Bean to Barチョコレート「Minimal」×丸山珈琲 チョコレートとコーヒー豆のペアリングセット数量限定販売

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Bean to Barチョコレートのブランド「Minimal – Bean to Bar Chocolate」と、高品質のコーヒー豆を取り扱う丸山珈琲が、コーヒー豆とチョコレートのオリジナルペアリングセット「Coffee with Chocolate Set by Minimal&丸山珈琲」を2017年1月20日(金)よりMinimal及び丸山珈琲全店にて数量限定で販売する。

コーヒーとチョコレート。素材は違えど原産国や焙煎の工程など似ている点も多く、Minimal、丸山珈琲は共に、産地に出向いて豆を直接買い付け、素材の品質にこだわる「スペシャルティコーヒー」と「スペシャルティカカオ」の店であることから今回のコラボレーションが実現した。
今回のコーヒーの開発は、スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山珈琲代表・丸山健太郎氏の監修のもと、2016ジャパン・バリスタ・チャンピオンに輝いた鈴木樹氏が開発責任者を担当。チョコレートの開発は、Minimalエンジニアリングディレクター朝日将人氏が開発責任者を担当。産地と豆の選定から両社のプロフェッショナル職人が顔を突き合わせ、6ヶ月間にも及ぶ試作を重ねた。チョコレートの検証では焙煎温度や粉砕する粒度を微調整した数十パターンの試作品を作成して完成させた。最終的に、コーヒー豆は丸山珈琲の最高ランク(グランクリュシリーズ)のひとつ、エチオピア産のイルガチェフェ・コカーナの銘柄をセレクト。チョコレートには良品質なコロンビア産のカカオ豆が選ばれた。
ピーチやパッションフルーツのような甘さやほのかなスパイスを感じるコーヒーと、南国果実のような味わいと白い花の華やかな香りのチョコレート。それをペアリングすることで、チョコレートの果実感とコーヒーの香りが交わり、柑橘系の風味やジャスミンの香りが華やかに香り立つ唯一無二の仕上がりになっている。

ペアリングは以下のような方法で楽しむことができる。
チョコレート、コーヒーをそれぞれをまずは単体で味わってから、その次にペアリング。
一口コーヒーを飲み、チョコレートを一口食べ、もう一度コーヒーを飲む。
ペアリングすることで広がる香りや味わいの変化を楽しむ。

なお、1月24日(火)には丸山珈琲西麻布店で「ペアリング体験(試飲・試食)及びトークセッション」(参加費1,500円(税込))を開催。
興味のある方は参加してみては。

<商品概要>
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Coffee with Chocolate Set by Minimal&丸山珈琲
販売開始:2017年1月20日(金)売り切れ次第終了
価格:2,500円(税込) / 数量:1,000セット限定

内容
●FRUITY CITRIC-COLUMBIA-1枚(50g)
コロンビア共和国産 / 浅煎り
●エチオピア・イルガチェフェ・コカーナ 1袋(100g)
エチオピア連邦民主共和国産 / 中煎り

<販売店>
Minimal
富ヶ谷本店(東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9)/03-6322-9998
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
銀座Bean to Bar Stand(東京都中央区銀座3-7-3)/03-6264-4776
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
白金高輪Factory & Store(東京都港区白金1-7-1)/03-6277-2936
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
サロン・デュ・ショコラ 2017(東京都千代田区丸の内3丁目5番1号)
2017年2月1日〜5日
阪急うめだ本店9階「バレンタインチョコレート博覧会2017 カカオワールド」(大阪府大阪市北区角田町8番7号)
2017年1月25日〜2月14日

丸山珈琲
軽井沢本店(長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10)/0267-42-7655
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
ハルニレテラス店(長野県北佐久郡軽井沢町星野ハルニレテラス内)/0267-31-0553
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
小諸店(長野県小諸市平原1152-1)/0267-31-0075
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
MIDORI長野店(長野県長野市南千歳1-22-6長野駅ステーションビルMIDORI 3F)/026-217-6690
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
リゾナーレ店(山梨県北杜市小淵沢町129-1)/0551-36-6590
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
西麻布店(東京都港区西麻布3-13-3)/03-6804-5040
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
尾山台店(東京都世田谷区等々力2−18−15)/03-6432-2640
2017年1月20日〜売り切れ次第終了
鎌倉店(神奈川県鎌倉市雪ノ下1-10-5)/0467-40-5776
2017年1月20日〜売り切れ次第終了

<イベント開催概要>
発売記念!ペアリング体験ができるスペシャルトークイベント
日時:2017年1月24日(火)19:30〜20:30(開場19:00〜)
会場:丸山珈琲西麻布店(〒106-0031 東京都港区西麻布3-13-3、東京メトロ日比谷線広尾駅出口 3から徒歩8分)
概要:ペアリング体験(試飲・試食)及びトークセッション(開発秘話やスペシャルティフード話など)
定員:30名 / 参加費:1,500円(税込)
申込:Minimal、丸山珈琲の店頭及び、Minimalはメールにて1月12日より申込受付開始予定

「Minimal」ホームページ
「丸山珈琲」ホームページ

【関連ワード】
コーヒー , チョコレート2017 , マリアージュ ,


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