2023年12月23日（土）、毎年恒例のクリスマスケーキシェア会を開催しました。
参加メンバー16人で、厳選したお店のクリスマスケーキをシェアして食べます。

今回は10店舗15種類のクリスマスケーキを用意。
ピスタチオケーキ、チョコレートケーキ、マロン、ヘーゼルナッツ、りんご、ベリー、紅茶、そしてショートケーキと、様々選びました。

＊サイズが小さいケーキは16等分（全員分）できないので8等分して食べたいものを選ぶ形にしたため、1人が食べた種類数としては12個となります。

今年のラインアップは以下の通りでした。

アステリスク（代々木上原）

ピスターシュ フランボワーズ

普段からピスタチオケーキが美味しい「アステリスク」。今回のケーキは、ピスタチオとフランボワーズのジュレとムースを合わせています。ライチの風味も加わっているのがアステリスクらしさ。華やか味わいです。

アテスウェイ（西荻窪）

ビュッシュ カネル ポンム

珍しいりんごのケーキ。りんごのムースとジュレ、香りもよく、りんごの風味が口いっぱい広がります。スライスしたりんごのトッピングで見た目も華やか。今回のケーキの中でのグッドデザイン賞かも。

アンカド（町田）

セレニティ

レギュラーメニューのピスタチオケーキも超美味しいアンカド。今回はさらにグレードアップしたピスタチオケーキが登場しました。
多層構造でほぼ全てのパーツにピスタチオを使用。土台はピスタチオクランチ、その上にダックワーズ、ピスタチオペースト、ピスタチオクリームと、まさにピスタチオ尽くしです。オレンジと合わせていて、ほのかに香るオレンジがアクセントになっています。

ノワゼット

シンプルな見た目ですが、味はしっかり濃厚なヘーゼルナッツのケーキ。こちらも絶品でした。クリスマスにしか食べられないのが勿体無い。ぜひ復活登場してほしいケーキです。

エキリーブル（不動前）

オレコ

濃厚なチョコレートケーキ。オレンジと合わせています。

マロン

見た目も美しいマロンのケーキ。マロンクリームにラムレーズンのバタークリームやマロンのバタークリームを合わせています。

シャンドワゾー（川口）

リュクス

ヘーゼルナッツのケーキ。表面はにもヘーゼルナッツびっしりですが、中もヘーゼルナッツのバタークリーム。レモンのクリームと合わせていて酸味がアクセントになっており、濃厚さと爽やかな後味を合わせ持ったケーキです。

デリーモ（日比谷）

シチリアンナ

珍しい、ピスタチオとパイナップルの組み合わせ。デリーモらしい華やかな風味のピスタチオで、他のお店ではないオリジナルな味わいを楽しめます。

パリセヴェイユ（自由が丘）

シロップデラブル / ノワゼット / ショコラ ノワール

きのこ型のメレンゲが特徴的な見た目のチョコレートケーキ。チョコレートは超濃厚です。さすがチョコを得意とするパリセヴェイユ、といった味わい。

フキアージュ（調布）

ベル

アールグレイとチョコの組み合わせのケーキ。フランボワーズのコンフィチュールを合わせています。

クリスマスショートケーキ

うちのクリスマスケーキシェア会ではショートケーキはあまり用意してないので、貴重なショートケーキです。生クリーム美味しいです。

ホソコシ（西荻窪）

フレーズ・ピスターシュ

ピスタチオといちごムースを合わせています。
ピスタチオの味もいちごの風味もしっかり。いつも美味しいケーキ屋さんです。

リョウラ（用賀）

シウ

タイベリーのムース。華やかなバラに近い香りが特徴です。
苺やフランボワーズ、カシスなどの赤い果実のジュレと組み合わせています。

ユニヴェール

ミルクチョコレートムースとフランボワーズのジュレの組み合わせ。

ガトーフレーズ

生クリーム、スポンジが軽い口当たりでとても美味しいので、ショートケーキはリョウラのがあれば充分。って思っているぐらいで、毎年購入させていただいてます。また18cmサイズで6000円というコスパもびっくり。人気店なのにお安すぎです！

開催概要

クリスマスケーキシェア会
日程：2023年12月23日（土）
15:30 開場 / 16:00 開始 / 18:00 終了
開催場所：渋谷
参加人数：16名（抽選制）
会費：6,000円

クリスマスケーキシェア会は毎年開催しています。また不定期でスイーツシェア会も1〜2ヶ月に1回開催しておりますので、参加してみたいという方はぜひお越しください。おすすめスイーツを10数種類いっぺんに味わえますし、集まる他のスイーツ好きの方との情報交換もまぁまぁ楽しいと思います。

イベントの開催告知は、当サイトでも行いますので、ぜひチェックしてみてください。

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ベルギー発のショコラティエ「ピエール マルコリーニ」から、多数のクリスマス商品が登場しています。
今年のピエール マルコリーニのクリスマスコレクションのテーマは、「Little mischievous elves～やんちゃな妖精たち～」。華やかなケーキやチョコレートがいろいろと登場していますので見ていきましょう。

アドベントカレンダー

「アドベント カレンダー 2023」は、妖精たちがクリスマスの準備をしているというコンセプト。中には、小箱に入った24個のチョコレートが入っています。12月1日から24日まで毎日ひとつずつ小箱を開けてクリスマスまでのカウントダウンを楽しめます。

クリスマスケーキ

クリスマスケーキ「ノエル ドゥ ピエール 2023」は、鮮やかな赤いグラサージュの中に、濃厚なビターチョコレートムース。マロンの甘さとカシスの酸味のハーモニーが楽しめます。ビスキュイとサブレの食感もアクセントになっています。

オンラインショップ（冷凍便）限定の「ブッシュ ドゥ ピエール 2023」も登場。ピエール マルコリーニのオリジナルクーベルチュールを贅沢に使用し、ショコラとバニラのムースに、さくさくとしたフィアンティーヌ、コクのあるダックワーズを合わせ、軽い触感のムースケーキに仕上げています。

トリュフ オ ショコラ

「トリュフ オ ショコラ」は、クリスマスのプレゼントにぴったりの商品。
味の違う6個セット、または12個セットが用意されています。
中でもおすすめはピスタチオ。マルコリーニ氏が味を気に入っているというイラン産のピスタチオを使用し、塩味を加えたザクザク食感のプラリネで、香ばしさと塩味、チョコレートの甘みの組み合わせが病みつきになりそうな一品です。
ボックスには、ピスタチオのほか様々なフレーバーがアソートされています。（デュ ジュール、カフェ、ピスターシュ、カス-ノワゼット、キャラメル ブール サレ）

プラリネ オ ショコラ

こちらも注目の商品「プラリネ オ ショコラ」。味の違う5個セット、9個セットが用意されています。
中でも「プラリネ オ ショコラ 〜プラリネ キャラメル ブール サレ〜」は、大粒のナッツやカカオニブ、滑らかなプラリネが一度に味わえる商品。大きめのキャラメルチップが加わることで、ザクザクとしたキャンディーのような食感も楽しめます。甘さ控えめのチョコレートが全体をまとめてくれています。ボックスには、様々なフレーバーがアソートされています。（ノワゼット エ グリュエ ドゥ カカオ、ピスターシュ、ヌガ、ノワゼット、キャラメル ブール サレ、ノワ ド カジュー、カフェ、カネル、アマンド）

ショコラティエ ピエール・マルコリーニ氏

＜商品概要＞
アドベント カレンダー 2023【24粒入】
￥14,580（税込）
予約方法：オンラインショップおよび直営店
受渡期間：2023年11月27日(月)〜12月15日(金)

ノエル ドゥ ピエール 2023
￥6,966（税込）
予約方法：オンラインショップおよび直営店
受渡期間：2023年12月22日(金)〜12月24日(日)

ブッシュ ドゥ ピエール 2023（オンラインショップ限定 冷凍便）
¥6,966(税込)
予約方法：オンラインショップ
お届け期間:2023年12月15日(金)〜12月25日(月)

トリュフ オ ショコラ
6個入り￥2,700 / 12個入り￥4,860（税込）

プラリネ オ ショコラ
5個入り￥2,052 / 9個入り￥3,456（税込）

ピエール マルコリーニ 銀座本店
住所：東京都中央区銀座５丁目５−８

「ピエール マルコリーニ」ホームページ

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スペシャルティ・バニラブランド『Hugh Morgan（ヒュー モルガン）』は、旬にこだわった国産食材とそれに合わせたバニラの風味豊かなクリスマスケーキ、“ガトー・キウイ・ドゥ・ノエル”と“ガトー・マロン・ドゥ・ノエル”の２種を数量限定で発売する。

2023年11月12日（日）より予約開始。また、昨年も大好評だった“シュトーレン・ヒューモルガン”も今年バージョンで販売。そして、クリスマス気分を高めるジンジャークッキー“サブレ・ドゥ・ノエル”も初登場。お世話になった方へのギフトやクリスマスパーティの持ち寄りにもおすすめ。この時期限りの限定スペシャルティバニラスイーツにご注目。

ガトー・キウイ・ドゥ・ノエル　（数量限定）
(キウイとピスタチオのチョコレートムースケーキ)

Hugh Morganより、旬のフルーツ“キウイ”をメインにしたバニラムースベースのクリスマスケーキが登場！国産のキウイは11月から春先にかけて旬を迎え、酸味と甘味のバランスが、マダガスカル産プランフォリアバニラと絶妙にマッチ。クリスマスカラーの一つ“緑”をキーカラーに、ピスタチオの生地も加え、クリスマスケーキにアレンジ。7層の生地からなるケーキは、さまざまな食感と風味を贅沢に楽しめる。ケーキの上には空を見上げるサンタクロースのモチーフに、バニラの生クリームやバニラのメレンゲ、そしてBean to Bar のチョコレートブランド“Minimal – Bean to Bar Chocolate –”のチョコレートをデコレーション。ピスタチオのコクと果実味ある濃厚なチョコレートの味わいが、キウイの甘酸っぱさとバニラをまろやかに繋いでくれる一品。

ガトー・マロン・ドゥ・ノエル（数量限定）
（和栗と黒イチジクのショートケーキ）

エクアドル産タヒテンシス品種バニラと、今が旬の食材である高知県四万十産の地栗、そして「黒いダイヤ」とも称させる新潟県佐渡島産の黒イチジクを使ったモンブランをクリスマスケーキに仕立てた一品。トップには、糖度の高い和栗をペースト状にし、バニラの生クリームと混ぜ合わせた贅沢なマロンクリームをたっぷりデコレーション。そしてバニラパウダーを入れて焼き上げたジェノワーズ（スポンジ）にバニララムとバニラシロップを打ち込んだアンビバージュで、バニラクリームや黒イチジクのジャムをサンド。栗と黒イチジクの濃厚な味わいや風味を残しつつ、こってりとしすぎないケーキに。この時期にしか味わえない食材と、エクアドル産バニラの芳醇な香りを、この機会にぜひどうぞ。

シュトーレン・ヒューモルガン（数量限定）

昨年は、発売から数日で完売してしまった“シュトーレン・ヒューモルガン”。今年はドライフルーツに変化を加え、数量を増やして発売。インドネシア・スマトラ産タヒテンシス品種バニラをスパイスとしてふんだんに使用したHugh Morganならではのバニラシュトーレン。シュトーレンといえば、洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツを練り込んだお菓子ですが、今年の“シュトーレン・ヒューモルガン”は、バニラブランデーに、山梨県古屋農園のマスカットと巨峰を自社でセミドライにしたものや、オーガニック食材を扱う千葉県の「AMBESSA & CO」のイチジク、ホオズキ、チェリー、アーモンド、ブラジルナッツを漬け込んだものを使用。また生地には、徳島県の「フードハブプロジェクト」より、徳島特産の柑橘である“柚香（ゆこう）”をコンフィにしたものを混ぜ合わせており、爽やかな香りと酸味によるまろやかな味わいが特徴。クリスマスを待ち焦がれる日々に、薄くスライスして少しずつお召し上がりいただくことで、味わいの変化も楽しめる。

サブレ・ドゥ・ノエル（数量限定）

クリスマスツリーやジンジャーブレッドマンなど可愛らしいモチーフが詰まったクリスマスクッキーセット“サブレ・ドゥ・ノエル”が数量限定発売。メインにはインドネシア産プランフォリア品種のバニラに、パティシエの故郷・徳島県、宮崎農園の“黄金生姜”を使用し、甘さとスパイシーさが融合したHugh Morganならではの“バニラジンジャークッキー”が完成。ジンジャーは自社でドライにした後パウダー状にして、生地に練り込んでいるため、素材の豊かな香りと濃厚な味を楽しめる。そのほかのスパイスは、バニラの産地に合わせ、「WHOSE CACAO」で取り扱うインドネシア産のホワイトカルダモン、クローブを使用。バニラと一緒に生地に練り込むことで、スパイシーかつ爽やかなクッキーに。生地には、千葉県「下総屋」の“中手豊”というピーナッツやキビ砂糖も練り込んでおり、それぞれの香りが絶妙に合わさり、スパイスが苦手な方にもおすすめの味わい。その他、Hugh Morganを代表する焼き菓子でホワイトクリスマスのイメージにもぴったりな、「サブレ・ヒューモルガン」、バニラシュガーでコーティングされたカシューナッツ、バニラ風味のメレンゲが宝石のように散りばめられている。お世話になった方へのギフトやホームパーティの手土産としておすすめ。

＜商品情報＞
商品名：ガトー・キウイ・ドゥ・ノエル
(キウイとピスタチオのチョコレートムースケーキ)
価格：¥6,264 (tax in)
サイズ：15.5×11.5×H5.5

商品名：ガトー・マロン・ドゥ・ノエル（数量限定）
（和栗と黒イチジクのショートケーキ）
価格：¥5,022 (tax in)
サイズ：11.5×10.5×H5.5

商品名：シュトーレン・ヒューモルガン（数量限定）
価格：¥4,212　 (tax in)
サイズ：　長さ16.5×高さ5.5
販売開始：2023年11月13日（月）〜12月25日（月）
販売場所：Hugh Morgan日本橋三越本店 本館地下1階
Hugh Morgan 公式ECショップ

商品名：サブレ・ドゥ・ノエル（数量限定）
価格：¥1,944　 (tax in)
販売開始：2023年11月18日（土）〜12月25日（月）
販売場所：Hugh Morgan日本橋三越本店 本館地下1階

＜『Hugh Morgan』店舗詳細＞
Hugh Morgan 日本橋三越本店
営業時間：月~日曜（10:00-19:30） / 定休日は百貨店の定休日に準じます
場所　　：東京都中央区日本橋室町1-4-1　日本橋三越本店 本館地下1階
アクセス：
東京メトロ 銀座線・半蔵門線 「三越前」駅より徒歩1分
東西線 「日本橋」駅(B9出口)より徒歩5分
都営地下鉄 浅草線 「日本橋」駅より徒歩5分
JR 新日本橋駅より徒歩7分/東京駅(日本橋口)より徒歩10分
※東京駅からは「無料巡回 バスメトロリンク日本橋」
東京駅八重洲口のバス停をご利用ください。

「Hugh Morgan」公式インスタグラム

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横浜ベイシェラトンホテルのクリスマスケーキは、全6種類が登場。2023年10月5日〜12月10日の期間、予約を受付中です。（引き渡し期間：12月15日〜25日）

今年9月に新たに就任したペストリーシェフ川口純史氏が手がけた初のクリスマスケーキは一体どんなラインアップか、ご紹介していきたいと思います。

極み あまおうのクリスマスショートケーキ

数量限定、素材にこだわった贅沢なケーキ”極み”シリーズ。「極み あまおうのクリスマスショートケーキ」は、北海道産生クリームと、福岡県産小麦、神奈川県産の地卵、沖縄県石垣島産のきび砂糖などを使用。あまおうと合わせ、美しいチョコレートリングのデコレーションで仕上げた特別なショートケーキです。（限定50台）

極み ブッシュドノエル

ヘーゼルナッツが香るダックワーズ生地にオレンジとミルクチョコレートのクリームをあわせ、さらにチョコレートムースで全体を覆ったムースケーキ。前任ペストリーシェフ武藤修司氏が得意とするヘーゼルナッツとオレンジを組み合わせた風味を受け継いでいるケーキです。デザインは船の帆と舵をイメージしています。（限定20台）

極み 利平栗モンブラン

横浜ベイシェラトンではお馴染みの栗、”栗の王様”と言われる「利平栗」をふんだんに使用。ヘーゼルナッツの異なる食感と香りを掛け合わせることで、栗本来の風味を最大限に活かした贅沢なモンブランです。（限定50台）

チュアオ ショコラ

横浜ベイシェラトンで昨年より使われている希少価値の高いベネズエラ産カカオを使用したチョコレートケーキ。
伝説のカカオとも呼ばれている「チュアオ」は、はちみつを思わせるまろやかな甘み、後に広がる柑橘系のフルーティーな酸味とカカオの風味を楽しめます。

ナポレオン

横浜ベイシェラトン伝統のナポレオン。サクサクに焼き上げたパイ生地に、カスタードクリームとフレッシュな苺をたっぷりサンドした、毎年大人気のケーキです。

クリスマスストロベリーショートケーキ

王道のショートケーキ。スポンジ、生クリーム共にクオリティが高く間違いないお味。おすすめできるショートケーキです。

ペストリーシェフ 川口 純史氏

2023年9月1日に新ペストリーシェフに就任した川口 純史氏は、上海ミシュラン三ツ星レストランにてデザートディレクターを務め、帰国後、京都と名古屋のラグジュアリーホテルの開業シェフ、世界最大のチョコレートブランドのデモンストレーターシェフを担当してきました。
横浜ベイシェラトン前任ペストリーシェフだった武藤修司氏は、川口シェフにとってパティシエになるきっかけとなった人だそうで、武藤シェフの作ったケーキを食べて感動し、それがきっかけで武藤シェフのもとで働き始めたとのことでした。
時を経て、まさに師弟で受け継がれた横浜ベイシェラトンのケーキ。
武藤シェフの味、横浜ベイシェラトンの伝統を受け継ぎながらも新たに表現される川口シェフが作るクリスマスケーキ、そして今後展開されるであろう新しいスイーツたち、期待しましょう。

＜商品概要＞
「極み あまおうのクリスマスショートケーキ」
15,000円(18cm×H13cm)限定50台

「極み ブッシュドノエル」
12,000円(19cm×8cm×H13cm)限定20台

「極み 利平栗モンブラン」
13,000円(18cm×8cm×H11cm)限定50台

「チュアオ ショコラ」
8,000円(15cm×H11cm)

「ナポレオン」
7,800円(17cm×8cm×H13cm)

「クリスマスストロベリーショートケーキ」
6,700円(15cm×H11cm)

予約受付期間：2023年10月5日(木)〜12月10日(日)
引渡期間：2023年12月15日(金)〜12月25日(月)店頭・予約にて販売
※『極み』シリーズは予約販売のみ
引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
12月23日(土)24日(日)25日(月)はクローク/1F にてお引渡し
営業時間：10:00〜19:00 月〜土 / 10:00〜18:00 日祝

レストラン総合予約 045-411-1188 (10:00~19:00)
URL: https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/dorer/

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
住所：神奈川県横浜市西区北幸１丁目３−２３

「横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ」ホームページ
https://ybsh.sotetsu-hotels.com

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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイが、2023年10月1日よりクリスマスケーキの予約を受付中です。
それぞれタイプの異なる4種のラインアップと、3セット限定販売のスペシャルノエルをご紹介します。

ブッシュ・ド・ショコラ

「ブッシュ・ド・ショコラ」は、キャラメリゼしたバナナのコンフィチュールを合わせたチョコレートムースのケーキ。アールグレイの香りがふわっと感じられ、味わいに深みを感じさせてくれます。チョコレートにはフランス ヴァローナ社の高級ショコラを使用しています。

ルージュ・フレーズ

「ルージュ・フレーズ」は、なめらかなベリーのムースの中に、レモンのクリームとライチ＆フランボワーズのジュレを合わせています。さわやかな酸味と香りが特徴的です。土台はクリスマスカラーのピスタチオの生地と自家製チョコレートフレークでザクザク食感が楽しめます。

クリスマスショートケーキ

定番の「クリスマスショートケーキ」は、きめ細かいスポンジが特徴。軽さとコクを合わせ持つ生クリームと合わせたショートケーキです。

ノエル ブラン

口どけのよい滑らかなマスカルポーネチーズのムースを使用しティラミス風に仕上げ、雪が積もったような真っ白な世界感を表現しています。土台にはザクザククッキー生地で食感のアクセントになっています。

スペシャル ノエル セット～サンタが街にやってきた

限定3セットの特別なケーキ。クッキー生地のヘキセンハウス、チョコレートのクリスマスツリーやオーナメント、切り株のロールケーキなど、クリスマスモチーフがたっぷり詰まったシェフ渾身の作品です。

シュトーレン

ドイツの伝統菓子のシュトーレン。中にはたっぷりとドライフルーツを包み込み、しっとりとした食感を楽しめます。

＜商品概要＞
・ブッシュ・ド・ショコラ
長さ17cm（3～4名様用）
￥5,700

・ルージュ フレーズ
直径18cm（3～4名様用）
￥6,800

・ノエル ブラン
縦12㎝×横14cm（3～4名様用）
￥6,500

・クリスマスショートケーキ
直径15cm（3～4名様用）
￥5,940

直径18cm（5～6名様用）
￥9,400

・スペシャル ノエル セット～サンタが街にやってきた
縦45㎝×横63㎝×高さ35㎝ （4～6名様用）
￥89,100

予約受付：2023年10月1日（日）10時よりスタート
販売期間：クリスマスケーキ　12月16日（土）～12月25日（月）　
＊シュトーレンは11月1日（水）より販売スタート
＊受け取り希望日の5日前までに要予約

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
店名：ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック／1F
住所：東京都港区海岸1丁目16番2号
営業時間：11:00～19:00
予約・お問い合わせ：0570-000222（ナビダイヤル）
https://www.interconti-tokyo.com/boutique/products/nylb-christmas-cake2023.html

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」ホームページ

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株式会社JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニー(所在地:東京都渋谷区、カンパニー長:杉村 晶 生)は、運営するエキナカ商業施設「エキュート」、「グランスタ」にて、クリスマスキャンペーンを開催します。
東京駅「エキュート東京」「グランスタ東京」「グランスタ丸の内」では、 2022年11月1日(火)から12月25日(日)ま で、「TOKYO XMASTATION 2022」を開催します。今年は、毎年大人気の「Suicaのペンギン」の新作や「新幹線」の モチーフを乗せたケーキのほか、クリスマスパーティーを華やかに演出する東京駅限定ケーキ、有名ホテルや人気パティスリー の配送可能ケーキ、少人数でも楽しめるプチケーキなど、約30ショップから合わせて約100点のケーキが登場します。
また、「エキュート」各館では、11月24日(木)から12月25日(日)まで「Multicolored Christmas」を開催します。 今年は 「Multicolored Christmas」をテーマに、各ショップ自慢のフォトジェニックでカラフルなケーキなど、約65ショップから合わせ て約380点のケーキが登場します。
各ショップこだわりの色とりどりなケーキをご用意し、バラエティ豊かなラインナップと便利なサービスで多様なクリスマスのニーズにお応えします。

※予約期間・店頭販売期間・限定数量等は変更となる可能性がございます ※掲載の商品は一部の商品です
※画像はイメージです

数あるクリスマスケーキの中でも個人的におすすめのケーキを紹介します。

あまみカオリ研究所（グランスタ東京）

サブレをベースにバニラムースとスポンジ、ピスタチオクリームを層にしたクリスマス限定のケーキです。自身でお好みの形やサイズにカットしながら別添えの4種のフルーツソースと12種のフレーバーを掛けて色味や味を大切な人と団欒のひとときを過ごしていただきたい、そんな想いから完成されたケーキです。
（サイズ）7号：縦約20㎝×横約20cm×高さ約5.5cm （アルコール）不使用

（店頭・ネット予約）11/1～12/18（お渡し）12/22～12/25（店頭販売）なし

【概要】

・スポット名
グランスタ東京

・アクセス
東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内外B1・1F
JR「東京駅」構内・直結

・営業時間
グランスタ東京／8:00～22:00（日曜・連休最終日の祝日は21:00）※一部ショップは営業時間が異なる。詳細は公式サイトにて

・定休日
なし

・ホームページ
https://www.jr-cross.co.jp/cp/christmas

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横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズが、希少なカカオ“チュアオ”を使用したチョコレートケーキをはじめ、全4種のクリスマスケーキの予約を2022年10月7日(金)〜12月14日(水)の期間受け付けている。

横浜ベイシェラトンでは、ベネズエラ産の希少なカカオ“チュアオ”を使った「”チュアオチョコレート”プロジェクト」を展開中。チョコレートパフェ（10月で終了）、アフタヌーンティーセット、スイーツブッフェ等で”チュアオチョコレート”を使ったスイーツを提供している。

チョコレートケーキ「チュアオ」

クリスマスケーキ「チュアオ」は、チュアオ70%のムースとチュアオ40%のシャンティショコラを組み合わせ、はちみつを思わせるまろやかな甘みと、口の中に広がる柑橘系のフルーティーな酸味を存分に楽しめるリッチなチョコレートケーキ。

ピスタチオケーキ「ホーリースノー」

また、苺のゼリーとムースをシシリー産ピスタチオのムースと合わせた彩り豊かな「ホーリースノー」も新登場。ピスタチオキャラメリゼのザクザクとした食感と、香り高いピスタチオと甘酸っぱい苺のハーモニーを堪能できるフォトジェニックな一品。

毎年人気「ナポレオン」「ショートケーキ」

サクサクに焼き上げたパイ生地に、カスタードクリームとフレッシュな苺をたっぷりサンドした毎年好評の「ナポレオン」や、濃厚な北海道産生クリームと厳選した苺を組みあわせた華やかなデコレーションの「クリスマスストロベリーショートケーキ」も登場する。

＜商品概要＞
「チュアオ」
価格：8,000円(Φ15cm)

「ホーリースノー
価格：7,600円(15cm×15cm)

「ナポレオン」
価格：7,800円(17cm×8cm)

「クリスマスストロベリーショートケーキ」
価格：6,500円(Φ15cm)

予約受付期間：2022年10月7日(金)〜12月14日(水)
引渡期間：12月17日(土)〜25日(日)
引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
※12月24日(土)、25日(日)はクローク/1Fにてお引渡し
営業時間：10:00〜19:00 月~土 / 10:00〜18:00 日

予約・お問合せ
レストラン総合予約 045-411-1188 (10:00~19:00)
URL: https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/dorer/

「横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ」ホームページ

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また今年は、料理長自らが仕込むボロネーゼをたっぷり使ったクリスマスミートパイが初登場します。

・昨年予約開始2時間で完売したショートケーキ「極 ガトー・オー・フレーズ」

平飼いの有精卵「卵皇」に、和三盆の上品な甘さと発酵バターのコクを合わせて仕上げた、スポンジ。少し黄身味がある生クリームは、北海道根釧地区の脂肪分が高い生乳をメインに独自配合し、リッチな香りと芳醇な味わいに。いちごは福岡産の「あまおう」を使用。素材を生かしたスポンジと濃厚な生クリーム、強い甘みとほどよい酸味のあまおうがマッチした贅沢な味わいの王道なショートケーキ。

・マロンとメイプルの甘さ、塩キャラメルの絶妙な調和を楽しめる「クリスマスモンブラン」

ダックワーズ生地にゲランド産フルールドセルを使った塩キャラメルのバタークリームサンドし、キャラメリゼしたヘーゼルナッツとマロングラッセを散らし、豊かな甘みと香りのカナダ産メイプルのブリュレとシャンティクリーム、フランス産マロンクリームで全体を包み込んでモンブランです。甘みと塩味が調和し、クリームのなめらかさとナッツや栗の食感を同時に楽しむことができます。ふんわりと重なり合う着物をイメージしてマロンクリームをフリルに絞ることで見た目も味わいにも華やかな一品です。

・ピスタチオ クリームの中にショコラやオレンジを秘めた「ブッシュ・ド・ノエル ピスターシュ」

香ばしさを追求したローストとプレーンの2種類のピスタチオ を使用したクリームで仕立てるブッシュ・ド・ノエルは、ショコラムースとオレンジクリーム、ビスキュイショコラのレイヤーで贅沢な味わい。ダークとミルクをバランスよく配合したショコラと、グランマルニエのオレンジが芳醇に香ります。フィヤンティーヌと3種のクッキーがよいアクセントになり、食感と味わいを楽しみながら堪能できる欲張りなケーキです。

・料理長が自ら仕込むボロネーゼをたっぷり使った「クリスマスミートパイ」

ご自宅で過ごすクリスマスをよりお楽しみいただけるよう、料理長が自ら仕込むボロネーゼをたっぷり使ったクリスマスミートパイが今年初登場。婚礼やビュッフェ料理で用いるビーフの切り落としを余すところなく用い、包丁で荒刻みにすることで肉感を残し、赤ワインでしっかりとした味わいのフィリングに。パイ生地でたっぷりのボロネーゼを包み、パルミジャーノ・レッジャーノの風味に焼き上げたパイはボリューム満点で、ワインやビールがすすみます。

概要

予約期間：2022年10月12日(水)～11月30日(水)
引渡期間：12月23日(金)～12月25日(日)
引渡場所：ホテル椿山荘東京 ホテルショップ(セレクションズ)

予約・問い合わせ先:
TEL：03-3943-7613(10:00～18:00)

URL:https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/shop/recommend/christmas2022/

・テイクアウトケーキ「クリスマスピスターシュ」「モンブランツリー」クリスマス伝統菓子「シュトーレン」

無花果、アプリコットなどのドライフルーツとナッツを、ペストリーシェフがこだわってブレンドしたスパイスと洋酒に半年かけて漬け込み、じっくり味を馴染ませた生地にヴァニラシュガーと砂糖をまぶしています

テイクアウトのケーキとしてご用意しており、自分へのご褒美としておすすめです。

予約期間：2022年12月1日(木)～12月25日(日)
引渡期間：12月23日(金)～12月25日(日)
引渡場所：ホテル椿山荘東京 ホテルショップ(セレクションズ)店頭販売

予約・問い合わせ先:
TEL：03-3943-7613(10:00～18:00)

URL:https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/shop/recommend/christmas2022/

・ホテル椿山荘東京とは

ホテル椿山荘東京は、2022年11月11日に開業70周年を迎えます。都心にありながら、森のような庭園の中に建つホテルです。「いつの時代も、その時代が必要とするオアシスであり続ける」という想いの下、美しい自然の中で、日本のもてなしの心と、世界基準のサービススタンダードをご体感いただける寛ぎの空間や時間をご提供しています。

267室の客室では、第二の我が家のようにお寛ぎいただけるよう充実した機能やアメニティを備えるだけでなく、都心のパノラマ、またはガーデンビューをご堪能いただけます。そのほか、庭園内や館内の9つのレストラン、自然光を感じられる直営のスパ・トリートメント施設、最大2000名様までご利用いただける大会場を含む38の宴会場、チャペル・神殿、理・美容室、フォトスタジオなどを完備しています。

散策できる広大な庭園には、国の有形文化財の三重塔や茶室、史跡があり、また春の桜、きらめく新縁、初夏の蛍、夏の涼やかな滝のしぶき、紅葉、雪景色の中な椿と、四季の風情が東京にいることをわすれさせる特別なひとときをお過ごしいただけます。

ホテル椿山荘東京は、「フォーブス・トラベルガイド」が発表した格付けの「ホテル部門」・「スパ部門」では、おかげさまで名だたるホテルが並ぶ4つ星を獲得できました。また、特に最高級の施設とサービスにより、記憶に残る体験を提供するホテルとして認められ「プリファードホテルズ&リゾーツ」の「L.V.X.Collection」に加盟いたしております。

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ウェスティンホテル東京では、2022年10月1日よりクリスマスケーキの予約を受け付けしています。

今年のウェスティンホテル東京のクリスマスケーキコレクションは「A Jubilant Christmas ジュビラント クリスマス」をテーマに、過去最多となる20種類のクリスマスケーキが登場します。

スペシャルケーキ コレクション

毎年人気の「フォレノアール」（限定10台）。本物の切り株のようなリアルな造形に驚きます。外側はチョコレート、中はグリオットチェリー入りのチョコレートクリームとホワイトババロアを、キルシュをふんだんにしみ込ませたチョコレートスポンジケーキで交互に重ねた合計10層と手の込んだ構造になっています。

限定10台の「2段サンタショートケーキ」は、直径 21cm×高さ 20cmの特大サイズ。ストロベリーシロップを塗ったスポンジに純生クリームと大粒の苺をサンドし、2段にして重ねて大勢のサンタや雪だるまを飾っています。

「ベリーベリーベリー」（限定10台）は、ラズベリー、苺、ブルーベリーなどのベリーがふんだんにあしらわれた、高さ12センチの華やかなショートケーキです。スポンジとクレームシャンティ、ホワイトチョコレートのムースにカシスやグロゼイユを重ねています。側面はホワイ トチョコレートで飾りつけた贅沢な一品。 

スペシャルケーキコレクションの3種は、11月1日からオンラインで予約受付開始。欲しい方は初日予約必須かも。

プティノエル コレクション

昨年に続き今年も登場した「プティノエル コレクション」。少人数で楽しめるスマートなサイズに仕上げた6種類のブッシュドノエルスタイルのケーキです。

種類は「グリオットチェリー入りチョコレートケーキ」「ミルクチョコレートとビターチョコレート ブッシュドノエル」 「ストロベリーシャンティ」「ピスタチオとチョコレートのノエル」「カシスとヘーゼルナッツのモンブラン」「ホワイトチョコレートと赤いベリーのノエル」の6種類。

人気の「ミルクチョコレートとビターチョコレート ブッシュドノエル」 は、優しい風味のミルクチョコレートと大人の味わいのビターチョコレートの2層のムース。チョコクランブルやダックワーズノアゼットなど、食感のアクセントも加わり、チョコレート好きには嬉しい一品です。

「ストロベリーシャンティ」は、かわいいサンタのデザインが特徴。アルコール不使用なので、お子様にもおすすめです。

「ピスタチオとチョコレートのノエル」は、ピスタチオの香ばしさとチョコレートの風味がマッチした一品。ダックワーズの上にロイヤルティーヌ、ピスタチオのガナッシュ、ピ スタチオとチョコレートのムースと、様々なパーツが層になっており、見た目にも高級感を感じるケーキです。

クリスマスケーキコレクション

不動人気の「ストロベリーショートケーキ」は、ショートケーキ専用のスポンジを使っていて、しっとりとした食感が特徴です。いちごピューレ入りのクリームをサンド氏、純生クリームで仕上げた品のある一品。

こちらも毎年人気の「パリブレスト」。濃厚なヘーゼルナッツのプラリネクリー ムとアーモンド香るカスタードクリー ム、そしてミニエクレアを、リング型の シュー生地でサンドしたクリスマスリースをイメージさせるケーキです。

ミナルディーズ

14 種類の小さなケーキを32個アソートした豪華なミナルディーズ。

大人数でのパーティーなどでシェアできるセットです。

クリスマスベイクドグッズ コレクション

毎年人気の「シュトーレン」や「マーブルスパイスクグロフ」など5種類の新作を含む合計7種類の焼き菓子が登場します。

特に今年注目したいのは「リンツァーシュニッテン」。ドイツやオーストリアの伝統菓子で、オールスパイスやシナモンをふんだんに効かせ、バターを贅沢に使ったリッチな生地と、甘酸っぱいラズベリーのコントラストが楽しめます。

＜商品概要＞
●スペシャルケーキ コレクション
2段サンタショートケーキ (限定 30 台)
¥18,000(税込)※新作
直径 21cm×高さ 20cm(飾りを含む) ※アルコール不使用 

ベリーベリーベリー(限定 10 台)
¥14,000(税込)
直径 12cm × 高さ 12cm(飾りを含む高さ 20 cm) ※アルコール使用 

フォレノアール (限定 10 台)
¥15,000(税込)
直径 12cm × 高さ 12cm(飾りを含む高さ 22 cm)※アルコール使用 

●プティノエル コレクション
グリオットチェリー入りチョコレートケーキ
¥3,300(税込)
5cm×15cm ※アルコール使用 

ミルクチョコレートとビターチョコレート ブッシュドノエル
¥3,300(税込)
5cm×15cm ※アルコール使用 

ストロベリーシャンティ
¥3,300(税込)※新作
5cm×15cm ※アルコール不使用 

ピスタチオとチョコレートのノエル
¥3,300(税込)
5cm×15cm ※アルコール使用 

カシスとヘーゼルナッツのモンブラン
¥3,300(税込)
5cm×15cm ※アルコール使用 

ホワイトチョコレートと赤いベリーのノエル
¥3,300(税込)※新作
5cm×15cm ※アルコール使用 

●クリスマスケーキ コレクション
ストロベリーショートケーキ
¥5,700 (税込)
直径 15cm ※アルコール不使用 

パリブレスト
¥5,900(税込)
直径 15cm ※アルコール使用 

モンターニュ ネージュ
¥5,900(税込)
直径 15cm ※アルコール不使用 

●ミナルディーズ
クリスマス ミナルディーズ
¥13,000(税込) 

●クリスマスベイクドグッズ コレクション
マーブルスパイスクグロフ
¥2,800(税込)
直径 15cm ※アルコール使用 

チョコレートクグロフ
¥3,000(税込)※新作
直径 15cm ※アルコール使用 

抹茶とごまのクグロフ
¥3,000(税込)※新作
直径 15cm ※アルコール使用 

リンツァーシュニッテン
¥3,400(税込)※新作
30 cm×5cm ※アルコール不使用 

ガトーアマンド
¥3,200(税込)※新作
30 cm×5cm※アルコール使用 

クラシックショコラ
¥3,200(税込)※新作
30 cm×5cm ※アルコール不使用 

ペストリーシュトーレン
¥3,000(税込)
15 cm×9cm ※アルコール使用 

＜予約情報＞
予約受付：2022年10月1日(土)〜12月11日(日) ※最終日は18:00まで
※スペシャルコレクションのみ 11月1日(火)〜12月11日(日) 
引渡し期間：2022年12月19日(月)〜12月25日(日) 11:00〜21:00
引渡し場所：1Fエスカレーター横 特設「ジンジャーブレッドハウス」
予約：オンライン予約サイト https://www.westintokyoshop.com/ (10/1 オープン)
※全てのアイテムはオンライン予約・事前決済
※お電話や店頭での予約をご希望の方は以下へお問い合わせください。 
お問い合わせ先：
電話 ウェスティンホテル東京オンラインショップ(03-5423-7627)10:00~18:00 
店頭 ペストリーブティック「ウェスティン デリ」 1F 10:00~20:00
クリスマス特設サイト:(11/1 オープン予定) 
日本語 https://www.theterracetokyo.com/jp/christmas
英語 https://www.theterracetokyo.com/en/christmas 

「ウェスティンホテル東京」ホームページ

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自分でデコレーションするDIYクリスマスケーキ。
甘党男子編集長 神久保翔也と甘党男子ライター 門司利平が実際に体験した様子を動画でお届けします！

＜商品概要＞
「プレザント ~Pleasant~」
料金：7,500 円
サイズ：20cm × 20cm 7 号） 5 〜8名様

予約受付期間：2021年12月20日（月）まで
引き渡し期間：2021年12月18日（土）から12月25日（土）まで

小田急ホテルセンチュリーサザンタワー
住所：東京都渋谷区代々木2-2-1
Tel：03-5354-2172 (ホテル予約)

https://www.southerntower.co.jp

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