3月1日から、シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルでは“さくらフェア”を開催。その春の新作メニューをお披露目すると聞きつけた甘男、当然のように行ってきましたよ。
定番の抹茶葛ロールケーキに極・ロールケーキも！
伺った新作メニュー会、オールデイ・ダイニング「グランカフェ」や鉄板焼レストラン「舞浜」、カフェ「トスティーナ」にメインバー「ベルベディア ラウンジ」と、それぞれの提供メニューが並んでいます。30cmのハンバーガーや42cmもあるピザ、熊本産天然桜肉のカルパッチョや千葉産かずさ和牛のサーロインステーキに、春の食材をふんだんに使ったお花見弁当、桜リキュールを使ったカクテルなどが目の前に広がっており、もうどこから手をつけていいのかわかりません！
…と、そうでしたそうでした、我々甘党男子はスイーツを食べに来たわけです。
んん～、スイーツ以外の新作メニューには目を瞑り（実際は適度にいただいちゃいましたが…、どれも格別でした！）、いざスイーツを!!
スプリングハーモニー（500円）
トスティーナの掲げる≪桜デザート≫は、その名の通り桜の味と香りが楽しめるスイーツです。
新作メニューは二種、まずは「スプリングハーモニー」からいただいてみましょう。
桜葉の入った抹茶スポンジの上に、桜風味のヨーグルトムースが綺麗に形作られています。中にはグリオットチェリーと桜のゼリーが。ヨーグルトソースは結構酸味が強く、だからこそやわらか～いグリットチェリーの甘さが引き立っています。
ペストリーの山本シェフがいらっしゃったので伺ってみましたが、このチェリーにはかなり凝ったとのこと。
「まず洋酒にしばらくつけ、それからシロップで煮るんです。味わいにも差異が出ますが、この工程を入れてあげないと、チェリーが固くなってしまうんです」
なるほど、見えないところでそんなこだわりがあったんですね。シェフ、でも味と「春感」はダイレクトに届きましたよ。桜と甘酸っぱいヨーグルトが、春の訪れを確かに感じさせてくれる一品でした。グレイト！
白桜（500円）
続いて「白桜」。これ、見た目はもう完全に桜餅ですね。日本の春です。
桜葉の上には塩漬けした桜の花びらと、鱗茎（ユリ根）が添えられています。誰がどう見たって和の世界です。
でも、ただの和菓子で終わらないのがシェラトンのスイーツ。その中身はといいますと、なんとストロベリーと桜のコンフィ、そしてホワイトチョコレートのムースが入っているんです。
「見たままの味、それだけではおもしろくないじゃないですか。食べてくださるお客様にはもちろん、作り手としても常に発見のあるスイーツ作りを心掛けています」
表面は和菓子の味わい。しかし、気づけばホワイトチョコレートムースの甘さが広がっています。ん～、シェラトンならではの、和と洋を融合したスイーツの完成！
この味わい、ほんと格別です。甘党さんにはぜひ食べてもらいたい一品ですね。大袈裟ではなく、これの味わいはきっと、トスティーナ以外では出合えないはずです。
新作スイーツをはじめとしたシェラトンの“さくらフェア”は、3月1日（月）より開催。
パークに行く前に食べるもよし、後で食べるもよし！ シェラトンでいち早く、春を感じてください!!
カフェ「トスティーナ 」
≪春の新作、桜デザート≫
期間：3月1日（月）～ 4月18日（日）
時間：10：00～23：00（L.O 22：30）
