「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク 2024」が、2024年7月1日(月)〜7月31日(水)の期間開催。今年の共通テーマ「サヴァラン」スイーツを全国のパティスリー301店が制作し販売する。

サヴァランとは

「サヴァラン」は、『美味礼讃』の著者で、フランス人美食家として知られているブリヤ=サヴァランに敬意を表して名付けられたフランスの伝統的な洋菓子。一般的にサヴァランは、形状はリング状が多く、シロップに浸されてしっとりした食感が魅力で、フルーツやホイップクリーム、ナッツなどがトッピングされる。シロップにはラム酒やアルマニャックを使うのが定番だが、夏らしくジンやワイン、グランマニエなどを使ったものも登場。さらに本イベントでは旬のパイナップルやマンゴー、そしてレモンなどの柑橘類を使った夏らしい爽やかなサヴァランも登場する。

夏にぴったり!旬のフルーツや柑橘などを使った爽やかなサヴァラン

「CRIOLLO」(クリオロ)
住所：東京都板橋区向原 3-9-2
「サヴァラン・トロピカル」800円
クリオロ流の口どけの良い食感のサヴァラン!香り豊かなホワイトラムのシロップをたっぷり生地に染み込ませ、カスタードクリーム、マンゴー&パッションフルーツのジュレを合わせました。パッションフルーツシードのプチプチとした食感がアクセント。夏らしいさっぱりとした味わいに仕上げました。
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/criollo/

「鎌倉レ・ザンジュ」
住所：神奈川県鎌倉市御成町 13-35
「サヴァラン オ エテ」929円
ホワイトラム、ミント、ライムのカクテルモヒートをヒントに、パイナップルを合わせて、夏をテーマに商品開発。漬け込むシロップに使用したのはディロンのアグリコールラムで、キリッとした苦みのあとに、芳醇な香りが残る、大変上品なラムです。甘いシロップの後味をすっきりとさせて。ライムとジンジャーのアルコール分 20%のリキュールをブレンドし、食べやすく少しマイルドに。冷たく冷やして、夏の午後、カクテルを楽しむように爽やかな香りのサヴァランをお楽しみください。
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/les-anges-kamakura/

和食材を使った珍しいサヴァラン

「東京會舘　スイーツ＆ギフト」
住所：東京都千代田区丸の内3-2-1
「玄米茶のサヴァラン」702円
玄米茶を丁寧に挽いた香ばしい粉末を練りこみ、玄米茶のシロップをたっぷりと浸み込ませたドーム型のサヴァラン生地の底には、渋みをきかせた抹茶のブリュレを忍ばせており、甘さと渋みのコントラストをお楽しみいただけます。サヴァランの上にはコクのある生クリームを絞り、黒豆と抹茶クッキー、ライスパフをトッピングしています。
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/tokyo-kaikan/

サヴァランには珍しいお酒を使った貴重なスイーツ

「AVRANCHES GUESNAY」
住所：東京都文京区本郷4-17-6 1F
「Pastis」720円 (税込)
パスティスのシロップ ・ミルクチョコレートのムース ・パイナップル ・パッションのコンフィチュール ・バナナのシャンティ
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/avranches-guesnay/

「BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO」
住所：東京都中央区銀座 3-5-3 シャネル銀座ビルディング10F
「ジンとグレープフルーツのサヴァラン・マトラッセ」3,000円
グレープフルーツのマーマレードとバニラの軽やかなムースを、バニラとジンのシロップに漬け込んだマトラッセに仕立てのサヴァランを、グレープフルーツとジンのソースと共に。クリーミーなくちどけに広がる心地よい酸味とほろ苦さが夏にピッタリな味わいです。※完全予約制
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/beige/

お子様も安心して味わえるノンアルコールのサヴァラン

「フランス菓子16区」
住所：福岡県福岡市中央区薬院4-20-10
「紅茶のサヴァラン」594円
香りのいいアールグレイをからませたサヴァラン アールグレイのソースと一緒にお召し上がりください。お酒は使用しておりません。
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/16ku-patisserie/

「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク 2024」
開催期間：2024年7月1日(月)〜7月31日(水)

「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク 2024」ホームページ

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