「いちご飴のパフェ」は、トップに採り立ての苺をイメージした飴細工をデコレーションし、その周りに薄切りにしたフレッシュな苺を花びらのように並べたアーティスティックなフォルムのパフェ。グラスには下から、濃厚な苺ソースに練乳のシャンティ、チョコレートクランチを重ね、サクサクとした食感を演出。さらにヴァニラアイスクリームとショコラアイスクリームを合わせ、苺の酸味との絶妙なバランスを表現している。飴の中には苺のグラニテがたっぷりと含まれ、割った瞬間に苺の甘酸っぱい香りが楽しめる。

「大人のストロベリーミルフィーユパフェ」は、練乳のクレームシャンティ、苺のソース、ヴァニラアイスクリーム、苺のコンポートを層にし、苺の自然の甘さと酸味を引き立てている。さらにフレッシュな苺を20個ほど盛り付け、その上に1枚の金箔を贅沢にトッピング、トップには長さ約20cmのミルフィーユを豪快にグラスにのせ、フォトジェニックなパフェに仕上がっている。ミルフィーユのサクサクとした食感と苺尽くしのパフェの２つの味わいが楽しめる。

＜商品概要＞
「いちご飴のパフェ」
価格：2,500円（サービス料、税金別）
提供場所：ニューヨークラウンジ

「大人のストロベリーミルフィーユパフェ」
価格：2,000円（サービス料、税金別）
提供場所：ニューヨークラウンジ、ハドソンラウンジ

期間：2020年12月1日（火）～2021年2月28日（日）
提供時間：11:30～20:00（L.O.19:30）

予約・問い合わせ：ニューヨークラウンジ 03-5404-7895（直通） / ハドソンラウンジ 03-5404-7894（直通）

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」ホームページ

フランス語でそれぞれ「魚」「4月」を意味する「ポワソン（Poisson）・ダヴリル（d‘Avril）」。フランスで伝統的にエイプリルフールに食する魚を模したスイーツだ。ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、エグゼクティブシェフパティシエ徳永純司氏が、これまでの魚型のパイ包みから大きく発想を変え、シンプルな丸型のシブーストに魚と缶詰のプルタブをかたどったチョコレート細工を飾り、開けたてのサバ缶からサバが飛び出てきたようなデザインに仕上げた。

シブーストはパイ生地の土台にチーズのフランを流し入れて焼き上げ、グレープフルーツを一面に敷き詰めた上にシブーストクリームをのせて、表面をキャラメリゼしている。

＜商品概要＞
「ポワソン・ダヴリル ～ CA VA?（サヴァ？）～ 」
料金：2,900円（税別）
販売期間：2020年3月25日（水）～4月2日（木）
店名：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F ザ・ショップN.Y.ラウンジブティック
時間：11:00～20:00
予約・お問い合わせ：03-5404-7895（直通）

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」ホームページ

「大人のストロベリーミルフィーユパフェ」は、シャンパン型の高級感あるパフェグラスに、苺と相性のよい練乳のクレームシャンティ、苺のコンポート、バニラアイスを層にして盛り付け、さらにフレッシュな苺をたっぷり積み上げている。チョコレートのクランブルがほどよい食感でアクセントとなっている。トップにはクレーム・ディプロマットを挟んだサクサクのミルフィーユをのせ、たっぷりの苺を華やかにデコレーション。旬の苺が約1パック分と贅沢に使われたパフェとなっている。

＜開催概要＞
大人のストロベリーミルフィーユパフェ
価格：2,000円（税金別、サービス料13%）

期間：2018年12月27日（木）〜2019年2月28日（木）
場所：ニューヨークラウンジByインターコンチネンタル東京ベイ/1F
提供時間：10:30〜22:00（L.O.21:30）
※営業時間は10:00〜22:00（土日祝は9:00〜）
ご予約・お問い合わせ：03-5404-7895（直通）

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