ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、クリスマスツリーのオーナメントに着想を得た新作ケーキ3種を含む「クリスマスケーキ&スイーツコレクション2026」の予約受付が2026年9月1日よりスタートしている。エグゼクティブ シェフ パティシエ 永井翔也氏が手掛けた、繊細な味わいと美しいビジュアルを兼ね備えたラインナップが登場。初となるパネットーネや、限定20セットのスペシャルケーキも用意されている。

「オーナメントギャラリー」テーマの新作ケーキ3種

オーナメントをモチーフにした新作ケーキは、見た目の美しさと繊細な味わいを両立。「オーブ ド ネージュ」は白い卵で新雪のような純白に仕上げたフレジェ。まろやかなムースリーヌといちごの酸味が溶け合い、ホワイトチョコレートと銀箔で雪の結晶を表現している。

「メープルノエル」はプレゼントボックスをかたどったオーナメントが特徴のミルフィーユ。チョコレートパイ生地にピーカンナッツのカスタード、コク深いメープルガナッシュ、ビターなチョコレートディプロマットクリームを重ねており、ほろ苦さと甘さが層をなす奥行きのある味わいが広がる。

「マロンティラミス」はモンブランとティラミス、二つの人気スイーツを贅沢に掛け合わせた逸品。クリームリキュール「ベイリーズ」が香る生地に、コーヒークランチの軽快な食感をアクセントにマロンクリームとコーヒークリームを重ねている。なめらかなティラミスムースで包み込み、トップには栗のメレンゲと和栗のモンブランクリームをあしらった。ひと口ごとに広がる奥深い味わいで、クリスマスのひとときを彩る。

毎年好評の定番ショートケーキも2サイズ展開。ホワイトシェービングチョコレートで粉雪が舞うクリスマスをイメージしたビジュアルに、軽さとコクを合わせ持つ生クリームと弾力のあるスポンジが特徴だ。

20セット限定のスペシャルケーキ「Play & Seek」

アップルパイの庭に建つチョコレートの家を舞台に、雪だるまたちが楽しくかくれんぼをしている情景を表現したスペシャルケーキ。家を形作るタブレットショコラや庭を彩るボンボンショコラには計10種のフレーバーが揃えられている。家の中からはいちごのショートケーキが姿を現す仕掛けがあり、パーティーの主役にふさわしい一品。

初登場のパネットーネとギフトセット

本年はイタリアの伝統的なクリスマス菓子「パネットーネ」が初登場。山梨県産シャインマスカットから育てた自家製天然酵母を使用し、バターをたっぷり練り込んだ生地をじっくりと発酵させた。香ばしいヘーゼルナッツとチョコレートのコクに、オレンジの爽やかな香りを重ねたリッチな味わいとなっている。

毎年好評のシュトーレンとともに、ホテルオリジナルの焼菓子や紅茶を詰め合わせたクリスマスギフトセット3種も用意されている。ホリデイシーズンの贈り物としても最適だ。

編集部が食べてみた

白いフレジエ「オーブ ド ネージュ」は、黄身まで白い卵を使って、白いムースリーヌで作ったケーキ。クリームの柔らかな甘さにいちごの酸味が引き立ちます。

「メープルノエル」は、層状になったザクザク食感のパイ生地がポイント。ピーカンナッツ、メープル、チョコレートのクリームがサンドされていて、濃厚さと香ばしさがたまらない一品。

「マロンティラミス」は、和栗のモンブランクリームと、ティラミスのコーヒー風味が絶妙にマッチ。全体的にはムースで構成。クランチの食感がアクセント。栗の風味の余韻が感じられます。

2026.08.31 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 発表会にて

商品概要

• 価格：オーブ ド ネージュ（直径15cm）
  7,300円
  
  メープルノエル（長さ18cm×幅9cm）
  6,800円
  
  マロンティラミス（直径12cm）
  6,480円
  
  ホワイトクリスマスショートケーキ（直径15cm）
  7,700円
  
  ホワイトクリスマスショートケーキ（直径18cm）
  10,100円
  
  Play & Seek（縦30cm×横30cm×高さ30cm）（20セット限定）
  91,800円
  
  パネットーネ
  3,500円
  
  シュトーレン
  3,700円
  
  クリスマスギフト スノーフレーク
  5,000円
  
  クリスマスギフト スノーロイヤル
  10,000円
  
  クリスマスギフト スノークリスタル
  15,000円
• 販売期間：2026年12月19日～12月25日
  ※シュトーレンとパネットーネは11月1日から、クリスマスギフトセットは12月1日より販売スタート。
• 予約開始日：2026年9月1日
• 予約締切日：2026年12月18日
• 販売店舗：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F
  ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
  お問い合わせ：03-5404-2222（代表）
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