青木シェフが、お菓子コンクール（味覚部門）で1位を獲ったお菓子や、パリで大人気のお菓子などをチョイスし、懇切丁寧に手順を解説した初のレシピ本だ。
現場で実際にスタッフに注意するような“ちょっとしたコツで変わる仕上がりの違い”や、“絶対にしてはいけないこと”、分かると納得の“食材の知識”などを、誰にでもわかりやすく解説している。

2001年にパリに第1号店を構えて以降、パリに４店舗、東京に４店舗、台北に２店舗を持つまでになり、2011年にはパリ市から「パリ市長賞」を、日本の農林水産省からは「料理マスターズ」を授与されるなど、日本を代表するパティシエとなった青木シェフの、味の魅力が詰った一冊だ。

パリで最も愛される日本人パティシエ
サダハル・アオキのお菓子
A4変型判・176ページ
並製・オールカラー
定価：1995円（税込）
発行：角川マガジンズ　発売：KADOKAWA
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パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ホームページ

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