横浜ベイシェラトンのクリスマスケーキ2017 世界大会受賞ケーキなど6種登場

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横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズのクリスマスケーキが2017年10月1日(日)から予約受付を開始。

エグゼクティブ ペストリーシェフ 武藤修司氏が手掛けるクリスマスケーキは、定番の「クリスマス ストロベリーショートケーキ」や、横浜ベイシェラトンで毎年人気のミルフィーユ「ナポレオン」、武藤シェフが世界大会で受賞した、自身の代表作でもある「オランジュノワゼット」、ほか新作3種類の合計6種類のラインアップ。

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クリスマス ストロベリーショートケーキ
卵をふんだんに使用したリッチなスポンジに、厳選した北海道生乳100%の生クリームと、たっぷりの苺でデコレーション。

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ナポレオン
カスタードクリームと苺をキャラメリゼしたパイでサンドしたミルフィーユ。マスカルポーネと生クリームを合わせた特製のクリームでデコレーションされており、サクサクのパイの食感としっとり軽やかなクリームの相性が抜群。

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和栗のモンブラン
バニラが香るマスカルポーネクリームとカスタードクリームを、上品な甘さの和三盆を使用したスポンジで挟み、たっぷりの和栗のクリームで包み込んでいる。中には和栗の渋皮煮が沢山入っている切り株をイメージしたブッシュドノエル。

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キャラメルショコラ
キャラメルとミルクチョコレートのクリーム、しっとり濃厚なピスタチオのパンドジェンヌとプラリネチョコレートクランチをカカオ分70%のチョコレートムースで包み込みんでいる。艶やかなチョコレートで華やかに仕上げた一品。

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オランジュノワゼット
2001年、2002年の世界大会でペストリーシェフ武藤が出品したスペシャリテ。オレンジクリームとヘーゼルナッツのキャラメリゼ、オレンジ風味のダックワーズをミルクチョコレートムースと合わせ、プラリネとミルクチョコレートでコーティングしている。

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ホワイトクリスマス
クリスマスフレーバーであるシナモン風味のリンゴをキャラメリゼし、ふわふわのスフレフロマージュとマスカルポーネムースを合わせている。ホワイトチョコレートを吹き付けたベルベットの様な質感の表面には、チョコレートで作った雪の結晶が輝いている。

クリスマスケーキの予約受付期間は10月1日(日)〜12月18日(月)。引渡期間は12月21日(木)〜12月25日(月)となっている。

また、クリスマスの定番「シュトレン」「クグロフ」も登場。「シュトレン」は11月1日(水)から、「クグロフ」は12月11 日(月)から販売される。
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<商品概要>
クリスマス ストロベリーショートケーキ
サイズ:16×9.5h(cm)
価格:¥5,000

ナポレオン
サイズ:17×12×9h(cm)
価格:¥5,500

和栗のモンブラン
サイズ:13×12.5h(cm)
価格:¥5,000

キャラメルショコラ
サイズ:20×5.8h(cm)
価格:¥7,800
※限定50台

オランジュノワゼット
サイズ:17×12×9h(cm)
価格:¥4,500

ホワイトクリスマス
サイズ:15×15×6h(cm)
価格:¥4,500

クリスマスケーキ(6種)予約・引渡期間
予約受付期間:2017年10月1日(日)〜12月18日(月)
引渡期間:2017年12月21日(木)〜12月25日(月)
引渡場所:横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
営業時間:10:00〜20:00

シュトレン
サイズ:20cm
価格:¥2,600
販売期間:2017年11月1日(水)〜12月25日(月)

クグロフ
サイズ:M(16cm) 価格:¥800
サイズ:L (20cm) 価格:¥1,300
販売期間:2017年12月11日(月)〜12月25日(月)

<店舗概要>
横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
ペストリーショップ「ドーレ」
住所:横浜市西区北幸1-3-23
予約TEL:045-411-1354(月〜金 8:00〜20:00 土・日・祝 10:00〜20:00)
オンライン予約 https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/dorer/christmas2017.php

「横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ」ホームページ

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