表参道にある「BEYOND SWEETS」は、全商品が小麦粉・白砂糖不使用のスイーツ専門店です。健康志向の方やアレルギーをお持ちの方でも、安心してスイーツを楽しめるお店として注目されています。

現在「BEYOND SWEETS」では、2種類のグルテンフリーアフタヌーンティーを提供しています。いずれのコースも、食材に制限がある方だけでなく、味にもこだわりのあるすべての方におすすめできる内容となっています。

美容・ダイエットコース

「美容・ダイエットコース」は、糖質を控えたい方や美容意識の高い方に向けたアフタヌーンティーです。スイーツ6品とセイボリー5品。さらにスープ、スコーン2種、ファーストドリンク＋フリードリンク、フレッシュハーブティーブーケ、手土産までがセットになった充実の構成です。

使用する素材には、スーパーフードや食物繊維、ミネラルを多く含むものを選定し、全体の糖質量はダイエット中の食事の目安である約40gに抑えられています（スコーンとドリンクを除く）。

なかでも注目したいのは「自家製シュガーフリーチョコレートの卵型」です。チョコレートガナッシュに柑橘を合わせ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼとラベンダーキャラメルソースを組み合わせることで、豊かな味わいを生み出しています。さらに、カカオニブのカリッとした食感と苦味がアクセントになっています。

スイーツ構成：
アールグレイムース
いちごとグロゼイユのジュレ
2種のピスタチオ
クレームシトロン
自家製シュガーフリーチョコレートの卵型
メープルソフトクッキー

セイボリー構成：
根菜ビーツのチュイル　フレッシュベリー＆ザクロ
ロースハムのムース　米粉餃子皮のタルトレット　クミンシード＆ディル
ドラゴンフルーツのベラベッカ　ゴルゴンゾーラピカンテ＆はちみつ添え
ラディッシュの浅漬けフリル　シャドークイーンのマッシュポテト　黒胡椒とにんにくのクリーム　チーズサブレ
アスパラガスとマッシュルームのグルテンフリーキッシュ

プラントベース・アレルギー対応コース

「プラントベース・アレルギー対応コース」は、卵・乳・小麦など8大アレルゲンを一切使用していない、アレルギー対応のコースです。アレルギーが理由でアフタヌーンティーを諦めていた方にも、安心して楽しんでいただけます。
すべて植物由来の原材料を使用しており、ヴィーガンの方にもおすすめです。単なる代替ではなく、素材の特性を活かした構成となっており、一般的なスイーツと比べても味のクオリティは十分です。

たとえば「クレームシトロン　コンフィチュールシトロン　アプリコット　レモンゼスト　ココナッツのクロッカン」は、シトロンの酸味とザクザクとしたココナッツ風味のクロッカンの食感が絶妙に調和しています。

スイーツ構成：
最中　アガベつぶあん　フレッシュマンゴー
いちごとグロゼイユのジュレ　いちごのムース　青柚子の香り　トンカ豆のサブレ
クレームシトロン　コンフィチュールシトロン　アプリコット　レモンゼスト　ココナッツのクロッカン
ごまのブランマンジェ　SOYクリーム　黒ごまのチュイル　山椒オイル添え
フレッシュメロン　SOYココナッツクリーム　8大アレルゲン不使用スポンジ　ココナッツファイン　ライムの香り　ハーブ添え
ドライフルーツとナッツのベラベッカ

セイボリー構成：
アイコトマト　桃とトンカ豆のジュレ　花穂紫蘇とエディブルフラワー
オーツミルクのベシャメルソース　米粉餃子皮のタルトレット　アスパラガスとマッシュルームのソテー
ラディッシュの浅漬けフリル　シャドークイーンのマッシュポテト　黒胡椒とにんにくのクリーム　タルト生地
牛蒡の甘煮と道明寺粉クリスプ　胡麻醤油ソース
ミニ人参のソテー　葉の素揚げ添え　人参のムース　ラディッシュの浅漬け　ヘーゼルナッツのサブレ
フルーツと野菜のタルタルサラダ（アボカド・ザクロ・フランボワーズ・グレープフルーツ・ピスタチオ）グルテンフリースポンジ　レモングラスのジュレ　クレイジーピー添え

素材へのこだわりと職人の技術

スコーンについても、小麦粉を単に米粉に置き換えるのではなく、アーモンド粉などを配合して風味や食感を最適化しています。
「BEYOND SWEETS」のシェフパティシエ・松山さんは、ご自身が小麦アレルギーであることから、長年にわたりグルテンフリーやアレルギーフレンドリーなスイーツの開発に取り組んできました。単なる代用ではなく「どうすればおいしいスイーツになるか」「どのように素材を組み合わせるか」が丁寧に考えられています。

アフタヌーンティー以外の楽しみも

「BEYOND SWEETS」では、アフタヌーンティーのほかにも、ケーキや焼き菓子といった商品も揃っています。
アレルギーでアフタヌーンティーを諦めていた方、グルテンフリーやシュガーフリーだと味が落ちると思っていた方にこそ、ぜひ一度体験していただきたいお店です。きっと、想像以上のおいしさに出会えるはずです。

＜商品概要＞
アフタヌーンティー
「美容・ダイエットコース」「プラントベース・アレルギー対応コース」
価格：各コース 9,020円(1名様・税込)　※2名様から予約可
開催日時：毎週日曜日、月曜日の11:30開始 / 14:00開始　※2部制、2時間制
予約：各コース2名〜最大8名様までの偶数人数での完全予約制
予約フォーム：https://www.beyondsweets.com/pages/afternoon-tea
※選べるコースは週ごとに異なり、隔週で変更となります。

＜店舗情報＞
BEYOND SWEETS 表参道店
住所：東京都港区南青山3-13-9青山パティオ1階
TEL：03-6434-0936
営業時間：月〜日10:00〜19:00(LO18:30)
定休日：火曜日（祝日を除く）

「BEYOND SWEETS」ホームページ

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東京マリオットホテルでは、2023年11月1日(水)～2024年2月29日(木)の期間、ホテル1階「Pastry & Bakery GGCo.」にてテイクアウトのケーキ「ヴィーガンモンブラン」を販売する。

この度発売開始するペストリーシェフ・石和悟のおいしさへのこだわりが随所に散りばめられたヴィーガンモンブランは、卵や乳製品をはじめとした動物性食材だけでなく白砂糖、そして小麦粉も一切不使用のグルテンフリースイーツ。ベルベーヌとモリンガが爽やかに香るサブレ生地の上にバラのジャムと軽やかな食感のパータシュクセを乗せ、豆乳や米粉などでできたカスタード風クリームとフランス産の栗、ヴィーガンのスポンジ生地に豆乳のホイップクリームを重ねた一品。マロンペーストには、幻の栗とも呼び声高い愛媛県産の“中山栗”を贅沢に使用。天然由来の食材にこだわることで栗本来の味わいと上品な甘さ、そしてサクサクとしたサブレや歯ごたえ感じる栗・なめらかなクリームなど様々な食感も楽しめるように仕上げた贅沢な一品。

東京マリオットホテルが誇るペストリーシェフによる、味わい豊かな秋冬限定のヴィーガンスイーツをお見逃しなく。

＜商品情報＞
サイズ：【ホール】直径15cm【1名様用】直径6cm
価格：【ホール】5,500円【1名様用】1,000円
時間：10 :00～20:00
期間：2023年11月1日(水)～2024年2月29日(木)
場所：Pastry & Bakery GGCo.

「東京マリオットホテル　Pastry & Bakery GGCo.」ホームページ

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