「ブールミッシュ」は、数々の受賞歴がある吉田菊次郎氏が、フランス・パリで研鑽した伝統的なフランス菓子を基本に新しい創作菓子を創る、日本の本格的フランス菓子の草分け的なお店。

定番の「クリスマス・ショートケーキ」は、ふんわりしっとりと焼き上げたスポンジに、ブールミッシュオリジナルのクレームシャンティと新鮮な苺を使用。

「クリスマス・ショコラケーキ」は、しっとり焼き上げたチョコレートスポンジに、なめらかなチョコレートクリームを絞ったブールミッシュ自慢のショコラケーキ。

「ビュシュ・ドゥ・ノエル」は、チョコレートクリームとヘーゼルナッツとアーモンドのジャンドゥヤをサンド。カラフルなマカロンで見た目も華やか。

「フレーズノエル」（写真左）は、甘酸っぱい苺のコンポートに苺ムース。「フロマージュノエル」（写真中）は、やさしい味わいのチーズムースに瀬戸内レモンソースを合わせている。「ショコラノエル」（写真右）は、トロピカルソースとチョコレートムースの組み合わせ。それぞれクリスマス限定のマグカップ入り。

＜商品概要＞
クリスマス・ショートケーキ
価格：4号（12cm）3,240円 / 5号（15cm）4,320円 / 6号（18cm）5,400円（税込）

クリスマス・ショコラケーキ
価格：4号（12cm）3,024円 / 5号（15cm）4,104円 / 6号（18cm）5,184円（税込）

ビュシュ・ドゥ・ノエル
価格：4,104円（税込）

フレーズノエル
価格：648円（税込）

ショコラノエル
価格：648円（税込）

フロマージュノエル
価格：648円（税込）

＜店舗概要＞
ブールミッシュ銀座本店
住所：東京都中央区銀座1-2-3
Tel&Fax：03-3563-2555
営業時間：平日10:00a.m.～9:00p.m. / 土日祝10:00a.m.～8:00p.m

「ブールミッシュ」ホームページ

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直径20cm、限定50台のケーキ「クリスマスリース」は、まさにリースのようにデコレーションされた華やかなケーキ。ムースショコラの中に、エキゾチッククリーム、ビスキーサッシャー、クレモーショコラ、メランジェショコラブラン、クレームキャラメル、ビスキーパンドジェンヌアグリュムと、6層もの素材を積み重ねており、武藤シェフらしさを感じられるケーキ。食べる際は是非カットした断面を見て、この多層構造を確かめてみて欲しいです。

「オランジュノワゼット」は、武藤シェフのスペシャリテ。2001年〜2002年の世界大会にも出品したというケーキです。ミルクチョコのムースにオレンジクリーム、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ、オレンジ風味のダックワーズと、それぞれのパートの味、香り、食感が絶妙に組み合わさり、この上ない味わいのケーキです。

「マスカルポーネフレーズ」は、見た目もかわいらしいイチゴのケーキ。マスカルポーネムースの中に、苺クリームとジュレ、ソース、シュトゥルーデル、ビスキュイなどの層で構成され、優しい味わいとなっています。

「ノエルマロン」は、マロンムースに紅茶とチョコレートのクリームを合わせた意外性のあるケーキ。マロンムースの中は、そのほか、ダックワーズ、メランジェショコラブランなど6層で構成され、こちらも武藤シェフ得意の多層構造が味わえるケーキ。マロンとアールグレイクリームの組み合わせは、香りもよく、相性がいいです。

定番の1番人気「クリスマス ストロベリーショートケーキ」は、北海道生乳100%の生クリームと卵をふんだんに使用したリッチなスポンジ、たっぷりのイチゴで構成。オーソドックスな作りですが、その味わいは絶品です。

横浜ベイシェラトン伝統の「ナポレオン」は、カスタードクリームとイチゴをサンドしたミルフィーユ。中にはカスタードクリーム、トップにはマスカルポーネとバニラを合わせた特製生クリームを使用し、味に立体感を出しています。

＜商品概要＞
クリスマスリース（限定50台）
価格：8,000円
サイズ：20cm×H6.5cm

オランジュノワゼット
価格：4,500円
サイズ：17cm×12cm×H9cm

マスカルポーネフレーズ
価格：4,800円
サイズ：15cm×H8.5cm

ノエルマロン
価格：4,800円
サイズ：12cm×12cm×H8.5cm

クリスマス ストロベリーショートケーキ
価格：5,000円
サイズ：15cm×H9.5cm

ナポレオン
価格：5,600円
サイズ：17cm×9cm×H12cm

予約受付期間：2018年10月1日（月）〜12月18日（火）
引渡期間：2018年12月21日（金）〜12月25日（火）

＜店舗情報＞
横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
B1F ペストリーショップ「ドーレ」
住所：横浜市西区北幸1-3-23
TEL：045-411-1354
オンライン予約：https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/dorer/christmas2018.php

「横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ」ホームページ

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「ブリリアント クリスマス」は、マリオットレッドのカラーリングが印象的なムースショコラ。フランスの高級チョコレートブランド、ヴァローナ社のチョコレートを使用し、香り高いスペイン産マルコナ・アーモンドで作った自家製プラリネのジャンドゥーヤと合わせた大人の味わい。ゆずの爽やかな酸味がアクセントとなっています。

「フロマージュ ポム」は、鮮やかな黄色のデザイン。爽やかな酸味が特徴の林檎「グラニースミス」をふんだんに使用したレアチーズケーキです。アールグレイのダックワーズやクランベリークリーム、シャンパンジュレを合わせたこだわりの味わい。そしてこのケーキの一番のポイントは、カットした断面。クリスマスパーティーでも思わず歓声が上がりそうなピンクが鮮やかな、キュンとするケーキです。

「マリオットクリスマス ショートケーキ」は毎年定番の人気。アメリカンスタイルのショートケーキです。側面にクリームを塗らないことで層が見え、それがデザインのポイントにもなっています。生クリームは低脂肪で甘さ控えめのため軽い口当たりで、きめ細かいスポンジとベリーとの相性がとても良いです。

毎年人気の「シュトーレン」は2種類が登場。他ではあまり見かけない丸い形が特徴的です。

「オリジナル シュトーレン」は、2ヶ月前から漬け込んだというメーカーズ マークのバーボンと3種類のスパイスを使用。レーズン、イチジク、オレンジにピーカン、クルミなどのナッツ類、マリオットカラーの赤いクランベリーのマジパンを練りこんでいます。

「ダーク シュトーレン」は、ショコラテイストのビターで大人なシュトーレン。ブランデーとラム酒に漬け込んだマロンやイチジクを練り込み、ヴァローナ社のカカオニブやダークなココアパウダーをあしらった、深みのある味わいのシュトーレンです。シュトーレンは大と小の2サイズあるので、小で2種のフレーバーを買って、食べ比べてみるのもオススメです。

そしてこちらはちょっと見慣れない「カイングラ」という商品。デンマークの伝統的なブレッドです。デニッシュにカスタードクリーム、ドライレーズン、セミドライアプリコット、ピスタチオをトッピング。直径30cmのビッグサイズなのでパーティーなどにもオススメです。

＜商品概要＞
ブリリアント クリスマス
価格：5,000円
高さ15cm × 直径15cm

フロマージュ ポム
価格：5,000円
高さ13cm × 直径15cm

マリオットクリスマス ショートケーキ
価格：（小）3,500円 / （大）5,500円
（小）高さ10cm × 直径12cm / （大）高さ10cm × 直径15cm

予約期間：2018年10月1日（月）〜12月15日（土）
販売期間：2018年12月21日（金）〜12月25日（火）

オリジナル シュトーレン
価格：（小）1,200円 / （大）2,500円
サイズ：（小）高さ5cm × 幅10cm / （大）高さ7cm × 幅12cm

ダーク シュトーレン
価格：（小）1,200円 / （大）2,500円
サイズ：（小）高さ5cm × 幅10cm / （大）高さ7cm × 幅12cm

販売期間：2018年11月16日（金）〜12月25日（火）

＜店舗概要＞
東京マリオットホテル
住所：東京都品川区北品川4-7-36
予約・問合せ：ペストリー & ベーカリー GGCo.
OPEN：10:00～20:00　TEL：03-5488-3929

「東京マリオットホテル」ホームページ

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チョコレートでできた切り株の中に、ケーキが収まった「ブッシュ ド ノエル ルージュ」。中のケーキは、ベリーのチョコでコーティングされたロールケーキ。ピスタチオとベリーで構成された絶品のケーキです。

三角形のホワイトチョコレートツリーの中にケーキを配置した「アルブル ド ノエル」。こちらは、フロマージュブランに柚子とマンゴを合わせた、爽やかな後味のチーズケーキ。

かわいらしいお菓子の家とチョコレートケーキの組み合わせ「ヘクセンハウス」。チョコレートケーキはパッションフルーツを合わせており、酸味がアクセントになっています。外側のお菓子の家はもちろん全て食べることができます。

このように、お菓子の家を持ち上げると中にケーキが。

パレスホテル東京、不動の人気定番商品「ストロベリー ショートケーキ」「モンブラン」ももちろん登場。口当たりの軽い生クリームが特徴です。

パレスホテル伝統、雪山をイメージしたマロンシャンティ「モンブラン」

栃木県産いちご「スカイベリー」を使い、フランス産A.O.P.バターなど最高級素材で作り上げたプレミアムなショートケーキ「スペリュール」。

ふんだんにシャインマスカットを使用し、ポインセチアをデコレーションしたクリスマスカラーの「フルール ド ノエル」。

そして、パレスホテル東京のクリスマスといえば、毎年人気の種類豊富なシュトーレン。
今年も4フレーバーが登場します。

プレーンの「シュトーレン」のほか、渋皮栗や柚子風味のマジパン、数種類の豆を合わせた和風の「ボーネン シュトーレン」、大納言などと合わせた香り豊かな「加賀ほうじ茶のシュトーレン」、国産とイタリア産のレモンピールを使用した爽やかな「ツィトローネ シュトーレン」と、それぞれ違った味わいが楽しめます。
シュトーレンは、2018年12月1日（土）〜25日（火）の期間販売。

クリスマスケーキ、シュトーレンは、数量限定のものも多く売り切れることもあるので、気になるものがあったら早めに予約しておきましょう。

＜商品概要＞
●クリスマスケーキ
販売期間：2018年12月19日（水）〜25日（火）
予約受付：2018年10月1日（月）より購入日の3日前まで

ArbredeNoël アルブル ド ノエル（限定50個）
∅25×H30cm 16,000円（税別）

Bûche de Noël Rouge ブッシュ ド ノエル ルージュ（限定50個）
38×14×H19cm 20,000円（税別）

Fleur de Noël フルール ド ノエル（限定70個）
24×8×H11cm 10,000円（税別）

Hexenhaus ヘクセンハウス
23×23×H18cm 8,000円（税別）

Supérieur スペリュール
∅15×H8cm 10,000円（税別）/∅18×H8cm 12,000円（税別）

Gâteau aux Fraises ストロベリー ショートケーキ
∅12×H8.5cm 4,000円（税別）/∅15×H8.5cm 5,000円（税別）

Mont-Blanc モンブラン（限定150個）
21×10×H13cm 8,000円（税別）

●クリスマスブレッド
販売期間：2018年12月1日（土）〜25日（火）

Stollen シュトーレン
10×16×H6cm 2,800円（税別）

Bohnen Stollen ボーネン シュトーレン
10×16×H6cm 2,800円（税別）

Kaga hojicha (roasted green tea) Stollen 加賀ほうじ茶のシュトーレン
10×16×H6cm 2,800円（税別）

ZitroneStollen ツィトローネ シュトーレン（限定100個）
10×16×H6cm 3,000円（税別）

Berawecka en Saucisson ベラヴェッカ アン ソシソン
∅2.5×20cm 1,300円（税別）

Panettone パネトーネ
∅19×H9cm 1,800円（税別）

＜販売店舗＞
パレスホテル東京
ペストリーショップ「スイーツ&デリ」
住所：東京都千代田区丸の内 1-1-1 パレスホテル東京 B1F
営業時間：10:00〜20:00
TEL：03-3211-5320（クリスマス商品専用ダイヤル）

「パレスホテル東京」ホームページ

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