「MERCER bis」、「東京豚饅」など行列の絶えない話題のショップも手掛けるMERCER OFFICEが新ブランドとなる“焼きたてフィナンシェ”専門店「Beurre Vérité（ブール ヴェリテ）」を2024年4月4日(木)より東京ミッドタウン日比谷にオープン。

焼きたてフィナンシェ専門店 Beurre Vérité
Beurre Véritéのシグネチャーとなるのが「焼きたてフィナンシェ」
焼きたての豊かな香りが漂う店内では、お客様の目の前でフィナンシェが焼き上がり続ける。
単品のほか、焼きたてをそのまま専用のパッケージに詰め合わせたセットも登場。

美味しさの秘密は“フランス産発酵バター”

フィナンシェには、芳醇な香りとコク深い味わい、程よい酸味が特長の“フランス産発酵バター”を贅沢に使用。

フィナンシェ作りの肝となるのが、フランス産発酵バターをたっぷりと使用した焦がしバター。

パティシエが適切な温度や色づき加減を見極めた焦がしバターは、本来の豊かな香りと風味を残しつつ、極限まで焦がすことでコクと旨みを凝縮。

バターの贅沢な香りが広がる店内へと誘われ、目の前で焼き上がり続けるフィナンシェを一口食べれば、Beurre Véritéの虜となるでしょう。

最高の状態で味わう「焼きたてフィナンシェ」
作り置きせずに、店内のオーブンでその都度焼き上げるフィナンシェは、その魅力を最大限に引き出した“焼きたて”の一番美味しい状態でご提供。

焼きたてならではの、表面はカリッと、中はしっとりとした食感と、じゅわっと口いっぱいに広がるバターの風味は格別な味わい。

フランス産発酵バターに加え、生地にははちみつを贅沢に配合しており、一晩じっくりと寝かせるこだわり。

何度も試行錯誤した末に辿りついた、最適な温度と時間で焼き上げることで、密度の濃い新食感のフィナンシェを実現。

伝統的でスタンダードなプレーンをはじめ、現代的なエッセンスを加えたチョコレートやロックフォール、季節限定のフレーバーなどを販売。

フィナンシェのほか、焼きたてを味わえる商品として“クイ二ーアマン”をご用意。

毎朝炊き上がるカスタードにはフランス産発酵バターを合わせ、よりコク深い味わいに。

トリュフをふんだんに使用したカスタードに、いちじくを合わせた「トリュフカスタード」をはじめ、バリエーションに富んだフレーバーが登場。

また、フランス産発酵バターの美味しさをご堪能いただける商品として、バターサンドや、パウンドケーキ、ガレットブルトンヌなど豊富なフランス伝統焼き菓子も。

多様なニーズにお応えする豊富なギフトセットは、会食、接待、訪問などのビジネスにおける大切なシーンにはもちろん、お中元、お歳暮、顔合わせの挨拶などプライベートでの特別なギフトにもおすすめ。

＜商品情報＞
商品名：焼きたてフィナンシェ
価格：370円(税込)〜

商品名：クイニーアマン
価格：550円(税込)〜

商品名：キャラメル詰め合わせ（2種/各4個入り）
価格：1,200円(税込)

商品名：ガトーショコラ
価格：3,200円(税込)

商品名：ブランデーケーキ（1本）
価格：5,500円(税込)

商品名：焼きたてフィナンシェ詰め合わせ（10個入り）
価格：3,800円(税込)〜

商品名：アソートギフト（4種）
価格：4,500円(税込)〜

＜店舗情報＞
Beurre Vérité（ブール ヴェリテ）
住所： 東京都千代田区有楽町1丁目1-2　東京ミッドタウン日比谷 B1
電話番号： 03-6205-7788
営業時間： 11:00〜20:00
定休日：施設の定休日に準ずる

「Beurre Vérité」Instagram

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