季節ごとにテーマを変え、アンティークトランクで運ばれてくるスタイルが人気の「ザ・ラウンジ by アマン」のアフタヌーンティーや、イタリアンレストラン「アルヴァ」のコースに華を添えるドルチェ、そして「ザ・カフェ by アマン」で提供されるデザートセットや季節のパフェなど、エグゼクティブ ペストリー シェフ 宮川佳久氏のスイーツは、素材が持つ自然の色を尊重したシックな美しさと、フランスの伝統菓子を基本とするオーセンティックで、奥深い味わいが人気を博しています。
「ラ・パティスリー by アマン東京」では、クラシックショコラやチーズケーキなどの通年楽しめるものや、洋ナシのタルトやモンブランなど、秋が旬のフルーツをふんだんに使った季節のケーキが用意されています。ホールケーキは、バースデーやアニバーサリーなどのお祝い事や、ホームパーティーなどに重宝しそうです。

アマン東京の朝食で人気なパンも登場

パン類はクロワッサンやパンオレザン、パンオショコラなど、アマン東京の朝食で人気のものから、パンドカンパーニュなどこだわりのハード系まで、豊富に用意しています。フランス産の発酵バターや、北海道・十勝産の希少な有機小麦を使用し、香ばしく焼き上げたパンを楽しむことができます。

朝食やランチにぴったりのサンドイッチも販売

大手町と丸の内のオフィス街からアクセス良好なロケーションならではの商品として、朝食やランチにお楽しみいただけるサンドイッチや、コーヒーやジュースなどドリンク類が販売されています。サンドイッチには自家製パテやシーフードマリネなどが挟まれており、パンの風味を生かしたシンプルでありながら、食べ応えのある味わいです。

<店舗概要>
ラ・パティスリー by アマン東京
住所：〒100-0004 東京都千代田区大手町1-5-6
　　　大手町タワー OOTEMORI 地下2階
お問合せ：03-5224-3339（10:00～19:00）
営業時間：月〜金 7:00~20:00/土日祝 10:00~19:00

「ラ・パティスリー by アマン東京」ホームページ

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アマン東京の「ストロベリーガーデン」は、いちご畑をイメージしたアフタヌーンティー。

アマン東京特製黒竹スタンドのトレー上段には、苺の小さなパフェ。苺のスライスを綺麗に並べたグラスに、苺のコンポートとフロマージュブランのムース、ピスタチオを加えカシスのチュイルを添えている。シュトロイゼルのサクサクとした食感が楽しめる。

中段には、苺の酸味を引き立てる甘いホワイトチョコレートのガナッシュや、香ばしいピスタチオカスタードクリーム、華やかに香るローズ風味のクリーム、まろやかな酸味のクリームチーズを使用した4種のタルトが並ぶ。

アマン東京特製ジュエリーボックスには、いちご畑をイメージして国産の苺がたっぷりと敷き詰められており、その中から好みの2粒のフレッシュな苺と、2つのプチスイーツを、トレーに追加してくれる。ラズベリー味のパートドフリュイ、バニラのディアマン、苺のマカロン、苺のコンフィチュールを絞ったミロワールなどのこだわりのスイーツから選ぶことができる。

セイボリーも、それぞれに苺を使用し、苺の風味を生かしてプレミアムな食材と合わせている。

アミューズには、爽やかな酸味の冷たいミックスベリーのスープとシャンパンのエスプーマを使ってお客さんのテーブルで仕上げてくれる。

紅茶は、最高級茶葉を使用したドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」より、豊富なラインナップが用意されている。

＜開催概要＞
アマン東京ストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」
価格：5,900円（税・サービス料別途）
期間：2021年1月14日（木）〜4月20日（火）
時間：12pm-5pm（最終入店）
※アフタヌーンティーのお席は2時間半まで
場所：アマン東京 33階「ザ・ラウンジ by アマン」
お問合わせ：レストラン予約 03-5224-3339（10:00〜19:00）

●メニュー
ミックスベリースープ シャンパンエスプーマ
<上段> 苺とフロマージュブランの小さなパフェ
<中段> 苺とホワイトチョコレートのタルト / 苺とピスタチオのタルト / 苺と薔薇のタルト / 苺とクリームチーズのタルト
<下段> 抹茶ワッフルと苺のサンドイッチ / サーモン ホイップバター 鴨のロースト / チキンリエット 苺のゼリー / 苺とピスタチオの大福 / ミックスベリーのガストリック ブリーチーズのエスプーマ / 小さな綿あめと蟹サラダ 苺のマリネ
<スコーン>プレーンとベリーのスコーン / クロテッドクリームと自家製ジャム 2種
※お好みの紅茶またはコーヒーをお選びください

アマン東京
住所：東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー

「アマン東京」ホームページ

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今年の母の日は、ペストリーシェフ宮川佳久による、洗練された5種のマカロンが登場。
優しく甘い香りのローズのガナッシュには、まろやかなココナッツ、甘酸っぱいイチゴには、香ばしいピスタチオを、また、渋みと酸味が特徴的な赤スグリには、粉砂糖で甘さを加えるなど、それぞれの風味を引き立てるトッピングで仕上げている。
金箔が華やかなマカロンは、ホワイトチョコレートの甘さと香り高いシャンパンのマリアージュをお楽しみいただける一粒。
赤とピンクの女性らしい色合いのマカロンを、大切なお母さまに心をこめてお贈りしてはいかがだろうか。

《商品概要》
アマン東京 母の日限定 オリジナル マカロン
価格：箱入り5個セット　2,500円(税別)
販売期間：2019年4月26日(金) – 5月12日(日)　　
販売場所：ザ・カフェ by アマン (11.00am – 10.00pm, 日曜：- 9.00pm)
お問合わせ先： 03-5224-3333

「アマン東京」公式ホームページ

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アマン東京ペストリーシェフ宮川佳久による、今年のハロウィーンでのアフタヌーンティーは、 “ゴースト”が主役。
3段トレイの1段目には、ホワイトとグレーの2色のメレンゲのゴーストが、ハロウィーンらしく赤くミステリアスに縁取られたミックスベリー入りのチョコレートトランクに添えられている。

テーブルに運ばれた特製トランクが開かれると、ゴーストのほか、パンプキンやコウモリなど、ハロウィーンならではの、愛らしいモチーフのスイーツが。秋の旬のフルーツを使ったこだわりのスイーツは、甘い南瓜にアマレッティを合わせた大人の味のプチシュー、秋の味覚を存分に楽しめる栗と南瓜のタルトや南瓜のモンブラン、ハロウィーンカラーが心踊る南瓜とオレンジのカップケーキ、ラズベリーが映える竹炭のマカロン、そして、甘酸っぱい洋梨にリッチなバターの風味が絶妙なバランスのフィナンシェなど、6種揃っている。トレイの二段目にお好みの4つのスイーツをセレクトすることで、カスタマイズのアフタヌーンティーを楽しむことができる。

3段目にはゴーストムースとビーツワッフルやフォアグラ最中など、見た目は愛らしくも、繊細な大人の味わいのセイボリーが並んでいる。スコーンも通常のプレーンに加え、南瓜の味が。シャンパングラスに入ったブルーベリーとカシスのスープも、ダークな不気味さを演出しているかと思えば、縁にはマシュマロのゴーストが添えられ、随所に遊び心がちりばめられた、大人のアフタヌーンティーとなっている。

「ゴーストアフタヌーンティー」は、オリジナルの黒竹三段トレイにてスタイリッシュに提供される。アマン東京のシックなインテリアに映える秋の色合い、そして、シェフのこだわりが詰まった洗練されたハロウィーンのスイーツを、午後のひととき、秋空の下に広がる東京の景色とともに、楽しんでほしい。

〈商品概要〉
Ghost Afternoon Tea （ゴースト アフタヌーンティー）
料金：4,600円（税・サービス料別途）
販売期間：2018年10月1日〜31日
時間：11.30am － 5.00pm
場所:アマン東京33階 「ザ・ラウンジ by アマン」

「ザ・ラウンジ by アマン」公式ホームページ

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