スペシャルティチョコレート専門店「Minimal」から、夏限定のチョコレートかき氷が2026年6月1日に登場。アイス1玉を含む5つのパーツで、カカオの奥深い味わいを緻密に構成した一品が販売される。食べ進めるごとに変わる豊かな風味のグラデーションを、チョコレート専門店のこだわりで表現している。

カカオの豊かな魅力を一皿に凝縮した夏の傑作

「夏であってもチョコレートを心ゆくまで堪能していただきたい」という想いから誕生したこのかき氷は、チョコレート専門店ならではのこだわりが随所に表れている。個性の異なるカカオを厳選し、ゼリーやクリーム、複数のソースといった多彩なパーツに仕立てた構成により、氷という冷たい素材の中でもカカオの複雑な風味を存分に引き出している。

計算し尽くされた5つのアプローチで味わいのグラデーションを実現

スプーンをひと口進めるごとに、味わいのグラデーションが広がるよう、その内部は緻密に設計されている。チョコレートソースは、ハーブやスパイスのようなカカオ由来の奥深い風味を持つトリニダード・トバゴとブラジル産カカオに、優しい甘味が主体のガーナ産カカオをブレンドした「CLASSIC」チョコレートを使用。カカオ由来の香り、渋味、ビターさを甘さと共に感じながらも、重たくなりすぎない後味に仕上げられている。

チョコレートゼリーには、カカオ由来のナッツのような風味をまろやかに感じる「NUTTY MILK」チョコレートを採用し、食感と味の変化をもたらすアクセント的役割を担う。アーモンドのプラリネソースは、マレーシア産カカオを用いた軽やかなホワイトチョコレートとガーナ産カカオの「CLASSIC」チョコレートのブレンドが、アーモンドの風味を引き立てる構成。穏やかな甘さにアーモンドの香ばしさと香りの余韻が広がる。

濃厚なチョコレートクリーム「クレムー」は、アングレーズソースにCLASSICチョコレートを合わせた逸品で、チョコレートそのものの味わいをしっかり感じられる。そして卵とミルクのコクを活かした優しい味わいの「ミルクアイス」が、チョコレートと氷との一体感を大切にしながら全体を調和させる。お好みで練乳をかけることで、さらなる味わいの深まりを体験できる。

＜商品概要＞

• 商品名：チョコレートかき氷
• 価格：税込1,650円
• 販売期間：2026年6月1日～2026年9月30日
• 販売場所：Minimal富ヶ谷本店（東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F）
• 販売数量：1日15杯限定
• 対応形式：イートイン・テイクアウト可

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東京の原宿表参道のコロンバン原宿サロンが、夏季限定の新作スペシャルかき氷を順次販売する。「ベイクドアラスカ」と「スワン」の2種類が登場し、各日限定15食での提供となる。

ベイクドアラスカをかき氷にアレンジ 焼き上げたメレンゲが香ばしい

「ベイクドアラスカ」は、アメリカ生まれのスイーツをコロンバンが独自にかき氷化。氷の中にはバニラとラズベリーのアイスクリームが忍ばせてあり、その上をふわふわのメレンゲで覆い焼き上げている。表面の香ばしいメレンゲと、冷たい氷とアイスクリームのコントラストが味わい深い。飴細工のカゴにはマンゴーとパイナップル、エディブルフラワーが装飾され、見た目の華やかさも注目。2026年6月1日から7月15日までの期間限定で、各日15食のみの提供。

二羽の白鳥がハートを形作る ロマンティックなスワン

「スワン」はピーチメルバをアレンジしたかき氷。二羽の白鳥が寄り添いハートを描く構図。こちらもバニラとラズベリーのアイスクリームを使用し、甘酸っぱい調和した風味を堪能できる。7月16日から9月23日頃までの販売予定で、こちらも各日限定15食での提供となっている。

こだわりの素材を使った通年かき氷も魅力

新作スペシャルかき氷の他にも、コロンバン原宿サロンでは通年で楽しめるかき氷が好評販売中。「塩ラムネ」は能登の塩「里海の恵」を使用した上品な塩辛さと爽やかなラムネの香りが特徴。「いちごミルク」は国産いちごシロップを使用し、濃厚で自然な果実の甘みが口に広がる。「ミルクティー」はいちごソースと茶葉を組み合わせ、複雑で奥深い風味を実現している。これらは5月1日から9月23日頃までの販売予定となっており、季節ごとの素材の変化を楽しむことができる。

＜商品概要＞

• ベイクドアラスカ 税込2,500円 2026年6月1日（月）〜7月15日（水） 各日限定15食
• スワン 税込2,500円 2026年7月16日（木）〜9月23日（水・祝）頃 各日限定15食
• 塩ラムネ 税込1,540円 2026年5月1日〜9月23日頃
• いちごミルク 税込1,540円 2026年5月1日〜9月23日頃
• ミルクティー 税込1,540円 2026年5月1日〜9月23日頃
• 販売店舗 コロンバン原宿サロン 東京都渋谷区神宮前6-34-14 原宿表参道ビル1F
• 営業時間 月〜土 10:00〜21:00 / 日祝 10:00〜20:00

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井村屋の人気シリーズ「やわもちアイス」から、季節限定フレーバー「やわもちアイス 抹茶氷」が2026年5月11日より全国で発売される。宇治抹茶の配合を25%アップさせ、本格的なかき氷の味わいをアイスで再現した和風スイーツだ。

濃厚な宇治抹茶と上品な甘さが調和

「やわもちアイス 抹茶氷」は、「福寿園監修」宇治抹茶をふんだんに使用。2025年にレシピを見直し、配合率を25％アップしており、上質な抹茶の風味をさらに楽しめる味わいとなっている。また、上品でほろ苦い抹茶と調和し豊かな旨味を引き立てるよう、トッピングとなる「つぶあん」「練乳」にもこだわっている。自社で炊き上げたつぶあんは甘さを抑え、抹茶と相性のよいすっきりとした味わいに仕上げている。
また、北海道産練乳を使用した練乳ソースはやさしい甘さを楽しめる配合となっている。

商品概要

• 商品名：やわもちアイス 抹茶氷
• 価格：180円（税抜）／194円（税込）
• 発売日：2026年5月11日（月）より順次発売

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佐賀のブランドいちご「いちごさん」と表参道のカフェ5店舗によるコラボレーション企画「いちごさんどう2025夏」が、2025年7⽉25⽇（⾦）より開催される。

「いちごさんどう」は、表参道の⼈気カフェ・レストランで、佐賀のブランドいちご「いちごさん」メニューを提供するコラボカフェ企画。「いちごさんどう2025夏」では、「un cafe」「カフェ・ル・ポミエ」「資⽣堂パーラー ザ・ハラジュク」「スパイラルカフェ」「Harold&Co」の表参道エリアの⼈気カフェ5店舗が参加。各店が「いちごさん」を使った夏にぴったりのオリジナルスイーツを提供する。

「いちごさんどう2025夏」メニュー

佐賀県産「いちごさん」とヨーグルトのムース

「いちごさん」とヨーグルトのムースは⽢さ控えめで、⼝どけ軽やかな仕上がり。
上に流したジュレのソースには果⾁を加え、「いちごさん」の⾷感と優しい酸味を楽しめるデザートです。
価格：￥700（税込）
期間：7/25（⾦）〜8/30（⼟）
店舗：un cafe

佐賀県産「いちごさん」のグリークヨーグルトボウル

⽢くみずみずしい佐賀県産「いちごさん」をソースにして贅沢に使⽤したヨーグルトボウルです。いちごさんの優しい⽢さと爽やかな酸味が、濃厚なヨーグルト（フランス産フロマージュブラン）や⾃家製グラノーラと相性抜群︕いちご好きにはたまらない、夏におすすめのひんやりスイーツです。
価格：￥1,650（税込） ※テイクアウトは￥1,620（税込）
期間：7/25（⾦）〜8/31（⽇）
店舗：カフェ・ル・ポミエ 2

佐賀県産「いちごさん」とフルーツの氷菓⼦ マドレーヌを添えて

「いちごさん」のコンポートゼリーとフルーツカクテルの上に、葛粉を使⽤したいちごさんと杏仁の氷菓⼦をあわせました。氷菓⼦は、初めはソルベとして、少し溶けてきたらモチモチゼリーの⾷感でお楽しみください。
価格：￥1,900（税込）※単品価格
期間：7/25（⾦）〜8/31（⽇）
店舗：⽣堂パーラー ザ・ハラジュク

佐賀県産「いちごさん」のソーダ（イタリアンソーダ）

スパイラルカフェ20年前の⼈気メニュー、イタリアンソーダの復刻版、ミルクとソーダを使⽤した⽢酸っぱく爽やかな味わい、「いちごさん」の⾵味を楽しめます。
価格：¥1,180 （税込） ※単品販売のみ

佐賀県産「いちごさん」のロイヤルミルクティーかき氷

スパイラルカフェ⼈気のロイヤルミルクティーと「いちごさん」を贅沢に使⽤した⾃家製シロップのかき氷。
⽢酸っぱい「いちごさん」と芳醇なベルガモット⾹るロイヤルミルクティーのコラボレートをお楽しみください。
価格：デザートセット ￥1,580（税込）ランチデザートセット ￥1,330（税込）
期間：7/25（⾦）〜8/31（⽇）
店舗：スパイラルカフェ

佐賀県産「いちごさん」づくしなレアチーズのヴェリーナ

「いちごさん」をふんだんに使⽤した贅沢な⼀品。「いちごさん」⽣ピューレをたっぷりと使⽤したレアチーズは濃厚でありながらも爽やかな⽢みを感じさせます。トップには深紅に輝く「いちごさん」の⾃家製ソルベを乗せて。「いちごさん」のすっきりとした⽢みを楽しめる夏にぴったりのデザートです。
価格：￥800（税込）
期間：7/25（⾦）〜8/31（⽇）
店舗：Harold&Co

「いちごさん」公式サイト

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「やわもちアイスシリーズ」の夏季限定新商品「やわもちアイス いちご練乳氷」が2025年7月14日（月）から発売される。

やわもちアイス いちご練乳氷

「やわもちアイス いちご練乳氷」は、練乳かき氷の上に、フレッシュないちごソースとおもち、練乳ソースを重ねた4層構造となっており、甘味処の定番“いちご×練乳”の味わいを再現している。まるで本格的なかき氷を甘味処で食べているような満足感を、自宅で手軽に堪能できる商品となっている。

商品の特長

（1）果肉・果汁を贅沢に使用したいちごソースと北海道産練乳ソース
いちごソースには、果汁・果肉を46％（※いちごソース中）配合しており、いちご本来のフレッシュな風味を活かしている。さらに、北海道産の加糖練乳を使用した練乳ソースをトッピングすることで、いちごの爽やかさと練乳のコクが絶妙に調和した味わいに仕上がっている。

（2）冷凍下でもやわらかい白玉風もち
本商品では、白玉粉ともち粉をブレンドし、つるんとした食感ともちもちとした風味を併せ持つおもちを5個トッピングしている。この仕様は、5月にリニューアルされた「やわもちアイス 抹茶氷」と同様のものであり、冷凍下でもやわらかさを保つ技術が活かされている。

（3）北海道産加糖練乳を使用したすっきり甘い練乳かき氷
練乳かき氷には、北海道産加糖練乳を使用し、やさしい甘さと香りが氷の味を引き立てている。さらに、かき氷に用いられている氷は、三重県鈴鹿布引山系の深層天然水を地下150mから汲み上げ製氷した「美里氷室（みさとひょうしつ）」の純氷である。この透明度の高い純氷は、溶けにくく、硬く、行列ができるかき氷専門店でも多数採用されている。純氷をこだわりの粗さに削ることで、シャリシャリとした夏らしい食感を実現している。

＜商品概要＞
「やわもちアイス いちご練乳氷」
希望小売価格：170円（税抜） / 183円（税込）
発売日：2025年7月14日（月）より順次発売

「井村屋」ウェブショップ

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「Joël Robuchon(ジョエル・ロブション)」と「gelato pique cafe(ジェラート ピケ カフェ)」がコラボレーションし、エキゾチックなトロピカルかき氷「“coco des îles”(ココ デ ジール)」を、2025年7月1日(火)～7月27日(日)の期間、ジェラート ピケ カフェ表参道ヒルズ店にて1日40食限定販売する。

“coco des îles” かき氷の特徴

“coco des îles”は、マンゴー、パイナップル、パッションフルーツといったトロピカルフルーツを混ぜ合わせた爽やかな酸味を感じるエキゾチックソースと、香ばしさ漂うキャラメルバナナの濃厚ソースが口の中で見事に調和。ふんわりと乗ったココナッツ香るエスプーマがフルーツの酸味を優しく包み込む。
食べ進めていくと氷の中からはホワイトチョコレートをコーティングしたさくさくのライスクリスプが。上からきらりと輝く金箔と、食感のアクセントになるメレンゲ、さらにライムピールがトッピングされ、口の中で氷が溶けた後もフレッシュな余韻が軽やかに残る。

「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」でもかき氷を販売！

また同期間、六本木ヒルズにある「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」でも当コラボレーションを記念し、「グラス ピレ マンゴー ～マンゴーのかき氷～」を期間限定で発売する。

ふんわりと柔らかく削った氷にダイス状にカットしたフレッシュマンゴー、マダガスカル産バニラで豊かな香りを添えたパイナップル・パッションフルーツ・マンゴーを混ぜ合わせたエキゾチックシロップを重ねている。氷の中央と底にはキャラメリゼしたバナナとパッションフルーツを合わせた「クレームパッションバナーヌ」を忍ばせ、仕上げにココナッツのエスプーマ、サクサクのメレンゲとパイナップルのチュイルを冠した一品。

＜商品概要＞
「“coco des îles”(ココ デ ジール)」
価格：1,980円(税込)
限定数：1日40食限定
販売期間：2025年7月1日(火)～7月27日(日)
発売店舗：gelato pique cafe(ジェラート ピケ カフェ)表参道ヒルズ店
東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館 B2F

「グラス ピレ マンゴー ～マンゴーのかき氷～」
価格：2,600円(税込)　※サービス料10％ 別途
限定数：1日20食限定
販売期間：2025年7月1日(火)～8月31日(日)
提供時間：14:00～15:00最終入店＆L.O.、16:00close
発売店舗：ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F

「ジェラート ピケ カフェ」ホームページ
「ジョエル・ロブション」ホームページ

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コメダ珈琲店が、「クッピーラムネ」とコラボレーションした「クッピーラムネ シロノワール」「クッピーラムネ氷」を、2025年6月5日(木)より数量限定で販売する。

コメダ珈琲店とクッピーラムネを製造するカクダイ製菓株式会社は、どちらも同じ愛知県名古屋市生まれということで今回のコラボレーションが実現。メニュー開発にあたっては、クッピーラムネの再現にこだわり、お菓子と同じラムネパウダーを使用している。

クッピーラムネ シロノワール

「クッピーラムネ シロノワール」は、クッピーラムネの、どこか懐かしくやさしい風味の再現にこだわった、コラボレーションシロノワール。コメダ自慢のデニッシュには、クッピーラムネに使用されているパウダーをふんわりとトッピング。さっぱりとしたソフトクリームと、優しい甘さと爽やかな酸味が広がるラムネ風味のソースは相性も抜群。見た目にもかわいらしい、サクサク食感のカラフルあられを散りばめ、目でも舌でも楽しめる一品となっている。

クッピーラムネ氷

爽やかなラムネ風味のシロップに、クッピーラムネに使用されているラムネパウダーをトッピング。食べ進めると、かき氷の中にはひんやり楽しいラムネ味ゼリーが隠れていて、最後まで楽しめる。清涼感のあるラムネ味ゼリーとクッピーラムネのパウダーでラムネづくし。

※商品画像は、ソフトクリームをトッピング後のものです。(＋120円)

コメダ珈琲店×クッピーラムネ コラボステッカープレゼント

各店先着200名様限定で、コメダ珈琲店×クッピーラムネ コラボステッカープレゼント。コラボレーション商品一品ご注文につき、オリジナルデザインのコラボステッカーをプレゼントする。

＜商品概要＞
「クッピーラムネ シロノワール」
価格：860円～920円／ミニサイズ 660円～720円

「クッピーラムネ氷」
価格：890円～950円／ミニサイズ 790円～850円
※価格は店舗により異なります。

販売期間：2025年6月5日(木)～2025年7月中旬予定
※数量限定につき各店なくなり次第終了となります。
※クッピーラムネ氷は3月下旬より一部店舗で先行販売をしております。

「コメダ珈琲店」ホームページ

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日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、「メロンフロート」と「チョコレートかき氷(ライト)」を、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店にて2024年8月19日より期間限定で販売する。

メロンフロート

茨城県産メロンの果肉とシロップを使ったジュースに、自家製のライムソルベを少量のせ、さらにトップにハイチ産カカオを使ったホワイトチョコレートのアイスをトッピング。
上品な甘さと香りをもつメロンに爽やかなライムが香る、夏にさっぱりと楽しめるひんやりドリンク。

仕上げにのせたハイチ産カカオを使ったホワイトチョコレートアイスは、そのままはもちろん、ドリンクに溶け出すと徐々にメロンジュースに甘味とコクをが際立つ一杯。時間の経過とともに移り変わる味わいにご注目。

チョコレートかき氷（ライト）

ビターなチョコレートソースがたっぷりかかったかき氷の中には、カカオ由来の果実味を感じる「’Arhuaco（アルアコ）」というチョコレートを使ったアイスと、レモンピールを混ぜたホワイトチョコレートのシブースト（甘いクリーム）が潜んでいる、満足感のあるかき氷。仕上げにかける紅茶練乳で、複雑且つコクのある味わいをプラス。

また、チョコレート専門店のかき氷ならではのポイントとして、以下3種のチョコレートを使用している。
・NUTTY-bitter：カカオ由来のナッツのような風味をビターに感じるチョコレートをソースに使用。
・’Arhuaco：コロンビアのアルアコ族がつくるカカオ豆を使った、カカオ由来の華やかで果実のようにフルーティな風味を感じるチョコレートをアイスに用いている。
・ホワイトチョコレート：コクのあるホワイトチョコレートを、なめらかで軽い食感のイタリアンメレンゲを使った甘いクリーム「シブースト」に用いている。

※富ヶ谷本店では、祖師ヶ谷大蔵店の「チョコレートかき氷（ライト）」とは異なる、レモンソースやチョコレートゼリーを使った「チョコレートかき氷」が登場。
詳細はこちら：https://mini-mal.tokyo/blogs/journal/10579

＜商品情報＞
商品名：「メロンフロート」
価格：740円（税込）
販売期間：2024年8月19日（月）～（50杯限定）
販売店舗：Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

商品名：「チョコレートかき氷（ライト）」
価格：840円（税込）
販売期間：2024年8月19日（月）～9月末頃までを予定
販売店舗：Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」ホームページ

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日本橋兜町のチョコレート＆アイスクリームショップ「teal（ティール）」と「CAFEXLATE（カフェレート）」のコラボレーションポップアップイベントが、2024年8月21日（水）〜 8月27日（火）の7日間限定で開催する。

今回販売するのは、コーヒーをまるごと食べる新素材カフェレートと、日本橋兜町のチョコレート＆アイスクリームショップ「teal（ティール）」眞砂翔平シェフとのコラボによって生まれた、まるでパフェのような食べごたえのかき氷2種。

レシピを開発した「teal」のシェフパティシエでありショコラティエの眞砂翔平は「カフェレートの香り高いコーヒーとフルーツの組み合わせをかき氷とパフェでtealらしさを表現しました」と語る。

各日100杯限り。日本橋三越本店でしか味わえない特別なかき氷をお見逃しなく。

桃とカカオのパフェみたいなかき氷

アプリコットとバラのソースがアクセントになった、みずみずしくフレッシュな桃と爽やかな新茶のシロップを贅沢にかけたかき氷。

無花果とカフェレートのパフェみたいなかき氷

カフェレートのかき氷とアマゾンカカオのジェラート、上品な甘味と酸味の無花果にカカオのクレーム・シャンティイ、さらには無花果のロティ、カシスソースとレモンジュレなどが何層にも重なり、ひと口ずつ食べ進めるほどに奥深い味わいと風味が広がる一品。

＜商品情報＞
商品名：
桃とカカオのパフェみたいなかき氷
無花果とカフェレートのパフェみたいなかき氷
価格：1杯 3,300円（税込）
＊いずれもほうじ茶付き

＜teal × CAFEXLATE（カフェレート） POP-UP 開催概要＞
会期：2024年8月21日（水）～ 8月27日（火）
会場：日本橋三越本館 地下1階 フードコレクション
住所：東京都中央区日本橋室町1-4-1 B1F
営業時間：10:00-19:30　※一部フロアにより異なります
公式サイト：https://www.mistore.jp/store/nihombashi.html

「teal（ティール）」ホームページ
「カフェレート」ホームページ

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Gallery & Restaurant 舞台裏」（麻布台ヒルズ）にて、新メニュー「ピーチ・メルバの氷」を8月7日(水)より提供開始。ベルギーの2つ星レストラン出身のシェフが考案した、夏季のカフェタイムのみお楽しみいただける限定メニュー。

洋菓子や果実をテーマに「かき氷」だから味わえる濃厚で贅沢な仕上げに。

アート作品を展示しているギャラリーの裏側に回り込み、静かな空間で穏やかなひとときを過ごしてみては？

【8月】ピーチ・メルバの氷

完熟した桃に、濃厚なバニラの香りや甘酸っぱいラズベリーを添えた”ピーチ・メルバ”を表現した一皿。 薔薇ホイップの華やかな香りやローストしたアーモンドの香ばしさなど、箱石シェフの工夫が詰まった桃のスイーツ。

＜外＞
完熟桃ソース / 薔薇ホイップ / 桃のコンポート / アーモンドミルク / ラズベリーチュイル
＜内＞
ローストアーモンド / 濃い桃のコンポート / バニラカスタード / ミルキーソース

＜商品情報＞
商品名：ピーチ・メルバの氷
価格：¥2,400（税込）

※「ピーチ・メルバの氷」は8月末まで提供予定。
※定番の「プリン・ア・ラ・モードの氷」も引き続き提供。
また、7月末で終了を予定していた「マンゴー・コンサントレの氷」も、好評につき、期間を延長して提供。

＜Gallery & Restaurant 舞台裏について＞
「Gallery & Restaurant 舞台裏」は、ArtStickerを運営する(株)The Chain Museumがプロデュースするアートギャラリー。アート作品を鑑賞するだけでなく、誰かと語り合いたくなる空間として、お酒や食事を楽しめるスペースを内包する。

アート作品と向き合う緊張感と、仲間たちとの食事でリラックスするひと時。26坪という決して広くはないスペースを2つに分断し、それによって生まれるオモテとウラをシームレスに味わえる場を目指した空間。

営業時間：
・ギャラリー（展示）　火-日：11:00-20:00
・レストラン（飲食）
火-金：カフェ 13:00-17:00（LO 16:30）/ ディナー 17:00-22:00（LO 21:00）
土：カフェ 13:00-20:00（LO 19:00）
日：カフェ 13:00-18:00（LO 17:00）
※カフェタイムは夏季は「かき氷」を提供（売切れ次第で終了）

定休日：月曜日  ※月が祝日の場合は翌日休業

住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門5-8-1  麻布台ヒルズ  ガーデンプラザA  B1F

「Gallery & Restaurant 舞台裏」インスタグラム

「Gallery & Restaurant 舞台裏」ホームページ

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