（ミルキーソフトクリーム、ショコラソフトクリーム）
価格：各600円

＜店舗情報＞
クリオロ麻布台ヒルズ店
住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門5丁目9番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザB B1F
（神谷町駅5番出口直結）

「クリオロ」ホームページ

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今年のクリスマスイブは12月24日≪日曜日≫！
加えて、昨年や一昨年よりもイベントを楽しむ人の流れが着実に増加。

今年のシャトレーゼは、「笑顔と笑い声がひろがる みんなで楽しむ シャトレーゼのクリスマス」をテーマに、特別感をプラスするシェフ監修のプレミアムケーキや、幅広い世代で楽しめるさままざまなシーンに合ったクリスマスケーキ全 48 種類が登場。

甘党男子編集部では、実食レポを交えながら注目商品をご紹介！

Xmas プレミアム苺デコレーション／国産和栗使用 Xmas モンブランデコレーション

・Xmas プレミアム苺デコレーション
昨年も販売され、大人気となった一品。苺と甘酸っぱい苺ソースやカスタード入りホイップクリームでサンド。ケーキ全体に約15個もの苺を贅沢に使用したプレミアムケーキ。濃厚でありながら甘さは控えめで、苺の果実感がアクセントになった味わい。

・国産和栗使用 Xmas モンブランデコレーション
周囲に絞られた美しい和栗クリームから、滑らかな舌触り、栗らしいコクのある味わいを楽しめるだけでなく、ケーキの中に散りばめられた栗のダイスが食感のアクセントに。栗本来の味わいをシンプルかつダイレクトに味わえることから、リピート率の高い商品とのこと。職人さんが一台一台丁寧に仕上げたモンブランは、栗好き必見！

アイスデコレーション　ノエルショコラ20cm

シャトレーゼといえば「アイスクリーム」という声も多い中、クリスマスらしいデザインのアイスケーキがお求めやすい価格で登場。ベルギー産・フランス産2種類のチョコアイスの間にはとろりとした生チョコソースが。濃厚な味わいのチョコレート子供から大人まで楽しむことができるだけでなく、生クリームが苦手な人にもおススメ！

Xmas フルーツトレインプレゼントサンタ号

サンタとトナカイが「プレゼントサンタ号」という列車に乗って、プレゼントを届けにいく様子
をイメージしたお子さま人気ナンバーワンのクリスマスケーキ。チョコのロールケーキ、苺
風味ケーキ、ガトーショコラ、フルーツケーキを組み合わせて、ホイップクリームや色とりどり
のフルーツを装飾。いろんなおいしさを乗せて、出発進行！

Xmas プレミアム・ルージュ

艶やかなレッドカラーが華やかに彩るクリスマスケーキ。ふんわり軽やかなスポンジに、3 種のベリー（苺・ラズベリー・カシス）を使用した甘酸っぱいゼリー、フランス産クリームチーズを使用した口溶けの良いレアチーズムースを合わせ、赤いナパージュで包んだ一品。ベリーのほどよい酸味とクリームチーズの豊かな風味が調和した上品な味わい。

フランス産クリームチーズ使用 Xmas4 種ベリーのスフレチーズデコレーション

レトロかわいい板チョコの形をした大きなチョコレートがポイントのベリー香るスフレチーズデ
コレーション。フランス産クリームチーズをたっぷり使用して焼き上げたまろやかな風味のスフレチーズケーキに、鮮やかな苺ソースと甘酸っぱいベリーで仕上げた一品。今年は人が集まるシーンにも使いやすい大きめのサイズで登場！

糖質 78%カット Xmas 濃厚チョコデコレーション／
カロリーハーフ&糖質 70%カット Xmas デコレーション

・糖質 78%カット Xmas 濃厚チョコデコレーション
身体に吸収されにくい糖を使用した低糖チョコクリームと、食物繊維や大豆粉を使用した低糖コ
コアスポンジで作ったチョコケーキに、砂糖不使用のクーベルチュールチョコレートを使用した
ガナッシュをコーティング。糖質を抑えながらも濃厚なチョコを楽しめる一品。
※当社「パリパリチョコショート」と比較して糖質 78%カット
※1 カット（5 等分）糖質 6.7g（エリスリトール、マルチトールを除く）

・カロリーハーフ&糖質 70%カット Xmas デコレーション
カロリーや糖質は気になるけれど、クリスマスケーキを楽しみたいヘルシー志向の方におすすめ
のショートケーキ。カロリーを抑えたヘルシースポンジとヘルシークリームに、甘酸っぱい苺ソースをサンドすることで、普通のケーキと変わらない美味しさを実現。
※日本食品標準成分表 2015 年版（七訂）「ショートケーキ」と比較して糖質 70%カット
※1 カット（5 等分）カロリー195kcal、糖質 12.0g（エリスリトール、マルチトールを除く）

おひとり様サイズケーキ

美味しさも可愛さも独り占めできちゃう！おひとり様サイズのかわいいケーキも。アイコニックな見た目のケーキたちは、クリスマス気分を盛り上げてくれること間違いなし！

上記のほかにも卵・小麦不使用のケーキや、まるでおとぎ話の世界に迷い込んだようなかのような可愛らしい見た目のデコレーションケーキが勢揃い。この時期にしか出会えないシャトレーゼのクリスマスケーキをお見逃しなく！

＜商品情報＞
商品名：Xmas プレミアム苺デコレーション
価格：①15cm 4,700 円（税込 5,076 円）
②12cm 3,500 円（税込 3,780 円）
お渡し日限定：12 月 15 日（金）〜 12 月 25 日（月）

商品名：国産和栗使用 Xmas モンブランデコレーション
価格：4,000 円（税込 4,320 円）サイズ：15cm
取扱期間：12 月 1 日（金）〜 12 月 25 日（月）

商品名：アイスデコレーション　ノエルショコラ20cm
価格：2,300円（税抜 2,484円）
取扱期間：12 月 1 日（金）〜 12 月 25 日（月）

商品名：Xmas フルーツトレインプレゼントサンタ号
価格：4,800 円（税込 5,184 円）⻑さ：37cm
お渡し日限定：12 月 15 日（金）〜 12 月 25 日（月）

商品名：Xmas プレミアム・ルージュ
価格：4,800 円（税込 5,184 円）サイズ：14cm
お渡し日限定：12 月 15 日（金）〜 12 月 25 日（月）

商品名：フランス産クリームチーズ使用 Xmas4 種ベリーのスフレチーズデコレーション
価格：3,200 円（税込 3,456 円）サイズ：17cm
取扱期間：12 月 1 日（金）〜 12 月 25 日（月）

商品名：糖質 78%カット Xmas 濃厚チョコデコレーション
価格：3,000 円（税込 3,240 円）サイズ：14cm
取扱期間：12 月 1 日（金）〜 12 月 25 日（月）

商品名：カロリーハーフ&糖質 70%カット Xmas デコレーション
価格：3,000 円（税込 3,240 円）サイズ：14cm 苺別添 6 個
取扱期間：12 月 1 日（金）〜 12 月 25 日（月）

商品名：Xmas かわいいトナカイさん・Xmas ゆかいなサンタさん・Xmas まんまるゆきだるま
価格：各360 円（税込 388 円）
取扱期間：12 月 1 日（金）〜 12 月 25 日（月）

商品名：Xmas ピスタチオのモンブラン
価格：400 円（税込 432 円）
取扱期間：12 月 1 日（金）〜 12 月 25 日（月）

「シャトレーゼ」ホームページ

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横浜ベイシェラトンホテルのクリスマスケーキは、全6種類が登場。2023年10月5日〜12月10日の期間、予約を受付中です。（引き渡し期間：12月15日〜25日）

今年9月に新たに就任したペストリーシェフ川口純史氏が手がけた初のクリスマスケーキは一体どんなラインアップか、ご紹介していきたいと思います。

極み あまおうのクリスマスショートケーキ

数量限定、素材にこだわった贅沢なケーキ”極み”シリーズ。「極み あまおうのクリスマスショートケーキ」は、北海道産生クリームと、福岡県産小麦、神奈川県産の地卵、沖縄県石垣島産のきび砂糖などを使用。あまおうと合わせ、美しいチョコレートリングのデコレーションで仕上げた特別なショートケーキです。（限定50台）

極み ブッシュドノエル

ヘーゼルナッツが香るダックワーズ生地にオレンジとミルクチョコレートのクリームをあわせ、さらにチョコレートムースで全体を覆ったムースケーキ。前任ペストリーシェフ武藤修司氏が得意とするヘーゼルナッツとオレンジを組み合わせた風味を受け継いでいるケーキです。デザインは船の帆と舵をイメージしています。（限定20台）

極み 利平栗モンブラン

横浜ベイシェラトンではお馴染みの栗、”栗の王様”と言われる「利平栗」をふんだんに使用。ヘーゼルナッツの異なる食感と香りを掛け合わせることで、栗本来の風味を最大限に活かした贅沢なモンブランです。（限定50台）

チュアオ ショコラ

横浜ベイシェラトンで昨年より使われている希少価値の高いベネズエラ産カカオを使用したチョコレートケーキ。
伝説のカカオとも呼ばれている「チュアオ」は、はちみつを思わせるまろやかな甘み、後に広がる柑橘系のフルーティーな酸味とカカオの風味を楽しめます。

ナポレオン

横浜ベイシェラトン伝統のナポレオン。サクサクに焼き上げたパイ生地に、カスタードクリームとフレッシュな苺をたっぷりサンドした、毎年大人気のケーキです。

クリスマスストロベリーショートケーキ

王道のショートケーキ。スポンジ、生クリーム共にクオリティが高く間違いないお味。おすすめできるショートケーキです。

ペストリーシェフ 川口 純史氏

2023年9月1日に新ペストリーシェフに就任した川口 純史氏は、上海ミシュラン三ツ星レストランにてデザートディレクターを務め、帰国後、京都と名古屋のラグジュアリーホテルの開業シェフ、世界最大のチョコレートブランドのデモンストレーターシェフを担当してきました。
横浜ベイシェラトン前任ペストリーシェフだった武藤修司氏は、川口シェフにとってパティシエになるきっかけとなった人だそうで、武藤シェフの作ったケーキを食べて感動し、それがきっかけで武藤シェフのもとで働き始めたとのことでした。
時を経て、まさに師弟で受け継がれた横浜ベイシェラトンのケーキ。
武藤シェフの味、横浜ベイシェラトンの伝統を受け継ぎながらも新たに表現される川口シェフが作るクリスマスケーキ、そして今後展開されるであろう新しいスイーツたち、期待しましょう。

＜商品概要＞
「極み あまおうのクリスマスショートケーキ」
15,000円(18cm×H13cm)限定50台

「極み ブッシュドノエル」
12,000円(19cm×8cm×H13cm)限定20台

「極み 利平栗モンブラン」
13,000円(18cm×8cm×H11cm)限定50台

「チュアオ ショコラ」
8,000円(15cm×H11cm)

「ナポレオン」
7,800円(17cm×8cm×H13cm)

「クリスマスストロベリーショートケーキ」
6,700円(15cm×H11cm)

予約受付期間：2023年10月5日(木)〜12月10日(日)
引渡期間：2023年12月15日(金)〜12月25日(月)店頭・予約にて販売
※『極み』シリーズは予約販売のみ
引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
12月23日(土)24日(日)25日(月)はクローク/1F にてお引渡し
営業時間：10:00〜19:00 月〜土 / 10:00〜18:00 日祝

レストラン総合予約 045-411-1188 (10:00~19:00)
URL: https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/dorer/

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
住所：神奈川県横浜市西区北幸１丁目３−２３

「横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ」ホームページ
https://ybsh.sotetsu-hotels.com

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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイが、2023年10月1日よりクリスマスケーキの予約を受付中です。
それぞれタイプの異なる4種のラインアップと、3セット限定販売のスペシャルノエルをご紹介します。

ブッシュ・ド・ショコラ

「ブッシュ・ド・ショコラ」は、キャラメリゼしたバナナのコンフィチュールを合わせたチョコレートムースのケーキ。アールグレイの香りがふわっと感じられ、味わいに深みを感じさせてくれます。チョコレートにはフランス ヴァローナ社の高級ショコラを使用しています。

ルージュ・フレーズ

「ルージュ・フレーズ」は、なめらかなベリーのムースの中に、レモンのクリームとライチ＆フランボワーズのジュレを合わせています。さわやかな酸味と香りが特徴的です。土台はクリスマスカラーのピスタチオの生地と自家製チョコレートフレークでザクザク食感が楽しめます。

クリスマスショートケーキ

定番の「クリスマスショートケーキ」は、きめ細かいスポンジが特徴。軽さとコクを合わせ持つ生クリームと合わせたショートケーキです。

ノエル ブラン

口どけのよい滑らかなマスカルポーネチーズのムースを使用しティラミス風に仕上げ、雪が積もったような真っ白な世界感を表現しています。土台にはザクザククッキー生地で食感のアクセントになっています。

スペシャル ノエル セット～サンタが街にやってきた

限定3セットの特別なケーキ。クッキー生地のヘキセンハウス、チョコレートのクリスマスツリーやオーナメント、切り株のロールケーキなど、クリスマスモチーフがたっぷり詰まったシェフ渾身の作品です。

シュトーレン

ドイツの伝統菓子のシュトーレン。中にはたっぷりとドライフルーツを包み込み、しっとりとした食感を楽しめます。

＜商品概要＞
・ブッシュ・ド・ショコラ
長さ17cm（3～4名様用）
￥5,700

・ルージュ フレーズ
直径18cm（3～4名様用）
￥6,800

・ノエル ブラン
縦12㎝×横14cm（3～4名様用）
￥6,500

・クリスマスショートケーキ
直径15cm（3～4名様用）
￥5,940

直径18cm（5～6名様用）
￥9,400

・スペシャル ノエル セット～サンタが街にやってきた
縦45㎝×横63㎝×高さ35㎝ （4～6名様用）
￥89,100

予約受付：2023年10月1日（日）10時よりスタート
販売期間：クリスマスケーキ　12月16日（土）～12月25日（月）　
＊シュトーレンは11月1日（水）より販売スタート
＊受け取り希望日の5日前までに要予約

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
店名：ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック／1F
住所：東京都港区海岸1丁目16番2号
営業時間：11:00～19:00
予約・お問い合わせ：0570-000222（ナビダイヤル）
https://www.interconti-tokyo.com/boutique/products/nylb-christmas-cake2023.html

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」ホームページ

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日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」 は、2023年9月16日(土)に、ケーキや焼き菓子、アシェット・デセールを通してカカオの魅力を表現する、新業態となる工房併設型の新店「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」をオープンする。

カカオの個性を表現したMinimalのチョコレートを使った、Minimal初となるパティスリースイーツが新たに誕生。

毎日仕上げるチョコレートケーキやショートケーキといった生菓子、焼き立てを味わうフィナンシェなどの焼き菓子、出来たてならではのフレッシュさを楽しむアシェット・デセールなど、これまでのMinimalにはなかった“初めて”を存分に楽しめる新しいチョコレート体験が楽しめる。

チョコレートケーキ

シンプルな見た目で多層的な7層の味わいが楽しめる、Minimalならではの驚きに満ちたチョコレートケーキ。

チョコレートらしい濃厚でコクある味わいの層、カカオの個性を活かした果実のフレーバーを感じる層、さらにカカオの果肉（カカオパルプ）を使った爽やかな酸味を感じる層など7層で構成。チョコレートケーキひとつで個性豊かなカカオのフレーバーやカカオの果肉まで、Bean to Bar全てをお楽しみいただけるケーキに。

〜7層の詳細〜
上から、チョコレートのグラサージュ、チョコレートムース、カカオパルプジュレ、ホワイトチョコレートのブランマンジェ、チョコレートビスキュイ、チョコレートムース、フィヤンティーヌで構成。周りは薄いチョコレートでコーティング。

自社でカカオ豆から手仕事でお造りするチョコレートは、カカオ由来のナッツのようなフレーバー、ホワイトチョコレート、さらにムースに果実味が特徴のタンザニア産カカオを使ったフルーティなフレーバーの3種を使用。また、甘酸っぱく爽やかな味わいのカカオの果肉も使うことで酸味もプラス。

Minimal “The Day”

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵のシェフ・奥野は元パン職人。そのパン職人時代の経験とMinimalでの経験を掛け合わせ、他にはないチョコレートとパンの相性を追求したチョコレートクリームパンが完成。

むっちり濃厚なチョコレートカスタードクリームをブリオッシュ生地で包み、さらに食感の異なるトロッとしたもう一種のチョコレートカスタードクリームをたっぷり詰めた、2層のチョコレートクリームパン。

商品名の”The Day”には「最高の日」という意味があり、「このパンを食べて、最高の1日を過ごして欲しい」という思いを込めている。

チョコレートクッキー缶

カカオの多彩な表情が楽しめるクッキー缶。砕いたカカオ豆（カカオニブ）やカカオの果肉、そしてチョコレートと、カカオを丸ごとクッキーに。

多彩な味わいを実現しながら、さらに食感にもこだわり、ザクザク食感の「ディアマンショコラ」、サクフワ食感の「パルプジャムクッキー」、サックリクッキー&ゴリゴリナッツの「ヘーゼルナッツクッキー」など、それぞれで食感が異なるため、食べ飽きることなく楽しめる。「次はどんな味だろう？」と缶を開けるのが楽しくなるクッキー缶。

「チョコレートフィナンシェ」／「ガトーバスク・ショコラ」

工房併設の店舗では、毎日焼き立てのフィナンシェやガトーバスクを楽しめる。

チョコレートをたっぷり使ったフィナンシェは、焼き立てならではの香ばしく芳醇な香りと、外はパリッと、中はふわっとした食感。

フランスの伝統菓子であるガトーバスクにチョコレートガナッシュを挟み焼き上げたガトーバスク・ショコラは、ざくざくとしたサブレ生地を割ると、チョコレートの濃厚な香りが広がる一品。

店頭では、ハンドドリップのスペシャルティコーヒーなどのドリンクも。工房併設ならではの焼き立ての味わいをぜひ店頭で味わってみては？

※チョコレート不使用の「フィナンシェ（プレーン）」と「ガレット・ブルトンヌ」の焼き立ても登場。

チョコレートスフレ

祖師ヶ谷大蔵店では、「お客様とより近い距離で接していきたい」という想いを込め、目の前でパティシエが仕上げるアシェット・デセールを提供。

そのデセールのひとつが、アツアツの出来立てを味わう特製のチョコレートスフレ。カカオの香りを存分に楽しめるよう、温かく香りが広がりやすいスフレが登場。スフレは焼き上げてから数分でしぼんでしまうため、焼き立ての”ライブ感”も含め、店舗だからこそ楽しめるスイーツ。

スフレには季節の旬の果実を使い、さらにチョコレートソースやアイス、旬の果実を使ったソースを付属しており、それぞれのパーツと組み合わせて味わいの変化も楽しめる。

果実とチョコレートのパフェ

季節の旬の果実とチョコレートを合わせてお届け。９月からは、巨峰を使ったパフェが登場。

チョコレートタルト

Minimalの板チョコレートで最も人気のフレーバー「’Arhuaco（アルアコ）」を使った、カカオ由来の華やかな果実のような風味が楽しめるタルト。中央には生キャラメルを使うことで、ミルキーさをプラス。

シャインマスカットのショートケーキ

季節ごとの旬のフルーツを使った、パティスリー王道のショートケーキが登場。9月からは、みずみずしいシャインマスカットを使用。周りは薄く仕上げたホワイトチョコレートでコーティングし、満足感がありながら、エアリーで軽やかなクリームと、コクのあるしっとりとしたジェノワーズ、そしてフルーツの組み合わせが楽しめる一品。

サンマルク

フランスの伝統菓子である”サンマルク”を、Minimal流にアップデート。一般的にはチョコレートクリームとバニラクリームが使われますが、Minimalではバニラクリームをホワイトチョコレートに置き換え、ミルキーな味わいに仕立てに。

いちじくチョコレートタルト

旬のフルーツにチョコレートを合わせたタルト。9月からは香川県まんのう街羽間（はざま）地区にあるBettim Farmで生産されているブランド「はざまいちじく」が主役。

農園から直接仕入れた濃厚で上品な甘さのフレッシュないちじくに合わせ、ハーブやフローラルのようなフレーバーを感じるチョコレートを使用。

ミニマルロール

しっとりふわっと、そして少しもっちりした絶妙なバランスの生地で、軽やかなクリームを包んだ一品。クリームの中央に用いたスイートチョコレートのクレーム・シブーストは、見た目のワンポイントに。手土産におすすめの一本。

モンブラン

栗と相性の良いナッツのようなフレーバーのチョコレートを使った、クラシックなモンブランの味わいにチョコレートの香りが広がるモンブラン。土台には塩味のあるチョコレートメレンゲをさらにチョコレートでコーティングして、食感のアクセントに。無糖のマロンクリームには、チョコレートチップと刻んだ栗を混ぜており、噛むほどに香りが広がる味わい。

フィナンシェ詰め合わせ（チョコレート／プレーン）

チョコレート：チョコレートをたっぷり使い、カカオの芳醇な風味をしっかり感じられる一品。チョコレートチップを噛むと、香りがより広がる味わい。

プレーン：シンプルだからこそ、バターの香りやアーモンド、蜂蜜の風味のバランスを追求し、日常的に食べたくなる味わいを追求。

ガレット詰め合わせ（チョコレート／プレーン）

チョコレート：バター香るざくざくとした食感の生地で、満足感たっぷりのダークチョコレートのガナッシュを挟んで焼き上げた一品。ほんのり甘く香るラム酒は、カカオ豆を仕入れにニカラグアを訪れた際に出会った想い出深いラム酒を使用。

プレーン：バターの豊かな香りとリッチな風味を、外側のざくざくとした食感と中のほろほろと崩れるコントラストのある食感で楽しめる。

チョコレートカステラ

再販希望のお声を多数いただいていたカステラが、祖師ヶ谷大蔵店の定常商品として復活。

定番菓子として愛されるカステラに、果実味が特徴のカカオを使ったチョコレートを合わせ、まるでフルーツケーキのように華やかな新感覚のチョコレートカステラに。

ディアマンショコラ

ココアが使われることも多いクッキーですが、Minimalではダークチョコレートを使用。

クッキーとして成立する限界値までチョコレートを使うことで、サクッとしたクッキーの心地よい食感のあとに、まるでチョコレートがジュワっと溶け出すかのようなリッチな余韻が楽しめる。チョコレートと食感、大きさ、全てのバランスを追求したディアマンショコラ。

＜商品情報＞
商品名：チョコレートケーキ
価格：700円(税込)
※ホール　4,500円(税込)

商品名：Minimal “The Day”
価格：440円(税込)

商品名：チョコレートクッキー缶（4種）
価格：5,000円(税込)
※チョコレートクッキー缶（6種）
応援購入サービス「Makauke（マクアケ）」先行販売中
詳細はこちら：https://www.makuake.com/project/minimal02/

※時期によって中身や種類は変わる予定

商品名：チョコレートフィナンシェ
価格：370円(税込)

商品名：フィナンシェ
価格：350円(税込)

商品名：ガトーバスク・ショコラ
価格：450円(税込)

商品名：ガレット・ブルトンヌ
価格：420円(税込)

商品名：チョコレートスフレ
価格：2,200円(税込)
※チョコレートや果実は季節によって変更する予定

商品名：果実とチョコレートのパフェ
価格：未定

商品名：チョコレートタルト
価格：800円(税込)

商品名：シャインマスカットのショートケーキ
価格：840円(税込)
※ホール　5,000円(税込)

商品名：サンマルク
価格：680円(税込)

商品名：いちじくチョコレートタルト
価格：840円(税込)

商品名：ミニマルロール
価格：1,980円(税込)

商品名：モンブラン
価格：740円(税込)

商品名：焼き菓子詰め合わせ　チョコレートフィナンシェ（5個）
価格：2,050円(税込)

商品名：焼き菓子詰め合わせ　フィナンシェ（5個）
価格：1,980円(税込)

商品名：焼き菓子詰め合わせ　フィナンシェ 2種（10個）
価格：3,750円(税込)

商品名：焼き菓子詰め合わせ　ガトーバスク・ショコラ（5個）
価格：2,400円(税込)

商品名：焼き菓子詰め合わせ　ガレット・ブルトンヌ（5個）
価格：2,300円(税込)

商品名：焼き菓子詰め合わせ　ガレット 2種（10個）
価格：4,450円(税込)

商品名：チョコレートカステラ
価格：2,160円(税込)

商品名：ディアマンショコラ
価格：850円(税込)

＜店舗情報＞
住所：〒157-0073 世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00
定休日：火曜・水曜（2023年11月以降は変更の可能性あり）

「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」ホームページ

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