C.C.Cの最高位とChocolate Awardsでのダブル受賞は、日本人はコヤマススムのみ、2年連続ダブル受賞は日本人としても初となる。

C.C.Cは、その判定結果が大きな影響力をもつことから、“チョコレート版ミシュラン”とも呼ばれている。
「5タブレット+☆」は、過去にJAN-PAUL HEVIN（ジャン＝ポール・エヴァン）氏、Fabrice GILLOTTE（ファブリス・ジロット）氏、HENRI LE ROUX（アンリ・ルルー）氏、PIERRE HERME（ピエール・エルメ）氏など超一流ショコラティエが獲得している。

なお、今年で18回目を迎える「SALON DU CHOCOLAT」の2012年のメイン・テーマは「LES NOUVEAUX MONDES DU CHOCOLAT（チョコレートの新世界）」。
10月31日～11月4日の期間パリ郊外のポルト・デ・ヴェルサイユで開催される。

SALON DU CHOCOLAT
パティシエエスコヤマ

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今年、初出展の小山シェフだが（初出展記者発表の様子はこちら）、
その会期中に、フランスの最も権威あるショコラ愛好会『Club des Croqueurs de Chocolat（通称C.C.C）』の品評会において、小山シェフが、初出品にもかかわらず、最高位のタブレット5枚を獲得し、史上初の偉業を成し遂げた。

5枚を獲得したメンバーは、ジャン＝ポール・エヴァン氏や、ピエール・エルメ氏をはじめとする世界の有名なショコラティエ20名。

さらに、そのC.C.Cとサロンデュショコラ合同審査により選出される「2011 SALON DU SHOCOLAT AWARD」にて、小山シェフがパティシエとして最も栄誉のある「外国人部門最優秀賞」を受賞。

最優秀賞は、毎年発表されるわけではなく、その評価に値するショコラティエが存在した年のみ、最優秀賞が与えられる価値ある賞。

「この栄誉ある評価と最高賞の受賞は、自分自身の評価というよりはむしろ日頃エスコヤマを支持してくださっている日本のお客様の味覚が評価されたことなんだ」と小山シェフ。

パリの現地にいるスタッフだけでなく、エスコヤマ内は受賞の喜びに溢れている。

パティシエ エス コヤマ

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